• Journal of Applied Biological Chemistry
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• 제50권2호
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• pp.70-73
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• 2007

Antioxidant and anti-diabetic activities of acorn were evaluated by its potential for scavenging stable DPPH free radical, inhibition of lipid peroxidation, reducing power, and inhibiton of ${\alpha}-glucosidase\;and\;{\alpha}-amylase$. The water extract of acorn exhibited strong antioxidant and antidiabetic related activities in the tested model systems. Solvent fractionation of the water extract revealed that the water fraction and the EtOAc fraction had strong antioxidant activity, and inhibitory activity on ${\alpha}-glucosidase\;and\;{\alpha}-amylase$. The water fraction exhibited higher DPPH radical scavenging activity ($EC_{50}=7.19{\mu}g/mL$) than that of ${\alpha}-tocopherol\;(EC_{50}=7.59{\mu}g/mL)$. It is considered that water extract of acorn has the potential for natural antioxidant and anti-diabetic products.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제16권4호
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• pp.328-332
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• 2011

After preparation of acetone, ethanol, methanol, and water extracts (10 g/300 mL) of dried persimmon (Diospyros kaki cv. Fuyu) flower-buds, total phenolic contents (TPC), 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity (RSA), 2,2-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) RSA, reducing power (RP), and tyrosinase inhibitory activity of the extracts were evaluated. The methanol extracts produced the highest TPC (113.39 mg gallic acid equivalents/g), DPPH RSA ($IC_{50}=40.25\;{\mu}g/mL$), ABTS RSA ($IC_{50}=58.17\;{\mu}g/mL$) and RP ($IC_{50}=69.43\;{\mu}g/mL$) activities while the water extracts generated the lowest values. The ethanol extract showed the highest tyrosinase inhibitor activity (88.90%) at a concentration of 1 mg/mL. These results indicated that persimmon flower-buds may be a useful source of natural antioxidants.

• Molecular & Cellular Toxicology
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• 제5권3호
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• pp.237-242
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• 2009

The potential antioxidant activities of different fractions from methanolic extract of Curcuma longa L. were assayed in vitro. All of the fractions exception of n-hexane and $H_2O$ showed a strong antioxidant activity, especially the ethylacetate (EtOAc) fraction, which showed the highest 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) free radical scavenging activity ($IC_{50}=9.86\;{\mu}g/mL$). The results of 2,2'-azinobis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt (ABTS) radical scavenging activity and ferric reducing antioxidant power (FRAP) assay showed concentration dependency, the EtOAc fraction demonstrating a better result than the other fractions at the same concentration in this studies. Additionally, when the total phenolic contents of fractions were measured, the EtOAc fraction contained the highest level. Meanwhile, correlation analysis indicated a high correlation between the antiradical activity and the total phenolic contents, suggesting that fractions obtained from the methanolic extract of Curcuma longa L. have wide potential for use as sources of antioxidant material.

• 대한한의진단학회지
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• 제17권3호
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• pp.275-286
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• 2013

In the present study, antioxidant activity and protective effect of extracts from Sambucus williamsii var. coreana stems (SWC) were evaluated on tert-butyl hydroperoxide (t-BHP) induced oxidative stress in human liver (Chang) cells. Antioxidant activities of the SWC extracts were determined by various radical scavenging activities, such as DPPH, ferric reducing antioxidant power (FRAP), 2,2'-azinobis-(3-ethybenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) radical scavenging activity and oxygen radical absorbance capacity (ORAC) assay. SWC extracts showed strong antioxidant effect on various assay. To determine the hepatoprotective effects of SWC on t-BHP induced oxidative damage, cell viability was measured using MTT assay. Pretreatment of SWC extracts showed increasing cell viability, decreasing ROS and restoring mitochondria membrane potential on t-BHP induced oxidative stress in Chang cells. Our findings suggest that SWC extracts may be considered a potential agent for therapeutic protective effect from oxidative stress through its antioxidant activity.

