• 한국식품영양과학회지
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• 제27권4호
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• pp.718-723
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• 1998

This study was designed to observe the effects of the feeding of Hijikia fusiforme(Harvey) Okamura juice extract on the improvement of lipids in the serum of cholesterol-supplemented diet induced dietary hyperlipidemic rats fed experimental diets for 4 weeks. Concentration of total cholesterol and LDL-choloesterol in serum was significantly lower in the Hijikia fusiforme juice extract group than in the cholestero diet group. Concentration of HDL-cholesterol in serum was higher in the Hijikia fusiforme juice extract group than the cholesterol supplemented diet group. Those in the Hijikia fusiforme juice extract group were higher than those in the cholesterol diet group. In the ration of HDL-cholesterol concentration to total cholesterol concentration, Hijikia fusiforme juice extract administration group was higher percentage than the other groups. Atherosclerotic index was lower in the Hijikia fusiforme juice extract group than in the cholesterol diet group. Concentration of free cholesterol and cholesteryl ester in serum was rather lower in the Hijikia fusiforme juice extract group than the other groups. Triglyceride concentration in serum was significantly lower in the Hijikia fusiforme juice extract group than in the cholesterol diet group. Concentration of phospholipid in serum was more decreased in the Hijikia fusiforme juice extract group than in the cholesterol diet group. The activities of aspartate aminotransferase and alanine aminotransferase in serum were rather lower in the Hijikia fusiforme juice extract group than the cholesterol supplemented diet group. From the avove research, the Hijikia fusiforme juice extracts were effective on the improvement of the lipid compositions in serum of high fat diet induced dietary hyperlipidemic rats.

• 재활복지공학회논문지
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• 제11권3호
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• pp.239-245
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• 2017

본 연구는 비만 청소년기 남성을 대상으로 복부지방면적과 피하지방두께, 신체둘레, 신체구성, 혈중 지질 간의 상관관계를 분석하였으며 주요 결과는 다음과 같다. 첫째, 복부지방면적과 피하지방두께 간의 관련성과 관련하여 전체지방면적과 피하지방면적은 피하지방두께를 구성하는 대부분의 변인과 관련성이 있었으며 특히 견갑골 아래 피부두께는 전체지방면적을 포한한 피하지방면적과 관련성이 높은 것으로 나타났다. 반면 피하지방 두께 변인들 중 가슴 부위 피하지방두께는 내장지방면적을 예측할 수 있는 유일한 변수로 조사되었다. 둘째, 신체둘레 및 신체구성 변수는 내장지방면적과는 상관관계가 없었으나 전체 및 피하지방면적과 관련성이 높은 것으로 나타났다. 신체둘레와 전체 및 피하지방면적과의 관련성에 있어서 허리둘레는 엉덩이 둘레 및 허리와 엉덩이 둘레를 더한 값보다 상관계수가 높게 나타났다. 또한 전체 및 피하지방면적의 예측에 있어서 체지방량은 체지방율 및 근육량 보다 관련성이 높은 것으로 나타났다. 셋째, 혈중 중성지방과 수축기 혈압은 각각 내장지방면적 및 피하지방면적을 예측할 수 있는 유일한 변수로 조사되었다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제30권4호
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• pp.386-393
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• 1997

This experiment was performed to investigate the effect of different dietary lipids on the risk factors of coronary vascular disease(CVD) in ovariectomized rats. female rats of Sprague-Dawley stram were divided into sham-operated(sham) and ovariectomized(ovx) groups and then each group was divided into a beef fallow group, a soy bean oil group and a fish oil group. After 16 weeks of feeding on experimental diets, animals were sacrificed and blood, liver, kidney and perirenal fat pad were obtained. Food intake and weight gain of fish oil group were significantly lower than other dietary lipid groups. food intake and weight gain tended to be higher in ovx groups than in sham groups. The weight Index(g/100g body weight) of liver and kidney was higher in the fish oil group than the other groups and weight index was lower in ovx groups compared to sham groups. The weight of the perirenal fat pad was the highest in the beef tallow group and the lowest in the fish oil group. The fish oil group showed the lowest total cholesterol(TC) and triglyceride (TG) levels in serum. Serum TG levels were lower in all ovx groups than in sham groups, but serum TC levels were not influenced by ovariectomy. fatty acid composition of serum reflects the recent dietary Intake of fat. Linoleic acid content was tile highest in soy bean oil group and eicosapentaenoic acid(EPA) and docosahexaenoic acid(DHA) contents were the highest in fish oil group. fatty acid composition of adipose tissue, especially EPA and DHA contents in perirenal fat pad, was highest in the fish oil group. Saturated fatty acid(SFA) and monounsaturated fatty acid(MUFA) in serum and adipose tissue did not reflect fatty acid intake. The activities of glucose-6-phosphate dehydrogenase, a lipogenic enzyme, in the blood of the beef tallow and soybean oil groups showed the tendency to be high and that of the fish oil group to be low in ovx. Carnitine acetyltransferase, a lipolytic enzyme, showed the highest activity in the liver of the fish oil group and was least active in the soy bean oil group.

