• 제목/요약/키워드: Glutamic Acid

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Inhibitory Effects of the Korean Red Ginseng Extract on the Content of Neurotransmitter-Related Components of the Mouse Brain in Convulsion-induced Model

  • Choi, Jong-Won;Yoo, Yeong-Min;Park, Hee-Juhn
    • Natural Product Sciences
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    • 제13권4호
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    • pp.384-389
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    • 2007
  • Treatment of mice with Korean Red Ginseng (KRG) changed glutamic acid and GABA content in the mouse brain tissue with pentylenetetrazole (PTZ)-induced convulsion. KRG were orally administered at a dose of 50, 100 mg/kg for two weeks. The electroconvulsions (MES) and PTZ-induced convulsion were reduced but those induced by strychnine, bicuculine and picrotoxin were not. PTZ-induced convulsion decreased the $\~{a}$-aminobutyric acid (GABA) content in brain compared to control group while the content was increased in KRG-treated group compared to PTZ group. In the PTZ-treated group, the GABA-transaminase (GABA-T) activity was increased by 59.6%, while no effect was observed on glutamate decarboxylase (GAD) activity. These results support that the KRG decreased the GABA contents and modulated the glutamic acid contents in the brain.

Preparation of Glutamic Acid-Leucine Copolymer Containing Indomethacin for Controlled Delivery

  • Yeom, Young-Il;Kim, Hyun-Pyo;Kim, Hack-Joo;Byun, Si-Myung;Kim, Nam-Deuk
    • Bulletin of the Korean Chemical Society
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    • 제7권3호
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    • pp.213-217
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    • 1986
  • A series of copolypeptides of glutamic acid and leucine have been synthesized by N-carboxy-${\alpha}$-amino acid anhydride procedure and cast to form injectable microparticulate monolithic devices in which indomethacin was physically dispersed. With these devices, various release properties and possible clinical application were studied. The release rate of the drug had a close relationship with the monomer composition of the copolymer matrix as well as the environmental pH condition. The monolithic device of glutamic acid/leucine = 50/50 was found to be the most promising one as a ploymeric delivery system of indomethacin. The intrinsic viscosity of this copolymer was 4.35 dl/g and the release rate was 18.5${\mu}g/g/day$.

전통식 녹차된장과 일부 시판된장의 이화학적 특성 (Physicochemical Quality Comparison of Commercial Doenjang and Traditional Green Tea Doenjang)

  • 정복미;노승배
    • 한국식품영양과학회지
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    • 제33권1호
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    • pp.132-139
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    • 2004
  • 본 연구는 일반 시판된장과 녹차된장의 일반성분, 유리아미노산, 지방산, 유기산의 함량과 항산화 활성도를 비교하였으며, 그 결과는 다음과 같다. 수분함량은 일반된장에 비해 녹차된장이 높게 나타났으며, 조 단백 함량은 일반된장에 비해 녹차된장이 낮게 나타났다. 조 지방 함량의 경우 일반된장과 녹차된장이 비슷하게 나타났으며, 회분함량은 녹차된장이 일반된장의 평균값을 나타냈고, 당질 함량은 녹차된장이 가장 낮게 나타났다. 섬유소함량은 일반 시판 된장 중 H제품을 제외하고는 비슷하게 나타났으며, 열량 역시 녹차된장이 가장 낮았다. 녹차된장의 색도는 일반된장에 비해 비교적 낮게 나타났다. 녹차된장중의 총 카테킨 함량은 2.3%로 나타났다. 유리 아미노산의 경우 시판된장 중 C사 제품은 sarcosine이 337.8 mg%로 가장 많은 함량을 나타냈고, 다음으로 proline(268.4 mg%), glutamic acid(268.0 mg%)순으로 나타났으며, H사 제품은 glutamic acid가 831.6 mg%로 가장 높았고, leucine(491.0 mg%), phenylalanine(364.3 mg%)순이었고, S사 제품은 역시 glutamic acid(855.2 mg%)가 시료중에서 가장 높게 나타났으며, 다음으로 alanine(567.9 mg%), phenylalanine(413.9 mg%), valine(400.3 mg%) 순이었다. 녹차된장 역시 glutamic acid(326.24 mg%)가 가장 많이 함유되었고, 다음으로 proline(320.9 mg%), leucine(221.49 mg%)순으로 나타났다. 포화지방산은 녹차된장이 일반된장에 비해 약간 높았으며, 불포화지방산중 단일 불포화지방산은 일반된장에 비해 녹차된장이 약간 낮았고, 다 불포화지방산은 녹차된장이 일반된장의 가장 낮은 값과 비슷하게 나타났다. 총 지방산중에 linoleic acid(51%)가 가장 높게 나타났으며, 다음으로 oleic acid(21∼24%), palmitic acid(10∼11%), stearic acid(3∼4%) 순으로 나타났다 된장의 유기산은 주된 유기산이 oxalic acid였으며, lactic, succinic acid를 제외하고는 대체로 일반 시판된장이 녹차된장에 비해 1.6∼2.7배 높게 나타났다. 녹차된장의 항산화 활성도는 타 일반된장에 비하여 높게 나타났다. 본 연구결과 기능성을 가진 녹차된장이 일반시판된장에 비해 열량이 낮으며, 항산화 활성도가 높으므로 장기간 섭취시 비만예방 및 노화방지에 효과가 있을 것으로 사료된다.

