• 한국식품과학회지
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• 제47권3호
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• pp.364-372
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• 2015

이 연구는 고지방 고콜레스테롤 식이를 12주 동안 랫트에게 공급하여 복분자와 홍삼, 복분자와 홍삼 발효 추출물의 지질대사 및 비만 개선효과를 조사하였다. 정상식이, 고지방 고콜레스테롤 식이, 양성대조군, 유산균발효군, 복분자와 홍삼, 복분자와 홍삼 발효 추출물 투여군의 체중증가, 음수, 식이 섭취량은 그룹간의 유의적인 차이를 보이지 않았다. 하지만 혈중 HDL-콜레스테롤은 고지방 고콜레스테롤 식이와 비교 했을 때 복분자와 홍삼 발효 추출물에서 유의적인 증가를 보였으며, LDL-콜레스테롤, 중성지방은 유의적인 감소율을 보였다. 또한, 간 조직에서 복분자와 홍삼 발효추출물 처치에 의해 HMG-CoA reductase, LDL receptor 및 SREBP-2 mRNA의 발현 증가와 지방생성 억제를 확인하였다. 그리고 복분자와 홍삼 발효 추출물 투여군은 비만인자인 혈중 leptin과 FAS의 농도를 유의적으로 감소시켰을 뿐만 아니라 대변에서 체내 콜레스테롤 배출을 증가시켰다. 이러한 결과로 미루어 보아 복분자와 홍삼 발효 추출물은 혈중 지질 대사 및 비만의 예방에 기여할 것으로 판단된다.

• 생명과학회지
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• 제16권6호
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• pp.932-937
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• 2006

콜레스테롤식이에 수준별 청국장 첨가 식이가 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향을 조사하고자, 성숙한 흰쥐 암컷을 표준군, 대조군(콜레스테롤식이), 5% 및 10% 청국장군(대조식이에 5% 및 10% 청국장 분말을 첨가한 식이) 등 4군으로 나누어 4주간 사육한 결과는 다음과 같다. 실험동물의 체중증가량, 식이섭취량, 식이효율 및 자궁주위 지방 무게는 청국장군들이 대조군 보다 유의하게 감소되었다. 간의 콜레스테롤과 중성지질 농도는 대조군에 비하여 10% 청국장군이 유의하게 감소되었다. 혈청의 중성지질, 총 콜레스테롤, LDL+VLDL-콜레스테롤 농도 및 동맥경화지수는 대조군에 비해 10% 청국장군이 유의하게 감소되었고, 총 콜레스테롤에 대한 HDL-콜레스테롤의 비율은 대조군에 비해 10% 청국장군이 유의하게 증가되었다. 변의 총 지질 배설량은 5% 및 10% 청국장군들이 대조군 보다 유의하게 증가 된 것으로 나타났다. 이상의 결과로 보아 콜레스테롤 식이에 10% 수준으로 청국장분말 첨가 섭취시 흰쥐의 체중 감소와 혈청과 간의 중성 지질, 총 콜레스테롤과 LDL+VLDL-콜레스테롤 농도 및 동맥경화지수를 낮추고, 총 콜레스테롤에 대한 HDL-콜레스테롤의 비율이 증가되어 지질대사의 개선 효과가 있는 것으로 나타났다.

• 생명과학회지
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• 제19권11호
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• pp.1679-1683
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• 2009

