• 제목/요약/키워드: Sea salt

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해양심층수염 절임배추와 시판 절임배추의 품질변화 비교 (Comparison of quality changes in brined cabbage with deep sea water salt and a commercial brined cabbage product)

  • 임지훈;정지희;김동수;김영명;김병목
    • 한국식품저장유통학회지
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    • 제21권5호
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    • pp.676-687
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    • 2014
  • 본 연구에서는 천일염, 정제염, 해양심층수염을 사용하여 제조한 절임배추의 냉장저장($0^{\circ}C$) 중 품질변화 및 시판제품과의 품질특성을 비교 조사하였다. pH의 경우 저장기간 전반적으로 S, R, D 구가 CS, CR, CD 구에 비해 높았고, 적정산도는 저장기간 전반적으로 CS, CR, CD 구가 S, R, D 구에 비해 높았다. 수분함량은 저장기간이 경과할수록 삼투압 작용에 의하여 모든 실험군에서 감소하였고, 염도는 S, R, D 구가 2.0~2.6%로 CS, CR, CD 구(0.9~1.8%)에 비해 저장기간 동안 유의적으로 높았다. 총균수 및 유산균수는 CS, CR, CD 구가 저장 1주 이후부터 급격히 증가하여 저장기간 동안 S, R, D 구에 비해 유의적으로 높게 나타나 pH 및 적정산도의 변화에 영향을 주었다. 경도와 씸힘성의 경우 모든 실험군에서 저장기간이 경과함에 따라 감소하였고 저장기간 동안 해양심층수염으로 제조한 절임배추(D)의 경도가 다른 실험군에 비해 유의적으로 높게 나타났다. 유리아미노산 총량은 CD 구가 가장 높았고 D 구가 가장 낮았으며, 필수아미노산의 비율은 소금의 종류에 따른 큰 차이를 보이지 않았지만, 비필수아미노산의 비율은 해양심층수염으로 제조 된 시판제품이 가장 높았다. 유기산 총량은 CD 구가 가장 높았고 해양심층수염으로 제조한 D와 정제염으로 제조한 R 구가 가장 낮았다. 무기질 총함량의 경우에도 CD 구가 실험군 중 가장 높았고, D, S, R, CR, CS 순으로 낮게 나타났다. K와 Mg 함량은 해양심층수염으로 제조한 D 구가 실험군 중 가장 높았고, Na 함량은 CD구가 가장 높았다. 관능적 외관, 산미 및 전체적 기호도는 모든 실험군에서 저장기간이 경과함에 따라 감소하였으나 해양심층수염으로 제조한 절임배추(D)의 외관, 산미 및 전체적 기호도는 저장기간 동안 다른 실험군에 비해 유의적으로 높은 평가를 받았다. 즉, 해양심층수염으로 절임배추를 제조할 경우 천일염이나 정제염으로 절임한 배추에 비해 관능적으로 우수하고 무기질, 유기산 함량이 높은 양질의 절임배추를 제조할 수 있을 것으로 사료되었다.

수중불분리콘크리트의 최적 W/C에 관한 연구 (An Experimental Study on the Optimum water-cement ratio of Antiwashout underwater concrete)

  • 윤재범;어영선;김종수;김명식;백동일
    • 한국콘크리트학회:학술대회논문집
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    • 한국콘크리트학회 1998년도 봄 학술발표회 논문집(I)
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    • pp.277-283
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    • 1998
  • In this study we changed W/C into 45, 50, 55, 60%, mixed sea sand which is often used as a replacing aggregate according to the lack of recourse with river sand in the ratio of 5:5 and producted antiwashout underwater concrete. We measured slump flow, air value, pH and suspension in the fresh concrete. After testing each W/C through unit weight and compressive strength of specimen which is produced and cured in the air and salt water it was founded that if sea sand was properly used after salt manufacturing, there will be no bad influence to antiwashout underwater concrete. The characteristic of them showed excellent, when W/C was 50%.

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고산에서 측정한 PM2.5 이온 농도 특성: 1998~2002년 측정자료 (Characteristics of Son Concentrations of PM2.5 Measured at Gosan: Measurement Data between 1998 and 2002)

  • 김나경;김용표;강창희;문길주
    • 한국대기환경학회지
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    • 제19권3호
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    • pp.333-343
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    • 2003
  • The aerosol ionic composition of P $M_{2.5}$ measured at Gosan, Jeju Island, Korea, for 4 years between March 1998 and February 2002 are presented and discussed. The annual mean concentration of non- sea-salt sulfate (nss -S $O_4$$^{2-}$) and ammonium (N $H_4$$^{+}$) ions are high (0.094 $\mu$eq/㎥, and 0.085 $\mu$eq/㎥, respectively). Also, nss-S $O_4$$^{2-}$ and N $H_4$$^{+}$ show high correlation (0.892). The concentrations of most ions are high in springtime. As the result of factor analysis, Gosan area mainly affected by sea-salt, anthropogenic species, and crustal species.ies.

CORROSION BEHAVIOR OF Al-Zn ALLOY AS A SACRIFICIAL ANODE OF ORV TUBES

  • Jin, Huh;Lee, Ho-Kyun;Lee, Jae-Ho
    • 한국표면공학회지
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    • 제32권3호
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    • pp.452-455
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    • 1999
  • ORV which vaporizes LNG to NG is consisted of tube and header whose substrate is aluminum alloy. The corrosion of the tube is very severe because of sea water being used as the heating source. In this research to protect ORV substrate material, the corrosion behavior of aluminum alloys was investigated for the sacrificial role of Al-Zn alloy for ORV tubes. The electrochemical behavior of aluminum alloys in sea water was investigated. The corrosion behavior of thermally-sprayed and cladded samples were compared through salt spray tests. Al-Zn alloy can act as a sacrificial anode and cladded Al-Zn alloy has a better corrosion resistance than that of thermally sprayed one. The galvanic effect of Al-Zn to substrate material was conformed from scratched sample tests.

