• 한국전기전자재료학회논문지
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• 제25권2호
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• pp.125-128
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• 2012

We fabricated the electrolyte-insulator-semiconductor (EIS) devices with various high-k sensing membranes to realize a high quality pH sensor. The sensing properties of each high-k dielectric material were compared with those of conventional $SiO_2$ (O) and $SiO_2/Si_3N_4$ (ON) membranes. As a result, the high-k sensing membranes demonstrated better sensitivity and stability than the O and ON membranes. Especially, the $SiO_2/HfO_2$ (OH) stacked layer showed a high sensitivity and the $SiO_2/Al_2O_3$ (OA) stacked layer exhibited an excellent chemical stability. In conclusion, the high-k sensing membranes are expected to have excellent operating characteristics in terms of sensitivity and chemical stability for the biosensor application.

• 한국식품영양학회지
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• 제10권2호
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• pp.241-245
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• 1997

천연식용색소를 제조하기 위하여 치자를 이용하여 색소추출의 최적조건과 황색 4호와의 내열성 및 내광성을 조사하였다. 에탄올을 추출용매로 사용한 경우 색소추출 최적조건은 추출온도 4$0^{\circ}C$, 추출시간 42시간, 추출 pH 7.0 및 기질농도 10%였다. 물추출의 경우 추출온도는 7$0^{\circ}C$, 추출시간 48시간, 추출 pH 7.0 및 기질농도 10%였다. 최적조건에서의 추출수율은 에탄올의 경우 75%였고, 물추출의 경우는 63%로 나타났다. 황색 4호와 치자 황색소의 내열성 및 내광성을 비교 검토한 결과, 황색 4호는 내열성과 내광성이 모두 98% 이상으로 나타났으나, 치자 황색소의 경우는 내열성은 62%, 내광성은 90%로 나타났다.

• 한국식품과학회지
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• 제31권1호
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• pp.106-109
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• 1999

S. epidermidis에 의해 치자황색소에서 변환된 청녹계색소와 치자황색소의 저장안정성에 미치는 광, 온도, pH, 무기이온에 의한 영향을 조사하였다. 두 색소는 광과 $40^{\circ}C$ 이상의 온도조건에서 변색에 영향을 받았으나, 변환된 색소가 보다 안정성이 있으며, 광에 의한 영향은 green filter에 의해 감소시킬 수 있었다. pH와 무기이온에 의한 영향은 두 색소 모두 작았다.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제11권4호
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• pp.720-723
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• 2001

The effect of long-term storage on garlic antibacterial activity was investigated. A concentration of 5% or more garlic was found to be necessary to completely inhibit Eschrichia coli growth in tryptic soy broth. This value is substantially higher than the minimum inhibitory concentration of 1% for E. coli reported previously. pH-modified garlic extract was stored at different temperatures to investigate the impact of storage conditions (i.e., temperature, pH, period of storage) on the stability of the antibacterial activity of the garlic extract used against E. coli B34. The antibacterial effectiveness of the garlic extract against E. coli remained stable when both the storage temperature and the pH of the extract were kept low. When the garlic extract was stored at $40^{\circ}C and above, most or all of the garlic antibacterial activity disappeared after a 24-h storage period, regardless of the storage pH. The antibacterial activity was weakened when the pH of the garlic extract was adjusted to 8, and at low temperatures.

• 대한약학회:학술대회논문집
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• 대한약학회 2003년도 Proceedings of the Convention of the Pharmaceutical Society of Korea Vol.2-2
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• pp.215.3-216
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• 2003

Eupatilin is a major active component of Stillen\ulcorner(Artemisia Herba Extract) having a potent antigastritic effect. We investigated the physical properties of eupatilin using high performance liquid chromatography. Solubility, stability & partition coefficient of eupatilin were investigated. pH-stability of eupatilin was examined over the broad range through pH1-9 at 37$^{\circ}C$ & it has good stability above the broad range pH. The solubility of eupatilin was extremely low but the value of logP was more than 2. Also, a high performance liquid chromatographic method was developed for the determination of eupatilin in rat plasma. (omitted)

• 한국식품영양과학회지
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• 제32권7호
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• pp.960-964
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• 2003

오디 색소인 안토시아닌 색소의 안정성에 대한 pH, 당, 유기산, 금속이온의 영향을 조사하였다. 오디 색소는 pH가 낮을수록 색소의 강도와 안정성이 증가하였다. Glucose, fructose, sucrose 및 maltose 첨가시 sucrose 첨가에 의해 색소 강도가 가장 많이 감소하였으며, glucose와 maltose는 다른 당류에 비해 비교적 적은 색소 강도의 변화를 보였다. Citric acid, maleic acid, tataric acid 및 acetic acid 첨가시 첨가농도가 증가할수록 색소 강도가 증가하였으며, 색소의 안정성에 대한 유기산의 첨가 효과는 maleic acid, acetic acid, citric acid, tartaric acid 순으로 나타났으며, 구리와 철 이온 첨가는 다른 금속이온에 비해 색의 강도가 감소하였다.

