• 한국식품영양과학회지
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• 제23권3호
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• pp.453-458
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• 1994

체색이 다른 세종류(백색육, 황색육, 회색육)의 식용 달팽이(Giant snail, Achatine fulica)의 일반성분과 무기질을 정량하여 이의 식품학적 가능성을 예측하였으며, 효소를 이용한 단백소화율(in vitro protein digestibility), 단백효율비(C-PER, computed protein efficiency ratio) 및 typsin inibitor 함량을 측정하여 이의 단백질 품질을 평가하였다. 또한 전처리 및 가공조건을 달리한 달팽이 제품의 단백질 품질을 측정하여 바람직한 처리조건을 찾으려 했으며, 달팽이육 중에 다량 포함되어 있는 점액성 물질이 다른 단백질의 소화율에 미치는 영향도 아울러 실험하였다. 1. 식용왕달팽이의 가식부는 39% 정도로서 해산패류보다 10%정도 높았으며 가식부 100g당 11.5~13.7%의 단백질, 0.9~1.3%정도의 지질이 함유되어 있다. 무기질로서는 칼슘, 칼륨 및 마그네슘이 풍부하였고 특히 칼슘함량은 굴(oyster)에 비교하여 5~10배 높았다. 2. 아미노산의 함량과 그 조성은 백색육, 회색육, 황색육이 모두 비슷하였고, 주요 아미노산은 aspaltic acid, glutamic acid, proline과 glycine으로 총아미노산의 52.5%를 차지하였고 특히 필수아미노산 함량이 총아미노산의 45~46%를 차지하여 균형잡힌 단백질로 판별되었다. 3. 생달팽이육의 단백질 소화율은 76.6%(회색육)~81%(황색육과 백색육)였으며 단백효율비는 2.24(백색육)~2.36(황색육) 범위였으나, trypsin inhibitor함량은 체색에 따라 다양하였다(백색윤 22.7mg/g solid, 회색육 28.97mg/g solid 및 황색육 36.75mg/g solid). 4. 10% 식염수에 5분간 침지한 후 10분간 boiling한 달팽이육의 소화율은 생육에 비해 1.7%(백색육)~5.7%(회색육)로 증가하였고, trypsin inhibitor 함량은 12.62mg/g solid (백색육)과 16.40mg/g solid (회색육)로 크게 감소하였으며, C-PER은 가공조건에 따라 변동이 없었다. 5. 생달팽이육에 다량 함유된 점액성물질은 여러가지 단백질의 소화율 2% (ANRC casein)~11%(filefish protein)로 감소시켰다.

• 복식
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• 제30권
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• pp.85-99
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• 1996

This study has been made to examine the symbolic meaning of our traditional costume colours based on the theory of yin-yang Wu-hsing the interaction of yin and yang with the rotation of the five agents wood firt earth metal and waters. Presenting the spirt and the life of our race the costume culture has been keep-ing its own systematic symbol. Being sensible the colour has to be under-stood as the colour sense therefore the cos-tume colour has begun to have the symbolic meaning with the feeling or the mental value. According to the theory of yin-yang wu-hsing the costume colour has presented our racial sprit way of thinking and way of life for a long time and it has become the tra-ditional culture at last. Based on the doctrine of cosmic harmony through the motion of yin and yang or the passive and active elements are their five agents form the material force of everything. The order of nature has its counterpart in five symbolic costume colours wood-blue ; fire-red: earth-yellow; metal-white: water-black. The five colours are called the primary colours. which produce the next compound colours. Accepted in the social system as well as the social stats the costume colour has set up systematically. The theory of Yin-yang Wu-hsing has given the five colours the symbolic meanings and its mainstream has been the function of Sangsaeng and Sangeuk which are genera-ted by the power of virture. The former is mu-tually beneficial while the latter destructive. The colour as a costume colour has been made distinction between the colour of the up-per classes and the colour of the middle and lower classes and the specific colour has presented the symbolic meanings. The yeollow the red and the purple have been regarded as the colour of king queen and upper classes Being the colour recognition the costume colour has been established by the society and the race generally Implied the spiritual elements the colour recognition could select the lucky colour in accordance with one's des-tiny. Besides the colour recognition has begun to appear as the racial costumes to protect the society and to pray for good fortune. According to the theory of Yin-yang Wu-hsing the costume colour has been forming through our long history and has become our costume culture. Therefore the colour of the costume has signified not only the colour sense but also the important symbolic meanings.

