• 한국식품영양학회지
• /
• 제24권2호
• /
• pp.173-179
• /
• 2011

The principal objective of this study was to develop processed food with the effect of extract from Angelica gigas Nakai by assessing the quality characteristics of cookies. Cookie samples were prepared with shredded extract from Angelica gigas Nakai at varied levels of 0, 1, 3, and 5%. The pH of dough decreased significantly with the added extract from Angelica gigas Nakai and the density increased significantly in the 5% added group(p<0.05). The spread factor decreased significantly as the added extract from Angelica gigas Nakai increased(p<0.05). The Hunter color's L value in cookies significantly decreased and the a, b values in cookies increased(p<0.05). The hardness of cookies significantly increased added extract from Angelica gigas Nakai increased(p<0.05). The acid value and peroxide value were lower in added Angelica gigas Nakai extract groups than in the control group as the storage period of cookies passed. The results of sensory characteristics demonstrated that 1% added Angelica gigas Nakai extract showed the highest degree of preference among all the items of added Angelica gigas Nakai extract(color, odor, taste, hardness, crispness and overall quality) and the added Angelica gigas Nakai extract indicated possibilities for developments of Angelica gigas Nakai extract cookies.

• 약학회지
• /
• 제12권1_2호
• /
• pp.32-34
• /
• 1968

Aconitum Uchiyamai NAKAI "geu-neul-dol-che-gi"(Ranunculaceae), is geographically distributed only in Korea. An aconite collected at Mt. Dukwoo, Kangwon-Do flowers with white color in October. The aconite is different from Aconitum Uchiyamai NAKAI from the point of anatomical and morphological views in transplanted and collected aconites. Being a new variety of Aconitum Uchiyamai NAKAI, this aconite is anounced under the name of Aconitum Uchiyamai NAKAI var. albiflorum CHUNG et RIM, "Hin-geu-neul-dol-che-gi" called in Korea. Aconitum Uchiyamai NAKAI var. albiflorum CHUNG et RIM Differt a planta Aconitum Uchiyamai NAKAI per colorem album.

• 식물분류학회지
• /
• 제36권3호
• /
• pp.227-255
• /
• 2006

일본인 식물학자 T. Nakai는 1909년 이후 1940년까지 직접 한반도의 식물채집을 실시하였고 그의 저서 Flora Koreana 이후 한반도 식물 연구의 독보적인 학자였다. 특히, Nakai의 한반도 채집표본은 한반도 식물연구의 중요한 자료로서 활용되고 있다. 그러나, 연구문헌에 언급된 한반도내 채집지명이 Nakai의 표기방식으로 인하여 정확한 소재지가 불명확하거나 확인되지 않고 있어, 대부분 국내 학자들과 일본 학자들도 Nakai의 표기지명으로는 정확한 지명을 알 수가 없다. Nakai의 채집에 대한 정보가 매우 중요함에도 불구하고 지금까지 채집경로를 정리한 문헌이 없어 본 연구는 Nakai의 한반도 채집경로 및 일정을 정리하였다. 특히, 채집일과 장소를 날짜순으로 정리하였으며 Nakai가 표본레이블에 제시한 한자 지명을 동시에 제시하였다.

• 동의생리병리학회지
• /
• 제30권6호
• /
• pp.439-446
• /
• 2016

The purpose of this study was to examine the effects of Angelica gigas Nakai on ulcerative colitis. Mice were divided into 5 groups: Control group, DSS group, 5-ASA group, 50mg/kg Angelica gigas Nakai group, 100mg/kg Angelica gigas Nakai group. Four groups, excluding the control group, were fed a 5% solution of dextran sulfate sodium(DSS) in water for 7days to induce ulcerative colitis. Each water extract was administrated orally for 7 days in 5-ASA group, 50mg/kg Angelica gigas Nakai group and 100mg/kg Angelica gigas Nakai group. 5 groups were evaluated by weight, length of intestine, weight of spleen, disease activity index(DAI), amount of cytokine IL-6 production, thickness of bowel wall and degree of inflammatory cell infiltration and intestinal tissue damage. Comparing to DSS group, 100 mg/kg Angelica gigas Nakai group showed significant suppressive effect of weight loss until 4th day of experiment while 50 mg/kg Angelica gigas Nakai group showed no significant effect of suppression. Decrease of intestinal length, enlargement of spleen, intestinal tissue damage and thickening of bowel wall were significantly suppressed in both 50 mg/kg and 100mg/kg Angelica gigas Nakai group. Also disease activity and cytokine IL-6 production were inhibited significantly. Based on this result, Angelica gigas Nakai seemed to have anti-inflammatory effect and also seemed to suppress histological changes and aggravation of ulcerative colitis.

