• 한국식품과학회지
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• 제43권4호
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• pp.469-474
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• 2011

본 실험에서는 생강 에탄올 추출물의 극성에 따른 용매 분획을 실시하여 생강의 유용성분을 분석하였으며, 초임계 추출 장치를 이용하여 oil을 추출한 후 남은 박을 다시 에탄올로 추출하여 각각의 총 폴리페놀 및 플라보노이드의 함량과 DPPH, ABTS radical 소거활성을 측정하여 항산화 활성을 비교 검색하였다. 알려진 생강의 유용성분 중 6-gingerol의 함량이 가장 높았으며, n-hexane층에 약 25% 존재하여 6-shogaol 보다 7배 이상 높은 것을 확인했다. 항산화 성분 측정 결과, 생강 박 에탄올 추출물의 총 플라보노이드 함량이 생강 에탄올 추출물보다 높은 경향을 나타내어 생강의 오일 추출 후에 플라보노이드 성분의 용출이 용이해 졌음을 알 수 있었다. DPPH와 ABTS 라디컬 소거능은 초임계 오일에서 높았으며 특히, 45$^{\circ}C$ 이상의 온도 및 200 bar 이상의 조건에서 추출한 오일에서 우수한 소거활성을 나타냈다. 또한, 오일뿐 아니라 박 에탄올 추출물은 온도와 관계없이 압력 100 bar에서 항산화능이 우수하였으며 특히, 55$^{\circ}C$, 100 bar에서 20.17${\pm}$0.83 ${\mu}g/mL$로 강한 소거활성을 확인할 수 있었다. 이는 초임계 오일은 고온, 고압에서 추출 시 많은 양의 항산화 성분이 용출되며, 박 추출물의 경우에는 낮은 압력에서 얻은 박에 많은 양의 항산화 성분이 존재하는 것을 알 수 있다. 이러한 결과로부터, 초임계 추출법이 항산화 성분 추출에 보다 효율적인 방법이며, 생강 특유의 향과 고농도의 6-gingerol을 함유하는 초임계 오일뿐만 아니라 향 성분이 제거된 박 추출물도 높은 항산화 효과를 나타내는 기능성 천연 소재로의 활용이 가능할 것으로 사료되며 향후 다양한 산업적 활용이 기대된다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제24권3호
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• pp.406-412
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• 2017

감미료의 종류를 달리하여 제조한 생강정과의 품질 특성 및 항산화성을 분석하여 품질이 향상된 생강정과를 제조하고자 하였다. 열수처리한 생강을 설탕, 자일리톨, 꿀, 올리고당과 2:1의 비율로 약한불에서 졸여 정과를 제조하였다. 생강정과의 수분함량은 꿀과 올리고당 정과가 높았으며 설탕과 자일리톨 정과는 수분함량이 적어 표면에 결정이 생성되었다. 가용성 고형분 함량은 자일리톨이 $7.07^{\circ}Brix$로 가장 높았다. 정과의 pH는 올리고당이 5.82로 가장 낮았으며 설탕이 6.59로 가장 높은 값을 나타내었다. 자일리톨로 제조한 정과의 명도가 가장 높았으며 꿀로 만든 정과가 적색도가 1.02로 가장 높은 값을 나타내었고 설탕, 자일리톨, 올리고당 순으로 나타났다. 자일리톨 정과의 hardness와 chewiness 값이 가장 높았으며 다른 항목에서는 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 유리당 함량은 설탕으로 제조한 정과의 sucrose, glucose, galactose 함량이 가장 높았으며 자일리톨 처리구의 경우 당 성분이 극히 미량이거나 검출되지 않았다. 꿀로 제조한 생강정과의 DPPH, ABTS 라디칼 소거능이 가장 높게 나타났으며 총 페놀성 화합물 함량도 꿀이 가장 높았고 자일리톨, 올리고당, 설탕 순으로 나타났다. 관능검사에서 꿀과 올리고당으로 제조한 정과가 외관과 색의 선호도가 유의적으로 높게 나타났으며 종합적 기호도는 꿀, 설탕, 올리고당, 자일리톨 순으로 나타났다. 이상의 실험 결과로 미루어 보아 생강정과를 제조할 때 꿀을 사용하는 것이 정과의 품질과 기호도를 높일 수 있을 것으로 생각된다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제41권10호
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• pp.1395-1401
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• 2012