• 한국식품영양과학회지
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• 제12권2호
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• pp.122-136
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• 1983

식용유 , 카제인 및 칼슘, 마그네슘 첨가식이가 토끼의 혈청 cholesterd치에 미치는 영향을 구명하기 위하여 단백질 68.47%, 탄수화물 15.35%, 지방 16.18%, 비타민 A, D, E, C, $B_1$, $B_2$, $B_{12}$, Niacin 등이 포함된 기본사료에 식물성식용유 10%, 카제인 10%, 칼슘, 마그네슘 일정량을 첨가한 사료를 급여하면서 체중변화 및 혈청내의 각종 성분을 조사한 결과는 다음과 같다. 1. 체중증가는 대조군에 비하여 식물성 기름만을 첨가한 군에서는 모두 낮았으나, 참깨기금과 들깨기름에 카제인을 더 첨가한 군에서는 체중증가가 좋았고, 한편 칼슘과 마그네슘을 더 첨가하여 사육한 군에서는 모든 군이 대조군보다 성적이 좋았다. 2. 실험식이 급여 기간에 식이효율, 단백질효율 및 열량효율 등은 들깨기름 첨가군에서 양호하였고, 특히 여기에 칼슘을 첨가한 군에서는 더욱 양호하였다. 3. 혈청 총단백질량은 모든 군에서 별 차이가 없었으나 혈청알부민에 있어서는 카제인을 첨가군이 높았고, ${\alpha}$-글로불린에 있어서는 같은 경우 칼슘 첨가군에서 낮았다. 그러나 들깨기름 첨가군과 여기에 카제인을 첨가한 군에서 가장 높았다. 4. 리포알부민은 모든 실험군에서 큰 차이가 없었으나 콩기름과 칼슘을 첨가한 군에서 낮았다. 그러나 콜레스테롤 함량이 많은 식이군에서 베타리포단백질의 양이 증가하였으나, 들깨기름을 첨가한 군에서 낮았다. 한편 배타리포단백질과 리포알부민의 비는 첨가식이 조성에 따라 0.11~0.26 범위에 있었다. 리포알부민과 리포단백질의 비는 칼슘과 콩기름을 첨가한 군의 값이 크고, 마그네슘과 들깨기름을 첨가한 군의 값이 작았다. 5. 트리글리세리드의 경우에는 참깨기름과 들깨기름을 첨가한 군에서 대조군보다 높은 값을 나타냈으나, 여기에 카제인, 칼슘 및 마그네슘을 더 첨가한 군에서 현저히 저하되었다. 6. 콜레스테롤의 경우에는 식물성기름을 첨가하여 사육한 실험군과 여기에 카제인을 더 첨가한 군에서는 트리글리세리드 함량이 높을 경우 콜레스테롤 함량도 증가하였으나, 콩기름과 칼슘, 들깨기름과 마그네슘을 첨가한 군에서 콜레스테롤량이 현저하게 낮았다. 7. 기본식이에 칼슘을 첨가한 군에 있어서는 혈청칼슘의 양이 증가되었으나 마그네슘의 경우는 낮았다. 혈당치의 경우는 식물성기름을 첨가군에서는 다소 감소되었고, 여기에 칼슘을 첨가한 군에서는 증가하고 마그네슘을 첨가한 군에서는 감소하였다. 8. 실험군별 분석치간의 상관관계는 베타리포단백질, 칼슘, 마그네슘 및 트리글리세리드간에는 상관계수 $${\gamma}{\sim_=}1$$을 보였다. 이상의 결과로부터 토끼의 혈청콜레스테롤의 양을 감소시킬 수 있는 인자로서 트리글리세리드와 베타리포단백질량을 감소시킬 수 있는 불포화도가 큰 들깨기름과 칼슘과 마그네슘이 2:1의 범위를 벗어나지 않은 조성식이가 좋은 것을 알았다.

