• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제7권12호
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• pp.199-208
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• 2007

호텔은 인적자원의존도가 대단히 높은 기업이다. 종사원의 고용불안은 숙련된 종사원의 이직불안으로 연결된다. 경영환경이 복잡하고 불확실할수록 조직을 유지 발전시키기 위해서는 호텔기업이 종사원으로부터 신뢰를 얻어야 하며, 조직에 대한 종사원의 신뢰 역시 중요하다. 본 연구는 관광기업 중에서도 고용불안인식이 비교적 높은 특급호텔 식음료업장 종사원의 고용불안인식과 조직 내 신뢰수준을 확인하고 고용불안이 신뢰에 미치는 영향측정을 연구목적으로 한다. 고용불안은 신뢰에 부정적인 영향을 미칠 것이라는 가설 검증결과에서 고용불안이 동료신뢰와 회사신뢰에는 유의한 영향을 미치지 못하는 것으로 나타났다. 단지 해고위험요인만이 상사신뢰에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 즉, 해고위험이 있다고 하더라도 동료와의 신뢰에는 아무런 상관이 없다고 볼 수 있으며, 회사신뢰의 경우도 회사는 해고의 결정권자로서 해고의 직접적인 원인으로 보지는 않는다고 여겨진다. 다만 회사직원들은 해고위험과 관련하여 직접 현장에서 같이 근무하는 직장상사의 근무평가나 관계가 해고로 이어질 수 있다고 여기고 있는 것으로 유추할 수 있을 것이다. 고용불안인식에 대한 비정규직종사원, 정규직 종사원간 차이는 나타나지 않았다.

• 한국조리학회지
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• 제22권7호
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• pp.22-35
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• 2016

본 연구에서는 호텔종사원을 대상으로 업무성과에 영향을 미치는 요인으로 감성지능과 직무열의를 제시하여 영향관계를 검증해 보고자 한다. 이러한 검증결과를 통해 호텔관계자들은 인적자원 활용에 유용한 정보를 확보하고, 업무성과에도 도움을 되는 실무적 시사점을 제공하는데, 본 연구의 목적을 두고자 한다. 연구의 실증분석을 위해 서울지역 특급호텔 종사원을 중심으로 총 380부의 설문지를 배포하여 367부를 회수하였고, 353부의 유효 표본을 SPSS 18.0을 활용하여 분석하였다. 연구결과, 감성지능의 타인감정이해, 감성조절, 감성활용은 직무열의의 집중에 유의한 영향을 미치며, 감성활용은 직무열의의 활력에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 직무열의의 집중과 활력은 업무성과에도 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과를 바탕으로 호텔기업의 지속적인 업무성과에 영향을 미치는 요인으로 호텔종사원의 감성지능과 직무열의가 중요하다는 것을 규명하였다.

• 한국조리학회지
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• 제19권5호
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• pp.59-75
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• 2013

본 연구의 목적은 호텔조리사의 성격특성, LMX질이 개인혁신행동에 미치는 영향관계를 확인하는 것이다. 이를 위해 부산지역 4개의 특급호텔에 근무하는 조리사를 대상으로 하였으며, 총 300부를 배포하여 수거한 후 이 중 267부를 분석에 활용하였다. 진행된 연구결과는 첫째, 호텔조리사의 개인성격은 5개요인; 외향성, 신경성, 개방성, 친화성, 성실성으로 확인되었다. 둘째, 호텔 조리사의 LMX는 4개요인; 친밀감, 충성심, 공헌심, 존경심으로 확인되었다. 셋째, 호텔조리사의 LMX에 부분적으로 유의한 영향을 미치는 구성원의 성격특성요인은 개방성, 친화성, 성실성의 3가지 성격요인으로 확인되었다. 그리고 신경성은 LMX에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 넷째, 호텔조리사의 개인혁신행동에 유의한 영향을 미치는 구성원의 LMX요인은 친밀감, 충성심, 존경감으로 확인되었다.

• 대한지역사회영양학회:학술대회논문집
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• 대한지역사회영양학회 2004년도 춘계학술대회
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• pp.396.1-396
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• 2004

규제되었던 특급호텔에서의 예식이 1999년 8월 9일자로 전면 자율화되었다. 이로 인하여 예식시장이 확대되고 이에 맞춰 전문예식장도 많이 신설되었으나 예식 서비스 및 예식운영이 예전에 비하여 큰 변화가 없어, 이용 후 고객만족도가 사전기대에 못 미쳐 고객들의 불만이 대두되고 있으며, 예식업체간의 경쟁심화 및 이윤추구로 인한 품질 저하 현상이 우려되고 있다. 따라서 본 연구에서는 결혼예식장에서 결혼피로연을 이용하는 고객의 이용실태를 파악하고 피로연 음식에 대한 영양소 섭취량을 조사함으로써 고객 만족도 및 피로연 음식의 질적 향상을 위한 기초자료를 마련하고자 하였다.(중략)

