• 한국수산과학회지
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• 제42권1호
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• pp.1-7
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• 2009

The toxicity of two species of puffer fish, Takifugu poecilonotus (Heuinjeombok) and T. vermicularis (Gukmaeribok) collected from the coastal regions of Korea was determined using a mouse bioassay. In the T. poecilonotus collected in Jeju and Tongyeong, the proportion of toxic specimens containing ${\ge}10$ mouse units (MU) per gram exceeded 95% for the skin, liver, ovary, and fin, and approximately 30% for the testis and muscles. In each of the organs, the highest toxin levels were 79 MU/g in the muscle, hundreds (158-365) of MU per gram in the fin, intestine, testis, and gallbladder, but thousands (1,147-2,406) of MU per gram in the skin, liver, and ovary. In T. vermicularis collected from Incheon and Gunsan, the proportions of toxic specimens were 100% for the gallbladder, and 56-68% for the skin, fin, liver, and intestine however, no toxic muscle specimens were noted. The highest toxin scores were below 10 mouse units (MU) per gram in the muscle, 20-94 MU/g in the skin and fin, 319 MU/g in the intestine, and thousands (1,548-4,624) of MU per gram in the liver, gonad, and gallbladder. The toxicity in the muscle of T. vermicularis was deemed acceptable for human consumption, whereas the toxicities in the muscle of T. poecilonotus and the skin of both species of puffer fish were significantly high, such that special attention may be required when the fish is intended for human consumption.

• 한국수산과학회지
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• 제28권2호
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• pp.141-144
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• 1995

국매리복의 독성을 조사하기 위하여 1992년과 1993년 봄과 가을에 인천과 안산에서 31개체를 구입하여 조직별 독성을 조사하였다. 조직의 최고 독성으로 보아 생식선(수컷, 4,920MU/g; 암컷, 2,500MU/g) 간장(1,680MU/g)과 근육(1,600MU/g)은 맹독이었으며, 내장(950 MU/g)과 껍질(550MU/g)은 강독이었다. 이들의 평균 독성은 모두 강독으로 나타났다. 한편 간장, 내장의 독성은 가을철보다 봄철에 더욱 강하여서 계절 차이를 확인할 수 있었다. 이러한 결과는 국매리복이 맹독성의 복어임을 입증하는 것이므로, 따라서 이들의 섭식으로 인한 중독 예방을 위한 조치가 필요하겠다.

• 한국수산과학회지
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• 제37권3호
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• pp.175-178
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• 2004

We here report that the muscle of 'gukmeri-bok' puffer fish (Takifugu vermicularis radiatus) is intoxicated after freezing and thawing processes even though it is not toxic when it is fresh. This study was carried out to investigate the effect of different freezing and thawing conditions as well as the effect of the presence of skin or viscera on the intoxication of muscle of 'gukmeri-bok' puffer during freezing and thawing process. As a result of this investigation, thawing condition, but not freezing conditions or periods played an important role in muscle intoxication. Tetrodotoxin secretory grands exist in the skin of toxic puffer fish, the skin was more responsible for the muscles intoxication than the viscera during the freezing-thawing process. In other words, no toxicity was measured in the muscle of skinned-frozen specimens even when thawed. According to this result, it is recommended that the skin and viscera must be removed before being frozen for edible purpose. Otherwise, when a whole fish should be frozen, alternative half-thawing and removal of skin from frozen specimens is recommended.

• 한국환경과학회지
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• 제8권1호
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• pp.83-94
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• 1999

본 연구에서는 동계에 양식어류의 지속적인 성장을 유지시키기 위한 월동장으로서, 하계에 적조발생 해역으로부터의 대피장소로서 이동 가능한 적지를 수산물리 해양학적으로 선정 하고자 하였다. 동계에 월동장으로서는 서식적수온이 $10^{\circ}C$ 이상인 어종(넙치, 농어) 경우 거문도, 서이말, 가덕도, 그리고 제주도 주변해역이 적합하였으며, 15$^{\circ}C$ 이상인 어종(방어, 참돔, 복어)은 서귀포와 우도(성산포)에서 월동이 가능한 것으로 나타났다. 산지는 동계에 강한 북서계절풍의 영향을 직접적으로 받는 지역으로 표면수온의 변화가 심하여 월동장으로서는 적합하지 않았다. 서식적수온이 각각 18$^{\circ}C$와 19$^{\circ}C$ 이상인 조피볼락과 숭어의 경우에는 성장을 지속시키며 월동할 수 있는 적지를 남해안에서는 찾을 수 없었다. 용존산소의 경우 동계와 하계 모두 전 해역에서 해양생물의 활동을 유지하는데 필요한 4$m\ell$/$\ell$이상의 농도를 나타내어 양식어류의 이동시 크게 고려하지 않아도 될 것으로 판단된다. 하계에 적조발생 해역으로부터 양식생물을 대피시키기 위한 이동적지로서는 지난 6년 간 적조가 발생하지 않았고, 만일의 경우 적조가 발생하더라도 인근해역으로 대피가 자유로운 거문도와 제주도 주변해역이 적합하였다. 목포주변해역은 조류가 세고, 여자만은 적조발생 시 대피시킬 수 있는 통로가 없어 이동적지로서는 적합하지 않았다.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제38권6호
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• pp.464-475
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• 2023

본 연구에서는 온라인 마켓에서 판매되는 50개 복어제품의 종판별 및 표시사항 일치여부 모니터링을 수행했다. 복어의 종판별을 위해 cytochrome c oxidase subunit I 및 cytochrome b 유전자의 염기서열을 분석하여 NCBI GenBank 데이터베이스에 등록되어있는 생물종의 염기서열과 비교 후 계통 분석을 수행했다. 참복, 흰점참복, 까치복, 복섬, 검복, 국매리복, 흑밀복 총 7종이 동정되었으며, 35개 제품(70%)에서 표시사항과의 불일치를 나타냈다. 12개의 제품(24%)에서는 식품공전에서 제시한 식용 가능한 복어 21종의 국명 대신 일반명(복어)을 사용하였다. 가공 정도별 불일치율은 다중가공 제품(n=9, 81.8%)이 단순가공 제품(n=26, 66.7%)보다 높은 비율을 보였으며, 원산지별 불일치율의 경우 중국산 제품(n=8, 80%)이 국산 제품(n=26, 66.7%)보다 높은 비율을 보였다. 시장명, 방언 등의 이름이 혼용되어 다수의 복어종을 밀복, 졸복으로 표시하였다. 이러한 분류체계의 어려움으로 인해 흰점참복, 국매리복과 같은 식용불가 복어가 식용 가능한 복어인 졸복으로 혼용되어 판매되는 것이 확인되었다. 따라서 식용 가능한 복어를 정확히 분류할 수 있는 방법의 개발이 필요하며, 수입 및 국내 유통 복어 제품의 주기적인 모니터링이 필요하다.