• 한국식생활문화학회지
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• 제26권4호
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• pp.364-373
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• 2011

The purpose of this study was to investigate the body composition, biochemical parameters, and consumption of convenience foods according to ${\beta}$-3 adrenergic receptor polymorphism in university students. A survey was conducted on a total of 486 students - 189 males and 297 females. Based on a self-reporting method, questionnaires were administered for over 20 minutes, and ${\beta}$-3 adrenergic receptor and blood samples were also analyzed. The genotype frequencies of ${\beta}$-3 adrenergic receptor polymorphism were Trp/Trp homozygote (73.0%) and Trp/Arg heterozygote (27.0%) in male students. For the female students, the distribution of genotypes was Trp/Trp (71.0%) and Trp/Arg (29.0%). There were no differences according to biochemical parameters (ALT, cholesterol, triglyceride, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol, and hemoglobin) or body composition. Males with TT genotype frequently ate Ramyon (2.40${\pm}$0.52), Cup Ramyon (2.37${\pm}$0.39), Kimchi (2.23${\pm}$0.61), and frozen meat (2.00${\pm}$0.44), whereas males with TA genotype ate Fries (frozen food) (1.90${\pm}$0.79), Smoked meat (1.67${\pm}$0.81), and Canned fruit (1.64${\pm}$0.81). Females with TT genotype frequently ate Frozen fries (2.21${\pm}$0.35), Kimbab (2.12${\pm}$0.44), and Ramyon (1.85${\pm}$0.40), whereas females with TA genotype frequently ate Kimchi (1.73${\pm}$0.98), Fries (frozen food) (1.46${\pm}$0.26), and Cup Ramyon (1.30${\pm}$0.34). When questioned about satisfaction about body shape, 22.8 and 60.8% of those with TT genotype answered that they were 'satisfied' or needed to 'lose weight', respectively, whereas 18.0 and 63.9% of those with TA genotype answered that they were 'satisfied' or needed to 'lose weight', respectively. In conclusion, this study found no significant effects in terms of ${\beta}$-3 adrenergic receptor polymorphism, which suggests that health-promoting education needs to be developed so that university students appropriately recognize their bodies and control their weight in desirable ways. Therefore, it is necessary to educate individuals with TT genotype how to buy reasonable foods by understanding the interrelationship between convenience foods and health care and by checking the nutrition index labels on convenience foods. Thus, it is recommended that a health-promoting program be developed for the promotion of healthy lifestyles.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제14권6호
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• pp.831-836
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• 2001

Little information on the cholesterol content and the fatty acid composition of avian species other than chicken is available. This study was conducted to compare the yolk cholesterol content and the fatty acid profiles of some wild birds maintained in captivity on commercial grain-based chicken diets. The concentration of cholesterol/g of yolk as well as the total yolk cholesterol per egg varied among species. Yolk cholesterol concentration, expressed as mg/g of yolk, was highest in chukar, followed by pheasant, guinea fowl and quail, while total yolk cholesterol in an egg was highest in guinea fowl, followed by pheasant, chuckar and quail. An inverse relationship between yolk cholesterol concentration and egg weight was observed among species with an exception of quail. Although major fatty acids of egg yolk were oleic acid, palmitic acid, linoleic acid and stearic acid in all birds, the composition varied among species. Chukar and quail showed higher oleic acid content than pheasant and guinea fowl, while showing lower linoleic acid. Fatty acids of chukar and guinea fowl eggs were more saturated than those of pheasant and quail. Chukar and especially quail had higher monounsaturated fatty acids (MUFA) than pheasant and guinea fowl; in quail egg 51.6% of total fatty acids were MUFA. Polyunsaturated fatty acids (PUFA), essential fatty acids (EFA) and the ratio of PUFA to saturated fatty acid (P/S ratio) were higher in pheasant and guinea fowl than in chukar and quail. Differences in fatty acid profile of triglyceride (TG) among birds were largely similar to those of total lipid. In comparison to TG, phosphatidyl choline (PC) was low in MUFA while high in saturated fatty acids (SFA), PUFA, P/S ratio and EFA. PC was most saturated in guinea fowl egg yolk, followed by chukar, quail and pheasant. PUFA, P/S ratio and EFA in PC were highest in pheasant followed by chukar, guinea fowl and quail. PE was distinguished from PC by its high contents of stearic acid, eicosapentenoic acid (EPA) and docosahexenoic acid (DHA) while low in palmitic, oleic and linoleic acids. In egg yolk of all birds MUFA was significantly lower in PE than in PC except in quail. Compared to other species, quail had a considerably higher content of MUFA in PE at the expense of SFA and PUFA.

