• 동아시아경상학회지
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• 제4권2호
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• pp.48-60
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• 2016

This study analyzes what effects does restaurant's well-being attribute selection have on word-of-mouth intention. Based on the result, this study aims to provide basic data for establishing Korean restaurant's service strategy and marketing strategy. The researchers surveyed 350 customers who visited a Korean restaurant located in Kangbook, Seoul. We encoded gathered data and analyzed them using SPSS 17.0 statistics package program. Following are the analyzed results. First, under hypothesis 1 - Korean restaurant's well-being attribute selection will have a positive influence on re-visitation intention - it is shown that sufficiency, healthiness, and steadiness have similar influence on re-visitation intention. Second, under hypothesis 2 - Korean restaurant's well-being attribute selection will have a positive influence on word-of-mouth intention - it is shown that sufficiency, healthiness, environment, and steadiness have similar influence on word -of-mouth intention. Third, under hypothesis 3 - Korean restaurant's re-visitation intention will have a positive influence on word -of-mouth intention - it is considered that eliciting customer's re-visitation intention also has influence on word-of-mouth intention. We will be necessary to consult how to derive customer's re-visitation intention or word-of-mouth intention by considering factors which customers of traditional Korean restaurant value.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제8권12호
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• pp.414-423
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• 2008

연구의 목적은 비즈니스 여행자들이 중요하게 생각하는 우리나라 특급호텔과 중저가호텔 선택속성의 차이점과 그에 따른 만족도를 파악하여 중저가호텔이 특급호텔과 구분되는 경쟁우위의 방안을 모색하고 이에 따른 숙박환경을 개선하여 국제적으로 경쟁력 있는 국내 중저가호텔의 개발과 활성화를 위한 것이며 신규투자나 중저가호텔을 건설하는 투자자에게 그에 따른 필요한 기본 개념을 제공하기 위한 것이다. 연구결과는 특급호텔 수준의 서비스를 원하면서도 상대적으로 저렴한 중저가호텔을 선호하는 비즈니스 여행자를 위한 중저가호텔의 모델에 대한 이해 및 시장 세분화를 위한 기초자료를 제공하였다는 점에서 의미가 있다고 볼 수 있다.

• 지식경영연구
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• 제24권1호
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• pp.99-126
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• 2023

문화적 배경은 사회 구성원이 특정한 방향으로 인지하고 행동하도록 기여하는 역할을 하므로, 서로 다른 문화적 배경을 가진 고객들은 같은 서비스를 제공받아도 각자 다른 반응을 보인다. 호텔 방문객들은 서로 다른 문화적 배경을 가지고 있으므로, 호텔에서 제공되는 서비스나 시설에 대한 인식과 만족도 또한 다르다. 이에 따라 기존 연구에서는 Hofstede 문화차원을 활용하여, 호텔 방문객들의 문화적 배경에 따라 제공되는 서비스에 대한 만족도가 어떻게 달라지는지 파악하였다. 그러나 기존 연구에서는 호텔 방문객들의 문화적 배경만 고려하였으며, 여행 유형까지 고려한 연구는 많지 않은 실정이다. 그러나 많은 선행 연구에서 여행 유형에 따라 중요하게 고려하는 호텔 서비스 속성 요인들은 서로 상이한 것으로 나타났다. 따라서 본 연구에서는 호텔 방문객의 여행 유형을 비즈니스 방문객과 여가 관광여행 방문객으로 분류하고, Hofstede의 문화차원이 호텔 선택속성에 끼치는 영향이 여행 유형에 따른 차이를 분석하였다. 이를 위해, Hofstede의 6가지 문화차원에 대한 정보는 Hofstede insights에서 제공하는 오픈 데이터를 사용하였고, 호텔 선택속성에 대한 만족도는 대표적인 관광 플랫폼인 TripAdvisor에서 뉴욕 호텔에 대한 선택속성 평점 204,261개를 수집하였다. 따라서 본 연구는 향후 호텔에 방문하는 다양한 문화권 고객들이 어떠한 서비스 속성에 더 중점을 두는지를 파악할 수 있고, 그에 적합한 서비스를 제공할 수 있을 것으로 기대한다.

