Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference (한국어업기술학회:학술대회논문집)

The Korean Society of Fisheries and Ocean Technology (한국수산해양기술학회)
권호 표지

Mass Production of Immuno-Stimulative $\beta$-1,3-D-Glucan for Aquaculture

  • 곽중기 (동서대학교 산업기술연구센터) ;
  • 구재근 (군산대학교 해양과학대학 식품공학) ;
  • 박성우 (군산대학교 해양과학대학 해양생명의학) ;
  • 하진환 (제주대학교 공과대학 식품공학) ;
  • 조만기 (동서대학교 산업기술연구센터)
  • Published : 2000.10.01
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Abstract

현재 의약품업계, 식품업계에서는 여러 가지 기능성 물질에 대한 관심이 집중되고있다. 이러한 기능성 물질은 항암, 항균, 항바이러스 및 식이섬유의 기능을 가지고 있어 부가가치가 높은 산물이다. 이들 기능성 물질중 $\beta$-1,3-D-glucan은 macrophage의 활성을 촉진시키고, 자외선에 의한 피부노화를 방지하며 생체내 free-radical을 제거하고, 특히 어류의 비특이 면역활성도 촉진시키므로 현재 양식업계에서 주목받고 있는 물질이다. 따라서 본 연구에서는 체외 다당류($\beta$-1,3-D-glucan)의 대량 생산을 위한 최적 배양 조건에 대하여 연구하였다. (중략)

Keywords