• 한국응용과학기술학회지
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• 제37권2호
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• pp.162-172
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• 2020

녹두(Phaseolus aureus L.)가 당뇨 유발 흰쥐에 있어서 혈당 및 지질성분, 단백질, 전해질 농도 등에 미치는 영향을 확인하기 위하여 기본 식이를 섭취시킨 BD군, 기본 식이군에 5% 녹두 급여군(BM군), 당뇨 유발 실험군(BS군)과 BS군에 5% 녹두를 섭취시킨 실험군(SM군)으로 나누어 실험을 수행하였다. 혈청 지질성분(총 콜레스테롤, LDL-콜레스테롤, 중성지질, 인지질, 유리 콜레스테롤, 콜레스테롤 에스테르), 혈당 및 유리지방산(non esterified fatty acid, NEFA)의 농도와 동맥경화지수(atherosclerotic index, AI), 심혈관 위험지수(cardiac risk factor, CRF)는 당뇨 유발군에서 여타 실험군과 비교하였을 때 유의적인 차이를 보이며 증가를 나타내었고(p<0.05), 5% 녹두 급여군에서 감소되는 것으로 나타났다. 당뇨유발군인 BS군에 비해 5% 녹두를 첨가시킨 SM군에서 고밀도 지단백 콜레스테롤(high density lipoprotein-cholesterol, HDL-콜레스테롤) 및 총 콜레스테롤에 대한 HDL-콜레스테롤의 농도 비는 유의적인 차이를 보이며 증가를 나타내었다(p<0.05). 혈청 단백질 농도에 있어서, 당뇨 유발군(BS군)에 5% 녹두를 급여(SM군)한 흰쥐의 혈청 알부민(albumin) 농도와 알부민/글로불린 비(albumin/globulin ratio, A/G 비)는 증가 하는 것으로 관찰되었다. 나트륨(Na) 및 염소(Cl)는 SM군에서 BS군 보다 농도가 감소된 것으로 확인하였다. 이상의 결과, 5% 녹두는 흰쥐의 혈당 및 지질대사 기능 개선에 도움이 되는 것으로 판단된다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제8권5호
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• pp.463-470
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• 1995

An experiment was conducted to evaluate the effects of chromium picolinate on growth performance, nutrient utilizability, carcass composition, serum traits and in vitro protein synthesis of 3 day old Arbor Acres broiler chickens when dietary crude protein levels were varying in diets. Six replicates of eight chicks each (average initial weitht = 59.4 g) were randomly assigned to three levels (low, medium, high) of dietary crude protein at two levels of chromium (0, 200 ppb Cr/kg diet) as chromium picolinate. Six chicks/treatment were randomly chosen for analyses of carcass composition, six additional chicks/treatment were randomly chosen for analyses of serum components, and a chick/treatment was chosen for in vitro culture of liver tissue. Chromium picolinate did not affect feed intake, protein and fat utilizability, regradless of dietary crude protein level. But feed/gain ratio were more improved in groups fed the low protein diets added with chromium picolinate compared with groups fed the medium and high protein diets with chromium picolinate. Carcass fat tended to decrease whereas carcass protein tended to increase when added with chromium picolinate. Broilers fed diets with chromium picolinate exhibited lower serum triglyceride and nonesterified fatty acid concentrations than those fed without chromium picolinate (p < 0.05). Both secreted and retained proteins in cultured acinar cell were higher in groups fed diets with chromium picolinate than those fed diets without chromium picolinate (p < 0.05). It could be suggested that chromium picolinate was effective in improving weight gain and nutrient utilizability when dietary crude protein was low (p < 0.05), and also effective in manipulating carcass fat when dietary crude protein level was high (p < 0.05).