• Tuberculosis and Respiratory Diseases
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• 제56권5호
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• pp.550-554
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• 2004

과거에 비해 최근에는 우리나라에서 기생충 감염의 빈도가 낮아지긴 하였지만, 우리나라에서 비교적 흔한 감염원인 민물 게장등을 섭취한 병력이 있고, 호산구성 흉막 삼출과 말초혈액에서 호산구증다증이 있을 경우, 반드시 기생충 감염의 가능성을 생각해 보아야 한다. 피하조직에서의 폐흡충의 이소기생 례가 빈번한 것은 아니지만, 본 증례와 같이 이동성의 복부 종괴가 있을 경우 조직검사와 면역학적 검사를 통해 기생충 감염 여부에 대한 확인 절차는 반드시 필요하다. 그럼으로써, 결핵이나 폐암등 다른 질환으로의 오진에 의해 발생하는 경제사회적 손실을 최소화할 수 있을 것으로 사료된다.

• 한국버섯학회지
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• 제8권3호
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• pp.131-136
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• 2010

팽이버섯 병재배에서 재배사 내의 탄산가스 농도를 조절하여 소비자 요구에 맞는 버섯을 안정적으로 생산하고, 생육과 수확에 관련하여 적정기준 설정을 위해 실험을 수행한 결과이다. 공시균주 특성 값을 종합해보면 탄산가스 농도가 높아지면 초발이소요일수, 생육일수, 수확일수는 증가하는 경향이고, 백색계열보다 갈색계열이 탄산가스 농도에 상관없이 초발이소요일수, 생육일수, 수확일수가 전체적으로 짧으며, ASI 4103 균주와 같이 균주의 유전적 형질이 재배적 특성에 많은 영향을 주는 것으로 판단된다. 병당 수량성은 균주에 따라 처리농도에 따른 증감의 차이는 있으나, 전반적으로 탄산가스 농도가 높아지면 수확량은 감소하였다. 개체중은 균주에 따라 약간씩 차이는 있으나 대체적으로 탄산가스 농도가 증가하면서 약간씩 감소하는 경향이다. 병당 개체수에서는 균주간의 차이가 커서 탄산가스 농도 증가에 따른 일정한 경향을 확인 할 수 없었다. 자실체의 수분함량은 균주에 따라 약간의 차이는 있으나 탄산가스 농도의 증가에 따라 수분함량이 감소되었다.

• 생태와환경
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• 제52권4호
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• pp.306-315
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• 2019

한강 하구는 오염물질과 병원성 미생물의 유입 및 확산 가능성으로 인해 이곳에 서식하는 수산생물에 피해가 발생할 수 있다. 하지만 지금까지 이 지역 서식 생물에 대한 법정전염병 병원체 감염 여부가 조사된 자료는 찾아보기 힘들다. 본 연구에서는 한강 하구 전류리에 서식하는 수산 생물 중 잉어과 어류와 갑각류를 대상으로 법정전염병(잉어봄바이러스병, SVC; 잉어허피스바이러스병, KHVD; 유행성궤양증후군, EUS; 흰반점병, WSD) 및 기생충의 감염 여부를 조사하였다. 전류리 유역에서 채집된 어류는 잉어과 어류가 가장 많았으며 주연성 어류와 일차 담수어가 같이 관찰되었고, 갑각류는 해산종이 채집되었다. 채집된 잉어과 어류와 갑각류에 대해 PCR을 이용한 법정전염병 검사 결과 이들 질병에 감염된 개체는 없었다. 기생충성 질병 검사 결과 공중보건상 위협요인인 간흡충이 검출되지는 않았지만 일부 어류에서 다른 흡충류의 metacercaria와 nematode, cestode, copepod, 단생충 및 구두충 등의 감염을 확인할 수 있었다. 이상의 결과는 아직 한강 하구가 주요 수산생물 전염병 병원체에 심각하게 오염되지 않았음을 의미한다. 그러나 한강의 수질 상태는 지속적으로 변화하고 수서 생태계에 대한 전염병의 파괴력은 예측하기 힘들 정도로 위험하므로, 지속적인 방역 노력이 진행되어야 할 것이다. 이를 위해 조사 지역을 전류리뿐만 아니라 이곳보다 상류로 확대하고 조사 개체 수를 늘려서 질병모니터링을 실시할 필요성이 제기된다.

