This study was performed to evaluate served menu in Korean temples. Among available temples in the nation, 34 temples were carefully selected considering location and the gender characteristics. A five consecutive day menu was collected to analyse by interview between Jan 2004 and Aug 2004. Mean energy content of menu was 1633.8 kcal, with 67.3% of energy supplied by carbohydrate, 14.8% by protein and 17.9% by fat. Beans and bean products were the major contributing dishes for most nutrients. Contents of most nutrients except energy, protein and vitamin B were higher than RDA. Nutrient adequacy ratio (NAR) were 0.9-1.0 and mean adequacy ratio (MAR) was 0.9 for temples. Total number of dishes from menu was 7.3. Dietary variety score (DVS) was 26.4 and buddhist monk temples offered more diverse foods than buddhist nun temples. KDQI (Korean diet Quality Index), overall diet quality index were 0.67 and those of buddhist nun temples were better than those of buddhist monk temples. From the result of this study it was concluded that the temple diet is nutritionally well balanced, rich in dietary fiber and low in cholesterol. So it can be a healthy diet for the modern person. This is the very first study attempting the nationwide investigation of temple diet in Korea. It will be used as fundamental data to improve quality of diet to prevent modern chronic disease.
To evaluate the differences of the levels and sources of protein intake human protein metabolism, an 26-day metabolic balance study was conducted in 10 healthy Korean adult females. In the pre-study, the subjects recorded their own diets for 3 days. The metabolic balance study consisted of 6-day adaptation period, 10-day moderate protein period(60-65g/d) and 10-day high protein period(90-95g/d). During the moderate and high protein period, 5 subjects were fed the higher animal protein meals and the other 5 subjects were fed the high plant protein meals. Body weight, nitrogen balance and blood chemistries were monitored through out the study. The urine volume were sighificantly larger in the animal protein group and, the dietary fiber and fecal weights were significantly heavier in the plant protein diet group. But no statistically significant differences were found between the two dietary groups in apparent nitrogen digestability, urinary nitrogen excretion and nitrogen balance. Body weight, serum protein, albumin and HDL-cholesterol levels were not changed, but serum total cholesterol level in the animal protein diet group was elevated significantly from 143.8mg/dl on moderate potein diet to 173.0mg/dl on high proetin diet. In conclusion, from the observation of this short-term N balance study, plant diet on the adequate level of calorie and protein intake had almost the same effect of animal protein diet for protein maintenace in adults.
Purpose: This study verified the reliability and validity of the Diet Quality Index for Indian children (DQIIC). Methods: The study sample included 100 school going boys and girls (7-9 years). The dietary behavior of children was studied using a questionnaire and 24-hour dietary recall. The DQIIC comprises 21 items which aimed to assess the diet of Indian children on the basis of variety, adequacy of consumption of dietary components, and moderation in the amount of nutrients that are associated with diseases and dietary habits. The reliability of the DQIIC was assessed using the split half method, Cronbach's alpha, and test retest reliability. Content validity was evaluated using content validity ratio (CVR). Results: The intake of iron was found to be less than the recommended dietary allowances. There was frequent consumption of empty calorie packaged foods and higher than the recommended amount of sodium. Reliability of the DQIIC was 0.85 by split half method and the correlation coefficient for test retest reliability was 0.87. Cronbach's alpha was 0.62 and CVR was 0.85 for this index. Most of the children fell in the moderately healthy category. Conclusion: The DQIIC is a reliable and valid tool to assess the diet quality of Indian children between 7-9 years.
