• 한국발생생물학회지:발생과생식
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• 제23권2호
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• pp.193-198
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• 2019

Genomic DNA samples were obtained from cultured penaeid shrimp (Penaeus chinensis) individuals such as fresh shrimp population (FSP) and deceased shrimp population (DSP) from Shinan regions in the Korean peninsula. In this study, 233 loci were identified in the FSP shrimp population and 162 in the DSP shrimp population: 33 specific loci (14.2%) in the FSP shrimp population and 42 (25.9%) in the DSP population. A total of 66 (an average of 9.4 per primer) were observed in DSP shrimp population, whereas 55 unique loci to each population (an average of 7.9 per primer) in the FSP shrimp population. The Hierarchical dendrogram extended by the seven oligonucleotides primers indicates three genetic clusters: cluster 1 (FRESH 01, 02, and DECEASED 12, 13, 15, 16, 17, 19, 20, 22) and cluster 2 (FRESH 03, 04, 05, 06, 07, 08, 09, 10, 11, and DECEASED 14, 18, 21). Among the twenty-two shrimp, the shortest genetic distance that exposed significant molecular differences was between individuals 20 and 16 from the DSP shrimp population (genetic distance=0.071), while the longest genetic distance among the twenty-two individuals that established significant molecular differences was between individuals FRESH no. 02 and FRESH no. 04 (genetic distance=0.477). In due course, PCR analysis has revealed the significant genetic distance among two penaeid shrimp populations.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제14권2호
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• pp.216-223
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• 2001

The digestibility of organic matter (OM), crude protein (CP), ether extract and amino acids of a cassava root meal and rice bran diet, without (Basal) and with inclusion of fish meal (FM) or fresh (FSB) or ensiled (ESB) shrimp by-product in growing pigs (Large White$\times$Mong Cai) fitted with post-valve T-caecum (PVTC) cannulas was studied in a $4{\times}4$ change-over experiment. Significantly higher ileal digestibility of OM in the basal and FM diets and lower ileal digestibility of CP in the basal and ESB diets were found (p<0.05). Total tract digestibilities of OM and CP of diet ESB were lower (p<0.05) than in the other diets. The apparent ileal digestibilities of most amino acids were higher (p<0.05) in diets FM, FSB and ESB than in the basal diet. There was no difference (p>0.05) in the ileal digestibility of individual amino acids between diets FM, FSB and ESB, except for threonine, alanine and glycine. The estimated apparent ileal digestibility of individual amino acids in ensiled shrimp by-product was lower (p<0.05) than in fresh shrimp by-product and fish meal. In conclusion, as a result of the reduced daily intake of the diets containing shrimp by-products and lower ileal and total tract digestibility of both fresh and ensiled shrimp by-products complete replacement of fish meal cannot be recommended. The ensiled shrimp by-product was inferior nutritionally compared with fresh shrimp by-product. However, lower daily feed intakes of both the FSB and ESB diets suggest that the replacement should only be made partially, in order not to reduce the overall performance.

• 한국식품영양과학회지
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• 제2권1호
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• pp.49-54
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• 1973

Ever-Fresh(주성분(主成分) : kusayate) 처리(處理)가 붕장어, 보리새우, 학꽁치, 빙장중(氷藏中)의 선도유지(鮮度維持)에 미치는 효과(效果)를 실험(實驗)한 결과(結果)를 요약(要約)하면 다음과 같다. 1. K치(値)는 붕장어, 학꽁치 및 보리새우의 사후(死後) 초기(初期)의 신선도(新鮮度)를 판정(判定)하는 좋은 지표(指標)가 될 수 있다. 2. 보리새우의 사후(死後) 초기(初期)의 선도판정(鮮度判定)에는 VB-N도 좋은 지표(指標)가 될 수 있다. 3. Ever-Fresh 처리(處理)는 붕장어, 학꽁치, 보리새우의 빙장(氷藏) 초기(初期)의 선도유지(鮮度維持)에 효과(效果)가 있었다. 4. Ever-Fresh 처리(處理)는 보리새우 빙장(氷藏) 초기(初期)의 산화방지(酸化防止) 효과(效果)가 있었다.