Poly(D-glutamic acid)-Fe(II) 복합물의 형성과 안정도 상수에 관하여 (Poly(D-glutamic acid)-Fe(II) Complex Formation and Its Stability Constant)

  • 조종수;김선웅
    • 대한화학회지
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    • 제31권5호
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    • pp.471-475
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    • 1987
  • 수용액에서 Fe(II)-poly(D-glutamic acid) (PGA) 복합물 형성이 pH와 농도에 따라서 흡수와 원이색성 분광 광도계로 확인되었으며, 철 이온과 복합물 형성에 의한 PGA의 구조 변화와 안정도 상수도 검토되었다. PGA와 Fe(II)사이에 형성된 후 pH4.3에서는 ${\alpha}$-helix를 파괴(${\alpha}$-helix 파괴 효과)하고 pH5.7에서는 ${\alpha}$-helix를 유도(${\alpha}$-helix유도 효과)하는 것을 알 수 있었다. ${\alpha}$-helix의 PGA구조가 random coil의 PGA구조 보다 전 안정도 상수 값이 큰 것으로 보아 random coil의 PGA구조에서 더욱 안정된 복합물을 형성하고 있음을 알 수 있었다.

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천마의 항경련작용기전 연구 (Effect of the Ether Fraction of Gastrodia elata Methanol Extract on the Pentylenetetrazole-induced Seizures)

  • 허근;이수진;신억섭;박종민
    • Biomolecules & Therapeutics
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    • 제3권3호
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    • pp.199-204
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    • 1995
  • Gastrodia elata is a medicinal plant which has been used as anticonvulsant in Korea, Japan and China. This study was conducted to examine the action mechanism of Gastrodia elata centering around the change of GABA and glutamic acid level in brain while observing the anticonvulsive effect in PTZ-induced seizure model. Seizures were reduced effectively by pretreatment of ether soluble part of methanol extract of Gastrodia elata. The pretreatment of ether soluble part inhibited not only the decrease of brain GABA level but also the increase of brain glutamic acid level observed in PTZ model of convulsive dose. Although there was not any change in glutamic acid level, the same development was also observed in the model of subconvulsive dose. From above results, it seems that the anticonvulsive component of Gastrodia elata is lipophilic, and its action mechanism is originated from both control action of GABA level and inhibition of glutaminergic neurotransmission.

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Poly-γ-glutamic acid(PGA)를 이용한 폐수의 응집특성 (The Coagulation Characteristics of Wastewater Using Poly-γ-glutamic Acid)