Effects of Ca supplementation on blood pressure(BP) response to dietary Na level were studied in 15 normotensive healthy college women with family history of hypertension. All subjects, randomly divided into 3 groups, ate low Na diet(1816mg/day) prepared in the laboratory during the first 2 weeks and normal Na diet(4064mg/day) of their own home for the next 8 weeks. The one group received daily 1g Ca supplement at both low and normal Na diet periods, the second group took daily 1g Ca supplement only at normal a diet period, and the last group took placebo during both periods. Average Ca and energy intakes at the basal of and during the trial ranged 450-600mg and 1735-1878kcal, respectively. Systolic/diastolic BP was decreased by 9.2-9.8/4.4-4.5 mmHg during low Na diet period and was increased again during next normal Na diet period. However simultaneous Ca supplementation during both low and normal Na diet period suppressed the elevation of systolic/diastolic BP occurred at normal Na diet period. Ca supplementation only at normal Na diet peroid did not affect the BP elevation. The increase of serum Ca and Ca/Mg ratio and the decrease of serum Na and Na/K ratio might be related to the BP lowering effects of Ca supplementation. In conclusion, Ca supplement could attenuate BP elevation induced by increasing Na intake. The BP lowering effect of Ca supplementation was not appeared at low Na intake. Further studies were needed to make it certain. Low Na intake was also confirmed as an effective diet control for lowering blood pressure.
Purpose: This study developed the evaluation components and criteria for the Korean Healthy Diet (KHD) and assessed the current compliance of Koreans. Methods: The study reviewed domestic and international dietary guidelines and literature and conducted an online survey of 514 Korean adults to understand their nutritional perceptions, specifically the perceived importance of health and incorporation into usual diet. Data from the Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES) were used to investigate food and nutrient intake patterns and examine the relationship between intake and metabolic syndrome (MetS). Based on these data, the components and criteria for a KHD were established by sex and age, and adherence was assessed. Results: The KHD evaluation included 13 dietary components: carbohydrates, sugar, fiber, protein, total fat, saturated fat, sodium, calcium, mixed grains, meat·fish·eggs·beans, vegetables, fruits, and dairy products. Applying the selected components and criteria to data from the KNHANES (2019-2021), the average KHD adherence score for Korean adults was 5.465 ± 0.023 out of a maximum score of 13. The score significantly increased with age (4.766 ± 0.044 for 19-29 years; 5.276±0.032 for 30-49 years; 6.109 ± 0.033 for 50-64 years), and women (5.642 ± 0.028) had higher scores than men (5.284 ± 0.030) (p < 0.05). Furthermore, the total score significantly differed between those with MetS (5.518 ± 0.045) and those without (5.568 ± 0.026) after adjusted for sex and age (p < 0.05). When scoring the dietary components, sugar (0.852 ± 0.004) and proteins (0.881 ± 0.004) scored relatively higher in the association with MetS, whereas calcium (0.148 ± 0.004) and mixed grains (0.225 ± 0.005) scored relatively lower. Conclusions: The KHD evaluation criteria could be used as a tool for screening and monitoring the overall diet quality of Koreans.
KIPS Transactions on Software and Data Engineering
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v.6
no.3
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pp.161-166
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2017
In recent times, many people have problems of nutritional imbalance; lack or surplus intake of a specific nutrient despite the variety of available foods. Accordingly, the interest in health and diet issues has increased leading to the emergence of various mobile applications. However, most mobile applications only record the user's diet history and show simple statistics and usually provide only general information for healthy diet. It is necessary for users interested in healthy eating to be provided recommendation services reflecting their food interest and providing customized information. Hence, we propose a menu recommendation method which includes calculating the recommended calorie amount based on the user's physical and activity profile to assign to each food group a substitution unit. In addition, our method also analyzes the user's food preferences using food intake history. Thus it satisfies recommended intake unit for each food group by exchanging the user's preferred foods. Also, the excellence of our proposed algorithm is demonstrated through the calculation of precision, recall, health index and the harmonic average of the 3 aforementioned measures. We compare it to another method which considers user's interest and recommended substitution unit. The proposed method provides menu recommendation reflecting interest and personalized health status by which user can improve and maintain a healthy dietary habit.
