This research was to investigate physicochemical properties and antioxidative activities of rapeseed meal for the development of functional cosmetic material. Seventeen kinds of amino acid at rapeseed meal were found and glutamic acid concentration was significantly the highest (28.4 mg/g), followed by glycine, proline, arginine, isoleucine, and aspartic acid. Among various vitamins, cloline content was the highest (459.1 mg/kg), followed by niacin, tocopherol, and pantothenic acid. Among various fatty acids of rapeseed meal, oleic acid was the highest (36.7%), followed by linoleic acid and linolenic acid. DPPH radical scavenging activities of methanol and acetone extract of rapeseed meal at 2.0 mg/mL were 80.4 and 78.9%, respectively. The methanol and acetone extracts of rapeseed meal were a stable at the range of pH 3-9 on DPPH radical scavenging activity. The maximum reducing powers of methanol and acetone extract of rapeseed meal at 4.0 mg/mL were 0.7 and 0.68 OD 700 nm, respectively. The maximum superoxide inhibition activities of hot water, acetone, and methanol extract of rapeseed meal were 70.2, 75.2, and 81.4%, respectively. These results showed that the methanol and acetone extract of rapeseed meal can be used as a new source of functional cosmetic material.
Journal of Family Resource Management and Policy Review
/
v.22
no.2
/
pp.45-63
/
2018
This study analyzed time allocation in unmarried single household. It examined meal activities and leisure by gender and employment status using the 2014 time-use survey data of 1,664 cases provided by Statistics Korea. Descriptive statistics, a paired t-test, and regression were conducted using the SPSS 24 program. The results showed that the total time for meal activities in unmarried single households was 125 minutes. Most meal activities consisted of eating activities, and the meal preparation time was about 19 minutes. Females spent much longer time in meal preparation than males. Leisure time was 285 minutes, and the longest time spent of leisure activities was spent using medias. Males' total leisure time was longer than females' total leisure time. Finally, employed individuals spent much longer periods of time in leisure than unemployed individuals. All the results showed differences between genders and employment status.
BACKGROUND/OBJECTIVES: This study aimed to examine the association of Japanese schoolchildren's involvement in at-home meal preparation with food intake and cooking skill. SUBJECTS/METHODS: We included 1,207 fifth-grade children aged 10-11 years and one parent of each child. A cross-sectional survey was used to collect data on involvement in at-home meal preparation. Correspondence analysis was used to classify involvement in at-home meal preparation into three groups: food-related activities (cooking only or with other activities such as shopping, table-setting, clean up, and dishwashing), non-food-related activities (table-setting and/or clean up), and no (helping) activities. Food intake was assessed using a food frequency questionnaire. Logistic regression models were used to examine involvement in at-home meal preparation associations. RESULTS: The sample consisted of 1,207 fifth-grade children. Vegetable intake was lower in the no (helping) activities group than the food-related activities group (95% CI; boys: 1.2, 5.1, girls: 2.0, 8.9). Fewer children in the non-food-related activities group reported they were able to make a portion of their meals compared with the food-related activities group (95% CI; boys: 1.6, 3.5; girls: 1.5, 3.2). CONCLUSIONS: Children in the food-related activities group showed more favorable food intake and cooking skills than children in the no (helping) activities or non-food-related activities group.
Purpose: School meal programs should be part of the educational process to promote good eating habits for students. The purpose of this study was to develop an evaluation scale for educational school meal programs and evaluate the achievement level of educational school meal programs using the developed scale. Methods: The evaluation scale for educational school meal programs consisted of 23 items in eight categories and was developed using content validity ratio (CVR) analysis and analytic hierarchy process (AHP) by 15 related experts. The results of a survey on nutrition teachers or dietitians at 91 elementary, middle, and high schools in Gyeonggi province, South Korea were analyzed to evaluate the achievement levels of educational school meal programs. Results: Overall, total average score was 45.7 out of 100, with significant differences among schools (p = 0.005). Elementary schools (51.9) showed a higher average score than middle (41.5) and high schools (37.1). The score for the category of regular nutrition and dietary education was the lowest (5.7 out of 33.7). In addition, school meal environment (5 out of 10), educational activities through school meal time (9.2 out of 19), and extra-curricular experiential activities (3.5 out of 10) also showed inadequate levels. Conclusion: The results show that the overall level of educational school meal programs is not adequate and needs to be improved, especially at middle and high schools. Government support polices need to be implemented to encourage educational activities related to school meal programs.
The effect of oyster shell meal, which is made of a simple crushing and alkaline calcium materials, on soil microbial properties, microbial biomass C, N and P contents, and enzyme activities were evaluated in silt loam soil. The oyster shell meal fertilizer was added at the rates of 0, 4, 8, 12 and $16Mg\;ha^{-1}$. Microbial biomass C, N and P contents were significantly increased with increasing application of oyster shell meal. Soil enzyme activities, such as urease, ${\beta}$-glucosidase and alkaline phosphomonesterase were increased significantly by shell meal application, due to increased soil pH towards neutral range and increased nutrient availability in soil. In particular, the increased microbial biomass P content and phosphomonoesterase activities were strongly correlated with available P content in soil. Conclusively, oyster shell meal fertilizer could be a good supplement to improve soil microbial activities.