생강과 식물의 인지기능 관련 활성을 검토하고 종류와 산지에 따른 차이를 비교하기 위하여, 시중에서 많이 사용되고 고품질로 알려져 있는 국산 생강과 울금, 미얀마산 울금과 인도산 강황의 항산화 효과, GABA 함량, 활성성분 분석, 그리고 AChE 억제 활성을 측정하였다. 미얀마산 울금 에탄올추출물에서 총 폴리페놀(98 ${\mu}g/mg$), curcumin(97.1 ${\mu}g/mg$), GABA 함량(1.31 ${\mu}g/mg$)이 가장 높았으며, DPPH, ABTS 라디칼 소거능 및 AChE 저해능도 비교적 높게 나타났다. 한편, 인도산 강황 추출물도 미얀마산 울금과 비슷한 항산화 효과와 AChE 저해 효과가 나타났으나, curcumin (12.2 ${\mu}g/mg$)과 GABA(0.04 ${\mu}g/mg$) 함량은 매우 낮게 나타났다. 국산 생강과 울금 추출물의 경우 총 폴리페놀 함량은 비슷하였으나(39.7~42.5 ${\mu}g/mg$) 6-gingerol, 6-shogaol 등의 진저롤류를 함유하고 있는 생강 추출물에서 울금보다 높은 라디칼 소거능, 특히 강한 ABTS 라디칼 소거능을 나타내었으며, AChE 저해능은 두 추출물 모두 매우 낮은 것으로 나타났다. 국내산 2가지 추출물의 GABA 함량(약 1.11 ${\mu}g/mg$)은 미얀마산 울금과 비슷한 정도로 높게 검출되어 라디칼 소거능과 AChE 억제능은 GABA 함량과는 상관성이 없었다. 따라서 본 실험에 사용한 4가지 생강과 식물 추출물의 AChE 억제능은 총 폴리페놀 함량과 밀접한 관계가 있으며, curcumin 함량, 라디칼 소거능 및 GABA 함량과는 직접적인 상관관계가 없는 것으로 나타났다. 이상의 결과와 같이, 미얀마산 울금은 나머지 추출물과 비교하여 높은 항산화 활성과 curcumin 및 GABA 함량, 그리고 비교적 높은 AChE 저해활성을 갖는 강력한 인지능 개선 소재로 활용될 수 있을것으로 사료된다.

• Journal of Plant Biotechnology
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• 제46권1호
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• pp.17-21
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• 2019

Ginger is an important monocotyledonous plant belonging to the family Zingiberaceae. The objective of this study was to investigate the regeneration potential of ginger using leaf base explants. Auxins such as 2, 4-D and NAA in combination with BA were used for initiation of callus. Different combinations of both ammonium ($NH^{4+}$) and nitrate ($NO^{3-}$) were also studied for efficient callus production. High frequency of white friable calli was observed on modified Murashige and Skoog (MS) medium supplemented with 2.0 mg/L 2, 4-D, 0.5 mg/L NAA and 0.5 mg/L BA. The highest shoot induction (92.33%), shootlets number ($7.33{\pm}0.33$) and length ($88.33{\pm}4.40$) mm were achieved on MS media containing 0.5 mg/L BA. Regenerated shoots were transferred to in vitro rooting media containing 1.0 mg/L IBA. Afterwards, plantlets with well-developed root and shoot system were subjected to a twostep hardening process. 71% of plantlets survived after secondary hardening without any abnormal morphology.