• 한국조리학회지
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• 제16권3호
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• pp.94-113
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• 2010

문화 관광 축제에 대한 많은 선행 연구가 진행되었으나, 축제장에서 판매되고 있는 음식 메뉴에 대한 연구는 많이 진행되고 있지 않은 실정이다. 축제에서 음식의 중요성을 감안해 볼 때 관람객을 만족시키는 주요 선택 속성을 도출하는 것은 매우 중요한 일이라 할 수 있다. 이에 본 연구에서는 FGI를 통해 도출된 선택 속성을 바탕으로 컨조인트 분석방법을 이용하여 그 중요성에 대해서 분석하였다. 먼저 가격은 가장 영향력 있는 변수로 분석되었으며 주문후 음식을 받는데 걸리는 시간, 메뉴, 장소의 순서대로 분석되었다. 또한 군집분석을 통하여 두 개의 군집으로 구분한 후 각각의 군집에 대하여 분석한 결과 두 군집 중 많은 수의 응답자가 포함된 군집 1의 경우에는 가격 요인(31.62%)이 가장 우선시 여기고 있으나, 군집 2에서는 음식 제공 소요 시간(31.07%)이 가장 중요한 요인으로 분석되고 있어 약간의 차이를 나타내고 있다. 이러한 연구 결과를 토대로 축제 음식 메뉴에 대한 다양한 시사점을 제시하고 있다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제33권2호
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• pp.228-236
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• 2017

Purpose: This study investigated beef restaurant's selection attributes using conjoint analysis in order to provide useful information to marketers and managers. Methods: A total of 320 questionnaires were distributed to consumers who visited a beef restaurant in August 2016, and 284 were completed (96.90%). Statistical analyses of data were performed using SPSS/Windows 22.0 for descriptive statistics and conjoint analysis. Results: The results of this study demonstrate the relative importance and level of each attribute for selecting beef restaurants. Price showed the greatest importance (34.86%), followed by origin of beef (27.52%), level of support services (25.72%), and variety of side dishes (11.90%). The optimum attribute combination was various side dishes (0.059), Korean beef (0.385), Very high service level (-0.291), and price of 8,000 won (-0.782). The most preferred beef restaurant gained 37.60% potential market share from choice simulation. There were significant differences in importance of attributes related to age of respondents. For respondents in their 20s and older than 50s, the first consideration was price. Respondents in their 30s considered the level of support services first while those in their 40s considered origin of beef first. Importance of attributes based on companion of respondents revealed that all respondents considered price first. Conclusion: This study contributes to development of marketing plans based on a customer's involvement level focusing on their primary selection criteria when choosing a beef restaurant. Additionally, marketers who manage beef restaurants can estimate the market share of imaginary beef restaurants from these results.

• 한국식생활문화학회지
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• 제32권4호
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• pp.287-294
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• 2017

This study analyzed the comparative importance of the selection of a restaurant for solo diners, and suggests a solution for the ideal type of the restaurant that are appealing to solo diners using conjoint analysis techniques. A total of 280 questionnaires were distributed to consumers who had experience dining alone from June $7^{th}$, 2017 to June $14^{th}$, 2017, and 261 were completed (93.21%). As a result, the importance of the attributes of the restaurant was found to be the menu for solo diners (36.92%), price (30.29%), seating for solo diners (20.87%), and serving time of food (11.91%). The ideal combination of selection attributes was found to be having a menu for a solo diner, having a seat for a solo diner, meal service time of less than 10 minutes, and a low price of 2,500won. These results will form a database that contributes to the development of differentiated products and is building marketing strategies that can satisfy the needs of solo diners.

• 동아시아경상학회지
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• 제8권4호
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• pp.1-18
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• 2020

Purpose - The current study attempts to reveal the causal relationship and identify the interrelationships among individual value, product selection attribute, and re-purchase intention of consumers when purchasing kimchi. Research design, data, and methodology - The surveys were distributed and retrieved to kimchi consumers in Seoul and Gyeonggi Province who were over 20 years old and who had purchased kimchi before. The current study utilized the self-reporting survey as the research method. Result - First, as a result of hypothesis 1 test, both internal value and external value had a significant effect. Second, as a result of hypothesis 2 test, while internal value had a significant effect, external value did not have a significant effect. Third, as a result of hypothesis 3 test, while internal value had a significant effect, external value did not have a significant effect. Fourth, as a result of hypothesis 4 test, all quality, brand, and price had a significant effect. Fifth, as a result of hypothesis 5 test, while internal value had a significant effect, external value did not have a significant effect. Conclusion - The current study aims to establish marketing and service strategies to maximize profits and secure competitive advantage in the kimchi industry through changes in the management strategy of the Korean kimchi industry.

