• Proceedings of the Plant Resources Society of Korea Conference
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• 2020.08a
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• pp.103-103
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• 2020

눈개승마 (Aruncus dioicus)는 장미과(Rosaceae) 눈개승마속(Aruncus)에 속하는 다년생 초본식물로 울릉도에서 자생하는 잎줄기 채소이다. 독특한 향기가 특징이며, 인삼맛, 두릅맛, 고기맛이 나는 산채로 세가지 맛이 난다고 하여 예로부터 삼나물로도 불러왔다. 눈개승마에는 caffeic acid, 1-O-Caffeoyl-β-D-glucopyranose 등의 항산화 성분이 다량 함유되어 있으며, 전초는 해독, 편도선염에 효과가 있어 약용으로 쓰이고 어린순은 탄수화물과 무기물 함량이 풍부하다. 비지는 대두를 이용하여 두부를 제조하는 과정에서 발생되는 것으로서 대두로부터 수용성 단백질이 추출되었지만 나머지 약 23%의 단백질, 57%의 식이섬유와 이소플라본 등의 유용한 성분을 다량 포함하고 있다. 또한 비지의 단백질은 다른 식품에는 부족한 황 함유 아미노산과 리신의 함량이 비교적 많고, 두부에 거의 없는 식이섬유가 다량 함유된 고 식이섬유 소재이다. 그리하여, 이러한 콩비지를 고부가가치 식품 소재로 활용하기 위해 건조 미세분말 비지를 제조하고, 이를 산채와의 혼합 가공을 통한 기능증진 효과를 연구하였다. 일반적으로 산채는 쓴맛 제거와 보관성 증진을 위해 데침공정을 주로 하나 산채를 물에 데칠 경우 산채의 유용성분이 대부분 손실된다. 눈개승마의 경우 유용성분이 17.25%, 그 중 폴리페놀 성분이 약 90% 손실된다. 본 연구에서는 기존의 데침공정 대신 찜공정을 이용하여 산채의 유용성분을 보존하고 콩비지를 첨가하여 산채 유용성분의 생이용성 증진 효과를 연구하였다. 눈개승마를 콩비지와 혼합하여 고온고압 가공함으로써 산채의 쓴맛을 줄이고 보관성을 높이는 동시에 눈개승마 폴리페놀의 단량체화를 통해 눈개승마 단독가공에 비하여, 단량체 비율이 약 100~200배 증가하는 것을 확인하였다. 본 연구를 통하여 콩비지의 고부가가치 소재로의 가능성을 확인하였을 뿐만 아니라 산채의 다이어트·건강기능식품 소재로의 산업화에도 기여할 수 있을 것으로 기대된다.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.29 no.3
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• pp.442-447
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• 2000

당귀 유용성분의 신속한 추출방법을 개발하기 위한 기초연구로써, 기존 추출방법들에 비하여 환경친화적이고 경제적인 장점이 알려진 마이크로웨이브의 추출조건을 검토하였다. 가용성 당귀성분의 MAP추출에서 당귀의 입자 크기는 60 mesh, 시료와 용매의 비는 1:10(g/mL) 이 적당하였고, microwave power는 80 W에서 당귀성분의 추출효율이 높았다. 가용성 고형분과 decursin 함량을 동시에 가장 많이 추출할 수 있는 50% 에탄올을 용매로 하였을 경우 5분간 3회 반복 추출로써 decursin을 포함한 대부분의 가용성 성분을 추출할 수 있었다.

• Proceedings of the Korean Society of Life Science Conference
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• 2002.05a
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• pp.9-16
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• 2002

농산부산물 중 식품화 요건이 비교적 적합한 곶감부산물을 기능성 소재로 활용하고자 전처리에 따른 유용성분인 카로티노이드의 함량변화를 조사하였다. 조추출물의 항고혈압활성 및 동물실험에 의한 항당뇨 및 지질대사 개선 효과를 조사하였다. 1. 농산부산물의 기능성 식품화에는, 함유 성분의 특정 생체 기능성, 수집성, 함수율, 안전성 등의 요건이 만족될 필요가 있다. 2. 입도와 건조온도에 따라 보존기간 중 감피의 총카로티노이드와 베타카로틴의 함량은 60일 후에 80% 정도 감소하였으며 입도가 적을수록 감소폭이 컸다. 3. 감과피의 메탄올 조추출물에 대한 항고혈압성은 $11.76{sim}58.61%$의 저해활성을 보여 품종별로 다소 차이를 보였다. 4. Streptozotocin으로 당뇨를 유도한 실험쥐에 대하여 감껍질 분말의 혈당강화 및 지질대사의 개선능력을 검정한 결과 혈당치, 총지질 및 중성지질, 총콜레스테롤의 함량이 대조구에 비하여 유의적으로 낮았다.

• Journal of the Society of Cosmetic Scientists of Korea
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• v.31 no.4 s.54
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• pp.295-304
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• 2005

Recently, arbutin, oil soluble licorice extact (GLY), ascorbyl glucoside (AA2G), and ethyl ascorbyl ether (EAE) have been widely used as functional whitening ingredients. To Investigate which combination between the above agents could be more effective for whitening effect, tyrosinase activity and MSH-induced melanin production in B-16 melanoma cells were investigated. Both GLY and arbutin dose-dependently inhibited purified tyrosinase activity. The inhibitory effects of GLY with AA2A or EAE on Drosinase activity were more potent than those of GLY alone, whereas that of arbutin with other ingreadients did not show those effects. In MSH-induced melanin production in B-16 melanoma cells, the mixture of Gly and EAE more significantly reduced melanin formation than Gly alone. Stability of mixture of GLY, arbutin, AA2A and EAE exposed at the temperature of $25^{\circ}C\;or\;45^{\circ}C$ for 30 days were also investigated. All of the combinations of whitening agents did not show any critical changes in their composition stability. These data suggest that the combination of GLY and vitamin C derivatives such as AA2G and EAE may be useful for the promotion of whitening effect.

• Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference
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• 2001.05a
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• pp.128-129
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• 2001

근년 경제성장과 더불어 늘어나는 맞벌이 부부, 교통 체증 등과 같은 사회적, 경제적 요인으로 즉석 식품의 수요가 급증하고 있고, 이로 인하여 칼슘 등과 같은 유용무기성분 및 비타민 등과 같은 미량 성분이 결핍되기 쉽다. 칼슘은 뼈나 치아의 조직에 강도를 부여하는 신체 지지기능 이외에 체액의 pH를 약 알칼리성으로 유지시켜 장관으로부터 흡수한 영양소를 각 세포에 부드럽게 전달하여 세포 및 효소의 활성화에 의한 근육의 수축, 혈액 응고 및 여러 가지 심혈관계 질환의 예방에 관여하는 기능을 한다. (중략)

• Clean Technology
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• v.25 no.3
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• pp.179-188
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• 2019

Upon the combustion of coal particles in a coal-fired power plant, fly ash (80%) and bottom ash (20%) are unavoidably produced. Most of the ashes are, however, just dumped onto a landfill site. When the landfill site that takes the fly ash and bottom ash is saturated, further operation of the coal-fired power plant might be discontinued unless a new alternative landfill site is prepared. In this study, wet flotation separation system (floating process) was employed in order to recover unburned carbon (UC), ceramic microsphere (CM) and cleaned ash (CA), all of which serving as useful components within fly ash. The average recovered fractions of UC, CM, and CA from fly ash were 92.10, 75.75, and 69.71, respectively, while the recovered fractions of UC were higher than those of CM and CA by 16% and 22%, respectively. The combustible component (CC) within the recovered UC possessed a weight percentage as high as 52.54wt%, whereas the burning heat of UC was estimated to be $4,232kcal\;kg^{-1}$. As more carbon-containing UC is recovered from fly ash, UC is expected to be used successfully as an industrial fuel. Owing to the effects of pH, more efficient chemical separations of CM and CA, rather than UC, were obtained. The average $SiO_2$ contents within the separated CM and CA had a value of 53.55wt% and 78.66wt%, respectively, which is indicative of their plausible future application as industrial materials in many fields.

• Resources Recycling
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• v.26 no.5
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• pp.77-84
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• 2017

White and black dross are resulted from the recycling of aluminum. There are no established processes to recover valuable materials from black dross. Hydrometallurgical processes seem to be suitable for the treatment of aluminum dross. The salts in the black dross are recovered by dissolving with water. The residues are treated by either alkaline or acid leaching. Although the leaching rate of alumina by NaOH is lower than that by acid, its intermediates are more suitable to the production of alumina-based materials. The future direction for the treatment and recovery of valuable materials from aluminum dross is discussed.

• KOREAN JOURNAL OF CROP SCIENCE
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• v.66 no.4
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• pp.383-391
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• 2021

To develop a cultivation method for the mass production of sweetpotato cultivars, 'Juhwangmi' (orange tuber) and 'Sinjami' (puple tuber), the yield of tuber roots and content of various functional substances were analyzed according to planting intervals and growing periods. For 'Juhwangmi, the total yield of tubers was increased by respectively 36% and 54% and the yield of tubers over 300 g was increased by respectively 170% and 221% in the 140-day and 160-day cultivation plots compared with that in the 120-day cultivation plot at the 70×20 cm planting interval. Similarly, the total content of beta-carotene in the tubers increased as the cultivation period was extended. In particular, beta-carotene content at the 70×20 cm planting interval was the highest. For 'Sinjami', at the same planting interval, the total yield of tubers and yield of tubers over 300 g significantly increased as the growing period was extended. Within the same cultivation period, the yield of tubers over 300 g and the total anthocyanin content of 'Sinjami' were higher at the 70×30 and 70×35 cm planting intervals than at the 70×20 and 70×25 cm planting intervals in the 140-day and 160-day cultivation plots. Moreover, the total polyphenol and flavonoid content was significantly higher in 'Sinjami' than in 'Juhwangmi', and the values were the highest in the 160-day cultivation plots. In particular, the content of these two functional substances in tubers over 300 g was the highest at the 70×30 and 70×35 cm planting intervals.

• Journal of Food Hygiene and Safety
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• v.26 no.1
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• pp.36-42
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• 2011

In order to optimize the supercritical fluid extraction (SFE) conditions of ginger oleoresin (GO), we conducted an evaluation of quality properties such as yield (%), color, volatile flavor compounds and gingerol components. The extraction yield gained by SFE increased as extraction pressure and temperature increased. The highest yield was $8.96{\pm}0.68%$ at 500 bar $65^{\circ}C$ extraction condition. The total color difference (${\Delta}E$) values decreased at high pressure. In case of the 100 bar pressure conditions, ${\Delta}E$-values increased as the temperature went up. The analysis of the 6-gingerol, 8-gingerol, 10-gingerol, 6-shogaol and curcumin contents decreased at high temperature conditions of identical pressure and increased at high pressure conditions. The volatile flavor compounds were detected in zingiberene, ${\beta}$-sesquiphellandre, ${\beta}$-phellandre, ${\alpha}{\gamma}$-curcumene, 2,3-butandiol, ${\beta}$-bisabolene and so on. Also volatile component contents showed difference in each of extraction conditions.

• Proceedings of the EASDL Conference
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• 2003.09a
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• pp.81-81
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• 2003