무언가를 덤으로 받거나 가격을 깎아 준다는것은 분명 기분 좋은일이다. 요즘 소비자들은 물가가 너무 오른다고 아우성을 치면서도 예전과 달리 이렇듯 '기분 좋은 일'을 쉽게 경험한다. 그러나 아이디어가 없고 때를 잘 맞추지 못하면 그런 판촉행사는 효과를 보지 못한다. 상큼한 아이디어가 돋보여 일반적인 판촉행사에 식상해진 소비자에게 어필하는 서비스 업체와 제과점을 소개한다.

유럽에서 아시아에 이르는 광활한 국토를 갖고 있는 러시아는 몇 년 전까지만 하더라도 우리에겐 미지의 땅이었다. 인류 최대의 실험작인 사회주의가 일단 실패로 종결되면서 러시아는 우리에게 모습을 드러냈고, 억눌렀던 호기심은 제철을 만난 듯 발동이 걸려 한때 러시아 진출이 붐을 이루기도 했다. 호기심중의 하나가 러시아 빵 문화가 아닐까 한다. 이에 지난 3년간 수차례 러시아를 방문, 러시아 빵 문화를 돌아본 우디라인(구 코티즌 컨설팅)의 김계식 사장의 도움으로 그 호기심을 채워 본다. <편집자 주>

오븐의 생명은 온도의 정확성이다. 또 국내 오븐은 최근 소비자의 요구에 따라 기능면에서 변화를 보이고 있다. 이에 본지는 국내 오븐 업체의 종류별 제품과 기능면 변화 추세, 구입시 점검 사항등을 소개한다. 단, 이번 소개 제품은 일반 제과점에서 주로 사용하는 종류를 위주로 했으며 수입 오븐은 다음호에 게재한다.

감미료는 한마디로 단맛을 내는 식품첨가물이다. 대표적인 감미료인 설탕은 인체의 성장 및 활동에 필수적인 에너지원으로 3대영양소의 하나인 탄수화물의 원천이며 각종 제과제빵 제품을 생산하는 데 사용되는 감미와 향 재료, 안정제, 발효 및 조제 등 복합적인 기능을 가지고 있다.

일본 베이커리는 지하철역을 중심으로 발달하는 특징이 있다. 이번 베이커리 가이드는 아오야마를 대표하는 안델센, 동큐, 기노구니야 등 3개의 점포를 찾았다. 그리고 가로수가 길게 늘어선 오모떼산도를 따라 하라주꾸까지 최근 유행하고 있는 오픈카페를 소개한다.

이번에 소개하는 제품은 최근 인기를 끄고 있는 제품이다. 이에 이들제품의 확산을 위해 재료업체인 UK프로베이커에서 실시한 세미나 소개 제품을 선정해 게재한다. <편집자주>