We extracted red ginseng with various alcohol concentrations and evaluated total carbohydrate, uronic acid, polyphenols compounds and ginsenoside contents, and yields of alcohol extract. The water extraction (0% alcohol extraction) showed a high level of total carbohydrate content. 10% and 20% alcohol extraction showed the highest uronic acid contents (7,978.8 and $7,872.7\;{\mu}g/mL$ of extract, respectively). The efficiency order of the red ginseng extract (RGE) preparations in liberating polyphenols was: $0{\sim}50%$ alcohol${\geq}\;60%$ alcohol> $70{\sim}90%$ alcohol. Solid contents in RGE were decreased with increased alcohol concentration; the same tendency as with the results of total carbohydrate content. Total ginsenoside contents in $20{\sim}50%$ alcohol extracts showed similar levels ($442,962.9{\sim}47,930.8\;{\mu}g/mL$ of extract). Water extraction showed the lowest ginsenoside content ($14,509.4\;{\mu}g/mL$ of extract). The ginsenoside contents at above 60% alcohol were decreased with increased alcohol concentration. Generally, ginsenoside (Rg2, Rg1, Rf, Re, Rd, Rb2, Rc and Rb1) contents were increased with increased alcohol concentrations. However, Rg3 content was decreased with increases in alcohol concentration.
The purposes of this study were to provide information on the prevalence and change of Korean adolescent alcohol use and to identify related factors to adolescent alcohol use. This study collected data from a total of 4,373 adolescents nationally. Followings are the major findings of this study. First, 75.7 percent of respondents reported that they tried alcohol in their life time. More male respondents tried alcohol in their lifetime than female respondents, but there was no big difference. Findings on alcohol consumption by grade showed that as adolescents get older, they are more likely to try alcohol. Second, this study also found that whereas the drinking rates of male adolescents and higher graders were steady, the rates of female adolescents and lower graders were increased since 1997. Third, this study compared its findings with adolescent alcohol use in the United States. Little differences existed in measures of adolescent alcohol use in the two countries, but the differences in the rates of the past-month alcohol use and heavy drinking was greater in Korean adolescents than in American adolescents. Finally, this study found that peer related factors such as friend's alcohol use was the strongest factor related to respondents' alcohol use. Family-related factors and respondents' levels of psychosocial resources (cognitive control, coping skills, social support) were also significantly related to their alcohol use. This study suggest that future studies consider cultural aspects and regional differences in order to understand adolescent alcohol use in more depth.
Objectives : This study characterized the extent to which youth depressive symptoms, parental alcohol problems, and parental drinking account for differences in alcohol-related problems among a large sample of adolescent females. Methods : The stratified sample consists of 2077 adolescent females from twelve female-only high schools located in a large metropolitan city in the Republic of Korea. Students completed a questionnaire about alcohol use and alcohol problems, their parents' alcohol problems, and a number of risk and protective factors. Data were analyzed using tobit regression analyses to better characterize the associations among variables. Results : Almost two-thirds of students who consume alcohol had experienced at least one to two alcohol-related problems in their lives and 54.6% reported at least one current symptom of depression, with nearly one-third reporting two depressive symptoms. Two-thirds of the students indicated that at least one parent had an alcohol-related problem, and that approximately 29% had experienced several problems. Results of tobit regression analyses indicate that youth alcohol-related problems are positively associated with depressive symptoms (p<0.01) and parent drinking problems (p<0.05). Parental drinking is no longer significant when the variable parental attention is added to the model. Decomposition of the tobit parameters shows that for every unit of increase in depressive symptoms and in parent drinking problems, the probability of a youth experiencing alcohol problems increases by 6% and 1%, respectively. For every unit of increase in parental attention, the probability of youth experiencing drinking problems decreases by 5%. Conclusions : This study presents evidence that alcohol-related problems and depressive symptoms are highly prevalent among adolescent females. Although a comprehensive public health approach is needed to address drinking and mental health problems, different interventions are needed to target factors associated with initiation of alcohol problems and those associated with increased alcohol problems among those who already began experiencing such problems.
