• 한국식품영양과학회지
• /
• 제37권9호
• /
• pp.1214-1221
• /
• 2008

본 연구에서는 영 유아용 조제식의 안전성에 대한 소비자의 신뢰도를 회복하고 영 유아의 성장 및 발달에 도움이 되고자 우리나라, CODEX, EU, 호주 및 뉴질랜드의 영 유아용 조제식내 식품첨가물 및 오염물질 기준을 비교 분석하고 국내 영 유아용 조제식 기준의 문제점과 개선방안을 다음과 같이 제시하였다. 영 유아용 조제식내 식품첨가물 기준은 영양품질 개선을 목적으로 하는 영양 강화제와 식품에 첨가물 용도로 사용되는 식품첨가물로 분류하여 비교하였다. 영양 강화제의 경우 CODEX, EU, 호주 및 뉴질랜드에서는 영양소 유형에 따라 분류하여 제시한 반면, 우리나라에서는 영양 강화제의 명칭을 종합적으로 나열하여 제시하였다. 따라서 우리나라에서도 영양 강화제에 대하여 영양소별로 구분하여 제시할 필요성이 제기된다. 또한 첨가물 용도로 사용되는 식품첨가물의 경우 국내에서는 허용량이 규정되어 있지 않으므로 허용 식품첨가물의 명칭 및 최대 허용량을 제시하여 국제 기준과의 조화를 고려하도록 한다. 오염물질기준의 경우 국내에서는 일부 위해 미생물(E. sakazakii, B. cereus)과 방사선 조사처리 기준만 설정되어 있으나, CODEX 및 EU는 농약 기준을, 호주 및 뉴질랜드는 위해 미생물(Staphylococcus aureus, Salmonella sp.)과 중금속 중 납과 알루미늄의 최대 허용량에 대한 허용기준을 추가로 규정하고 있다. 따라서 우리나라 영 유아용 조제식의 안전성을 입증할 수 있는 과학적인 자료를 토대로 위해 미생물, 농약 및 기타 오염물질 기준을 정량적으로 추가 제시할 필요성이 제기된다.

• 한국축산식품학회지
• /
• 제23권1호
• /
• pp.70-74
• /
• 2003

국민소득의 증가와 수입자유화에 따라 치즈 소비량도 매년 증대되어 1991년 8천 5백톤에서 2001년에는 5만 3천여톤으로 10년간 6배 이상의 소비증대를 나타내었으며, 같은 기간 신선한 치즈(H.S. 0406.10.1000)의 수입량도 2톤, 3만 달러에서 2만톤, 4천 9백만 달러로 양으로는 만 배, 금액으로는 1,600여배 증가하였다. 또한, 가공 치즈에 있어서도 1991년 4,790톤에서 2001년 24,973톤으로 5.2배의 소비증가를 나타내었으나 성분규격 및 분류체계는 적절하지 못하게 규정되어 있다. 자연치즈의 경우 정의에 따라 총고형분이 유고형분과 차이가 없을 것으로 생각되며, 한 종의 연성치즈를 제외하고는 모두 규격을 만족시켰으나 유고형분 함량에 따라 '생치즈'와 '연성치즈'가 구별되지는 않았다. 따라서, CODEX의 규정을 참조하여 지방을 제외한 성분중 수분함량(MFFB)에 따라 초경질, 경질, 반경질, 연질로 구분하는 것이 치즈의 조직적 특성을 고려할 때 적절하리라 생각되며, 건물중 지방함량에 따라 60% 이상을 '고지방', 25∼60%를 '중지방', 25% 이하를 '저지방'으로 분류하는 것이 바람직하리라 생각된다. 가공치즈는 소비자의 기호에 따라 다양한 제품이 개발되고 있으며 앞으로도 더욱 소비확대가 기대되는 제품으로서, 유고형분 15∼34% 제품을 '치즈가공품'으로 분류하여 규정하는 것이 가공치즈의 개발 및 소비촉진을 위해 필요하다고 생각된다.