• Fisheries and Aquatic Sciences
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• 제25권12호
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• pp.619-625
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• 2022

The study carried out a 15-day feeding trial of the fleshy shrimp broodstock that have just finished their first spawn using five different maturation feed types (three types of manufactured feed, fresh feed, and commercial feed) to induce multiple spawning in the shrimp and then analyzed and compared hemolymph levels of total protein, total lipid, hemocyanin, glucose, and cholesterol as well as ovary histology between the treatments to identify the potential of the experimental diets to be utilized as maturation feed. The study found that the manufactured diets of polychaetes + clam and polychaetes + clam + squid resulted in significantly higher levels of lipid and protein in shrimp hemolymph suggesting an indicator of multiple spawning in the fleshy shrimp. The other manufactured diet of polychaets + squid led to the highest 2nd spawning with significantly lower levels of lipid, protein, and cholesterol in shrimp hemolymph. The fresh feed treatment showed similar hematological as well as histological responses to the manufactured diet of polychaetes + squid, but with a significantly lower spawning volume compared to the other treatments. The study demonstrated that the manufactured diets could replace fresh feed as maturation feed and attain a higher shrimp maturation than the commercial feed.

• 한국식품과학회지
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• 제21권1호
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• pp.17-24
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• 1989

가열처리 및 건조방법이 새우의 지방질 함량과 중성지방질에 미치는 영향을 밝히고자 하였다. 생새우의 총지방질 함량은 건물기준으로 6.0%였으며, 가열 및 건조방법에 따라 총지방질의 함량은 유의적인 변화가 없었다. 생새우의 중성, 당 및 인지방질의 함량비는 각각 36.8:21.5:41.7% 이었고 동결건조한 것은 열풍건조한 것보다 중성시방질의 함량이 유의적으로 많은 반면에 당 및 인지방질의 함량은 적었다. 중성지방질의 주요성불은 triglyceride, free sterol, free fatty acid 및 esterified sterol이었으며, 동결건조한 것은 열풍건조한 것보다 triglyceride 함량은 유의적으로 많았고 free fatty acid 함량은 적었는데, 이는 열풍건조중 triglyceride가 분해된 것으로 생각되었다. 생새우의 총지방질의 구성 주요지방산은 palmitoleic acid, eicosapentaenoic acid 및 docosahexaenoic acid이었고, 중성지방질의 구성 주요 지방산은 palmitic acid, palmitoleic acid, oleic acid, eicosapentaenoic acid 및 docasahexaenoic acid이었다.

• 생명과학회지
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• 제15권2호
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• pp.248-252
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• 2005

대하 새우양식장의 대하에 흰반점 증상을 나타내는 원인바이러스는 막대형의 이중막을 가지고 있었으며, 전자 현미경 관찰 결과 평균 크기가 $250\~300\times70\;nm$였고, 조직학적 병변은 위상피 등에서 핵이 비대해지는 것이 관찰되었다. 공격실험에서는 건강체의 새우에 많은 누적 폐사율을 보였다. 원인 바이러스 단백질은 21개의 밴드를 보였으며, 핵산 분석 결과 total 분자량은 114 kb로 나타났다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제32권3호
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• pp.286-294
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• 1989

