• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제13권3호
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• pp.212-218
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• 2008

We extracted red ginseng with various alcohol concentrations and evaluated total carbohydrate, uronic acid, polyphenols compounds and ginsenoside contents, and yields of alcohol extract. The water extraction (0% alcohol extraction) showed a high level of total carbohydrate content. 10% and 20% alcohol extraction showed the highest uronic acid contents (7,978.8 and $7,872.7\;{\mu}g/mL$ of extract, respectively). The efficiency order of the red ginseng extract (RGE) preparations in liberating polyphenols was: $0{\sim}50%$ alcohol${\geq}\;60%$ alcohol> $70{\sim}90%$ alcohol. Solid contents in RGE were decreased with increased alcohol concentration; the same tendency as with the results of total carbohydrate content. Total ginsenoside contents in $20{\sim}50%$ alcohol extracts showed similar levels ($442,962.9{\sim}47,930.8\;{\mu}g/mL$ of extract). Water extraction showed the lowest ginsenoside content ($14,509.4\;{\mu}g/mL$ of extract). The ginsenoside contents at above 60% alcohol were decreased with increased alcohol concentration. Generally, ginsenoside (Rg2, Rg1, Rf, Re, Rd, Rb2, Rc and Rb1) contents were increased with increased alcohol concentrations. However, Rg3 content was decreased with increases in alcohol concentration.

• 한국식품영양학회지
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• 제14권6호
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• pp.543-547
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• 2001

전통 한약재인 황기. 당귀로부터 추출물의 획득은 일반적으로 열수 추출법에 의하여 행해져 왔으나 추출물의 획득수율이 낮고 추출, 농축과정에서의 심한 열처리로 인하여 고유의 향이 소실되는 등 많은 문제점을 안고 있다 이에 본 연구에서는 주정추출법을 시도하여 황기, 당귀 추출물의 획득수율을 열수 추출법의 50, 39% (w/w) 대비 각각 15, 36% 증가한 65, 75%로 향상시킬 수 있었으며, 강한 고유의 향을 포집하고 있는 전혀 새로운 타입의 추출물을 얻을 수 있었다. 추출과정에서 열수 추출법과의 차이는 추출용매를 물에서 주정으로 변경한 것과 1차 추출 후 얻어진 박을 이용하여 2차 추출을 행하였으며, 농축온도를 열수 추출의 104$^{\circ}C$에 비하여 상대적으로 낮은 9$0^{\circ}C$에서 실시하였다. 이와 같이 처리온도와 거의 무관하게 주정은 고유의 향을 포집하는 뛰어난 효과를 나타내었다. 이 추출물을 물엿, 음료 등의 제품에 적용할 경우별도의 인공향료 처리없이 천연물 그대로의 가공으로도 충분한 고유의 향미를 부여할 수 있을 것으로 기대 된다.

• 한국식품영양학회지
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• 제17권4호
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• pp.368-373
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• 2004