• 자연과 농업
• /
• 제26권5호통권208호
• /
• pp.32-36
• /
• 2005

• 한국가금학회:학술대회논문집
• /
• 한국가금학회 2004년도 춘계 심포지움
• /
• pp.29-37
• /
• 2004

HACCP는 1950년대 화학산업에 최초로 도입되어 1960년대 우주개발계획에 따라 Phillsbury Co.의 H. Banman 박사에 의해 식품에 적용하는 HACCP 기준이 정립되었으며, 현재는 국제식품기술위원회(Codex)의 12단계 7원칙에 기초하여 국가별로 인증제도를 운영하고 있다.(중략)

• 한국환경농학회지
• /
• 제24권1호
• /
• pp.45-55
• /
• 2005

This study was undertaken to find out necessary measures to improve the tolerance setting system of pesticide residues on food crops in Korea which is scientifically reasonable and harmonizable with international standards. Information on tolerance setting systems of pesticide residues by Codex Alimentarius Commission, Joint FAO/WHO Meeting of Experts on Pesticide Residues, USA, EU, Japan and Taiwan was collected and analyzed. On the basis of information in the above countries, necessary actions to be taken by the Korean regulatory authorities were recommended with respect to priority setting, maximum residue limits (MRLs) setting based on field residue data, group MRLs, minor crop problems, quantitation limit and dietary intake assessment.

• 한국환경농학회지
• /
• 제19권3호
• /
• pp.259-269
• /
• 2000

식품원료인 농수축산물은 생산측면과 소비측면에서 각각 관행적으로 분류되어 사용되어 왔다. 한편 식품원료 중 잔류농약, 가축의약품, 환경오염물질과 같은 화학잔류물의 기준설정 및 규제를 위해서는 잔류가능성을 감안한 분류방식이 요구되고 있으나 식품원료의 분류방식이 통일되지 못하여 많은 혼란을 가져왔다. 본 연구에서는 농산물 중 농약잔류 허용기준을 적용하는데 있어서 국내외적으로 나타난 문제들을 지적하였으며 국제식품규격위원회의 Codex 기준을 무난히 수용할 수 있는 농수축산물 분류방식을 제시하였다. 이와 아울러 여기에서 제시한 분류법을 이용하여 잔류농약을 비롯한 다른 화학물질의 오염기준을 설치할 경우의 고려할 점을 제시하였다.

• 한국문헌정보학회지
• /
• 제4권
• /
• pp.72-85
• /
• 1975

일반적으로 파피러스(papyrus)는 4세기에 벨럼(vellum)의 사용으로 그 사용이 대체될 때까지 서양에 있어서 책(冊)의 유일한 재료로서 생각되고 있으며, 또한 파피러스는 두루말이(roll)형태의, 양피지(parchment)는 코덱스(codex) 형태의 도서를 의미하였다고 가정되고 있다. 이 보문(報文)은 문헌조사에 의한 개관으로서, 파피러tm와 코덱스에 대해 각각 서술하였고, 위의 가정을 논했으며, 파피러스 코덱스의 외형에 관하여 기술하였다. 코덱스라는 새로운 형태의 책이 양피지에서부터 시작된 것은 사실이나 두루말이에서부터 코덱스로의 변화가 반드시 도서재료의 변화를 뜻하지는 않는다. 그 최초의 사용시기는 알 수 없으나, 파피러스재료가 코덱스 형태에 차용되었음은 확실하다. 파피러스 코덱스에 대한 참조로서, 84-86년에 쓰여진 마샬(Martial)의 시에서 처음 언급하였으며 카시오도로스 (Cassiodorus)의 저서에 나타난 문귀는 6세기에도 사용되었음을 나타낸다. 확실한 것은 2세기초부터 4세기에 벨럼이 도서의 주재료가 될 때까지 기독교문학 특히 성경에 사용되었음이다. 1897년, 그레코${\cdot}$로망시대의 에집트마을인 옥시링쿠스(Oxyrhnchus)답사에서 그렌휄(Grenfell)과 헌트(Hunt)는 파피러스 책을 처음 발굴하였다. 즉, 200년경에 쓰여진 로기아(Logia;예수교훈집)로서 페이지수가 매겨진 근대도서형태의 단편이었다. 체스터 베이티(Chester Beatty)소장 파피러스는 그 전부가 재료는 파피러스이며, 형태는 코덱스이고, 내용은 기독교문학이다. 이는 파피러스 코덱스가 2세기초부터 기독교도에 치매 사용되어 왔음을 확실하게 말해 준다. 진정한 의미의 도서제본은 파피러스로 만든 코덱스에서 시작되었다. 이는 근대도서와 같이 장(sheet )이나 첩(quire)을 묶어서 제본하였다. 이때의 접는 방법, 배열, 크기 및 종행단(縱行段)에 대해서 기술하였다.