가열처리 및 건조방법이 새우의 품질에 미치는 영향을 밝히고자 하였다. 생새우의 콜레스테롤 함량은 건물 100g당 81.4mg이었으며, 동결 건조한 것은 열풍건조한 것보다 그의 함량이 $5{\sim}28%$가 적었다. 새우의 신선도와 관계가 있는 volatile basic nitrogen과 trimethylamine의 함량은 열풍건조한 것이 동결건조한 것보다 이들의 함량이 높았고 세균수는 동결건조한 것이 열풍건조한 것보다 낮았다. 생새우를 가열하거나 건조하면 L값이 크게 상승하여 새우의 색깔이 밝아졌는데 동결건조한 것은 열풍건조한 것보다 그 폭이 더 컸고 색차는 L값과 반대현상을 나타냈다. 생새우의 무기질 중에는 칼슘 함량이 가장 많았고 그 다음은 칼륨, 나트륨이었으며, 이들 무기질 성분은 전체 무기질 성분의 96%를 차지하였으며 가열 및 건조방법에 따라 차이가 없었다.

• 생명과학회지
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• 제8권5호
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• pp.550-556
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• 1998

염소, 요오드, 담수처리에 의한 바이러스 병원성 약화 시험결과, 염소 5 ppm이상에서, 담수 50% 이상에서 살균효과를 나타내었으나 요오드는 효과가 없었다. Peptidoglycan, schzophyllan의 면역증강 효과를 시험한 결과, 각각 7일간 격 투여구와 2일간격 투여구에서 생존율이 대조군에 비해 높게 나타났다. 화학적, 효소적, 생물활균제를 투여하여 수질 및 저질 개선시험결과 화학적 개선제, Mg(OH)$_2$의 효과가 수질, pH, 강열감량 부분에서 효과가 가장 컸으며, 특이하게 효소적 개선제는 총 황화물의 농도를 약간 높이는 것으로 나타났다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제32권3호
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• pp.278-285
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• 1989

가열처리 및 건조방법이 새우의 맛성분과 미세구조에 미치는 영향을 밝히고자 하였다. 생새우의 핵산관련물질은 ATP,ADP,AMP,IMP, inosine 및 hypoxanthine이 검출되었는데 이 중 AMP는 흔적량 검출되었으나, 가열 및 건조방법에 따라서 AMP 함량은 100g당 $23.5{\sim}45.7{\mu}mole$로 증가하였는데 이는 열처리 및 건조에 의하여 ATP 및 ADP가 AMP로 분해된 것으로 판단되었다. 생새우 중의 유리아미노산은 arginine의 함량이 가장 많았고 다음으로 glycine, lysine, proline, alanine등으로 이들 주요 아미노산 함량이 전체 유리아미노산 함량의 70%를 차지하였다. 총유리아미노산 함량은 생새우에서 건물 100g당 1,198mg이던 것이 끓인후 열풍 및 동결건조한 것은 각각 342mg 및 503mg으로 감소하였는데, 이는 가열처리시 수용성 아미노산이 용출된 것으로 판단되었다. 생새우를 가열처리 없이 열풍 및 동결건조한 것은 가열처리나 마이크로파 처리후 열풍 및 동결건조한 것보다 견고성 및 부서짐성이 높았으나 응집성과 검성은 낮았다. 동결건조한 것은 열풍건조한 것에 비하여 근육섬유질의 조직이 부드러웠고 마이크로파 처리후 열풍 및 동결건조한 것은 각각 조밀한 망상조직과 다공질의 망상조직을 형성하였다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제20권1호
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• pp.69-76
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• 2010

This study was performed to examine the effects of salt addition level on changes in the physicochemical properties and color values of salted shrimp during fermentation. Fresh shrimp were salted with different concentrations (8, 18, 28%) of Chunil salt and fermented at $20^{\circ}C$ for 160 days. In the 8% salted shrimp treatment, volatile basic nitrogen (VBN), amino nitrogen (AN), and trimethylamine (TMA) contents rapidly increased during the fermentation period, while in the 18 and 28% salt groups these increases were reduced throughout the 160 days of fermentation. Thiobarbituric acid (TBA) values increased rapidly for 120 days of fermentation and then decreased. The thiobarbituric acid values of the 18, and 28% salted and fermented shrimp groups were lower than the that of the 8% group. In addition, Hunter's color L, a, and b values decreased as the fermentation period increased.