• 한국식품조리과학회지
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• 제29권6호
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• pp.699-707
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• 2013

본 연구는 대두청국장, 약콩청국장 및 흑미, 흑임자, 다시마와 같은 블랙푸드를 첨가한 약콩청국장이 STZ으로 유도된 당뇨 쥐의 간 기능과 지질조성에 미치는 영향을 비교한 후, 당뇨병과 같은 생활 습관병의 예방과 합병증을 낮추기 위한 식이요법으로 블랙푸드로 만든 청국장식이 섭취에 대한 근거 자료를 마련 할 목적으로 실시하였다. 실험군으로는 정상식이군(Control), 당뇨 정상식이군(Diabetic), 당뇨 대두청국장 식이군(DSC), 당뇨 약콩청국장 식이군(DYC), 그리고 당뇨 블랙푸드를 첨가한 약콩청국장 식이군(DYCB)로 나누어 7주간 실험식이를 공급 한 후 혈청과 간 조직 내 간 기능 지표 및 지질조성을 조사하였다. 그 결과 정상 쥐에 비해 당뇨 쥐의 일일 체중 증가량과 사료효율이 감소되었으며, 이때 식이로 공급한 청국장식이 공급은 아무런 영향을 미치지 못하였다. 간 기능 지표로 GOT와 GPT 활성 모두 정상 쥐에 비해 당뇨 쥐에서 p<0.05 수준에서 유의적으로 높았으나, 청국장식이 공급으로 높아진 활성을 조절할 수 있었다. 총 빌리루빈 함량은 역시 정상 쥐에 비해 당뇨 쥐에서 p<0.05 수준에서 유의적으로 증가되었으나 약콩청국장 및 블랙푸드가 첨가된 약콩청국장 식이의 공급으로 낮출수 있었다. 또한 정상 쥐에 비해 당뇨 쥐에서 p<0.05 수준에서 유의적으로 고지혈 증상과 동맥경화 및 심혈관계 위험지수가 증가된 반면에 HDL-콜레스테롤과 인지질 함량의 감소를 보였다. 그러나 청국장식이 공급으로 다소 호전된 결과를 얻었다. 특히 간 조직 내 중성지질과 총 콜레스테롤 함량과 동맥경화 및 심혈관계 위험지수 조절은 대두 청국장에 비해 블랙푸드로 만든 청국장이 더 효과적인 것으로 나타났으며, 약콩청국장과 블랙푸드를 첨가한 약콩청국장 사이에는 유의적인 차이는 없었다. 따라서 당뇨에 의해 유발 될 수 있는 간 기능, 고지혈증 그리고 동맥경화 및 심혈관계 위험지수 개선에 블랙푸드로 만든 청국장분말 식이 섭취가 다소 도움을 줄 것으로 여겨진다.

• 한국가금학회지
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• 제32권3호
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• pp.165-170
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• 2005

본 실험은 곶감 부산물의 사료적 가치를 구명하기 위하여 첨가수준(0, 1, 3, $5\%$)에 따라 육계의 생산성, 계육의 지방산 조성 및 혈중 콜레스테롤 등에 미치는 영향을 고찰하기 위하여 5주 동안사양 시험하였다. 전기 3주간 사료내 조단백질은 $21.5\%$, ME는 3,100kcal/kg 수준으로 공급하였고, 후기에는 조단백질 $19\%$, ME 3,100kcal/kg 수준으로 급여하였다. 대조구(무첨가구), 곶감 부산물 $1\%$ 첨가구(T1), $3\%$ 첨가구(T2), $5\%$ 첨가구(T3)로 처리구당 4반복, 반복당 10수로 총 160수를 공시하였다. 그 결과 증체량은 전기사료 급여시에 대조구보다 곶감 부산물을 급여한 처리구에서 높은 경향이었으나, 후기 사료 급여시는 대조구와 T1 및 T2에서 T3보다 유의적으로 높게 나타났다. 사료 효율은 처리구간에 유의성이 없었다. 곶감 부산물의 급여 수준에 따른 계육의 일반 성분 중 수분과 조회분은 유의성이 없으며, 조지방은 증가하고 단백질은 감소하는 경향이었다(P<0.05). 총 콜레스테롤, HDL-C, 중성지방은 처리구에서 높았고, LDL-C은 처리구보다 대조구에서 높았다(P<0.05). 계육의 주된 지방산은 oleic acid, palmitic acid, linoleic acid, stearic acid 순이었다. 곶감 부산물의 급여량이 증가함에 따라 stearic acid, linoleic acid는 감소하였으나 oleic acid의 함량은 증가하였다(P<0.05). 이러한 실험 결과로 곶감부산물은 육계사료에 $3\%$수준까지 급여하더라도 생산성에 영향을 미치지 않을 것으로 사료된다.