  • 권귀복;김동하;강선홍;성문희;박청
    • 상하수도학회지
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    • 제19권3호
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    • pp.357-362
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    • 2005
  • Poly-${\gamma}$-glutamic acid (${\gamma}-PGA$), which is extracted from fermented soybeans, is a high molecular weight, adhesive, and negatively charged(anionic) polymer. Recently, ${\gamma}-PGA$ has gained attention due to its potential as polymer. The objectives of this study were to examine the applicability of ${\gamma}-PGA$ as a coagulant and/or a coagulant aid, to evaluate the efficiency of ${\gamma}-PGA$ for the removal of Organic and Ammonium substance in wastewater treatment. The effect of coagulation was evaluated for the removal of SS and organic matter using poly aluminum chloride(PACI) as well as newly developed ${\gamma}-PGA$. The maximum COD removal rate of 63% and the SS of 78% were occurred at the dosage of 50mg/L ${\gamma}-PGA$ only. The most effective removal for particulate and organic matter was occured when both PACI and ${\gamma}-PGA$ were applied at the rate of 20:1(10mg/L PACI and 0.5mg/L ${\gamma}-PGA$). When mixed with PACI, only small portion of ${\gamma}-PGA$ was enough to improve removal efficiencies of organic and particulate matter in wastewater. This result showed the positive potential of ${\gamma}-PGA$ as a new coagulant materials for wastewater treatment.

칡뿌리의 유리당 및 아미노산 조성에 관한 연구 (A Study on the Free Sugar and Amino Acids in Korean Arrowroot)

  • 신수철
    • 한국자원식물학회지
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    • 제10권1호
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    • pp.1-5
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    • 1997
  • 칡뿌리를 이용하여 가공식품의 개발에 필요한 과학적 자료를 얻기 위하여 시료를 시기별(7월, 11월, 2월), 형태별로 나누어 재료의 화학적 성질을 조사한 결과는 다음과 같다. 채취시기에 의한 일반성분의 조성은 비슷하였으며 수분의 함량은 $60\sim70%$의 범위로 암칡에 많이 함유되었다. 유리당의 조성은 설탕이 주요 유리당이었으며 그 외에 과당, 포도당, ribose로 함유되어 있고 시기별로는 11월과 2월 칡시료에 많고 암칡에 더 많이 함유되었다. 총아미노산의 조성은 proline, aspartic acid, glutamic acid가 높게 나타났다. cysteine과 methionine이 미량 함유되었다. 유황을 함유한 아미노산이 제한 아미노산이었다. 유리아미노산은 2월 암칡을 제외하면 모든 재료에서 약 50mg%이상 함유되었으며 histidine, alanine, serine, glutamic acid가 소량이었고 다른 유리아미노산들은 함유되지 않은 것으로 나타났다.

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한국산 도롱뇽(Hynobius Leechi BOULENGER 의 초기발생단계에 있어서의 유리 아미노산의 정성분석 (Quality Analysis of the Free Amino Acids during the Early Development Stages of Hynobius leechi)

  • 강영선;하두봉;한원택
    • 한국동물학회지
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    • 제4권2호
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    • pp.13-19
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    • 1961
  • Free amino acids at five different developemntal stages (Gastrulation-Hatching -out stage) of Hynobius leechi BOULENGER were analyzed qualitatively by the use of paper paitition chromatography. It was found that the number of free amino acids increased as the development proceeded. The free amino acids identified at each stages are as follows : Gastrulation stage : Alaninie, Aspartic acid, Glutamin acid, Histidine, Methionine. Neural plate formation stage : Alanine , Aspartic acid, Glutamic acid, Glycine, Histidine, MEthionine, Phenylalanine, Proline, Serine, Trypotophan. Middle tail-bud stage : Alanine, Arginine, Asparagine,Aspartic acid, Citrulline, Glutamic acid, Glycine, Histidie,Hydroxyproline, Proline, Leucine, Methionine, Ornithine, Phenylalanine, Serine, Threonine, Tryptophan. Late tail-bud stage : Alanine, Arginine, Asparagine, Aspartic acid, Citrulline, Glutamic acid. Glycine, Histidine, Hydroxyproline, Leucine, Methionine, Ornithine, Phenylalanine, Proline, Serine, Threonine, Tryptophan, Valine. Hatching -out stage : the same with the late tail-bud stage. It seems probable that the metabolic systems of amino acids before and after the middle tail-bud stage are quite different from each other. Before the middle tail=-bud stage, the reaction system of amino acids is thought not to be completed while after that stage the system has been completed , because in the former period of the development , the number of freeamino acids increased rapidly with the development , and after that stage, there is practically no change in the number of free amino acids.