The purposes of this study were to : a)determine the percentage of labor activities expen-ded in various work functionsof hospital foodservice b)estimate the labor time utilized in each work functions c)investigate the overall work patterns of hospital foodservice and d)provide the basic data for effective labor control This study was conducted in two hospitals with 1300 and 1200 ed capacities and every employees of the dietary department were included in 10days work measurement. Work sampling methodology developed by Donaldson and Ostenso was modified and used for observing overall activities of hospital dietary department. Consistency of data and observa-tion period were verified by 3$\delta$ control chart and control chart. Observed data were satisfied with confidence level of 95% and confidence interval of $\pm$0.05, The results of this study were as follows: 1) The direct work function indirect work function and delay were 74.8%, 9.2%, 16.0% respectively with A hospital and 82.2% 7.2%, 10.6% respectively with B hospital 2) The productivity indices of direct work indirect work and delay were 9.05 min/meal 1.12 min/meal 1.94 min/meal respectively and total 12.11 minutes were utilized per meal served in A hospital and 10.72 min/meal 0.94 min/meal 1.38 min/meal respectively and total 13.04 minutes were utilized per meal served in B hospital 3) Full time equivalent(FTE) utilized in daily work of irect work indirect work and delay were 62.24 men 7.69 men 13.35 men respectively in A hospital and 64.09 men 5.63 men 8.22 men respectively in B hospital. 4) The contents of work activities of each employee group showed that delay time of the service personnel group was more than any other employee groups in both A hospital and B hospital 5) Examination of daily work schedule by time intervals showed that transportation work function was carried out all day so it is necessary to improve this work.
This research was to investigate the inhibitory effects of tyrosinase, elastase and collagenase using rapeseed meal extract for the functional cosmetics. Gamma-tocopherol and alpha-tocopherol contents were 304.9 and 212.2 mg/kg, respectively. In the case of delta-tocopherol and plastochromanol-8, they were 12.1 and 35.7 mg/kg, respectively. The total phenol content of methanol extract was the highest (49.6 mg/g) which was about 4.96 fold higher than that of water extract. The maximum nitrite scavenging activities of methanol and acetone extract at pH 1.2 were 85.2 and 80.1%, respectively, at 8.0 mg/mL. When the extract concentration of rapeseed meal increased upto 2.0 mg/mL, cell viabilities did not appear to have any significant cytotoxic effect, irrespective of extracts. Tyrosinase and elastase inhibition activities increased from 25.2 to 42.5% and 25.3 to 48.0%, respectively, as methanol extract concentration increased from 0.5 to 1.0 mg/mL. The collagenase inhibition activities of methanol and acetone extracts at 1.0 mg/mL were 67.2 and 68.0%, respectively. These results showed that the methanol and acetone extract of rapeseed meal can be used as a new source of functional cosmetic agent.
Lee Ki-Wan;Nam Hae-Won;Myung Choon-Ok;Park Young-Shim
Journal of the East Asian Society of Dietary Life
/
v.15
no.5
/
pp.623-631
/
2005
The purpose of this study was to investigate the nutrition knowledge of day-care center teachers and their guidance activities during meal time. Self-administered questionnaires were completed by 302 day care center teachers from September to November, 2004. The average score of nutrition knowledge was $12.9\pm2.3$ out of possible 20 points. As the teachers older(p<0.01) and the teaching careers longer(p<0.05), the scores of the nutrition knowledge was significantly higher. Those who had dietitian license showed significantly higher scores than others(p<0.01). Guidance activities during meal time were evaluated by the 5-point Likert scale on 24 items and the average score turned out to be $4.3\pm0.4$. The score showed significant difference only according to the length of the teaching career(p<0.05). These findings suggested that nutritional guidance and nutrition education program for day care center teachers should be developed so that they can effectively manage meal service and provide good nutrition for young children.
The purpose of this study was to probe the influences of krill (Euphausia superba) meal with NaF oral administration on a dose-effect relationship between fluoride levels of krill meal and serum enzyme activity such as alkaline phosphatase (ALP), aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT), and lactate dehydrogenase (LDH) in rats fed experimental diets for 5 weeks. There were no significant decreases in the activities of ALP, AST, ALT, and LDH in sera among krill meal diet groups (KF10, KF20, KF30). However, these groups were significantly (p<0.05) lower enzyme activities than normal diet (ND) plus NaF 10 mg group (NF). The fluoride levels of serum and organ tissues (liver, brain, heart, lung, kidney) in NaF 10 mg groups (NF, KF10, KF20, KF30) were significantly increased by adding krill meal in comparison with normal diet group. The results indicate that a difficult to found toxicity to the tissues from krill meal diet groups.
Journal of the Korean Society of Industry Convergence
/
v.6
no.4
/
pp.405-412
/
2003
Children of three-to-eighteen-years-old have been brought up in the institution (Orphanage) for several reasons such as family dissoultion, divorce and poverty since the Korean War of 1950. The Cottage, where these children are housed and brought up has dining room, living room and bedrooms. Psychological aspects of children are being observed distracted and differentiated to some degree according to the sizes of bedroom floor spaces ranging from 2.3 square meters to 9.0 square meters per child. Since the most facilities were built during the 1950-1960s period, most of the cottages are now in the condition of being rebuilt or remodelled. This study was conducted to obtain some basic data necessary for design of spaces in the orphanages by examining the relations between the meal and sleeping activities of children and residence types.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.