인산성 첨가에 따른 혼합 연육제품에 관한 연구 -품질 및 기능적 성질에 미치는 영향- (Effects of Phosphate Complex the Functional Properties of Fish Meat and Animal Meat of Mixture Pastes -Effect of Properties on the Quality Stability and Technical-)
-
- 한국식품영양학회지
- /
- 제3권1호
- /
- pp.39-56
- /
- 1990