본 연구에서는 쌍화차의 품질 향상과 수율 증대를 위해 쌍화 추출물의 최적 추출조건을 설정하고, 설정된 조건으로 추출한 쌍화 추출물의 품질 특성의 차이를 확인하여 다류 제조에 필요한 자료를 제공하고자 하였다. 추출조건에 따른 쌍화 추출물의 수율은 추출온도 9$0^{\circ}C$에서 추출용매의 주정농도가 50%일 때 그 수율이 가장 높았으며, 추출용매의 주정농도가 올라갈수록 추출 수율이 높게 나타났다. 추출온도 8$0^{\circ}C$와 9$0^{\circ}C$일 때 추출용매의 주정농도가 30%이상에서는 용매의 주정농도가 높아져도 수율의 증가가 둔화되는 경향을 보였는데, 주정농도가 높아질수록 생산원가가 높아져 제품의 경제성을 감안할 때 추출온도를 8$0^{\circ}C$이상으로 높일 경우 주정농도는 30%가 적정한 것으로 판단된다. 쌍화 추출물의 고형분의 함량은 추출온도가 올라 갈수록, 주정농도가 높을수록 대체로 고형분의 함량이 증가하는 경향을 나타냈다. 유기산의 산도는 추출온도 60∼7$0^{\circ}C$에서 주정농도 50%일 때 각각 1.28%, 1.27%로 가장 높았으며, 주정함량의 증가에 따라 산도도 증가하는 것으로 나타났고, 온도증가에는 영향을 받지 않는 것으로 나타났지만 온도가 더욱 높아진 80∼9$0^{\circ}C$에서는 60∼7$0^{\circ}C$에서 나타난 현상과는 달리 산도가 증감을 반복하여 주정농도와 추출온도에 따른 변화는 일정하지 않았다. 추출물의 pH는 산도에서 나타났던 결과와는 반대의 경향을 보였는데, 이는 유기산 산도에 의한 pH 저하 현상으로 볼 수 있다. 쌍화 추출물의 물 불용성 침전물은 추출온도와 주정농도가 높을수록 물 불용성 침전물의 양이 증가하는 것으로 확인되었다. 특히 주정농도가 30%이상에서 물 불용성 침전물의 양이 크게 증가하는 것으로 나타났는데, 이 물질의 과다 발생은 품질과 수율 저하를 발생시킨다. 주정농도가 30%일 때 물 불용성 침전물이 추출온도 8$0^{\circ}C$ 및 9$0^{\circ}C$에서 각각 1.64%, 1.69%로 주정농도 30%이하에서 나타난 수치와 크게 차이가 없으므로 주정농도는 30%가 적정하다고 볼 수 있다. 비중은 추출온도와 주정농도와 관계없이 추출조건별 차이가 없는 것으로 나타났다. 이상의 연구 결과에서와 같이 쌍화추출물의 추출조건은 추출온도를 9$0^{\circ}C$로 하여 추출용매의 주정농도를 30%로 설정하는 것이 적정한 것으로 판단되었다.

• 한국기계가공학회지
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• 제16권3호
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• pp.107-112
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• 2017

The purpose of this study was to develop an extractor to improve the effective ingredient of propolis. In order to improve the performance of conventional alcohol extraction at room temperature, a striking-type extractor used with a sprayed mist (alcohols, 95% alcohol) was developed for use at $40^{\circ}C$. Extraction of the effective ingredient of propolis was tested, and the resulting material was analyzed using a device. The extraction test of the mist spraying method indicated that the level of flavonoid was 1.56%, which is 1.5 times the 1.04% shown in existing data from a conventional stirred extractor. In addition, the extraction time can be reduced by half and the cost reduced by about 12.7% per year. It is confirmed that the extractor developed with a sprayed mist (alcohols, 95% alcohol) appears effective at the low temperature.

• 한국수산과학회지
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• 제10권4호
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• pp.189-197
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• 1977

분포량이 많고 식용되고 있는 중요해조인 둥근돌김, 잎파래, 구멍갈파래, 미역, 톳, 모자반, 셀만모자반, 누운청각의 식염가용성 및 알콜가용성 단백질 추출에 영향을 주는 제 요소 즉 추출용액의 농도, 용매량, 시간, 온도, pH의 영향을 검토하고 pH에 따른 TCA 침전단백질을 정량한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 식염가용성 단백질에 있어서 미역, 톳, 돌김, 잎파래, 구멍갈파래는 0.25M의 식염용액에서, 모자, 셀만모자반, 누운청각은 1.0M에서 가장 좋은 추출성적을 얻었으며, 알콜가용성 단백징 전시료(미역, 모자반, 잎파래, 둥근돌김)가 $20\%$ 에타놀에서 가장 좋은 추출성적을 보였다. 2. 시료일추출용매비(w/v)는 식염가용성의 경우 1:30(w/v)에서 알콜 가용성 단백질은 건조시료 1g에 대하여 100ml을 가할 때 추출성적이 좋았다. 3. 3. 추출시간에 있어서 식염가용성 단백질은은 구멍 갈파래, 잎파래가 1시간, 둥근돌김, 누운청각이 2시간, 미역, 톳, 모자만, 셀만모자반은 3시간이 최적 추출시간이내, 추출성분이 좋았다. 4. 추출온도는 식염가용성일 경우, 잎파래, 구명 갈파래는 $40^{\circ}C$에서, 미역은 $50^{\circ}C$, 톳, 모자반, 셀만모자반, 누운청각은 $60^{\circ}C$서 최고의 추출성적을 보였고, 알콜가능성은 잎파래가 $30^{\circ}C$ 미역, 둥근돌김, 모자반이 $40^{\circ}C$에서 최고의 추출성적을 보였다. 5. pH의 영향은 각 시료마다 대동소이하며, 식염가용성 pH $8\~9$에서 알콜가용성은 pH $8\~9$에서 성적이 좋았다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제26권1호
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• pp.10-16
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• 1997