청국장 분말이 고지방식이를 섭취한 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향을 조사하고자 성숙한 암쥐에 4주간 고지방식이 (0.1% 콜레스테롤, 10% 지방)로 고지혈증을 유도한 후 대조군(고지방 식이), 청국장군(고지방식이에 단백질원으로 청국장 분말을 첨가한 식이) 및 상황버섯균사체 청국장군(고지방 식이에 단백질원으로 상황버섯균사체 청국장 분말을 첨가한 식이) 3군으로 나누어 4주간 사육한 결과는 다음과 같다. 실험동물의 체중변화는 대조군은 15.99 g의 증가에 비해 청국장군 및 상황버섯 청국장군은 각각 4.47 g 및 1.89 g 증가로 유의하게 감소되었고 식이섭취량 및 식이효율도 대조군에 비해 청국장군들이 감소하는 경향을 나타내었다. 자궁주위 지방의 무게 및 간조직의 콜레스테롤과 중성지질 농도는 대조군에 비해 청국장군 및 상황버섯균사체 청국장군이 유의하게 감소하였으며 혈청의 중성지질, 총 콜레스테롤, LDL-콜레스테롤 농도 및 AI는 대조군에 비해 청국장군 및 상황버섯균사체 청국장군이 유의하게 감소되었고, 총 콜레스테롤에 대한 HDL-콜레스테롤의 비율은 대조군에 비해 청국장군들이 유의하게 증가되었다. 변의 무게, 수분함량 및 총지질 배설량은 청국장군들이 대조군 보다 유의하게 증가된 것으로 나타났다. 이상의 결과로 보아 고지방식이에 청국장 및 상황버섯균사체 청국장 분말 첨가 섭취시 흰쥐의 체중감소와 혈청과 간조직의 중성지질, 총 콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤 농도 및 동맥경화지수를 낮추며 총 콜레스테롤에 대한 HDL-콜레스테롤의 비율이 증가되어 지질대사의 개선 효과가 있는 것으로 나타났다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제31권2호
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• pp.271-276
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• 2002

본 연구는 고지방식이 섭취시 RS섭취가 장기능 및 혈액지방성분에 미치는 영향을 알아보고자 하였다. 생후 4주된 실험동물을 구입하여 6주간 고지방식이로 사육하여 성장 시킨 후 RS함량이 다른 실험식이로 4주간 더 사육한 후 실험한 결과는 다음과 같다. 4주간의 실험식이를 섭취하였을 때 식이 섭취량과 식이효율은 실험군간의 차 가 없었고, 대조군에 비해 RS30군에서 체중과 부고환지방무게가 유의적이지는 않으나 감소하는 경향이었다. 소장과 대장의 길이, 맹장의 무게는 실험군간의 유의적인 차이가 없었다. 분변내 수분함량을 보면 RS를 30%섭취한 군에서 유의적이지는 않으나 증가하였고, 실험식이 섭취후 3주째 측정한 장통과시간은 RS 30군에서 감소하는 경향을 보였다. 대장세포의 증식은 RS30 군에서 유의적이지는 않으나 증가하는 경향을 보였다. RS섭취량에 따라 총지방량, 중성지방량은 유의적으로 감소하였으나 콜레스테롤과 HDL-콜레스테롤량은 실험군간에 차이가 없었다. 이상의 결과에서 고지방을 섭취한 성장이후의 쥐에서 RS섭취는 유의적 이지는 않으나 체중과 체내 저장지방, 장통과시간을 감소시키는 경향을 보였으며 , 혈액 내 총지방량과 중성지방량을 유의적으로 감소시켰다. 그러므로 난소화성전분의 섭취는 저열량원으로의 가능성을 보여주고 있으며 , 고지방식이시 혈액내 총지방량과 중성지방을 낮추는 효과가 있는 것으로 사료된다 그러나 이러한 효과는 dose dependent 하지는 않았으며 난소화성 전분을 식이무게의 30%로 섭취할 경우에 유의적으로 나타났다.

• 생명과학회지
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• 제16권7호
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• pp.1127-1132
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• 2006

새송이버섯이 고콜레스테롤 식이를 섭취한 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향을 조사하고자, 생후 8주령 숫쥐를 정상식이군, 대조식이군(5% 옥수수기름, 5% 돈지 및 0.5% 콜레스테롤을 첨가한 식이) 및 대조식이에 새송이버섯 분말을 3% 및 5%씩 첨가한 식이군 (3% 및 5% 새송이버섯군) 등 4군으로 나누어 4주간 사육한 결과는 다음과 같다. 실험동물의 체중증가량 및 식이효율은 대조군에 비하여 3% 및 5% 새송이버섯군이 유의하게 감소되었다. 간과 부고환지방의 무게는 대조군에 비해 5% 새송이버섯군이 유의하게 감소되었다. 간의 콜레스테롤 및 중성지질 농도는 대조군에 비하여 5% 새송이버섯군이 유의하게 감소되었다. 혈청의 중성지 질, 총 콜레스테롤과 LDL+VLDL-콜레스테롤 농도 및 동맥경화지수는 대조군에 비해 새송이버섯군들이 유의하게 감소되었다. 총 콜레스테롤에 대한 HDL-콜레스테롤의 비율은 대조군에 비해 새송이버섯군들이 유의하게 증가되었다. 변의 지질배설량은 5% 새송이버섯군이 대조군 보다 유의하게 증가된 것으로 나타났다 이상의 결과로 보아 고콜레스테롤 식이에 새송이버섯 분말 첨가 급여시 흰쥐의 일부 지질대사를 개선시키는 것으로 나타났다.

