• Journal of Food Hygiene and Safety
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• v.29 no.3
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• pp.181-188
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• 2014

The objective of this study was to analyze the microbiological hazards of Astragalus membranaceus Bunge on the post-harvest processing. Samples from processing equipments (cleaner, water, cart, table, tray and packaging machine), personal hygiene (hand) and harvested crops (before washing, after washing, after sorting, and after drying) were collected from four farms (A, B, C, and D) located in Chungchengbuk-do, Korea. The samples were analyzed for sanitary indication bacteria and pathogenic bacteria. First, total aerobic bacteria and coliform in processing facilities were detected at the levels of 0.93~4.86 and 0.33~2.28 log CFU/$100cm^2$ and/mL respectively. In particular, microbial contamination in hand (5.43~6.11 and 2.52~4.12 log CFU/Hand) showed higher than processing equipments. Among the pathogenic bacteria, Bacillus cereus was detected at the levels of 0.33~2.41 log CFU/$100cm^2$, 1.48~3.27 log CFU/Hand and 0.67~3.65 log CFU/g in equipments, hands, and plants and Staphylococcus aureus were detected in cleaner, table, hand and harvested crops (before washing and after sorting) by qualitative test. Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes, and Salmonella spp. were not detected. These results indicated that personal hygiene and processing equipments should be managed to reduce the microbial contamination of A. membranaceus Bunge. Therefore, management system such as good agricultural practices (GAP) criteria is needed for hygienic agricultural products.

• 월간 기계설비
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• s.309
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• pp.28-37
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• 2016

관람석에서 바비큐를 먹으며 경기를 보거나 좀더 가까이 선수들을 볼 수 있는 야구장. 탁 트인 구장으로 경기장 밖에서도 선수들과 관중들을 보면서 함께 즐길 수 있는 야구장. 야구팬들이라면 누구나 미국 메이저리그 야구장에서만 볼 수 있는 풍경을 국내에서도 볼 수 있기를 꿈꾸었을 것이다. 최근 그 꿈이 실현됐다. 바로 지난 3월 19일 시범경기 개막전을 치른 '대구삼성라이온즈파크' 야구장이다. 미국 메이저리그 필라델피아 필리스의 홈구장인 '시티즌스뱅크파크'의 모양을 벤치마킹한 '대구삼성라이온즈파크' 야구장은 국내 최초로 팔각형으로 설계돼 넓은 관람공간과 탁 트인 시야가 특징이다. 지난 2012년 12월 첫 삽을 뜬 후 40여 개월 만에 총사업비 1,666억원을 투입해 지난 3월 완공되었다. '대구삼성라이온즈파크'는 야구 명문인 대구 경북의 자긍심과 함께 대구의 새로운 랜드마크로 자리매김하며 도시브랜드 향상과 더불어 시민들의 놀이, 휴식공간, 나아가 전국의 야구팬들이 찾고 싶은 관광 명소가 될 것으로 기대를 모으고 있다. 대구광역시 수성구 연호동에 위치한 대구삼성라이온즈파크는 (주)대우건설컨소시엄이 종합 시공을, (주)백산이엔씨가 냉 난방, 위생, 소방 등 기계설비를 시공했다. 본지는 준공 후 마무리 작업이 한창인 지난 3월 중순 대구삼성라이온즈 파크 현장에서 (주)대우건설 금현철 현장소장과 (주)백산이엔씨(대표 김주환) 김재화 현장소장을 만났다.

• Proceedings of the KIEE Conference
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• 2007.07a
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• pp.250-251
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• 2007

산업용 조사장치로 전자빔은 활용도가 매우 높고, 대부분의 장치는 국내에서 제작이 어려울 뿐만 아니라 외국의존도 높다. 현재 미국, 일본, 러시아, 캐나다 등을 중심으로 약 1500 기의 전자빔 조사 설비가 산업용 및 연구용으로 설치되어 있는데, 이 중 많은 설비가 공동이용 연구시설 또는 상업적인 전자빔 조사서비스 시설로 운영되고 있다. 산업적으로 이용하기 위하여 철원물리기술연구소에 설치될 전자빔 조사 시설을 위한 전자빔 가속기를 개발 중이다. 곡물 살충 및 발아억제, 식품 저장, 위생용품 살균, 의약품 및 의료용구 살균, 전력반도체 생산 등의 분야에 전자빔 조사 설비를 응용할 수 있다. 본 논문에서는 산업용 조사 설비의 전원장치로 사용되는 펄스 모듈레이터의 설계, 제작 및 실험내용을 보이고자 한다.

