• 한국가정과교육학회지
• /
• 제34권1호
• /
• pp.151-165
• /
• 2022

본 연구는 코로나19 사태 이후 증가한 비대면 수업의 효과성을 측정하기 위해 대학 수업에서 강조되고 있는 핵심역량과 학습 만족도를 사용하여 알아보고자 하였다. 이를 위해 충북 청주에 있는 S 대학교에서 진행되는 의류학 이론 전공 1개 교과목에서 플립러닝(flipped learning)이 적용된 비대면 수업을 진행하고 해당 교과목에 설정된 주요 핵심역량인 문제해결 역량을 중심으로 3가지 세부 영역인 문제분석력, 자원·정보·기술활용 능력, 융·복합적 사고력 및 전반적인 학습 만족도에서 비대면 수업 사전-사후 차이를 검증하였다. 연구결과 학생들은 플립러닝이 적용된 비대면 수업에 참여한 후, 3가지 문제해결 역량 세부 영역에서 능력이 향상되었다고 인식하고 있었으며 전반적인 학습 만족도도 증가한 것으로 나타났다. 기존에 의류학 전공 분야에서 비대면 수업에 대한 효과 측정은 주로 패션디자인과 의복 구성 교과목에서 수행되었지만, 본 연구결과를 토대로 이론 중심의 강의식 수업에서 플립러닝과 같은 교수·학습법이 적용된 비대면 수업 진행은 학습자의 전공 지식 습득을 넘어 문제해결 역량과 같은 대학생 핵심역량의 향상에도 효과적인 방법이라 제언할 수 있다. 본 연구는 의류학 전공 교과목 중 이론 중심의 수업에 학습자 중심의 비대면 수업 방식의 적용 사례와 그 효과를 제시하였다는 데 의의가 있으며 대학생 핵심역량 향상을 위한 차별화된 비대면 수업 설계 전략에 기초자료가 되리라 생각한다.

• 한국가정과교육학회지
• /
• 제34권4호
• /
• pp.77-92
• /
• 2022

최근 금융산업에서의 디지털 전환이 가속화되며, 인터넷 활용의 취약계층인 고령 소비자의 인터넷 뱅킹 사용 수준을 제고하는 것은 중요한 과제가 되었다. 이에 본 연구는 미디어패널조사 11차년도 자료의 60대 이상 3,101명의 응답을 분석하여, 고령 소비자의 인터넷 뱅킹 사용에 대한 자기효능감에 영향을 미치는 인구통계학적, 경험적, 심리적 요인을 규명하였다. 주요 연구결과는 다음과 같다. 첫째 고령 소비자의 인터넷 뱅킹 사용에 대한 자기효능감에 미치는 인구통계학적 변수로 성별, 교육수준, 직업유무, 소득수준을 확인하였다. 둘째 고령 소비자의 인터넷 뱅킹 사용에 대한 자기효능감에 영향을 미치는 경험적 요인으로 인터넷 쇼핑 경험을, 심리적 요인으로 정보보안우려, 디지털 리터러시, 높은 문제해결의지를 확인하였다. 셋째, 경험적, 심리적 영향요인이 60대와 70대 이상의 연령 구분에 따라 다른 영향력을 갖는지에 대하여 조절효과 분석을 실시한 결과, 모든 변수에서 연령 구분에 따라 인터넷 뱅킹 사용에 대한 자기효능감에 미치는 영향력이 다름을 확인하였다. 본 연구의 결과는 고령층으로 구분되는 소비자 집단 내에서도 금융행동의 차이를 유발하는 특성이 있음을 경험적으로 밝혀냄으로써 고령 소비자의 비대면 금융 서비스 활용과 관련한 논의에 기여할 수 있을 것이다.