In modern society, the amount of alcohol ingestion is increasing at a dangerous level, especially among women. One of reason for increased alcohol consumption is stress caused by social pressures. Alcohol is a kind of depressant of centric nervous system, so it can induce relaxation of body and decrease the stress. The evidence on the effects of alcohol on the fetus is somewhat hazy, whereas that of smoking is quite clear. The literature on the ingestion of alcohol strongly suggests that drinking during pregnancy is associated with teratogenic effect and low birth weight. Therefore, the adverse effect of alcohol ingestion during pregnancy must be informed to public. More remarkable warning sign about alcohol ingestion must be attached on the top of bottles. This can be an effective measure for public education. Also legal sanction or tax imposition for the production of liquor be required. First of all, drinking habit or drinking culture must be changed. In fact, the strongest motivation of drinking in adolescent is a peer pressure which is related to drinking habit or culture. Secondly, early detection and treatment must be required to prevent from fetal alcohol syndrome. Accordingly, drinking history of pregnant women must be assessed as early as possible and health professional should give a warning about the abstinence of alcohol to drinking women. Thirdly, to minimize the adverse effects for mother, withdrawal syndrome by alcohol ingestion must be treated. to correct the malformation by fetal alcohol syndrome(FAS) can be corrected. Sometimes surgical intervention may be required for this purpose.
In, Hye-Young;Lee, Taik-Soo;Lee, Dong-Sun;Noh, Bong-Soo
Korean Journal of Food Science and Technology
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v.27
no.2
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pp.235-240
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1995
Volatile components and fusel oils of sojues and mashes brewed by four different traditional methods such as Andong soju, Moonbaeju, Leekangju, Jindo-hongju were studied. Fusel oil contents of mashes were in the range of $0.09{\sim}0.32{\;}mg/ml$, but those of sojues were increased to reach the range of $0.35{\sim}0.87{\;}mg/ml$. Fusel oil contents of Moonbaeju and Andong soju were lower than those of other sojues. Among fusel oils, iso-amyl alcohol content was highest in all sojues and mashes. Thirty-three volatile components were detected in mashes and distillates which were fermented for 16 days. Among them, seven alcohols, seven esters, four aldehydes and one acid were identified. Furfural that was not found in mashes were detected in four type of sojues. Mashes had more various volatile components than sojues had. Higher content of n-hexyl alcohol, acetic acid and phenethyl alcohol were found in mashes while more iso-amyl alcohol were found in sojues.
The present study has been undertaken to investigate the effects of ginseng extract on the activities of several enzymes in serum of rats fed lard and alcohol. Thirty-five males of Sprague-Dawley strains weighed about 130 g were divided into 7 groups, each group receiving a different diet for 10 weeks; i.e. basal diet plus 15% lard, basal diet plus 5% alcohol, basal diet plus 5% ginseng extract, basal diet plus 15% lard and 5% ginseng extract. Determinations were carried out on the net weight gain, food efficiency ratio, weight of organs, and AST, ALT, lactate dehydrogenase, alkaline phosphatase activities in serum of rats. The results obtained were as follows:Rats given feed containing lard and alcohol showed significant decrease in net weight gain, but ginseng extract caused an increase in food efficiency ratio. Lard supplementation caused an increase in the weight of liver, kidney, spleen, but another groups did not. AST, ALT, ALP, LDH of serum were significantly increased in lard and alcohol containing group but ginseng extract feeding decreased enzyme activities compared to lard and alcohol containing group. The above results suggest that ginseng extract would prevent the metabolic disease of liver by preventing hyperlipemia caused by high fat diet.