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Comparison of taste ingredients between Long-term aged Korean Ganjang and manufactured brewed Ganjang

  • Kyung Tae JANG;In Sook LEE
    • 식품보건융합연구
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    • 제9권2호
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    • pp.19-24
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    • 2023
  • In this study, we tried to compare and analyze the taste components of Korean Ganjang made by a conventional method on a small scale and aged for 3 years and brewed Ganjang produced by a large company. As a result of the study, a total of 22 types of free amino acids in liver were detected. The main amino acids of Korean Ganjang were glutamic acid, lysine, serine, citrulline, alanine, and leucine, then, the main amino acids of brewed Ganjang were leucine, glutamic acid, aspartic acid, valine, serine, alanine. The content of glutamic acid in the composition of free amino acid was 12133.69 mg/mL, more than twice as much as that of Korean Ganjang. The content of leucine (bitter taste) was 5933.37 mg/mL of brewed Ganjang, which was 2.9 to 7 times higher than that of Korean Ganjang. Overall, the content of glass amino acids with savory, sweet, and bitter flavors was found to be very high in brewed Ganjang (BGS) than in Korean Ganjang (KAS, KBS, and KCS). On the other hand, GABA was 456.43 mg/mL for Korean Ganjang KBS, 3.3 times higher than brewed Ganjang. Brewed Ganjang had higher glucose content, inorganic content, iron (Fe), organic acid lactic acid and acetic acid content than Korean Ganjang. Korean Ganjang was found to contain high saturated fatty acids, calcium (Ca), and sodium (Na).

이상저온 시 글루탐산 엽면 처리에 의한 배추의 ABA, 탄수화물 및 Glucosinolate 대사체 변화 (Changes in Abscisic Acid, Carbohydrate, and Glucosinolate Metabolites in Kimchi Cabbage Treated with Glutamic Acid Foliar Application under Extremely Low Temperature Conditions)

  • 심하선;조정수;우의정;문유현;이태연;이희주;위승환;김성겸
    • 생물환경조절학회지
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    • 제31권3호
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    • pp.170-179
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    • 2022
  • 글루탐산은 식물의 생장과 발달에 중요한 역할을 하는 필수아미노산의 전구체이며, 저온 보호 물질로 이어지는 생합성 경로를 자극하여 저온 피해를 줄이는 생물자극제 중 하나이다. 본 연구에서는 저온 스트레스 조건에서 글루탐산 엽면 처리가 배추에 미치는 영향을 평가하였다. 글루탐산 2가지 엽면시비 농도(0 및 10mg·L-1)와 3가지 주/야간 온도 수준(11/-1℃ extremely low, E; 16/4℃ moderately low, M; 21/9℃ optimal, O)을 결합하여 6개의 처리가 수행되었다. 글루탐산의 엽면 처리는 정식 후 10일에 1회살포하고, 글루탐산 처리 직후 온도 처리는 최대 4일 동안 실시하였다. 처리 4일 후, ABA, PA, DPA 및 ABA-GE 함량은 M 처리에서 Glu 0 처리보다 Glu 10 처리에서 함량이 더 높았다. Glucose 함량은 E 및 Glu 10 처리에서 가장 높은 반면(52.1mg·100g-1 dry weight), fructose 함량은 O 및 Glu 0 처리에서 함량이 가장 높았다(134.6mg·100g-1 dry weight). GLP, GBS, 4MGBS, GNBS 및 GNS 함량은 E 및 Glu 10 처리에서 모든 처리 중 가장 높았다(0.72, 2.05, 1.67, 9.40 및 0.85µmol·g-1 dry weight). 처리 2일 후 E 및 Glu 10 처리의 PA와 DPA함량에서 급격한 변화를 확인하였고, 몇몇 개별 glucosinolate 함량(GLP, GBS, 4MGBS, GNBS 및 GNS)은 저온과 글루탐산 처리에 따라 유의적 차이를 확인할 수 있었다. 또한, fructose는 glucose 대신 fructan을 에너지원으로 사용하였기 때문에 처리 4일후 E와 M처리에서 O 처리에 비하여 유의적으로 낮은 함량을 보였다. 따라서, 저온과 글루탐산 엽면 처리에 따른 PA, DPA, glucose, fructose 및 개별glucosinolate 물질들의 변이를 확인하였지만, 저온과 글루탐산의 효과에 관한 명확한 상관관계를 평가할 수는 없었다. 배추과 작물은 호냉성 채소로서 저온에 민감하게 반응하지 않고, 대부분 내한성을 가지고 있기 때문으로 판단된다.