• 한국가정과교육학회지
• /
• 제34권4호
• /
• pp.113-129
• /
• 2022

본 연구는 특성화 고등학교의 섬유·의류 전문 교과 교육과정 중 의류 관련 학과의 교과목 개설 현황을 바탕으로 의류 관련 학과 교육과정 및 내용을 분석하고 제안하는 데 목적이 있다. 이를 위해 관련 자료와 문헌을 분석하고, 의류 관련 학과 전공 교사들을 대상으로 설문 조사 후 FGI를 실시하였다. 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 기초 과목으로는 '패션 디자인의 기초' 또는 '의복 구성의 기초'가 개설된 학교 수가 많았다. 이는 특성화 고등학교 의류 관련 학과에서 기술 교육이 우선시 되고 있음을 알 수 있고, 이를 통해 이론 교과목에 대한 보다 현실적이고 교육 가능한 부분에 대한 논의와 탐색이 이루어져야 한다는 점을 확인하였다. 둘째, 실무 과목에서도 기초 과목의 선택 결과와 비슷하게 2~3과목에 편중되어 개설된 현황을 살펴볼 수 있었다. 반면, 많은 기자재와 높은 기술력의 필요한 '니트 의류 생산' 교과목과 '가죽·모피 디자인 생산'의 교과목에 대해서는 교육부 차원에서의 교사 연구 기회 확대 및 기자재 확충 사업이 구성되기를 희망한다. 셋째, 실무 과목 내의 NCS 능력 단위 편제의 경우 실습 과정에서 교사와 학생이 수업을 진행하는 데 용이하거나, 각각의 학과에서 제시한 인력 양성 유형과 밀접한 능력 단위에 집중되어 있었다. 넷째, 의류 교사들의 설문과 FGI 결과를 바탕으로 학생들의 직업 탐색을 고려한 선택 기회를 확대할 수 있는 기술 교육이 진행되기 위한 산업체와 연계된 교사 연수와 기자재 및 실습 부자재 지원이 학교 발전에 기여할 수 있음을 제안하였다. 본 연구 결과는 차기 섬유·의류 전문 교육과정 편성을 위한 기초 자료를 제공함과 동시에 의류 관련 학과의 교과 교직 과목을 운영하고 있는 대학교에서 특성화 고등학교 현장 교육에 대한 이해를 돕기를 기대한다. 또한, 학생들에게는 전공 관련 교과목의 선택권을 확대함으로써 고교학점제가 시행되는 시점에서 의류과 관련 교과목 개발 및 안착에도 기여할 것이라 사료된다.

• 한국식품과학회지
• /
• 제18권5호
• /
• pp.389-392
• /
• 1986

맨드라미 붉은 색소의 식품학적 평가를 위하여 모델식품으로 젤리포(중간수분 식품), 캔디(고상식품) 및 샤베트(냉동식품)를 선택하여 맨드라미 붉은 색소로서 빨갛게 착색시켰다. 저장중 색도변화는 Hunter 색도계, Lovibond tintometer 및 분광광도로서 측정 분석하였고 아울러 색도관능 시험도 행하였다. 실험 결과로서 맨드라미 붉은 색소는 특정한 조건의 식품; 수분 활성도가 낮은 식품 및 냉동 식품에 성공적으로 활용할 수 있음을 알았다. 각 측정기기 사이에서 얻은 실험 결과는 밀접한 상관 관계가 존재하였다.

• 한국식품과학회지
• /
• 제21권3호
• /
• pp.446-452
• /
• 1989

한국산 맨드래미 꽃의 적색 색소인 베타시아닌 색소의 식품학적 안정성을 조사하기 위하여 온도, pH, water activity, 빛 및 공기조절에 따른 변화를 관찰하였다. 이 적색 색소는 pH4.0에서 가장 안정하였으며, 열에 대한 분해 활성화에너지 (Ea)는 17.55kcal/mol이었다. 일반적으로 당화합물의 첨가는 0.1M농도에서 색소 분해 방지효과가 있었고, 식품속에 존재하는 농도의 유기산, 금속이온 및 항산화제들은 적색 색소의 분해를 심하게 일으키지 않음으로써, 이 적색 색소는 천연식품 색소로서 이용될 가능성이 증명되었다.

• 실천공학교육논문지
• /
• 제14권3호
• /
• pp.459-469
• /
• 2022

본 연구의 목적은 의사결정 트리 기반 인공지능 융합교육프로그램을 개발하고 이를 적용함으로써 교육적 효과를 탐색하는 것이다. 본 연구의 목적을 달성하기 위해 준비, 개발, 개선의 3단계 절차를 통해 연구를 수행하였으며 개발된 인공지능 융합 교육 프로그램은 창의적 문제 해결 과정의 '문제의 이해', '아이디어 탐색 및 개발', '실현', '평가'의 4단계로 구성되었다. 특히 이 교육프로그램은 프로그래밍을 포함하지 않는 언플러그드 활동으로서, 프로그래밍을 포함하여 인공지능 기술을 수업시간에 다루는 교과인 초등 실과, 주니어 공학교육의 일환인 기술·가정, 정보 이외의 교과에서도 인공지능 융합교육을 실행할 수 있다는 점에서 주목할 만하다. 즉, 특정 교과가 아닌 대부분의 교과에서 인공지능 기술을 융합하여 교육할 수 있다는 것을 보여주는 것으로서 교과 내용에 다수 포함되고 있는 분류 개념을 교육할 때 인공지능 기술의 개념과 원리를 활용할 수 있는 현장 적용 가능성을 확인했다는데 큰 의의를 가진다.