• Korean journal of food and cookery science
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• v.21 no.3 s.87
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• pp.290-300
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• 2005

Increased sanitation management of foodservice establishments is required because most of the reported foodborne-disease outbreaks were in the foodservice industry. The purpose of this study was to determine the important control points for good sanitation. In this study, we inspected twenty foodservice establishments in Seoul, Kyunggi, Kyungnam with a self-developed monitoring tool. These foodservice establishments included secondary schools, universities, and industries. Six of them had appointed as the HACCP-certified establishments from the Korea Food and Drug Administration. The inspection was conducted from June to August in 2002. The inspection tool consisted of nine dimensions and sixty-five items. The dimensions were 'personal sanitation', 'supply of raw food', 'food storage', 'handling of raw food and ready-to-eat', 'cleaning and sterilization', 'waste control', 'pest control', and 'control of establishment and equipment' The highest possible score of this inspection tool is 105 points. Statistical data analysis was completed using the SPSS Package(11.0) for descriptive analysis Kruskal-Wallis. The score for the secondary schools (83.6 points) was higher than for the others and number of in compliance item was 50.9 on average. Therefore, we concluded that the secondary schools' sanitation condition was good. The foodservice establishments acquired HACCP certification was 89.7 points, which was significantly higher than that of establishments not applying foodservices in total score. Instituting the HACCP system in a foodservice is very effective for sanitation management. Many out of the compliance observations were found in the dimensions of 'waste control', 'control of establishment and equipment', and 'supply of raw food' 'Clean condition of refrigerator' item was $65\%$ out of the compliance that was the highest percent in this study. 'Notify and observance of heating/reheating temperature' was $45\%$ out of compliance. Items which were over $30\%$ out of compliance were 'sterilization of knifes and chopping boards in cooking', 'education of workers', 'maintain refrigerator temperature blow $5^{\circ}C$', and 'countermeasure of infection workers' In the results, most of the foodservice establishments were poorly managed in temperature control and cross-contamination. The important control points revealed in this study were preventing contamination, cooking temperature compliance, management of raw food and refrigerator. Therefore foodservice establishments should pay attention to education and training about important control points. The systematic sanitation management monitoring tool developed in this study can be effectively applied for conducting self-inspection and improving the sanitary conditions of their own foodservice operations.

• Journal of Environmental Impact Assessment
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• v.14 no.2
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• pp.47-53
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• 2005

노은 매립지는 사용종료된지 5년이 경과된 비위생매립지로 최종복토는 되어 있으나 침출수 차집시설 및 매립가스 포집설비가 제대로 갖추어지지 않은 상태이다. 환경부의 사용종료 매립 지 정비지침에 의하면 침출수의 BOD/CODcr 비율이 1/10 수준임으로 침출수의 안정화 과정이 거의 완결상태로 진행되고 있는 것으로 판단된다. 매립지 가스의 안정화 측면에서는 CH4의 비 율이 5%정도이기 때문에 안정화가 거의 이루어진 것으로 볼 수 있다. 매립된 쓰레기 중에서 플 라스틱을 제외한 가연물 함량이 3.97 - 9.34%이기 때문에 매립폐기물은 안정화 기준에 미흡한 상태이다. 그리고 지하수는 대장균 항목이 지하수 수질기준 생활용수 기준에 미흡하여 안정화 기준을 충족시키지 못하고 있다. 노은매립지는 매립지 안정화의 속도가 평가 대상별로 상이하 게 진행되는 것으로 평가된다.

• The Magazine of the Society of Air-Conditioning and Refrigerating Engineers of Korea
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• v.39 no.9
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• pp.41-51
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• 2010

