• Journal of Nutrition and Health
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• 제26권9호
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• pp.1118-1128
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• 1993

This study was undertaken to investigate the acute effect of caffeine consumption on the change of mineral concentration in serum and urinary mineral excretion in healthy young females. On two separate mornings at one week intervals, each subject drank a coffee which contained no caffeine and 3mg/kg body weight caffeine. To obviate dietary effects on mineral concentration in serum and urine, each subject fasted at least ten hours before consuming the test beverage. At one, two, three and four hours, serum and urine production collected seperately for measurement of sodium, potassium, calcium, phosphorus and magnesium concentration. The results were as following : 1) Mean age of subjects was 20.6$\pm$0.32, Mean body mass index of subjects was 21.64$\pm$0.89, which was within $\pm$10% of ideal body weight. 2) Total urine volume of caffein groups for 4 hour after caffeine consumption was higher than that of decaffeine one, but urine pH was unchanged after caffeine consumption. Total urinary four hour excretion of creatinine was not affected by caffeine consumption and creatinine clearance also was not different from the control value. 3) In serum, mean three hour content of sodium(p<0.01) and phosphorus was higher in the subject given the caffeine. Mean serum magnesium and calcium contents were lower in caffeine group than that of decaffeine one. Mean serum magnesium content for three hour after caffeine ingestion was affected by caffeine consumption(p<0.001). Mean serum content of potassium was unaffected by caffeine consumption. 4) Total urinary four hour excretion of sodium, increased significantly after caffeine consumption(p<0.05), while total urinary four hour excretion of potassium, calcium, phosphorus and magnesium was unchanged after caffeine intake. Urinary excretion of Na, Ca, P and Mg was greatest at one hour after caffeine consumption, especially urinary sodium and potassium excretion was significantly high(p<0.05, p<0.01). The above results show that only 3mg caffeine per kg body weight increase the urinary macro mineral excretion in healthy young females.

• 식품과학과 산업
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• 제49권3호
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• pp.29-39
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• 2016

Recently, due to the cognition that obesity is the cause of adult diseases, interests of consumers in low-sugar and low-calorie foods are growing more and more. While various policies are being implemented to reduce sugar contents in processed foods, the reduced sweetness caused by lesser sugar content is complemented by using high-intensity sweeteners. Some of the typical high-intensity sweeteners are sucralose, aspartame, acesulfame potassium and stevia, etc. Since the relative sweetness degree, sweetness profile, and physical properties of these sweeteners should be different from one another, it is important that all these characteristics are well-understood before applying them. Thus, the objective of this study is to introduce the properties and applications of high-intensity sweeteners in order to reduce sugar content of processed foods.

• 한국작물학회지
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• 제31권1호
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• pp.1-8
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• 1986

냉수관계일수가 엽신, 지경, 영곡의 무기성분조성에 미치는 영향을 조사분석하였던바 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 엽신, 지경, 영각의 무기성분조성은 냉수관계일수가 길어질수록 전질소함량은 증가하나 인산, 가리, 규산함량조은 낮았으며 숙기별로는 전질소와 인산은 출수기 가리는 엽신과 지경에서는 출수기, 영각은 성숙기, 규산은 성숙기에 많았고 지경의 무기성분함량은 엽신보다는 영각과 유사한 양식을 나타냈다. 2. 냉수에 의해 도체가 저질소흡수과정장해를 받으면 인산, 가리, 규산도 흡수장해를 받으며 그 경향은 지경보다는 엽신과 영각의 영양장해가 현저하였으며 도체에 전질소함량이 높고 규산함량이 낮으면 지경과 영화의 퇴화 및 불임이 증가되고 지경의 영양장해가 엽신과 영각보다 퇴화 및 불임에 밀접하게 관여하였다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제29권1호
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• pp.78-82
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• 1986