김의 유용성분을 식품가공에 응용키 위한 기초적 연 구로 건조김과 배소김을 에탄을 농도를 달리 하여 추출하고 추출물의 수율, 단백질, 다당, 핵산, 타우린, 클로로필 및 카로티노이드의 함량, 갈색도 및 주요 추출처리구의 관능적 특성을 검토하였다. 단백질, 다당질 및 핵산 성분은 에탄을 농도가 낮을수록 높은 추출성을 보였으나 단백질의 경우 건조김이, 다당 및 핵산의 경우에는 배소김이 상대적으로 3배 이상 높은 추출성을 보였다 타우린은 건조김이나 배소김에 관계없이 0~70%에탄을 범위에서 1,000mg%이상의 높은 추출성 을 보였다. 카로티노이드의 경우는 95% 에탄을 농도에서 건조김 146.6mg%, 배소김 138.4mg%로서 최대를 보였으나 이 수준은 메탄올/아세톤을 혼합용매로 추출하는 경우의 66~80% 수준이었다. 유리 당과 아미노산 의 반응을 반영하는 갈변도는 배소김을 대상으로 한 경 우 50~60% 에탄을 추출물이 가장 높게 나타난 반면 추출수율은 물만을 용매로 한 경우가 26.3~27.5%로 최대를 보였다. 한편 주요추출물의 관능특성을 조사한 결과, 배소김의 추출물이 맛과 향 등 관능적 측면에서 우수한 것으로 판단되어 배소김을 대상으로 한 물/에탄을 추출물이 각종 식품소재로서 응용가치가 클 것으로 평가되었다.

• 식물병연구
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• 제10권1호
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• pp.53-57
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• 2004

CGMMV는 한국에서 수박의 주요 병원균이고, 수박 생산에 심각한 영향을 미친다. 이 연구에서는 박 종자의 CGMMV를 RT-PCR을 이용하여 신속하고 민감하게 검정하는 진단방법을 개발하였다. CGMMV-W의 외피 단백질 유전자 sequence에서 제작된 CGMMV에 특이적인 primer인 Wmfl과 Wmrl은 RT-PCR에 의해 420 bp의 증폭산물을 증폭하였다. RT-PCR에 의한 진단을 위하여 바이러스 추출과정을 간소화하고 종자 추출물의 반응 억제물질을 감소시키기 위해 ethanol 침전, double filtration, PEG 침전, phenol/chloroform/isoamyl alcohol에 의한 추출법을 비교하였으며 phenol/chloroform/isoamyl alcohol에 의 한 추출법이 민감성이 강한 방법으로 선발되었다. RT-PCR을 위해 선발된 primer들과 추출법은 1,000립의 건전 종자에 1립의 이병 종자를 혼합한 수준까지 판별이 가능하였다. 신속하고 민감한 RT-PCR에 의한 본 검정방법은 높은 반응 억제물질을 함유하는 박 종자에서 CGMMV의 특이적인 진단을 위해 유용한 방법이다.