• 한국작물학회지
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• 제48권
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• pp.58-64
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• 2003

To enjoy a healthy life, it is important to have a well-balanced diet. However, in today's society, there is an increase in the consumption of preprocessed foods and frequency of eating out. Also the western diet, which is becoming move popular worldwide, contains relatively high levels of protein and fat, and a low amount of fiber, Furthermore, the increased availability of favorite foods has created a condition were the individual diet is less variable. With these conditions, it is difficult to maintain a diet that is nutritionally balanced. With these unbalanced diets, which are difficult to change, there has been an increase in adult disease and health problems, such as colon and breast cancer, It is speculated that metabolites for carcinogens are produced from diet components and that intestinal bacteria contribute to the production of these metabolites. Therefore, it is necessary to evaluate the relationships between health, diet, and intestinal microflora. Soybean oligosaccharide is composed of water-soluble saccharides that have been extracted from soybean whey, a by-product from the production of soy protein. This is mainly a mixture of mono-, di-, tri-, and tetrasac-charides, with the principle components being the oligosaccharide raffinose and stachyose. When consumed by humans, the oligosaccharides cannot be digested in the human duodenal and small intestinal mucosa, and these are selectively utilized by beneficial bifidobacteria in intestines. The results of acute and subacute toxicity tests, soy-bean oligosaccharides were nonpoisonous. Soybean oligosaccharides promote the growth of indigenous bifido-bacteria in the colon which by their antagonistic effects, suppress the activity of putrefactive bacteria. Also, they reduce toxic metabolites, detrimental enzymes and plasma lipid, and increase in the frequency of bowel evacuation and fecal quantities. Consequently, soybean oligosaccharides as functional foods components have potential roles in the prevention and medical treatment of chronic adult diseases. The study of processing property and physiological function of soybean oligosacchavides and development of high oligosaccharide variety allow the creation of new and exciting foodstuffs that aye functional healthy.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제33권6호
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• pp.632-638
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• 2000

This study was designed to observe the effect of green tea on colon tumor incidence and biomarkers of colon carcinogenesis in 1, 2-dimethlhydrazine-treated rats. Male Sprague Dawley rats at 7 weeks of age were divided into two groups: control and green tea(GT) groups. Control rats had distilled water as drinking water but GT group received green tea extracts(2.5%, w/v water) as drinking water throughout the experiment periods. All rats were fed the experimental diet containing 15% fat by weight for 20 weeks. and were i.m. injected with DMH for 6 weeks to give total dose of 180mg/kg body weight. Tumor incidence was reduced in GT group (39%) compared with control group (56%) Green tea significantly reduced cell proliferation (total cells per crypt, crypt length and proliferative zone) in colonic mucosa and also significantly reduced the levels of preformed prostalandin E2(PGE2) and thromboxance B2(TXB2) in colonic mucosa but the fatty acid profile of total lipid in colonic mucosa was not significantly influenced by green tea. However the relative percent of C20:4 and the levels f preformed PGE2 and TXB2. were significantly higher in tumor tissue compared with normal surrounding mucosa.Green tea increased the fecal excretion of total bile acid but not scondary bile acid which is known as one of promoters for colon cancer,. These results suggest that green tea could have preventive effect against colon cancer when consumed daily by influencing on antioxidant effect and the metabolism of arachidonic acid.