버미큐라이트 폿드 시험으로 묘삼(苗蔘)의 양액재배(養液栽培)에서 N.P.K.의 수준(水準)을 달리하여 근중 ginsenoside의 함량변화(含量變化)를 조사(調査)하였다. 이들 중 어느 하나의 결제 또는 증가는 사포닌 함량(含量)의 증가 또는 감소를 보였다. 사포닌 함량에 영향을 가장 크게 주는 것은 질소이고(15.5%에서 8.9%) P.K.의 순(順)이었다. 각 ginsenoside 함량에서도 유사(類似)한 결과를 보였다. 양분환경변화에 의한 함량변이(含量變異)의 순위(順位)는 $Rd>Rb_1>Rg_1+Rf>Rc>Rg_2{\geqq}Rb_2>Re$로 Re가 가장 둔감하며 다른 요인에 관하여도 둔감할 것으로 보였다. Diol 총량이 triol 총량보다 민감하나 이들의 비(比)는 절반의 변이계수를 보였다. 영양조건에 의한 각(各) ginsenoside의 변이(變異)는 그 함량(含量)과는 무관(無關)하였다. Ginsenoside pattern의 유사도(類似度)는 총 사포닌 함량에 차이가 큰 처리간에서 낮아졌다. 뿌리의 생육(生育)은 수도수구(水道水區)에서만 유의성있게 적었다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제12권2호
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• pp.95-98
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• 1979

In order to observe the contents of some minerals in Korean daily food, the lithium, sodium and potassium were determined by E.E.L flame photometry. The results obtained are summarized as follows: 1) The lithium content was most higher (13. 8 to 16.8mg/100g) in sodium chloride, the contents of the lithium End sodium in each food were increased according to supplement of sodium chloride. 2) The potassium contents in garlic and bean paste were 137.6 mg and 186.3 mg per 100g sample, respectively, therefore these values were higher than the values in other samples. 3) The contents of lithium, sodium and potassium in rice, barley pressed and boiled rice lower than other samples.

• 한국식품영양학회지
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• 제35권6호
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• pp.491-498
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• 2022

This study compared the antioxidant and mineral properties of the leaves and seeds of fifteen Korean adzuki bean (Vigna angularisL.) breeding lines. This study was conducted in an attempt to expand the use of Korean adzuki bean leaves. The potassium, calcium, magnesium, and sodium contents of the leaves were significantly higher than the seeds, in particularly, the potassium content. The leaves had approximately 3.3 times higher potassium content than the seeds. For instance, the potassium content of YA1317 leaves was 21% higher than that of Arari. The total polyphenol content and ABTS activity of Adzuki bean leaves were significantly higher than the seeds, as opposed to the total flavonoid content and DPPH scavenging activity. Among the 15 breeding lines, YA1402 had 1.2~3.2 times higher antioxidant content and activity as compared to the Arari variety. It was concluded that adzuki bean leaves had higher mineral content, antioxidant component and activity as compared to the seeds. Therefore, adzuki bean leaves could be used an ingredient for dishes and as a medicine.

• 한국토양비료학회지
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• 제20권4호
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• pp.337-340
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• 1987

규회석 분말을 시용하는 경우와 시용하지 않는 경우에 가을배추(삼진)에 대한 칼리비료와 요소, 질산 암모니아의 병, 단용효과를 밝히고자 삼각사양토에서 실시한 시험결과는 다음과 같다. 1. 규회석 분말의 사용은 배추재배를 비교적 용이하게 하였다. 이 조건하에서 배추에 대한 요소와 질산 암모니아의 효과는 차이가 없었다. 2. 규회석 분말을 사용하지 않는 토양에서는 요소보다 질산 암모니아가 배추를 증수하게 하였으며 그 효과는 더 많은 토양칼리을 이용하게 한데 기인하였다. 3. 칼리의 병용은 배추의 수량을 높일 뿐만 아니라 가식부의 생산비를 높였으며 그 효과는 특히 규회석분말을 쓰지 않는 토양에서 컸다. 4. 칼륨은 배추의 외엽에서 내엽으로 쉽게 이동했으며, K원으로서 외엽의 그 함량이 배추의 수량을 지배해서 건조 외엽의 함량 20me/100g 이하에서는 배추의 생체중이 직선적으로 감소하였다.

• 한국식품과학회지
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• 제19권5호
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• pp.426-429
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• 1987

아카시아, 싸리, 밤 및 잡화의 4개 밀원꿀 58종을 공시재료로 하여 Na, K, Ca, Mg, P, Fe, Cu, Zn, Mn 의 무기성분, Na/K비율 및 회분에 대한 정량분석과 각 성분간의 상관관계를 조사하였다. 회분함량은 $0.11{\sim}0.24%$이였으며, K함량은 평균 $459{\pm}369ppm$, Na은 $48{\pm}26ppm$, Ca은 $47{\pm}81ppm$, Mg은 $23{\pm}25ppm$, P은 $65{\pm}21ppm$, Fe은 $7{\pm}4ppm$, Cu은 $3{\pm}2ppm$, Zn은 $4{\pm}2ppm$ 및 Mn은 $2{\pm}1ppm$으로서 밀원에 따라 큰 차이가 있었다. K과 Na함량은 $0.582^{**}$의 유의상관이 있었으며, Ca, Mg, Fe 및 Mn함량과도 정의 상관이 있었다.