• 한국환경복원기술학회지
• /
• 제14권5호
• /
• pp.17-35
• /
• 2011

The purpose of this study is to offer the raw data for management and conservation of national park by systematic and objective surveying and analysing the flora distributed in the Hwarang district, Gyeongju national park. The results are as follows. The vascular plants in this site were summarized as 396 taxa: 95 families, 272 genera, 351 species, 2 subspecies, 38 varieties and 5 forma. The rare plants designated by Korea Forest Service were 5 taxa: Exochorda serratifolia S.Moore, Potentilla discolor Bunge, Prunus yedoensis Matsum, Lysimachia coreana Nakai and Inula salicina var. asiatica Kitam.. The korean endemic plants were 6 taxa: Populus tomentiglandulosa T.B.Lee, Clematis trichotoma Nakai, Lespedeza maritima Nakai, Lysimachia coreana Nakai, Forsythia koreana (Rehder) Nakai and Weigela subsessilis (Nakai) L.H.Bailey. The specific plants by floristic region were 30 taxa: Asplenium sarelii Hk., Salix chaenomeloides Kimura, Lysimachia barystachys Bunge, Achillea alpina L., Celtis aurantiaca Nakai, Vitex negundo var. incisa (Lam.) C.B.Clarke and so forth. The plants with approval for delivering oversea were 6 taxa: Clematis trichotoma Nakai, Exochorda serratifolia S.Moore, Glycine soja Siebold & Zucc., Lespedeza maritima Nakai, Lysimachia coreana Nakai and Weigela subsessilis (Nakai) L.H.Bailey. The naturalized plants were 49 taxa: Bilderdykia dumetora (L.) Holub, Descurainia pinnata Britton, Oxalis corymbosa DC., Bidens frondosa L., Panicum dichotomiflorum Michx. and so forth. The invasive alien plants were 2 taxa: Ambrosia artemisiifolia L. and Aster pilosus Willd. In future, if we will survey the flora of whole Gyeongju national park, we will offer the help to establishing the conservation plan of ecosystem in Gyeongju national park.

• 한국식품조리과학회지
• /
• 제28권4호
• /
• pp.463-471
• /
• 2012

Physicochemical and sensory characteristics of pound cake prepared with various levels of Angelica gigas Nakai powder were investigated. The pH of batter prepared with Angelica gigas Nakai powder ranged between 7.17 and 7.30 and that of the control was 7.34. The moisture content and pH of pound cakes was found to decrease with increasing Angelica gigas Nakai powder content. The specific volume of the control cake was 1.793 ml/g, that of pound cakes prepared with Angelica gigas Nakai powder was 1.806~2.026 ml/g. The baking loss rate of the control was 11.33% and that of pound cakes prepared by adding Angelica gigas Nakai powder was 10.29~6.66%. DPPH radical scavenging activity of the control group was 23.58%, whereas pound cakes prepared by adding Angelica gigas Nakai powder ranged from 38.77~77.60%. The a value of redness was increased, but L and b value were decreased significantly by the addition of Angelica gigas Nakai powder. The hardness and brittleness of the pound cakes were increased significantly by the addition of Angelica gigas Nakai powder. Sensory evaluation scores in terms of flavor, taste and overall preference for pound cakes were higher for the 2% substituted sample group than for any of the others. The results of this study suggest that the addition of 2% Angelica gigas Nakai powder was the best substitution ratio for pound cake.

• 한국식품영양학회지
• /
• 제26권1호
• /
• pp.125-131
• /
• 2013

본 연구에서는 참나물의 처리 조건에 따른 이화학적 특성 및 항산화 활성의 변화를 살펴보기 위하여 씻기, 데치기 및 찌기에 따른 특성 변화를 살펴보았다. 원료 참나물의 조단백질 함량은 24.43%, 조지방은 9.02%, 회분은 17.74% 그리고 식이섬유는 33.50%이었다. pH는 5.99~6.49 범위로 데친 참나물이 높았고, 찐 참나물이 5.99로 낮았다. 색의 L 값은 열처리에 따라 감소하였으며, 녹색을 나타내는 -a값은 데친 참나물이 크게 나타났다. ${\beta}$-Carotene은 원료에 비해 씻은 참나물은 18%, 데친 참나물은 54% 그리고 찐 참나물은 10% 증가하였다. 엽산은 씻은 참나물, 원료, 찐 참나물 및 데친 참나물이 각각 848.87, 772.16, 271.54 및 260.74 mg/100 g으로 씻은 참나물이 높게 나타났다. 주요 무기성분은 K, Ca, Na 및 Mg이었으며, K이 93.13~244.38 mg/100 g으로 가장 높았다. 총 polyphenol 및 flavonoid 함량, DPPH radical 소거능 모두 데친 참나물, 찐 참나물, 씻은 참나물, 원료 참나물 순으로 높았으며, 비가열 처리보다 가열 처리에서 항산화 성분 및 생리활성이 높게 나타났다.