• 한국응용과학기술학회지
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• 제41권2호
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• pp.520-529
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• 2024

Lycium barbarum extract has a high potential to be developed as a health functional food due to the various health-promoting effects of Lycium barbarum. This study analyzed changes in nutritional and functional components depending on the extraction solvent (purified water and a mixture of purified water and alcohol) and the condition of the sample. The nutritional components (carbohydrates, protein, fat, ash), organic acids, amino acids, total phenolic compounds, and total flavonoids of the extract produced during the extraction process were analyzed. The nutritional composition and functional substances of the extracts showed some differences depending on the type of solvent and the condition of the sample. The amounts of crude protein (7.61%), crude fat (1.63%), carbohydrate (90.22%), and ash (0.54%) of dried Lycium barbarum extract using purified water as a solvent were similar to those of the powder sample extract. The highest content of citric acid was 4.31 mg/mL, similar to the case of acetic acid, when the powder sample used a mixture of purified water and alcohol as a solvent. The highest amino acid content was 357.39 mg/mL when the powder sample was mixed with purified water and alcohol as a solvent. The total amount of phenolic compounds was 686.16 g/L when the powder sample was extracted with a mixture of purified water and alcohol as a solvent. The highest total flavonoid content was 111.32 g/L when the powder sample was extracted with a mixture of purified water and alcohol as a solvent.

• Bulletin of the Korean Chemical Society
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• 제22권8호
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• pp.897-902
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• 2001

The protein back-extraction processes were discussed from the viewpoint of the micelle-micelle interaction. Bovine serum albumin (BSA) suppressing the cluster formation of reverse micelle (positive value of ${\beta}pr)$ has the high back-extra cted fraction (Eb), but cytochrome c enhancing the formation of reverse micelle (negative value of ${\beta}pr)$ has the low back-extracted fraction, relatively. We have also examined quantitatively the effects of alcohol addition and protein solubilization on the percolation process of reverse micelle. The alcohols suppressing the formation of micellar cluster (high values of ${\beta}t)$, remarkably improved the back-extraction rates of BSA and cytochrome c. The values of ${\beta}t$, defined by the variation of percolation process, and the back-extraction behavior of proteins have a good linear correlation. These results indicate that the micelle-micelle interaction or micellar clustering plays an important role in the back-extraction process of proteins.

• 한국수산과학회지
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• 제11권1호
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• pp.25-37
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• 1978

1976년이래 우리나라에서 어획량이 급증하고 있는 정어리를 보다 효율적으로 식용하기 위한 이용방법을 검토하기 위하여 ethyl alcohol과 isopropyl alcohol을 이용한 원료저장시험, 정어리 분말단백질의 최적가공조건 및 정어리 분말단백질의 이용에 관한 실험을 하였다. ethyl alcohol 및 isopropyl alcohol에 마쇄한 원료를 침지하므로서 1개월 이상 분말단백질 저장원료로서 저장가능하였다. isopropyl alcohol 또는 ethyl alcohol을 용제로 사용하였을 때, 양질의 정어리분말단백질을 얻기 위한 최적조건은 $80^{\circ}C$에서 교반하면서 5분간 5회추출한 후, 잔사중의 휘발성성분을 끓는 수조상에서 증발시킨 다음 분쇄 및 분급하는 것이었다. 추출시 용제는 원료량에 대하여 10배가하고 유출한 다음 여과 후, 잔사에 다시 1회추출 때와 같은 량의 용제를 가하여 재추출하는 조작을 5회 반복하였다. 최적조건하에서 제조한 isopropyl alcohol 추출 및 ethyl alcohol 추출 정어리 분말단백질의 수율은 각각 $21.2\%$ 및 $20.3\%$였으며, 단백질함량은 각각 $80.5\%$ 및 $75.8\%$였고, 지질은 각각 $0.22\%$ 및 $0.27\%$였다. 정어리 분말단백질 추출용제로서는 ethyl alcohol 보다 isoprypyl alcohol이 더 좋았다. 이 정어리 분말단백질을 밀가루에 첨가하여 식빵 및 국수를 만들어 관능검사법으로 품질을 판정한 결과 식빵이나 국수 제조시 원료밀가루에 $3\%$정도까지는 식빵이나 국수의 품질에 손색없이 첨가하여 단백질을 강화시킬 수 있다는 결론을 얻었다.