• 한국조리학회지
• /
• 제21권2호
• /
• pp.230-242
• /
• 2015

본 연구는 보이차 첨가에 따른 식빵의 품질 특성일 알아보고자 하였다. 반죽의 mixograph, 발효율, TPA, 비용적, 영상분석, 색도, 수분함량, 기호도 검사를 통하여 분석하였다. Mixograph의 peak time(min), peak value(%)의 경우, 모든 시료가 3~5분 사이, 60% 이상으로 제빵 적성에 모두 적합하였다. 발효율은 PRaw15에서 가장 높게 나타났으며, TPA 분석 시, 각 항목에서 대조군과 보이차를 첨가한 실험군 사이의 유의한 차이가 나타났다. 부피는 PRaw15가 가장 컸으며, 비용적은 대조군과 PRaw15간의 유의적인 차이는 없었다. 영상분석 결과, 기공의 조밀도(fineness), 부피(volume), 껍질의 두께(thickness)에서 시료들 간의 유의한 차이가 나타났으며, 색도에서도 시료들 간의 유의한 차이가 나타났다. 수분함량은 대조군이 가장 높았으나, 실험군에서는 PRipe15가 가장 높은 수분함량을 나타냈다. 전반적인 기호도는 PRipe15가 가장 높게 나타났으며, 다음으로 PRaw15가 좋았다. 전반적인 품질 특성을 고려하였을 때는 보이차 생차 15 g이, 기호도와 경제적인 부분을 고려하여 볼 때는 보이차 숙차 15 g이 최적의 첨가량으로 보여진다.

• 한국조리학회지
• /
• 제21권6호
• /
• pp.206-217
• /
• 2015

본 연구는 아로니아를 이용한 건강 기능성 요구르트 드레싱을 개발하기 위해 아로니아즙을 각각 10~40%를 첨가하여 요구르트 드레싱을 제조한 다음, 이화학적 및 관능적 특성을 평가하여 새로운 드레싱 개발 가능성을 살펴보았다. 아로니아즙 첨가량에 따른 요구르트 드레싱의 유기산 함량 분석 결과, 아로니아즙을 첨가할수록 Malic acid, Acetic acid, Citric acid 등이 증가하고, Tartaric acid와 Lactic acid는 감소하였다. 점도는 대조군(4,296.67 cP)이 아로니아즙 첨가군(1,466.67~3,496.67 cP)보다 높게 나타났다. pH는 아로니아즙 10% 첨가군(3.83)이 다른 첨가군(3.59~3.74)보다 높게 나타났다. 당도는 아로니아즙 10% 첨가군($5.17^{\circ}Brix$)이 다른 첨가군($2.47{\sim}3.47^{\circ}Brix$)보다 높게 나타났다. 색도는 첨가량이 증가할수록 명도 L값은 감소하였고, 적색도 a값과 황색도 b값은 증가하는 경향을 보였다. DPPH radical 소거활성 측정 결과, 대조군이 7.42%이었으며, 아로니아즙 첨가군이 26.30~69.86%로 높게 나타났다. 관능검사 결과 색, 걸쭉한 정도, 맛, 입안에서의 느낌, 전체적인 기호도 등에서 아로니아즙 20% 첨가군이 가장 높게 평가되었다. 이상의 결과로부터 아로니아즙 첨가 요구르트 드레싱 제조 시 아로니아즙 첨가량은 20%가 가장 적합할 것으로 판단된다.

• 기술혁신연구
• /
• 제28권4호
• /
• pp.97-126
• /
• 2020

본 연구는 4차 산업혁명의 핵심 산업으로 주목받고 있는 스마트홈 관련 산업의 국민경제적 파급효과를 정량적으로 분석하여 그 잠재성을 평가하였다. 이를 위해 선행연구들에 대한 문헌검토(literature review)를 통해 스마트홈 관련 산업을 제조업과 서비스업으로 분류하고 외생화하였다. 그리고 2018년 산업연관표를 이용하여 이들 산업이 유발하는 생산, 부가가치, 고용 및 취업효과와 산업간 연쇄효과를 분석하였다. 분석결과 스마트홈 제조업과 서비스업은 각 산업 영역에서 타 산업에 비해 높은 수준의 부가가치유발효과를 보였으며 스마트홈 산업 내부적으로는 제조업의 서비스업 생산 견인 기능이 상대적으로 더 크게 나타났다. 또한 4차 산업혁명기술을 활용하는 산업답게 기술집약적인 산업과의 연관성이 높을 뿐만 아니라 스마트시티, 스마트카, 핀테크 등을 구현하기 위한 서비스 부문과도 깊이 연관되어 있음을 확인하였다. 한편 스마트홈 제조업은 후방파급효과가 전방파급효과에 비해 상대적으로 높은 최종 수요적 산업인 반면 스마트홈 서비스업은 전방파급효과가 후방파급효과에 비해 상대적으로 높게 나타나 중간재 산업으로서 타 산업으로의 공급 기능이 높은 산업임을 알 수 있었다.