• Preventive Nutrition and Food Science
• /
• 제10권1호
• /
• pp.40-45
• /
• 2005

Age-related changes in bone metabolism are well established by biochemical markers of bone matrix in serum and urine, but analysis of the residual bone matrix, which is still turning over, has not been investigated. In the present study, we measured in vivo rates of bone protein synthesis using a precursor-product method based on the exchange of ²H from ²H₂O into amino acids. Four percent ²H₂O was administered to mice in drinking water after intraperitonial (i.p) bolus injection of 99.9% ²H₂O. Mice were divided into the two groups: growing young mice were administered 4% ²H₂O for 12 weeks after an i.p bolus injection at 5 week of age, whereas weight stable adult mice started drinking 4% ²H₂O 8 weeks later than the growing group and continued 4% ²H₂O drinking for 8 weeks. Mass isotopomer abundance in alanine from bone protein was analyzed by gas chromatography/mass spectrometry. Body ²H₂O enrichments were in the range of 1.88-2.41% over the labeling period. The fractional synthesis rates (ks) of bone protein were 2.000±0.071%/d for growing mice and 0.243±0.014%/d for adult mice. These results demonstrate that the bone protein synthesis rate decreases with age and present direct evidence of age-related changes in bone protein synthesis.

• Preventive Nutrition and Food Science
• /
• 제6권3호
• /
• pp.147-151
• /
• 2001

The combined effect of water-soluble chitosan oligomer and irradiation on changes in quality of perk sausage made with (156 ppm) or without NaNO$_{2}$ was determined. The pH of nonirradiated sausage without NaNO$_{2}$ decreased significantly during 3 wks of storage, but the pH of irradiated sausage did not. Irradiation at 4.5 kGy did not increase the Hunter color a-value but 10 and 20 kGy showed significantly higher a-values in the sausage with chitosan oligomer (p < 0.05). The sausage with NaNO$_{2}$ had higher sensory scores than that without NaNO$_{2}$, and irradiated sausage had lower scores in overall acceptance. Results indicate that further research is needed to achieve consumers sensory standards for irradiating cooked meat products.

• Preventive Nutrition and Food Science
• /
• 제7권3호
• /
• pp.273-277
• /
• 2002

Physiological properties of root and stolen of Gamcho (Licorice, Glycyrrhiza uralensis Fischer) were compared following irradiation at 20 kGy. The root and stolen of Gamcho were extracted with 70 % ethanol, irradiated and stoved in a 4"C refrigerator. Irradiation induced color changes, electron donating ability (EDA), and tyro-sinase inhibition effect (TIE) were investigated. The color of the non-irradiated stolen extract was darker than the non-irradiated root extract (p<0.05), but irradiation eliminated color differences between stolen and root extracts. Generally, irradiation did not affect EDA and TIE of either of the extracts. However, EDA and TIE were higher in stolen extract than in root extract, when the higher dilution factor was considered. These results indicate that the stolen of Gamcho, which is mostly wasted, is a valuable source of phytochemicals with greater EDA and TIE activities than Gamcho root.root.

• International Journal of Costume and Fashion
• /
• 제15권1호
• /
• pp.87-101
• /
• 2015

From the 1920s to 1945, East Asia experienced radical social change with the introduction of new fashion styles, and new ways of thinking, from the West. The emergence of a new generation of "new women" educated in modern schools was part of this phenomenon, and functioned as a trend-setting influence in East Asian society. In schools, education in dressmaking, sewing, and home economics were important parts of female education. Adopting a new fashion style is, by necessity, accompanied by the new technology of dressmaking. Given that ready-made clothing was not generally available, dressmaking education also served to introduce a new material culture. In Korea and Taiwan under Japanese colonization, the greater part of school curricula and textbooks mirrored those in Japan, which enabled these countries to develop and adopt transnational styles as well as local styles. This research explores the transition of women's fashion in East Asia in modern and colonial conditions from the 1920s to the 1940s by analysing curricula and textbooks on dressmaking in comparison with the prevailing styles in each region. This is expected to suggest the impact of modernity in East Asia and the transnational styles of fashion in colonial Korea and Taiwan, as well as Japan, developed within the local culture. Colonial conditions are also discussed in terms of their impact and limitations in the transition of styles.