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다중회귀 분석을 통한 기후 및 오손도 간의 상관관계 분석 (Correlation Analysis between Climate and Contamination Degree through Multiple Regression Analysis)

  • 김도영;이원영;심규일;한상옥;박강식
    • 한국전기전자재료학회:학술대회논문집
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    • 한국전기전자재료학회 2003년도 춘계학술대회 논문집 유기절연재료 방전 플라즈마연구회
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    • pp.49-52
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    • 2003
  • The performance of insulators under contaminated conditions is the underlying and the most factor that determines insulation design for outdoor applications, Among the contamination factors, The sea salt is the most dangerous factor, and the salt factor have closed relation with climatic conditions, such as wind, temperature, humidity and so on, Effect of these factors to insulation system is different of each other, and need to show the correlation by multiple regression analysis techniques. In this paper, predicted and analyzed equivalent salt deposit density (ESDD) by change climatic condition through multiple regression analysis.

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회귀분석을 활용한 옥외 절연물의 오손도 예측 (A Prediction on the Pollution Level of Outdoor Insulator with Regression Analysis)

  • 최남호;구경완;한상옥
    • 대한전기학회논문지:전기물성ㆍ응용부문C
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    • 제52권3호
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    • pp.137-143
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    • 2003
  • The degree of contamination on outdoor insulator is ons of the most importance factor to determine the pollution level of outdoor insulation, and the sea salt is known as the most dangerous pollutant. As shown through the preceding study, the generation of salt pollutant and the pollution degree of outdoor insulator have a close relation with meteorological conditions, such as wind velocity, wind direction, precipitation and so fourth. So, in this paper, we made an investigation on the prediction method, a statistical estimation technique for equivalent salt deposit density of outdoor insulator with multiple linear regression analysis. From the results of the analysis, we proved the superiority of the prediction method in which the variables had a very close(about 0.9) correlation coefficient. And the results could be applied to establish the Pollution Prediction System for power utilities, and the system could provide an invaluable information for the design and maintenance of outdoor insulation system.

지리적 영향에 따른 염해 오손물질의 분포에 관한 연구 (The Distribution of Salt Contamination with the Influence of Geographical Condition)

  • 최남호;국연호;조성인;박강식;한상옥
    • 한국전기전자재료학회:학술대회논문집
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    • 한국전기전자재료학회 2000년도 하계학술대회 논문집
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    • pp.695-698
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    • 2000
  • This paper present the result of the investigation, the distribution of salt contamination with the influence of geographical condition. To get the ESDD data, a conventional brush washing method was adapted, and IC(ion chromatography) was used to measure the quantity of anions, such as Cl$\^$-/ and SO$_4$$\^$2-/. And we make an analysis on the distribution of salt contamination with the increase of distance from shore. With 10 month ESDD data, we seek the 95% ESDD value with interpolation method. With these analyses, we had obtained the formulation concerned with the distance from sea. And could know the composition of contamination.

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스피룰리나를 이용한 저염 조미김 제조 및 품질 특성 (Manufacturing and Quality Characteristics of Low-salt Seasoned Gim using Spirulina)

  • 김규민;이정섭;이주상;석진원;차선희
    • 한국해양바이오학회지
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    • 제15권2호
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    • pp.90-95
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    • 2023
  • This study aimed to develop low-salt seasoned Gim (김) with new functionality to meet the diversification of the export market and consumer demand for Gim, which is one of the four major seafood products in Chungcheongnam-do province. Spirulina, a microalgae containing essential amino acids, vitamins, and minerals, is known to have antioxidant components such as phycocyanin. Therefore, to determine the suitability of spirulina as a seasoning material, we conducted seaweed. It can be used as a substitute for seasoning salt in the development of low-salt seasoned laver with enhanced functionality.

새만금 해안간척지의 토양염분 차단재료와 차단위치별 토양염분 경시적 변화 (The Change of Longitudinal Salt Movement in the Soil according to the Materials and Place of Salt Movement Prevent at Saemangum Reclaimed Land from the Sea)

  • 김주성;김도균;이임균;이재헌;이영상;채정석;박석곤
    • 한국조경학회지
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    • 제45권1호
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    • pp.117-126
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    • 2017
  • 간척지 갯벌지반 식재 수목에 생장 저해하는 토양염분의 이동을 차단하는 염분차단재, 염분차단 위치 및 염분차단 두께에 따른 토양염분의 경시적 변화에 대하여 조사 분석하였다. 7가지의 토양염분이동 차단재료, 3가지의 차단두께 유형 그리고 토양염분이동차단 3가지 유형별로 염분의 변화가 다르게 나타났다. 갯벌지반은 초기에 토양염분이 높았으나, 점차 낮아졌다. 식생토인 객토는 초기에 토양염분이 낮았지만, 토양염분이동 무차단구에서는 점차적으로 토양염분이 높아졌고, 토양염분이동 차단구에서 전면차단구는 토양염분의 변화가 크지 않지만, 토양염분이동 벽면차단이나 밑바닥 차단만한 곳에서는 토양염분이 높아졌다. 토양염분은 강우시에는 토양염분이 낮아지나, 가뭄기에나 겨울철에는 토양염분이 높아지는 현상이 있었다. 토양염분이동 차단재료별 토양염분이동 차단능은 쇄석, 준설토, 목질칩이 다른 재료들 보다 우수하였다. 토양염분이동 차단벽은 최소한 20cm 이상 되어야 효과가 있는 것으로 나타났다.