• 한국실내디자인학회:학술대회논문집
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• 한국실내디자인학회 2003년도 춘계학술발표대회 논문집
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• pp.82-87
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• 2003

Nowadays' culture' is an important topic of conversation and rigorous researches have been done about the cultures of our neighboring countries such as China and Japan. It is expected that studies concerning applications of each traditional culture in modern design will be made rigorously in the near future. In this context this study chose five-star hotel restaurants located in Korea and investigated how the Korean, Chinese and Japanese cultures are incorporated into their modern interior design. The data were classified by space and design elements. The results show that colorful Korean identity(or Koreanity) was applied in Korean restaurants rather than the simplicity and naturalness of traditional space. As for Chinese restaurants, a large scale of space which Chinese traditional space reveals was not adopted because of their location too, but brilliant patterns and colors were used consistently. The typical Japanese style of simple lines, colors and materials were reflected in Japanese restaurants.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제7권9호
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• pp.183-193
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• 2007

본 연구는 기업의 시장 지향성 노력이 궁극적으로 고객만족과 더불어 고객의 충성도 향상을 가져오는가를 조사하고자 서울지역의 특급호텔의 레스토랑에 근무하는 임직원을 대상으로 하였다. 실증분석 결과를 하면 첫째, 시장 지향성이 높을수록 서비스 품질이 높아지는 것으로 나타났다. 둘째, 고객만족이 높을수록 고객 충성도는 높아지는 것으로 나타났다. 끝으로 본 연구의 이론적 공헌, 시사점, 한계점, 그리고 미래 연구방향을 제시하였다.

• 한국지역사회생활과학회지
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• 제19권4호
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• pp.697-706
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• 2008

Generally, tourism environments are classified as macro or micro environments. Hotel revenues are influenced directly and indirectly by macro and micro environments. This study aims to examine the determinants of the change in macro-environments on hotel revenue. The explanatory variables in this research were wage, exchange rates (ER), consumer price index (CPI) and seasonality. The results of this study were as follows; The CPI and ER significantly affected the hotel food and beverage sales. The seasonality (summer and autumn) and wage significantly affected the hotel room sales. Wage and seasonality (summer and autumn) also significantly affected the total sale on the hotels.

• 경영과정보연구
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• 제26권
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• pp.205-230
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• 2008

The purpose of this study is to research the recognition of hotel customers when the outside special restaurants opens at hotel instead of restaurant owned by hotel in Seoul City. The major factors are showed up factor analysis as specialty and reliability of hotel and outside restaurant image. They are consisted of 5 categorizes and the results of this study are as follows; First, it is proved that the expectation of customers after opening restaurant will be increased in terms of the lower price and more variety of food & beverage products. Also, the food & beverage will be increased. However, the quality and specialty of products will not be improved as much as customers expected. Considering that the results, hotel guests expect the effect of opening restaurant at hotel for variety products and service. So, Hotel management should understand the changing attitude of customer' needs and expectation.

• 문화기술의 융합
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• 제4권3호
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• pp.305-312
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• 2018

본 연구는 호텔종사원을 대상으로 직무스트레스와 우울과의 관계에서 긍정심리자본이 조절역할을 할 수 있는지 살펴보기 위하여 실시하였다. 연구대상자는 서울 경기지역의 특급호텔과 특1급 호텔 중 6개 호텔을 선정하여 호텔에서 근무하는 직원으로 선정하였다. 자료 수집은 2017년 11월 7일부터 11월 27일까지 3주간 실시하였다. 총 330부를 배포하여 최종 유효한 설문지 308부를 분석에 사용하였다. 연구결과, 직무스트레스의 요인 중 업무환경, 시간제약, 의사소통의 3개 하부요인이 우울에 미치는 영향관계에서 공통적으로 희망을 제외한 긍정심리자본의 나머지 3개 하부요인(자기효능감, 복원력, 낙관주의)은 조절작용을 하는 것으로 나타났다. 그러나 직무스트레스의 요인 중 직무불안정에서는 긍정심리자본 요인 네 개의 요인들 모두가 조절작용을 하고 있지 않는 것으로 나타났다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제9권12호
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• pp.853-864
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• 2009

호텔종사원을 대상으로 한 감정노동의 개념은 이론적 실증적으로 매우 중요하나 아직까지 연구가 미미하다. 따라서 본 연구는 호텔종사원의 감정노동이 직무스트레스, 소진에 어떠한 영향을 미치는지를 살펴보고자 가설을 설정하였다. 가설검증을 위해 서울지역 특급호텔 종사원을 대상으로 회수된 설문지 330부를 실증분석에 이용하였으며, 그 결과는 다음과 같다. 첫째, 호텔종사원의 감정표현 주의정도, 감정표현 빈도, 감정부조화는 직무스트레스에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 감정표현의 빈도, 감정부조화는 소진에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 직무스트레스는 소진에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 호텔산업에 있어서 유용한 시사점을 제공해 줄 것이다.