• 대한한의학원전학회지
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• 제22권3호
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• pp.133-144
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• 2009

Objective : We try to find out the literature and clinical evidences of seasonal formula through the analysis of the addition and subtraction of medical herbs in the formula according to the season. Method : In this study, we analyzed 122 seasonal prescriptions from "Dong-uibogam(東醫寶鑑)", "Bang-yakhappyeon(方藥合編)", "Jeongchijunsueng(證治準繩)", "Dangyesimbeop(丹溪心法)", "Uihakimmun(醫學入門)", "Uihakjeongjeon(醫學正傳)", "Gyeong-akjeonseo(景岳全書)" and "Taepyeonghyeminhwajegukbang(太平惠民和劑局方)". Results : In spring, pungent-warm herbs such as the dried rhizome of cnidium officinale Makino, the dried root of SEdebouriella divaricata (Turcz.) Schischk. are used. In summer, bitter-cold such as the dried root of Scutellaria baicalensis Georgi, the dried rhizome of Coptis chinensis Franch. or pungent herbs such as the dried aerial part of Elsholtzia splendens Nakai, the dried ripe seed of Dolichos lablab L. are added. In fall and winter, pungent-bitter-hot herbs such as the dried ripe fruit of Evodia rutaecarpa Benth., the dried rhirome of Zingiber officinale Rosc. are used. Conclusions : In this paper, we have shown that several medical herbs could be added and subtracted in the formula according to the season because they have the seasonal characteristic Gi or treat seasonal pathogens.

• 한국작물학회지
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• 제45권3호
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• pp.207-210
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• 2000

생강의 개화특성과 화기구조를 관찰하고 약배양에 의한 캘러스 형성과 식물체 재분화에 미치는 배지내 생장조절물질의 효과에 대하여 검토한 결과는 다음과 같다. 1 화병의 형성은 국내종은 서산종, 도입종은 태국종에서만 출현되었으며 화뢰당 소화형성은 서산종 8개, 태국종이 10개 형성되었으나 종자정성은 이루어지지 않았다. 2. 개화기는 8월 18일에서 8월 25일 사이에 불규칙적으로 나타났고 1일중 개화시각은 오후 4시-5시 사이에 대부분 개화하였다. 3. 꽃은 장주화로서 주두상단에는 섬모가 나 있으며 수술은 연착약, 배낭내 태좌는 증축태좌 형태를 나타냈다. 화분은 원형과 타원형이 혼재되어 있으나 원형이 많았으며, 화분막은 2중 구조였다. 4. 약 유래 캘러스 형성에는 CM배지가 좋았고, 캘러스로부터 기관분화는 MS배지에 BA 2mg/l 를 첨가한 재생배지에 이식 후 40일경부터 부정근이 먼저 출현되고 배양 60일 후에는 줄기와 뿌리가 완전 분화된 정상적인 식물체를 얻을 수 있었다.

• 한국식품과학회지
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• 제42권5호
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• pp.637-642
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• 2010

천연물 유래의 생약에서 조골세포 증식을 높이면서, 파골세포의 분화 억제에 효과가 있는 시료를 검색하고자 15종의 한약재추출물의 효과를 검토해 보았다. Mouse calvaria 유래의 osteoblastic cells를 이용하여 세포 생존률 및 ALP 활성을 측정하였으며, 또한 마우스 골수 세포를 이용하여 M-CSF와 RANKL을 처리하여 파골세포의 분화를 유도한 후, 세포 생존율과 TRAP효소활성을 측정하였다. 그 결과, 두충, 곽향, 개다래, 형개, 정공등 추출물은 조골세포 증식 및 ALP 활성를 증가시켰으며, 파골세포 활성을 나타내는 TRAP활성이 억제되는 것으로 확인되었다. 따라서 이 추출물들은 조골세포의 기능을 향상시키는 동시에 파골세포의 기능을 억제하여 골 흡수와 관련된 질환과 함께 골 질환 예방에 효과가 있을 것으로 생각되어진다.