• Nutrition Research and Practice
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• 제4권6호
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• pp.486-491
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• 2010

Tight control of blood glucose is the most important strategy for the treatment of diabetes mellitus. Here, we investigated the beneficial effects of Welsh onion on fasting and postprandial hyperglycemia. Inhibitory activities of hot water extracts from the green stalk and white bulb, which are the edible portions of the Welsh onion, and the fibrous root extract against yeast ${\alpha}$-glucosidase were measured in vitro. To study the effects of Welsh onion on postprandial hyperglycemia, a starch solution (1 g/kg) with and without Welsh onion fibrous root extract (500 mg/kg) or acarbose (50 mg/kg) was administered to streptozotocin-induced diabetic rats after an overnight fast. Postprandial plasma glucose levels were measured and incremental areas under the response curve were calculated. To study the hypoglycemic effects of chronic feeding of Welsh onion, five-week-old db/db mice were fed an AIN-93G diet or a diet containing either Welsh onion fibrous root extract at 0.5% or acarbose at 0.05% for 7 weeks after 1 week of adaptation. Fasting plasma glucose and blood glycated hemoglobin were measured. Compared to the extract from the edible portions of Welsh onion, the fibrous root extract showed stronger inhibition against yeast ${\alpha}$-glucosidase, with an $IC_{50}$ of 239 ${\mu}g/mL$. Oral administration of Welsh onion fibrous root extract (500 mg/kg) and acarbose (50 mg/kg) significantly decreased incremental plasma glucose levels 30-120 min after oral ingestion of starch as well as the area under the postprandial glucose response curve, compared to the control group (P < 0.01). The plasma glucose and blood glycated hemoglobin levels of the Welsh onion group were significantly lower than those of the control group (P < 0.01), and were not significantly different from those fed acarbose. Thus, we conclude that the fibrous root of Welsh onion is effective in controlling hyperglycemia in animal models of diabetes mellitus.

• Toxicological Research
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• 제25권3호
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• pp.140-146
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• 2009

This study was performed to evaluate the toxicity of cadmium selenide for a period of 28 days in Sprague-Dawley rats. Each of 10 healthy male and females rats per group received daily oral administration for 28-day period at dosage levels 30, 300 and 1,000 mg/kg of body weight. Mortality and clinical signs were checked, and body weight, water intake and food consumption were also recorded weekly. There were no dose-related changes in food consumption or urine volume. All animals survived to the end of study with no clinical signs or differences in body weight gain observed when compared with the control group. At the end of study, all animals including control group, were subjected to necropsy. Blood samples were collected for hematology tests including coagulation time and biochemistry analysis. Blood coagulation time and relative organ weight were unaffected by all received doses. White Blood Cell (WBC) counts significantly increased in the 300 mg/kg administered male animal group when compared to the control. Monocyte (MO) value were also increased significantly in both 300 and 1,000 mg/kg male animal group. However, Mean Corpuscular Volume (MCV) were significantly decreased compared with the control in the 1,000 mg/kg dose groups for male and female animals. Mean Corpuscular Hemoglobin (MCH) decreased significantly for female in the 300 and 1,000 mg/kg group compared to the control. Blood biochemical values of Inorganic phosphorus (IP) were significantly increased in both the 300 and 1,000 mg/kg dose groups in male animals when compared to the control. Creatinine (CRE) levels indicated significant increase in kidney function for the female, 30 mg/kg dose group when compared with control. There was a significant decrease in thymus absolute organ weight in the female, 1,000 mg/kg dose group when compared with control. Histopathological findings revealed no evidence of injury related to cadmium selenide except for one case of focal hepatic inflammation in the high dose (1,000 mg/kg) group. One case of lung inflammation was also seen in the control group. Basis on these result, the No Observable Adverse Effect Level (NOAEL) of cadmium selenide was determined to be more than 1,000 mg/kg/day for male and female rats under conditions in this study.

• 한국식품영양과학회지
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• 제33권10호
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• pp.1726-1734
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• 2004