• 한국식품저장유통학회지
• /
• 제15권4호
• /
• pp.497-504
• /
• 2008

한약재인 당귀 분말을 첨가한 기능성 빵을 제조하기 위하여 당귀 분말을 $0{\sim}10%$ 첨가하여 제조한 식빵의 일반성분과 제빵품질 특성과 관능검사를 조사하였다. 일반성분의 수분, 조단백질, 조지방 및 조회분 함량은 모두 대조구가 낮게 나타났고, 당귀 분말 첨가량이 증가할수록 모두 증가하였다. pH는 대조구와 당귀 분말 첨가 시료 간에 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 식빵 무게는 대조구가 가장 낮았고, 당귀 분말 첨가량이 증가할수록 증가 하였으며, 부피는 감소하였다. 빵 색도 측정 결과 crust와 crumb의 색도는 대조구보다 당귀 분말의 첨가량이 증가할수록 L값은 낮아졌으며, a값과 b값은 증가하였다. 조직감에서는 당귀 분말 첨가량이 증가할수록 경도(hardness), 점착성(gumminess), 씹힘성(chewiness)은 증가하였고, 부착성(adhesiveness), 탄력성(springiness)과 응집성(cohesiveness)은 감소하였다. Crumb softness 측정에서는 1일과 7일 경과 시 당귀 분말 2% 첨가구가 가장 높게 나타났고, 탄력성은 당귀 분말 5% 첨가구가 가장 낮게 나타났다. 빵의 저장중 수분활성도는 3일 경과 후 당귀 분말 2%와 3% 첨가구가 가장 높았으며, 7일후에는 모두 조금씩 감소하는 경향을 보였다. 관능 평가에서는 맛, 향미, 전체적인 선호도의 경우 당귀 분말 0.5%와 1% 첨가구가 가장 높게 나타났으며 당귀 분말 첨가량이 증가할수록 색, 외관, 입안에서 느낌, 질감에 대한 기호도는 점점 감소하였다. 이와 같은 결과로 생각할 때 당귀 분말을 $0.5%{\sim}1%$ 정도 첨가는 기능성 빵으로써의 개발 가능성이 있다고 판단되어진다.

• 식물분류학회지
• /
• 제34권1호
• /
• pp.37-41
• /
• 2004

T. Nakai는 1911년 Flora Koreana vol. II에 러시아 식물분류학자인 V. L. Komarov의 1897년 북한 채집 표본을 120여점 인용하였다. Nakai가 언급한 북한의 지명은 약 65개로서 Komarov의 채집지명의 상당 부분에 해당된다. Nakai가 언급한 지명은 러시아발음에 근간을 두고 로마자로 표기하였는데 최근 혹은 과거 지도에서 정확한 채집지명을 확인하기가 매우 어렵다. 본 연구는 Flora Koreana II에 기재된 채집지명을 과거 발표된 러시아와 일본 번역서인 만주식물지와 표본레이블 등의 자료를 근간으로 Nakai가 언급한 원명과, 한자 지명, 현재 지명의 로마자표기, 위도와 경도, 출처의 페이지 등을 도표로 제시하여 정리하였다.

• 식물분류학회지
• /
• 제40권2호
• /
• pp.90-104
• /
• 2010

일본 식물분류학자이자 생약학자인 Tstomu Ishidoya (1891-1958)는 1911년부터 1943년까지 한반도에서 식물 조사 및 채집을 하였으며, 그의 채집물은 후에 T. Nakai의 연구에 사용되었다. Ishidoya는 총독부 임업 기사로 있었던 1912년부터 1923년까지 한반도에서 활발히 식물채집을 하였다. Nakai는 문헌에 Ishdioya의 표본 번호를 6,487번대까지 인용하였는데, 이우철 교수가 일본 동경대학(東京大學)(TI)과 경도대학(京都大學)(KYO), 일본국립과학박물관(日本國立科學博物館)(TNS) 식물표본관에서 한반도 채집 표본으로 정리한 것은 1,350여점이다. Nakai는 Ishidoya표본의 채집지명을 일어 발음화하여 영문으로 기록하였다. 본 연구는 일본 소장 표본 기록과 국가생물종지식정보시스템(http://www.nature.go.kr)의 표본, 그리고 Ishidoya와 Nakai의 문헌을 중심으로 당시의 채집경로와 일정 등 173개 지역을 Nakai가 표기한 지명과 함께 채집일 순으로 정리하였다.