• 농업과학연구
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• 제25권2호
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• pp.154-159
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• 1998

본 시험은 시비량의 차이가 생강의 생육 및 수량에 미치는 영향을 구명하기 위하여 수행한 시험 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 초장은 감량구에서 45.3cm, 표준구에서 52.6cm 증량구에서 49.4cm로 표준구가 가장 크게 나타났다. 2. 엽면적과 경수, 경직경은 증량구가 표준구에 비하여 높게 나타났으며, 지상부와 근경의 건물중도 증량구에서 가장 높게 나타났다. 3. 경수, 경직경, 엽면적, 지상부 건물중, 근경의 생체중 등이 비료 수준과의 관계에서 감량구와 표준구간, 감량구와 증량구간에 유의성이 인정되었다. 4. 수량은 감량구에서 1653kg/10a, 표준구에서 2248kg/10a, 증량구에서 2428kg/10a로 증량구가 표준구에 비하여 7.4%의 증수 효과를 나타냈다.

• 혜화의학회지
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• 제5권1호
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• pp.185-198
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• 1996

After evaluation of antithrombotic effect of 40 herbs on platelet aggregation induced by ADP(Adenosine diphosphate), these results were obtained as follows: 1. Crude drugs exerting over 30 % of in Chinemys reevesii (Gray)hibition on platelet aggregation induced by ADP were Ganoderma japonicum (Fr.) Lloyd., Panax ginseng C. A. Mey., Gastrodia elata Bl., Thea sinensis, Chinemys reevesii (Gray), Cuscuta chinensis Lam., Cervus nippon Temminck., Biota orientalis (L.) Endl., Coriolus versicolor, Cinnamomum cassia Presl., Sophora flavescens Ait., Amomum villosum Lour., Carthamus tinctorius L., Rubus chingii Hu., Poria cocos (Schw.) Wolf., Laminana japonica Aresch., Ligustrum lucidum Ait., Angelica sineusis (Oliv.), Cyperus rotundas L., Ginkgo biloba L., Zingiber officinale Rosc., Prunus persica (L.) Batsch., Schizandra chinensis (Turcz.) Baill. and Plantago asiatica L.. 2. Of crude drugs having showed over 50% of inhibitory effect on platelet aggregation, at the concentration of $100{\mu}g/m{\ell}$, the inhibitory rates were 82.2% in Ganoderma japonicum (Fr.) Lloyd., 55% in Panax ginseng C. A. Mey., 50.8% in Gastrodia elata Bl., while at the concentration of $200{\mu}g/m{\ell}$, antithrombotic rates were 89.4% in Ganoderma japonicum (Fr.) Lloyd., 59.2% in Panax ginseng C. A. Mey., 57.9% in Thea sinensis, 52.7% in Gastrodia elata Bl.. These results suggest that the study sholuld be necessary on antithrombotic effect of solvent fractions of Ganoderma japonicum (Fr.) Lloyd., Panax ginseng C. A. Mey., Gastrodia elaha B1. and Thea sinensis and isolation of effective compound from above drugs.

• 한국자원식물학회지
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• 제12권1호
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• pp.38-42
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• 1999

본 실험은 고품질 다수성 생강 품종육성에 필요한 기초 자료를 얻기위해 국내에서 수집한 우량생강 24클론을 포장과 하우스에서 재배하여 주요 작물학적 특성을 조사한 결과 다음과 같다. 조사된 클론중에서 수량과 6-gingerol 함량에서 높은 유의차가 인정되었다. 포장에서는 CG9579(3520kg/10a)의 수량이 가장 높았고, 그 다음으로 CG95134, CG9512, CG96109, CG9596 순이었다. 우량 클론으로 선발된 클론중 6-gingerol 함량을 조사한 결과 CG9579가 4.44mg/g로 가장 높았으며, 그 다음으로는 CG9583이 4.35mg/g, CG95134가 4.32mg/g순이었다. 하우스에서 는 수량이 CG9503과 CG9521 클론이 10a당 5529kg으로 가장 높았고, CG9515, CG9578, CG9579, CG96103 그리고 CG95105 클론이 10a당 4,000kg이상의 수량을 보았다.