백미밥에 비하여 기능성과 기호성이 향상된 다시마밥의 최적조건을 구하기 위하여, 관능검사를 실시하였고, 그 결과를 반응표면 분석하여 다시마편 첨가비율, 가수량과 침지시간 등의 최적 수준을 정하고, 최적수준으로 제조한 다시마밥과 백미밥의 물성검사와 영양적 품질평가를 비교하였다. 40대 이상을 대상으로 한 결과로부터 얻어진 2차 회귀 방정식에서 맛, 찰기, 색상, 전반적기호도의 관능적 특성에서 유의성이 인정되었고(p<0.03), 예측되는 최적조건은 다시마편 첨가비율 14%, 가수량 1.67배, 침지시간 47분이었다. 이 최적조건으로 지은 다시마밥의 경도는 압력솥으로 지었음에도 불구하고 경도는 상압에서 지은 백미밥과 비슷하였다. 부착성은 상온에서 지은 백미밥보다는 낮았고 압력솥에서 지은 백미밥과는 큰 차이 없었다. 씹힘성은 상온에서 지은 백미밥에 비해 2배 높았으나 압력솥에서 지은 백미밥보다는 약간 낮았다. 밥을 지은 뒤 30분 경과 후의 물성의 변화는 백미밥보다 다시마밥의 변화가 더 적었다. 다시마밥의 식이섬유소 함량은 5.4%이었고, 백미밥에 비해 식이성 섬유소, 회분, 단백질의 보강효과는 현저하였다. 다시마밥의 단백질 소화율(in vitro), 단백질 효율비 (C-PER)과 전분호화도는 백미밥에 비해 낮게 나타났다. 따라서 다시마밥은 열량섭취량이 높고, 섬유소 섭취량이 낮은 현대인의 식생활에 이을 보완해주는 저열량 고섬유소의 기능적 식품으로 권장할 수 있을 것으로 판단된다.

• 보존과학회지
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• 제32권2호
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• pp.249-259
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• 2016

단청안료에 대한 방염제의 영향을 연구하기 위하여 시판되는 방염제 2종을 도포한 단청 의사시편을 제작하고 방염제 도포에 따른 물리 화학적 변화를 증류수를 도포한 대조군과 비교하여 연구하였다. 그 결과 2종의 방염제는 인산이온을 함유한 인산염계 방염제로서 단청표면에서 흡습을 증가시켜 젖음 현상을 두드러지게 하는 것을 확인할 수 있었다. 또한 X선회절분석과 적외선분광분석을 통하여 확인한 결과 단청안료 중 호분(합분, $CaCO_3$)과 장단($Pb_3O_4$)이 이들 방염제에 함유된 인산염과 반응하여 제삼인산칼슘과 인산납계열의 화합물을 형성하면서 안료층의 용해와 백화현상 등이 발생되는 것을 알 수 있었다. 특히 기준량을 초과하여 방염제를 도포할 경우, 습-건 환경이 반복됨에 따라 문제현상이 심각한 수준으로 발전될 수 있음을 확인하였다. 본 연구의 결과는 향후 현장조사결과와 비교하여 방염제에 의한 단청변색 및 백화발생의 원인을 규명하는데 이용될 예정이다.

• 한국식품과학회지
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• 제39권1호
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• pp.88-93
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• 2007

표고버섯 추출액을 10, 20 및 40%로 30일간 음용수에 섞어 실험동물에 투여하고 실험 28-30일에 loperamide(4 mg/kg/day, s.c.)로 변비를 유도한 뒤 표고버섯 추출액의 변비 예방효과를 측정하였다. Loperamide를 단독 투여한 군은 정상 대조군과 비교하여 변의 개수 및 중량이 유의적으로 감소하였으며 원위 결장 내 변잔류의 증가 및 cecocolonic segment의 무게가 증가하였다. 표고버섯 추출액 및 loperamide를 투여한 군은 loperamide를 단독 투여한 군과 비교하여 변의 개수 및 중량이 유의적으로 증가하였으며 원위 결장 내 잔류 변 및 cecocolonic segment의 무게도 감소하였다. 이러한 결과는 표고버섯 추출액이 in vivo에서 변비 개선효과가 있음을 보여준다. 변의 수분함량은 실험군 간의 유의한 차이가 없었지만 loperamide에 의한 변비 유발 시 감소하는 경향이 있었으며, 표고버섯 추출액 투여군에서는 변의 수분함량 감소가 다소 완화되었다. 한편, 혈 중 WBC, RBC, HGB, HCT, PLT, MCV, MCH, MCHC치 및 혈청 ALT, AST, ALP, BUN 및 creatinine 수치는 정상 대조군, loperamide 처리군 및 표고버섯 추출액 처리군 사이에서 차이가 없었다. In vitro 실험결과, 회장 적출 절편에 표고버섯 추출액 동결건조물(0.5 mg/mL)을 전 처리 시 loperamide에 의한 장력과 진폭 억제가 부분적으로 차단되었으며, atropine에 의해 유도된 진폭의 억제도 효과적으로 차단되었다. 이러한 결과는 표고버섯 추출물의 변비 개선효과가 장의 운동성 촉진과 관련이 있음을 시사한다.