• 한국식품영양학회지
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• 제30권4호
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• pp.742-748
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• 2017

This research aimed to improve the healthy properties of puffer fish broth, which has been utilized in Korean and Japanese food. Various healthy foods such as garlic, onion, mushroom, and cauliflower were added as ingredients to pufffer fish stock, and the antioxidative activity of each stock was measured by assaying the DPPH and ABTS radical scavenging activities, reducing power and amount of polyphenol. Shiitake was the most effective in increasing the antioxidative activity of puffer fish stock. The high antioxidative activity of shiitake mushroom seems to be correlated with the amount of polyphenol content in puffer fish broth. The antioxidant activities of puffer fish stock increased proportionally with increasing amount of added shiitake, which in turn was due to the increased amount of total polyphenol in the stock.

• Nutrition Research and Practice
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• 제2권4호
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• pp.247-251
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• 2008

This study investigated the antioxidant activity of methanol (MeOH) and water extracts from roots of Cirsium japonicum in vitro, MeOH extract showed a stronger tree radical scavenging activity than water extract. However, both of extracts showed a concentration dependent hydroxyl radical scavenging activity, reducing power and metal chelating ability, MeOH extract had greater phenolic and flavonoid contents than water extract. The antidiabetic activity of these two extracts was evaluated by the a-glucosidase inhibition assay, The water extract showed a considerable a-glucosidase inhibitory activity. To our knowledge, this may be the first time to report the antioxidant and antidiabetic activities in Cirsium japonicum roots.

• Applied Biological Chemistry
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• 제48권4호
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• pp.400-403
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• 2005

원적외선 조사 및 일반 열처리가 탈지대두박의 항산화능에 미치는 영향을 조사하기 위하여 $150^{\circ}C$에서 각각 5, 10, 15, 20, 40 그리고 60분간 처리한 후, 메탄올 추출물을 제조하여 총 페놀함량, DPPH 라디칼 소거능 그리고 환원력을 측정하였다. 이들 측정 결과, 무처리구 31.62 mg/ml, 11.6％, 0.068에 비해 원적외선을 $150^{\circ}C$에서 15분간 조사한 처리구는 각각 57.51 mg/ml, 53.1%, 0.147로 증가하였다. 한편, $150^{\circ}C$에서 15분간 일반 열처리한 시료의 경우는 각각 58.04 mg/ml, 65.2%, 0.160로 증가하였다. 그러나 원적외선 조사 및 일반 열처리를 20분간 이상하면 점차 감소하는 경향을 보였다. 이상의 결과는 적당한 조건에서의 원적외선과 열처리 조사가 탈지대두박에 존재하는 페놀 화합물의 추출을 촉진하며 항산화능을 향상시킴을 의미한다.

• 한국식품과학회지
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• 제45권2호
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• pp.262-266
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• 2013

본 연구는 흑미(복합)발효물 및 분획물의 항산화 성분(총페놀, 총플라보노이드 및 proanthocyanidin)을 측정하였고 또한, 다양한 in vitro 모델을 이용하여 항산화 활성을 평가하였다. 항산화 활성은 DPPH 라디칼 소거능, ABTS 라디칼 소거능, reducing power 및 FRAP을 이용하였고 아질산염 소거능도 평가하였다. 저분자 분획물은 흑미(복합)발효물 및 고분자 분획물에 비해 유의적으로 높은 항산화 활성을 나타내었다. 흑미(복합)발효물 및 분획물 중에서, 저분자 분획물의 총페놀, 총플라보노이드 및 proanthocyanidin 함량은 각각 $109.2{\pm}2.9$ mg GAE/g, $39.4{\pm}0.8$ mg RE/g 및 $32.9{\pm}1.4$ mg CE/g으로 흑미(복합)발효물 및 고분자 분획물에 비해 높은 함량을 보였고 이들 항산화 성분들은 저분자 분획물의 항산화 활성과 유의적인 상관관계를 보였다. 건강증진에 대한 소비자들의 높은 관심도를 고려해 볼 때, 흑미(복합)발효물 및 분획물은 건강기능식품, 건강증진 및 의약품 소재로서 이용이 가능할 것으로 사료된다.