• 한국식품조리과학회지
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• 제29권5호
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• pp.553-562
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• 2013

The purpose of this study was to analyze the key factors considered important by customers in the selection of a Korean restaurant through the use of conjoint analysis techniques. A total of 400 questionnaires were distributed over a 2-week period in October 2011, of which 354 were completed (88.5%). Statistical analysis was then carried out using the Windows 18.0 Statistics package. The research was based on the analysis of two target areas - daily meals and special purpose meals. Responses were measured by using Zaichkowsky's Personal Involvement Inventory (PII) and a 7-point Likert Scale. Overall it was found that in all areas of the results regarding the involvement related analyses, daily meals scored lower than special purpose meals. This implied that the choice of daily meals is more applicable to customers with a low level of involvement, whereas high-involvement customers were more likely to focus on special purpose meals. The analysis of high-involvement customers revealed that the quality of food, price, service quality and physical environment, in order of priority, were the most important factors in selecting a restaurant. The use of the optimum attribute combination revealed the following results: delicious food (0.601); friendly staff (0.170); clean restaurant (0.191); price of 20,000 won (-0.513). Furthermore, low-involvement customers considered the following factors as important when selecting a Korean restaurant: quality of food, followed by price, physical environment and service quality in that order. In this instance, the optimum attribute combination showed the following outcomes: tasty food (0.645); friendly staff (0.418); clean restaurant (0.365); price of 5,000 won (-0.847). These results indicated the importance of developing a marketing plan which was based specifically on a customer's involvement level, focusing on their main selection criteria when choosing a Korean restaurant.

• 한국조리학회지
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• 제15권2호
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• pp.108-120
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• 2009

본 연구는 청소년들의 패스트푸드 메뉴의 선택 속성 및 만족도를 알아보기 위한 연구로, 경남 창원시의 고등학교에 재학 중인 학생들을 대상으로 실시하였다. 총 400부의 설문지 중 306부의 유효한 자료만을 분석에 사용하였으며, 데이터 코딩 과정을 거친 후 SPSS 12.0을 활용하였다. IPA 분석 결과 1사분면에 8개, 2사분면에 6개, 3사분면에 5개, 4사분면에 8개의 변수가 포함되었으며, 요인 분석 결과 총 5개의 요인(분위기, 음식, 종사원, 편안함, 보상)으로 나타났다. 이들 요인 중 '음식' 요인만이 패스트푸드 만족도에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났다.

• 한국산학기술학회논문지
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• 제10권10호
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• pp.2864-2872
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• 2009

본 연구는 다음과 같이 진행된다. 첫째, 청주지역 대학생들이 지각하는 패밀리 레스토랑과 패스트푸드 레스토랑의 선택속성을 살펴본다. 둘째, 청주지역 대학생들이 레스토랑 이용 후 지각하는 패밀리 레스토랑과 패스트푸드 레스토랑의 만족도를 조사한다. 셋째, 패밀리 레스토랑과 패스트푸드 레스토랑의 선택속성에 대해 요인분석을 실시, 어떠한 선택속성 요인이 만족도에 유의한 영향을 미치는지 가설검증을 실시한다. 연구가설은 다음과 같다. HI: 패밀리 레스토랑의 선택속성요인은 고객의 만족도에 유의한 영향을 미칠 것이다. H2: 패스트푸드 레스토랑의 선택속성요인은 고객의 만족도에 유의한 영향을 미칠 것이다. 가설 검증 결과 가설 1, 2는 모두 부분적으로 채택되었다. 본 연구 결과를 통하여 패밀리 레스토랑과 패스트푸드 레스토랑 경영자들은 마케팅적 시사점을 얻을 수 있을 것으로 기대되며, 극심한 경쟁환경을 극복할 대안을 탐색하고, 후속연구를 위한 기초자료를 획득할 수 있을 것으로 판단된다.