Na, Hee Sam;Kim, Seyeon;Choi, Yoon Hee;Lee, Ju-Yeon;Chung, Jin
International Journal of Oral Biology
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v.38
no.4
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pp.181-188
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2013
The presence of distinct bacterial species is found to be dependent on age, diet, and disease. We compared the detection rate of several oral bacterial strains in a cohort of 36 subjects including healthy volunteers, periodontal patients, and oral cancer patients. Gargling samples were obtained from these subjects from which DNA was then extracted. Specific primers for 29 bacterial species were used for PCR detection. In the oral cancer patients, Capnocytophaga ochracea, Gemella morbillorum, and Streptococcus salivarius were detected more frequently compared with the healthy volunteers and periodontitis patients. Fusobacterium nucleatum/ polymorphym and Prevotella nigrescens were significantly less prevalent in oral cancer patients than the other groups. In periodontitis patients, Porphyromonas gingivalis and Treponema denticola were more frequently found compared with the healthy volunteers. In the healthy volunteer group, Peptostreptococcus anaerobius was more frequently found than the other groups. The detection rate of several oral bacterial species was thus found to differ between healthy volunteers, periodontitis patients and oral cancer patients.
Purpose: This study investigated childhood cancer survivors' behavior related to a healthy lifestyle during their survival period by comparing reports between childhood cancer survivors and their parents. Methods: In this comparative descriptive study, a survey was conducted with a 33-item questionnaire and one open-ended question about areas for improvement. The participants comprised 69 childhood cancer survivors and 69 of their parents, for a total of 138. Results: The total mean healthy lifestyle score, on a 4-point Likert scale, reported by childhood cancer survivors was 2.97, while that reported by their parents was 3.03. No significant differences in children's healthy lifestyles were found between childhood cancer survivors' and their parents' reports (t=0.86, p=.390). For the open-ended question, the main keywords based on the results of degree and eigenvector centrality were "exercise", "unbalanced diet", and "food". These keywords were present in both the children's and parents' responses. Conclusion: Obtaining information on childhood cancer survivors' healthy lifestyles based on reports from themselves and their parents provides meaningful insights into the improvement of health care management. The results of this study may be used to develop and plan healthy lifestyle standards to meet childhood cancer survivors' needs.
This study examined whether the perceptions of the theory of planned behavior (TPB) and individual and environmental factors related to healthy eating changed after the COVID-19 pandemic among adults living in Daqing, China. Data were collected through two rounds of online surveys conducted from April to May 2021 and from March to April 2023, using a questionnaire previously validated for use in Daqing. Using the snowball sampling method, 571 adult participants were recruited, most of whom were Daqing oilfield workers or members of their families. Multiple linear regression analyses were used to determine if the differences in the perceptions of the TPB and dietary environments exist during and after the pandemic after controlling for potential confounders. Scores of several subcomponents of TPB and mean scores of longterm intentions increased but scores of subcomponents and overall mean of motivation decreased after the outbreak. Multiple linear regression showed that only motivation for healthy eating decreased after the pandemic. Influenced by the pandemic, people increased their healthy eating behaviors. Nevertheless, as the pandemic subsided and the pace of life accelerated, people tended to choose convenient foods over healthy options. Consequently, the motivation for healthy eating has declined post-pandemic compared to during the pandemic.
The effect of changing dietary protein sources (meat vs. textured soy protein, TSP) on serum cholesterol and triglyceride concentration and on urinary creatinine and 3-methylhistidine(3-MeHis) excretion was studied in eight healthy women. All subjects were put on the control diet, meat diet, and TSP diet for 3 days in each diet regimen and had 4-day adaptation period between the regimens. The 24-hour urine was collected on the third day of each diet period and fasting blood was sampled on the morning of the fourth day. Serum cholesterol and triglyceride concentrations increased significantly after the meat diet when compared with the control diet, but decreased significantly after the TSP diet. Urinary excretion of creatinine and 3-methylhistidine decreased significantly after the TSP diet when compared with the meat diet.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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