• 한국자원식물학회지
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• 제26권4호
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• pp.433-440
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• 2013

국내에 자생하는 꽃 중 9종을 80% ethanol 추출 및 농축하여 전자공여능, 환원력, 총 페놀 함량, 총 플라보노이드 함량을 측정한 결과, 전자공여능에서 배초향이 ($SC_{50}=74.6{\mu}g/mL$) 대조군인 BHT($SC_{50}=238.8{\mu}g/mL$)보다 월등히 높은 활성을 보였다. 환원력 측정 결과 추출물의 농도가 높아짐에 따라 활성이 증가하는 경향을 보였으며, 9개 품종의 꽃 중에서 배초향이 1.0의 OD값으로 가장 높은 활성을 나타내었다. 또한 추출물의 총 페놀 함량은 배초향이 134.6mg GAE/mL로 높은 함량을 나타내었으며, 벌개미취가 40.1 mg GAE/mL로 가장 낮은 함량을 보였다. 총 플라보노이드 함량은 고본이 87.0 mg QE/mL로 높은 함량을 보였다. 이러한 결과로 총 페놀 함량과 항산화능과의 상관관계가 있는 것을 확인할 수 있었다. 꽃 중에서 가장 항산화 활성이 높은 배초향에 대해 용매 분획을 실시하여 DPPH radical소거활성 실험을 수행한 결과, ethyl acetate층이 $SC_{50}=43.2{\mu}g/mL$로 높은 활성을 나타내었다. 또한 총 페놀 및 플라보노이드 함량은 각각 235.5 mg GAE/mL, 96.0 mg QE/mL로 다른 분획물보다 높은 함량을 나타내었다. 본 연구는 결과를 통하여 꽃의 활용성을 증가시킨다고 판단한다. 꽃 추출물의 생리활성 검정은 새로운 기능성 소재로서의 가치를 평가하는데 있어 기초자료 제공에 많은 기여를 할 수 있을 것이며, 꽃을 이용한 천연항산화제의 개발과 꽃에 함유되어 있는 유효성분 연구가 활발하게 이루어질 것이다.

• 한국식품과학회지
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• 제29권5호
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• pp.1045-1051
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• 1997

Model melanoidin으로서 glucose-glycine, glucose-lysine, xylose-arginine melanoidin을 색도가 동일하게 되도록 조제하여 항산화효과 및 항산화효과와 관련된 특성을 살펴보았다. 실험에 사용한 melanoidin들은 대조군에 비해 강력한 항산화 효과를 나타내었으며 melanoidin들의 갈색도의 정도를 동일하게 하여도 당과 아미노산의 종류에 따라 항산화 효과가 다르게 나타나서 xylose-arginine melanoidin의 항산화 효과가 가장 큰 것으로 나타났다. Xylose-arginine melanoidin의 경우 DPPH에 의한 전자공여성도 실험에 사용한 세 model melanoidin중 가장 커서 xylose-arginine melanoidin의 항산화성과 전자공여성이 관계있음을 알 수 있었다. Melanoidin의 항산화 효과 관련 물질의 특성을 알기위하여 melanoidin을 Sephadex G-50에서 분리하여 그 특성을 조사한 결과 melanoidin의 종류에 따라 다른 분리 패턴을 나타내었다. 분획별 항산화효과를 비교한 결과 xylose-arginine melanoidin이 가장 강한 항산화효과를 나타내었고 다음이 glucose-lysine melanoidin이었으며 glucose-glycine melanoidin이 가장 낮은 항산화효과를 나타내어 당의 경우 glucose보다 xylose에서, 아미노산의 경우 glysine보다 lysine에서 항산화 효과가 큰 것을 알 수 있었다. 분획물의 특성 중 melanoidin의 항산화 효과가 큰 물질은 갈색도가 높으면서 ninhydrin 양성반응을 나타내고 환원성이 강한 특성을 나타내었다. Xylose-arginine melanoidin의 경우 fraction 50에서 65사이의 광범위한 영역에서, glucose-lysine melanoidin의 경우 fraction 65에서, glucose-glycine melanoidin의 경우 fraction 60에서 각각 강한 항산화 효과물질이 검출되었다. Xylose-arginine melanoidin의 경우 광범위한 갈색물질의 용출범위에서 환원작용을 나타내어 앞에서 model melanoidin 중 가장 강한 항산화 효과 및 DPPH에 의한 전자공여성을 나타낸 성질과 일치함을 알 수 있었다.