• Nutrition Research and Practice
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• 제6권1호
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• pp.16-20
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• 2012

The effects of retrograded rice on body weight gain, gut functions, and hypolipidemic actions in rats were examined. When the retrograded rice was produced by repetitive heating and cooling cycles, it contained significantly higher amounts of resistant starch ($13.9{\pm}0.98%$) than is found in common rice ($9.1{\pm}1.02%$) (P < 0.05). Sprague-Dawley rats were fed either common rice powder or retrograded rice powder, and mean body weight gain was significantly lower in the retrograded rice group (P < 0.05). The liver weight of the retrograded rice group ($14.5{\pm}0.5\;g$) was significantly lower than that of the common rice group ($17.1{\pm}0.3\;g$, P < 0.05). However, the weights of other organs, such as the kidney, spleen, thymus, and epididymal fat pad were not significantly affected by rice feeding. Intestinal transit time tended to be lower in rats fed retrograded rice when compared to rats fed the common rice, but the difference was not significant. The retrograded rice diet significantly increased stool output when compared to that in the common rice powder diet (P < 0.05), whereas fecal moisture content (%) was significantly higher in the retrograded rice group ($23.3{\pm}1.2$) than that in the common rice group ($19.1{\pm}1.2$) (P < 0.05). The retrograded rice group had significantly lower plasma cholesterol (P < 0.05), liver cholesterol (P < 0.05), and triacylglycerol contents in adipose tissue (P < 0.05) when compared to those in the common rice group. In conclusion, retrograded rice had higher resistant starch levels compared with those of common rice powder, and it lowered body weight gain and improved lipid profiles and gut function in rats.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제21권1호
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• pp.23-35
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• 1988

This study was designed to find out the effects of aerobic exercise on lipid and Ca metabolism in seven healthy college women, aged 20 to 22 years. Metabolic studies were conducted before and after a 10-weeks exercise period, during which subjects participated in the planned aerobic dance program every day except Sunday. The initial mean time engaged in the exercise was 28 minutes and it was gradually increased up to 45 minutes around the middle point of the exercise period. During both of metabolic study periods, the subjects ate experimental diets which supplied about 120g of protein and 600mg of Ca daily and during the rest of the experimental period they ate their usual diets. The use of alcoholic beverages and drugs were prohibited. The results were summarized as follows. 1) The effect of exercise on lipid metabolism. (1) Mean body weight decreased significantly after exercise(p<0.01) and it did not show a significant decline in skinfold thickness and total body fat contents. (2) Serum total cholesterol level decreased significantly after exercise(p<0.05) and TG level also tended to be lower than that of pre-exercise period. Exercise did not exert any influence on the level of serum HDL-cholesterol in this study. (3) Exercise did not alter total lipid content in feces and apparent lipid absorption rate. 2) The effect of exercise on Ca and P metabolism. (1) After exercise, focal Ca excretion was slightly reduced, however, urinary Ca excretion was not significantly changed. In the results, a slight increase was shown in body Ca retention after exercise. (2) Exercise tended to increase urinary P excretion, but neither P balance nor fecal excretion was significantly changed after exercise. (3) Bone mineral content was not affected by exercise. In summary, aerobic exercise decreased total cholesterol and TG level in serum and tended to increase body Ca retention. With the results, it can be concluded that the additional physical activities beyond the normal daily life in college women might prevent some degenerative diseases-suchas atherosclerosis and osteoporosis.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제38권9호
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• pp.689-697
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• 2005

This study was conducted to fine out the preventive effects of chitosan and chitosan oligomer on the disorders of hepatic functions and lipid metabolism induced by 2, 3, 7, 8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin (TCDD) using adult male rats (SD) for four weeks. Rats were fed chitosan ($4\%$) or chitosan oligomer ($4\%$) diets respectively before 3weeks of TCDD treatment (50 ug/kg BW) by intraperitoneal injection and then continually supplied these diets for one week until being sacrificed. The elevation of serum total and LDL cholesterol levels induced by TCDD treatment was significantly reduced in the rats fed chitosan diets. The increment of liver triglyceride levels caused by TCDD treatment was tended to suppress in all rats fed chitosan and chitosan oligomer diets. Fecal total lipid and cholesterol excretion were high levels in the rats fed chitosan diets. The hepatic cytosolic catalase activities significantly decreased by TCDD treatment appeared recovering trend by chitosan diets. In hepatic microsomal cytochrome p-450, NADPH cytochrome p-450 reductase, ethoxycoumarin-o-deethylase (ECOD) and benzphetamin N-demethylase (BPND) chitosan than chitosan oligomer diets apparently decreased the increasing levels by TCDD treatment. In histochemical observation the fat droplets and apoptosis of hepatocytes by TCDD treatment were markedly alleviated by chitosan and chitosan oligomer diets. These results indicate that chitosan, more than chitosan oligomer can exert preventive effects on some disorders of hepatic functions and lipids accumulation by TCDD.