• 한국식품영양학회지
• /
• 제19권3호
• /
• pp.254-260
• /
• 2006

The mechanical and sensory characteristics of sponge cake made with different levels (0, 3, 6, 9, and 12%) of added sweet pumpkin powder were evaluated. The Hunter's L value of the crust and crumb of the sponge cake decreased significantly(p<0.05) as the content of pumpkin powder increased. Mechanical texture parameters such as hardness, gumminess and chewiness increased significantly (p<0.05) as the addition of pumpkin powder increased. Significant differences were observed in yellow color of crust and crumb, pumpkin flavor, sweetness and hardness in sensory evaluation of sponge cake added with 12% sweet pumpkin powder. The springiness of the sponge cake in sensory evaluation decreased significantly as the 12% addition of pumpkin powder (p<0.05). The highest overall acceptability was observed with 6% pumpkin powder added to the sponge cake.

• 한국컴퓨터산업학회논문지
• /
• 제6권2호
• /
• pp.287-294
• /
• 2005

우리나라에서는 2000년부터 인터넷 홈택스 서비스가 시작되어 2004년에 확대${\cdot}$개편되었다. 따라서 현재 대부분의 중요한 세금 관련 업무는 홈택스 서비스로 구축되어 있다. 본 논문에서는 연구모형을 토대로 9개 변수에 대하여 평가항목은 변수별로 3-7개씩 총 41개의 문항을 설정하였다. 이들은 각각 시스템의 질, 정보의 질, 법적 영역, 제도적 영역, 심리적 영역, 사용자 만족도, 효과성 향상, 그리고 납세순응도 제고를 담고 있다.

• 한국정보통신학회논문지
• /
• 제7권6호
• /
• pp.1168-1176
• /
• 2003

인터넷 전화 서비스는 저렴한 가격과 타 서비스와 통합 및 가치부가면에서 기존의 전화에 비해 많은 장점을 가지고 있으나, 상대적으로 낮은 음질로 인하여 사용자의 요구를 만족시키지 못하고 있다. 이것은 인터넷이 best-effort형 패킷 전달 서비스만을 제공하고 있기 때문에 지연, 패킷 손실 및 지터 등을 보장할 수 없기 때문이다. 본 논문에서는 인터넷 전화에서 전송지연으로 인한 패킷손실을 감소시키기 위해 수신 패킷을 사람이 인지 가능한 수준까지 확장하여 playout 시킬 수 있는 FEAPT 알고리즘을 제시한다.

• 정보학연구
• /
• 제6권4호
• /
• pp.163-175
• /
• 2003

2000년 6월부터 발전되어 온 서류결제과정을 완전히 자동화하는 새로운 부가가치서비스인 볼레로 시스템상의 SURF에 대하여 그 의의와 기능, 특징 등을 살펴보고, SURF의 운용프로세스, SURF에 의한 지급방법과 유용성에 관하여 분석한 다음, 그 한계성을 고찰하고자 하는 것이다.

• 무역상무연구
• /
• 제40권
• /
• pp.65-96
• /
• 2008

This paper analyses the results of a survey questionnaire which is made for logistics service providers in Shanghai, China. Based on 177 valid providers' responses, the study results show that the logistics industry of China consists mainly of small and medium-sized companies. Furthermore, most of the logistics companies are highly capable of providing traditional logistics services and lack of the capability to provide other value-added logistics services. Their self-assessments indicate that they generally perform well in different types of performance measures. This study indicates that the market for 3PL services in China has a reasonable potential for further development, though 3PL practices are still at a nascent stage in China. This paper presents full details and implications of the results of the survey and then tries to provide some helpful suggestion for the development of Chinese logistics companies.

• 산업경영시스템학회지
• /
• 제25권2호
• /
• pp.84-91
• /
• 2002

The progress of information technology triggered the rapid progress of tourism industry and the industry has now grown to be the biggest and the highest value added producing industry. Tourism industry is characterized by its high information dependency and is subject to the frequent changes of schedule. Therefore, dynamic cooperations between the service provider and the service agent is essential. One of the latest trend in information technology is the popular adoption of XML as the standard means of document exchange in the internet environment. This paper proposes a supply chain management system which enhances the productivity and customer satisfaction in the tourism industry by exploiting the exchange of information in XML among the tourism society, which consists of the producer, the agents, and the consumer. This Paper is especially addressed to the applicability of e-SCM for the productivity enhancement in the tourism industry, which is known as the leading service industry in the internet environment.

• Journal of Information Technology Applications and Management
• /
• 제13권4호
• /
• pp.57-70
• /
• 2006

Location Based Service (LBS) provides high-value added service to users and various works about IBS have been actively performed. The core technology or LBS is positioning of the users. In the field of positioning, outdoor positioning and indoor positioning are developed separately. We are proposing a design of an outdoor-indoor positioning system, implementing a prototype of the system, and verifying the usefulness of the system through experiments. Our experimental results shows that the average error of our system is 4.8 m in the case of out-door positioning and it is 3.3 m in the case of in-door positioning.