건물의 배수 및 통기시스템에서 나타나는 현상중에 확실한 내용이 아직 밝혀지지 않은 부분이 몇 가지 남아 있다. 이것은 19세기 말엽의 근대 위생공학의 시작 단계에서부터 잘 알려진 사실이다. 건물의 배수 및 통기시스템 운용에 대한 내용은 일반 공학과 특정 유체역학의 범위 내에서 가장 잘 이해할 수 있다. 건물의 배수 및 통기시스템의 운영에 종사했던 초기의 기술진들은 이러한 점을 잘 알고 있었으며 유체역학에 적합하게 응용한 많은 사례를 확인할 수 있었다. 제2차 세계대전이 끝나고 이에 대한 많은 연구가 진행되어 왔으며 특히 유럽에서 시작된 전후 재건 붐을 통해 배수 및 통기시스템의 설계에 좀 더 효율적인 접근이 진척되게 되었다. 이러한 배수시스템의 중심에는 배수관 내부의 오염된 공기가 배수구 또는 위생기구를 통하여 주거 공간으로 유입되는 것을 방지하는 트랩(Water Trap)이 있다. 배수트랩의 주요 기능인 봉수는 일반적으로 깊이가 40 mm에서 50 mm 정도로 위생기구의 종류에 따라 봉수의 깊이는 다소 차이가 있다. 배수관내 공기의 흐름이 중요한 것처럼 트랩의 봉수 메커니즘이 중요하기 때문에 이 메커니즘을 소홀히 여긴다면 안전한 배수시스템의 운영을 기대하기는 어렵다. 배수관 내의 공기의 흐름은 배수에 의해 유입되거나 또는 배출된다. 배수관에서 내부 압력의 불규칙한 변화로 인하여 야기되는 불안정한 배수의 흐름은 트랩의 봉수를 파괴하고 나아가 주거공간으로 오염된 공기가 새어 나갈 수 있는 통로를 제공하게 된다. 관내압력의 천이는 이로 인한 문제가 발생할 가능성이 있는 위치에 그 압력을 완화할 수 있는 장치를 설계단계에 반영하여 적용함으로써 제어할 수 있다. 건물 내부에 상당한 길이의 통기배관을 설치하는 것은 배관의 마찰손실로 인하여 천이 현상을 효과적으로 제어할 수 있는 확실한 방법이 되지는 못한다. 그렇지만 통기밸브를 설치하는 것과 같이 배수관 내로 공기를 공급해주는 유입구를 건물 내부에 분산 설치하는 것이 효율적인 통기방식이 될 수 있고, 정압 천이로 인한 위험을 줄여줄 수 있다. 통기밸브는 정압 발생의 원인이 되지 않으며 단지 정압에 반응하여 더욱 기밀하게 닫히며, 약화된 압력파를 반사할 뿐이다. 고층 건물에서 배수입상관과 평행하게 설치된 통기입상관(Parallel Vent Pipe)의 경우 극히 일부분의 정압 천이 현상을 완화할 수 있다. (통기 배관의 직경이 배수 입상배관과 동일한 경우 대략 1/3 정도임), 그러므로 정압의 천이로 인한 압력 파동은 배수 시스템의 나머지 부분을 통해 전파되어 배수 트랩에 영향을 미치게 된다. 정압의 천이가 예상되는 위치에 정압천이 완화 장치(Positive Air Pressure Transient Alleviation Device)를 사용하면 배관 내부압력의 급격한 상승을 방지하여 연결된 트랩의 봉수를 보호할 수 있다. 이렇게 되면 순간적으로 발생하는 배관내 압력의 급등 현상을 90% 정도까지 완화 시킬 수 있다. 경험적으로 배수시스템에서 배관이 완전하게 막혀 과도한 정압이 발생하는 경우는 거의 없다. 이러한 경우에는 가장 낮은 위치에 있는 배수 트랩의 봉수가 깨지면서 자연스럽게 배수시스템의 압력이 해소되게 된다. 이러한 사례는 통기 방식과 상관없이 발생할 수 있다. 실제와 유사한 시뮬레이션을 통하여 통기 밸브(Air Admittance Valves)는 전면 통기 시스템 (Fully Vented System)에서 최소한 트랩의 봉수 보호용으로 적합한 것이 확인 되었다. 어떤 경우 에는 고층 건물에 더욱 적합하다는 것을 확인할 수 있었다. 부압 해소용으로 통기밸브를 이용하고 정압완화용으로 정압 완화장치(PAPAs: Positive Air Pressure Transient Attenuators)를 사용하는 전면적 능동 제어시스템(Fully Engineered Designed Active Control System)이 사용자에게 육안으로는 확인하지 못하는 기능을 보장하면서 배수 시스템의 안전과 효율성에 대한 효과적인 방법을 제공하고 있다.

• Korean journal of food and cookery science
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• v.23 no.5
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• pp.650-663
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• 2007

The purpose of this study was to identify the sanitation management items of school foodservice suppliers that require improvement, by assessing their sanitation practices with food commodities. Our field assessment was performed using a total of 20 vendors supplying agricultural products, meat products, seafoods and processed products; all were located in the Seoul and Gyeonggi areas. The assessment tool for sanitation management was composed of 93 checklist items and was used to evaluate seven different categories; the facility and environment, management of the facility and equipment, food materials management, process control, water management, personal hygiene management, and laboratory instrument management. A score of two was given for "satisfactory", one for "fair", and zero for "unsatisfactory". The overall average supplier score was 1.7/2.0 (85.8%). The score of the seafood vendors was highest at 1.9 (95.4%), while the lowest score of 1.3 (65.7%) occurred with the processed product suppliers. Among the sanitation management categories, water management was scored at 2.0, while inspection management was lowest at 1.4. The subcategories indicating needed improvements for the processed product suppliers were raw materials, storage, transport and recall. For the agricultural product suppliers it was preparation management. furthermore, one item within the laboratory instrument management category was unsatisfactory for both the agricultural and processed product suppliers. In conclusion, these results can be used to develop sanitation management procedures for suppliers, as well as by administration agencies to evaluate and guide those suppliers.