• 한국식품과학회지
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• 제26권4호
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• pp.365-369
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• 1994

딸기잼 제조시 열처리 조건에 따른 딸기잼의 품질 특성을 조사하기 위해 딸기잼 제조시 첨가되는 당 종류, 설탕 농도 및 pH에 따른 안토시아닌의 열안정성과 가공공정중 가열 조건 및 저장중 안토시아닌의 열안정성 및 스프레드메타치 변화에 대해 검토하였다. pH에 따른 딸기중 안토시아닌의 열안정성은 60분간의 초기 가열후 안토시아닌은 pH가 낮을수록 잔존율이 높았으며 pH 2.5에서 94%로 최대를 나타내었고, 180분간 오랜가열 후 잔존율은 pH2.5보다 pH3.0 일때 약간 높게 나타났다. 당류별 안토시아닌 안정성에 대한 영향을 검토한 결과 물엿, 포도당, 설탕 순으로 안토시아닌 감소 효과가 큰 것으로 나타났다. 안토시아닌의 열안정성은 설탕농도 66 Brix%에서 가장 높게 나타났다. 딸기잼 저장중($37^{\circ}C$) 가열 조건별 안토시아닌 함량을 측정한 결과 전체적으로 logarithmic한 감소경향을 측정한 결과 전체적으로 logarithmic한 감소경향을 나타내었으며 가열 조건별로 가속적인 열화 현상은 크게 나타나지는 않았고 보존기간중 급격하게 파괴되어 4주째는 약 50%, 그리고 12주째는 약25% 잔존하였다. 딸기잼 제조직 후 가열 정도에 따라 스프레드 메타치가 커지는 경향을 나타내었고 저장기간에 따라 증가하는 경향이나 유의적 차이는 없었다.

• 한국식품과학회지
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• 제32권6호
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• pp.1433-1436
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• 2000

본 연구에서는 펙틴의 첨가가 카제인의 용해도에 미치는 영향과 산성의 사과주스에서 카제인-펙틴 혼합물의 적용성을 검토하였다. 0.1% 카제인 용액은 $pH\;3{\sim}5$에서 20% 이하의 낮은 용해도를 나타내었다. 카제인과 펙틴을 각각 0.1%로 혼합한 용액은 $pH\;2{\sim}10$에서도 70% 이상의 우수한 용해도를 가지며, 혼합액의 전체농도가 낮을수록 더 큰 용해도를 나타내었다. 카제인-펙틴 혼합용액을 사과주스에 최종농도가 $0.1{\sim}0.5%$가 되도록 첨가한 결과 모든 농도에서 사과주스가 안정하였으며, $100^{\circ}C$에서 10분간 가열하거나 일주일 동안 냉장보관 한 경우에도 안정성이 유지되었다. 이러한 결과는 산성식품에 펙틴과 카제인을 혼합하여 첨가할 경우 안정성이 유지되어 단백질이 강화된 제품의 제조 가능성을 제시하였다.

• Bulletin of the Korean Chemical Society
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• 제34권9호
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• pp.2663-2670
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• 2013

The purpose of stability testing is to provide evidence about how the quality of a drug varies with time under the influence of a variety of environmental factors. In this study, erythropoietin (EPO) was analyzed under different pH (pH 3 and pH 9) and temperature ($25^{\circ}C$ and $40^{\circ}C$) conditions according to current Good Manufacturing Practice (cGMP) and International Conference on Harmonisation (ICH) guidelines. The molecular weight difference between intact EPO and deglycosylated EPO was determined by SDS-PAGE, and aggregated forms of EPO under thermal stress and high-pH conditions were investigated by size exclusion chromatography. High pH and high temperature induced increases in dimer and high molecular weight aggregate forms of EPO. UPLC-ESI-TOF-MS was applied to analyze the changed modification sites on EPO. Further, normal-phase high-performance liquid chromatography was performed to identify proposed glycan structures and high pH anion exchange chromatography was carried out to investigate any change in carbohydrate composition. The results demonstrated that there were no changes in modification sites or the glycan structure under severe conditions; however, the number of dimers and aggregates increased at $40^{\circ}C$ and pH 9, respectively.

• 한국응용약물학회:학술대회논문집
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• 한국응용약물학회 2001년도 추계학술대회 및 정기총회
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• pp.88-88
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• 2001

The effects of pH and temperature on the degradation of prokidn in various buffered aqueous solutions(pH 1.32~9.66) and temperatures (35, 45 and 6$0^{\circ}C$ were investigated. The effect of ionic strength on the degradation of prokidin was also measured by varying ionic strength (0.0466~1.5) at pH 1.35 and 45$^{\circ}C$ The effect of metal ions on the degradation of prokidin at pH 7.35 and 3.98 was observed. The degradation of prokidin followed the pseudo- first- order kinetics. The degradation rate of prokidin showed pH-dependent and temperature-dependent patterns. Prokidin was very stable at the pH below 3.95, where half-lives at 35, 45 and 6$0^{\circ}C$were 294, 206 and 107 day, respectively. However, it degraded very rapidly at pH above 6.49; the half-lives at 35, 45 and 6$0^{\circ}C$were 60, 25 and 13 day, respectively. As ionic strength increased, the degradation rate of prokidin increased. Some metal ions increased the degradation rate in the rank order of Mn > Fe > Cu >Fe On the other hand. other metal ions such as Bi, Ba. Zn, Ni, Co did not show unfavorable effect.