• 한국유기농업학회:학술대회논문집
• /
• 한국유기농업학회 1999년도 하반기 심포지엄
• /
• pp.5-24
• /
• 1999

There are severl types of Eco-village developed in abvanced countries including urban, suburban and rural style. For the establishment of Eco-village in Korea, it was focussed to introduce the rural style which has been developed inyersively in European countries such as Denmark, England and Germany. As a key cencept for Eco-villge it was explained briefly and discussed on the renewable energy(wind power park, bio-mass and solar energy collector and heating system), eco-architure, methane gas device, living machine (wastewater treatment facility) and organic farming. It was also discussed how important the basic standard and guidelines for organic agriculture to run essential for the system. For this reason major principles of international applicable standard(draft) for organically grown foods by FAO/WHO Codex alimentarius was shortly desidered. as one of very suitable type for Environmental Agriculture Districts Program which Korean govenment is going to establish in the near future. In conculusion it was also suggested that positive participation of organic famers, enthusiastic eneagement of inhabitans and support strategy of govemment /NGO groups might play very important role for successful managment of Eco-village ecologically sustainable after establishment.

• 한국유기농업학회지
• /
• 제9권2호
• /
• pp.39-54
• /
• 2001

For the development of Eco-village in Korean rural area, it was focussed to introduce the rural style which has been developed intensively in European countries such as Denmark, England and Germany. As the main concept for Eco-village it was explained briefly in the paper on the renewable energy(wind power park, bio-mass and solar energy collector and heating system), eco-architecture, methane gas device, living machine(wastewater treatment facility) and organic farming. It was also discussed how important the basic standard and guidelines for organic agriculture to run Eco-village environmentally soundly as a whole system and why it is so much essential for the system. For this reason major principles of international applicable standard for organically grown foods by FAO/WHO Codex alimentarius was also shortly described. In the paper the Eco-village concept was considered as a suitable model for Environmental Agriculture Districts Project which Korean government is going to establish at rural area in the near future. In conclusion it was suggested that the positive participation of organic farmers, enthusiastic engagement of inhabitants and support strategy of government/NGO groups might play very important role for successful management of Eco-village ecologically benign and economically sustainable after establishment.

• 한국축산식품학회지
• /
• 제33권4호
• /
• pp.549-554
• /
• 2013

Food safety is important issue for consumers and recently the usage of food ingredients especially food preservatives are limited by regulations. However, some manufacturers use food preservatives instead of improving their hygienic production. Therefore, the levels of sodium benzoate and potassium sorbate of 147 vacuum packaged Kashar (fresh) cheese samples produced in Black Sea Region, Turkey were investigated and some microbiological properties were determined. Research results demonstrated that the production of vacuumed Kashar cheese in Black Sea Region was not standardized for all production periods depending on the microbiological properties. Coliform and E. coli counts detected in the cheese samples showed that necessary hygienic conditions were not provided for Kashar cheese production. Staphylococcus aureus was not determined in the cheese samples. The sodium benzoate and potassium sorbate were analyzed by HPLC-DAD. Potassium sorbate levels (69.39 mg/kg) of Kashar cheese samples were determined to be lower than the maximum permitted concentration of Turkish Food Codex. Although the utilization of sodium benzoate is prohibited by the Codex, the average level of sodium benzoate of cheese samples was detected to be 68.63 mg/kg. Sodium benzoate can be naturally occurred in fresh cheese at concentrations of up to 50 mg/kg.