Moderate alcohol consumption has been known to be associated with reduced risk for coronary heart disease (CHD). We assessed the association between alcohol consumption and CHD-related risk factors [hypertension, diabetes mellitus (DM) , high total cholesterol, high triglyceride (TG), low HDL-cholesterol (HDL-C), and high LDL-cholesterol (LDL-C)] in Korean. After excluding those with extreme intake values, the number of final subjects included in the analysis was 4,662 Korean adults aged over 20 years (1,961 men, 2,701 women) who participate in the 2005 Korean National Health and Nutrition Examination Survey. The subjects were divided into four or five groups; none-alcohol consumption group, moderate alcohol consumption group (<15 or 15.0-29.9 g/d), heavy alcohol consumption group (30-69.9 g/d or ${\geq}$ 70 g/d in men, ${\geq}$ 30 g/d in women). Odds ratios (ORs) were estimated from logistic regression adjusting for potential covariates. Alcohol consumption was inversely associated with low HDL-C in both men and women. However, heavy alcohol intake (${\geq}$ 70 g/d) significantly increased risk for hypertension, DM, and hypertriglyceridemia in men. The frequency of alcohol intake was also associated with CHD risk. The risk for low HDLC was decreased with alcohol consumption (${\geq}$ 1 times/wk), but frequent alcohol intake (${\geq}$ 4 times/wk) increased the risk for hypertension. This study revealed that moderate alcohol consumption has protective effect on CHD-related risk factors in Korean population.
Park, Soon-Ja;Kang, Ju-Hyeon;Kong, Hyun-Joo;Hwang, Su-Jung;Jang, Jung-Hyeon;Yang, Kyung-Mi
Korean journal of food and cookery science
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v.32
no.6
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pp.818-827
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2016
Purpose: This study was conducted to investigate the effect of freeze-dried Gastrodiae rhizoma powder (GR) on the liver function and alcohol metabolism in alcohol treated rats. Methods: The rats were administered various concentrations of GR (100 mg, 200 mg, 300 mg/kg B.W.) for 3 days 1 hour before 50% (v/v) ethanol (3 g/kg B.W.) administration. Two tests focusing on liver function and alcohol metabolism in acute alcohol treatment were carried out. Results: Glutamic oxaloacetic transaminase activity was significantly increased by alcohol treatment, and was decreased by 100 mg GR administration. Acute ethanol treatment led to significant increase in alcohol and acetaldehyde levels of serum and liver. However, 100 mg GR administration led to a significant reduction in increased alcohol level in the serum with decreased alcohol dehydrogenase (ADH) activity and increased acetaldehyde level in liver was significantly reduced by three levels. Conclusion: These results suggest that GR can be effective in enhancing liver function and alcohol metabolism in the alcohol-treated rats. Studies on the appropriate dosage of GR should further be developed to treat alcohol detoxification and stimulate liver function.
Alcohol consumption causes numerous consequences on the health of the human body. Heavy drinking on a daily base has caused liver diseases. Furthermore, some products such as acetaldehyde produced from alcohol metabolism are more toxic than alcohol itself. This study was carried out to evaluate the role of Lactobacillus casei on alcohol metabolism, especially, the removal of the toxic effect of alcohol. The maximum alcohol dehydrogenase (ADH) and acetaldehyde dehydrogenase (ALDH) activities from L. casei were observed at 4 hr of culture. L. casei was confirmed to produce the ADH and ALDH by the SDS-PAGE. From in vivo test using SD rats with 22% alcoholic drink, blood alcohol concentration (BAC), glutamic oxaloacetic transaminase (GOT) and glutamic pyruvic transaminase (GPT) of the rats feeding the medium containing L. casei were lower than those of the rats feeding the medium containing an alcoholic drink only This demonstrates that the ADH and ALDH produced by L. casei have virtual functions to detoxicate the alcohol in vivo and the fermentation broth of L. casei can be used as an alcohol detoxification drink.
A genomic library of Zymomonas mobilis DNA was constructed in Escherichia coli using plasmid pUC9 Allyl alcohol was used to screen a genomic clone expressing alcohol dehydrogenase. The plasmids isolated from two clones, which were sensitive to allyl alcohol, were found to be related and to share a common 2.6 kb fragment encoding alcohol dehydrogenase II identified as one of two isozymes in Z. mobilis by staining for alcohol dehydrogenase activity on polyacrylamide gel and spectrophotometric analysis of several substrate oxidations.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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