• 한국작물학회:학술대회논문집
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• 한국작물학회 2022년도 추계학술대회
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• pp.122-122
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• 2022

In order to investigate changes in rice yield and quality according to phosphate and potassium fertilization levels when nitrogen fertilizer was applied at 7 kg·10a^-1, a field experiment was conducted at National Institute of Crop Science of Korea in 2021. Three Korean rice varieties were grown in paddy fields, and phosphate and potassium fertilizer were treated at three levels(N-P-K 7-4.5-5.7 kg·10a^-1, 7-3-3 kg·10a^-1, 7-0-0 kg·10a^-1). When phosphate and potassium fertilizers were not treated, the yield of Ilpum and Chilbo was significantly reduced, and there was no significant difference in Hopyung. The head rice ratio was significantly lower in the untreated plot of Hopyung and Chilbo, but there was no significant difference in the Ilpum. Protein content was significantly decreased in the untreated plot of Chilbo, and there was no significant difference in other varieties. As a result of this study, it was confirmed that yield, head rice ratio, and protein content were lowered when phosphate and potassium fertilizers were not treated, and the degree of decrease was different depending on the variety.

• 한국환경농학회지
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• 제4권1호
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• pp.18-24
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• 1985

원자력시설(原子力施設)로부터 방출(放出)될 수 있는 방사성물질(放射性物質)의 하나인 $Cs^{137}$을 토양(土壤)에 처리하여 수도(水稻)에 의한 흡수(吸收)와 그 분포(分布)에 미치는 가리비료(加里肥料)와 Cs담체의 영향을 조사하여 다음과 같은 결과(結果)를 얻었다. 1) 시험토양(試驗土壤) 10㎏에 20 ${\mu}$Ci수준(水準)까지의 $Cs^{137}$처리에서도 수도생육(水稻生育)에 어떤 영향을 볼 수 없었다. 2) 가리(加里)첨가에 따라서 수도(水稻)의 수양(水稻)과 수도체내(水稻體內) K함양(含量)이 증가(增加)하였으나 Ca, Mg의 함양(含量)은 감소(減少)되었으며 수도(水稻)의 $Cs^{137}$흡수(吸收)도 크게 억제(抑制)되었으나 Cs담체첨가는 $Cs^{137}$흡수(吸收)를 증가(增加)시켰다. 3) 수도체내(水稻體內) K와 $Cs^{137}$의 부위별(部位別) 분포(分布)는 동일한 경향으로서 일반적으로 이들 두 원소의 함량은 줄기에서 가장 높았고 다음이 잎, 왕겨, 종실, 현미의 순서였다. 그러나 $Cs^{137}$/K의 함양비(含量比)는 수도체(水稻體) 각 부위(部位)에서 일정치 않았으며 현미와 왕겨등의 종실에서 높았고, 잎과 줄기에서 더 낮았다. 4) 수도(水稻)의 $Cs^{137}$흡수률(吸收率)은 K첨가 증가에 따라서 크게 감소(減少)되었는데 K무첨가구에서는 $0.02{\sim}0.47%$ 범위있고 최고첨가구 (16 ㎏/10a)에서는 $0.01{\sim}0.04%$ 범위였다. 또한 담체첨가구에서의 흡수률(吸收率)은 $0.03{\sim}0.23%$였고 담체무첨가구에서는 $0.01{\sim}0.10%$범위였다. 5) 재배토양(栽培土壤)의 pH와 치환성(置換性) K가 낮은 토양(土壤)에서 수도(水稻)의 $Cs^{137}$흡수(吸收)가 높았으며, 토양(土壤) pH와 치환성(置換性) K가 증가(增加)됨에 따라 흡수(吸收)는 감소(減少)되었고 토양(土壤)의 양(陽)이온 치환능(置換能)과 점토함량이 높으면 수도(水稻)의 $Cs^{137}$흡수(吸收)도 증가되었다.