• KSCE Journal of Civil and Environmental Engineering Research
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• v.37 no.1
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• pp.73-82
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• 2017

In Korea, previous certification of water supply infrastructure was mainly focused on economical and physical aspects. Recently, hygienic safety of water supply service has become a sensitive and important issue to our people for evaluating the water quality with growth of economy and education system. According on water quality in 497 Korean water supply facilities, pH values in the supplied water have ranged between 5.8-8.5. However, little is known about metal leachability at the pH conditions observed in the real water supply systems because a fixed pH condition (pH 7.0) has been used in the current standard method, 'Hygienic Safety Testing Method', in water supply. In this work, we examined the effects on heavy metal leachability with pH differences in the water supply pipes which are typically used in Korea. As a result, the amounts of metal leachability were tended to increase when pH levels were decreased. Especially at pH 5.8, Cu leachability from Cu pipes was found to exceed the public health standard level even after applying a normalization factor (NF) given by the current Korea standard method. The Cr and Cu leached from stainless steel pipes, Cd, Pb, Cu, and Zn from Cu-based pipe fittings, and Zn from Zn-based pipe fittings were exceeded the Korean hygienic safety standards while, after applying the NF, concentrations of the leached metals were satisfied with the current Korean standard. The findings from this work provide implications on the needs of reforming the current hygienic safety standard methodology.

• Journal of Food Hygiene and Safety
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• v.19 no.1
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• pp.38-48
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• 2004

This study was performed to investigate knowledge, attitudes and related behavior on the food hygiene and safety management of school food-service programs among mothers and to find factors affecting their knowledge, attitudes and behavior. A self-administered questionnaire was offered to a random sample of 301 mothers who have children attending elementary schools in one region of Korea. The survey was carried out over a two-month period (April-May,2001). They had lower behavior scores compared to the scores of knowledge and attitudes (p〈0.05). The micro levels of the knowledge, attitudes and behavior scores also showed the same tendency. Logistic regression analysis showed that mothers' education level affected their knowledge and attitudes, while the participating activity in school food-service programs affected their behavior the most frequently. Pearson's correlation analysis confirmed that the knowledge and attitude scores were significantly correlated (r=0.61404, p〈0.001). The results indicate that the knowledge and attitude levels of mothers regarding the food hygiene and safety of school food-service programs were good, however, their behavior levels were not satisfactory. The findings highlight the importance of participating programs in school food-service programs to close gaps between the behavior and knowledge or attitudes of mothers and to improve their behavior levels.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.31 no.2
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• pp.216-220
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• 2002

The microbiological examinations of food service operations were conducted for the hygienic evaluation at four elementary schools in Busan, Korea. Total one hundred and seventy two swabbed samples using sponge were collected from the surface of environments, utensils and equipments of food service facilities and analyzed by measuring the total, coliform and psychrotrophic count. Sampling sites were the surfaces of floors, drains, walls, knives, cutting boards, rubber gloves, vinyl aprons, plastic containers, carriers, shelves, trays, dry shelves, electric tray dryer, food containers, soup containers, rice cookers, frying pans, boiling cookers, refrigerators, dumb waiters and dishwashers. The swabbed samples kept in an ice-parked box were transported to a laboratory and analyzed. The results demonstrated that the degree of contamination depended on the sampling sites. Averages of total counts of surface swab samples were ranged from 0.62 to 7.79 Log CFU/200 cm$^2$. The level of coliforms were ranged from not detectable to 5.26 Log CFU/200 cm$^2$, and those of psychrotrophs from not detectable to 6.15 Log CFU/200 cm$^2$. The severely contaminated sites were dumb waiters, drains, rice cookers, knives, plastic containers and floors. Also cutting boards, rubber gloves, carriers, drying shelves, vinyl aprons, boiling cookers, soup containers, frying pans and refrigerators were highly contaminated with the level of abode 3.5 Log CFU/200 cm$^2$. Therefore, those sites should be focused and controlled according to control points of sanitation standard operating procedures (SSOP). Also, periodic microbiological examination in addition to visual examination is recommended on these highly contaminated sites indicated above results at food service operations in elementary school.