표고버섯의 균사성장과 자실체 형성에 있어서 티아민의 효과를 펩톤 글루코스 기본 액체배지를 이용하여 조사하였다. 티아민은 표고버섯의 자실체 형성을 위해서는 필수 인자이며 최소 요구량은 10 ${\mu}g$/L 정도이다. 영양 생장기에는 티아민 농도 1.5 ${\mu}g$~1.5 mg/L의 범위 내에서는 영향을 거의 받지 않았다. 티아민을 첨가하지 않은 펩톤 글루코스 한천배지에 3회 계대 배양을 실시해도 티아민에 의한 균사성장의 차이는 나타나지 않았다. 이상의 결과, 티아민은 표고버섯의 균사성장에는 극히 소량이 요구되지만 거의 대부분의 티아민은 자실체 형성에 사용된다는 것을 알았다.
병 저항성 유도물질인 acibenzolar-S-methyl[benzo(1,2,3) thiadiazole-7-carbothioic acid-S-methyl ester, ASM]을 토마토 유묘에 처리하여 잿빛곰팡이균(Botrytis cinerea)에 대한 유도저항성 여부를 조사하였다. 병원균 접종전 ASM 처리구에서는 병원균의 균사생장 뿐만 아니라 발병율도 현저히 감소하였다. 접종 3일전에 토마토 유묘에 처리한 ASM은 잿빛곰팡이병에 대한 균사생장억제(46.5%)와 함께 최고 55%의 발병 억제효과를 나타냈다. 한편, 토마토 유묘내 저항성 정도를 구명하기 위하여 ASM 처리에 의한 peroxidase의 활성을 측정하였다. ASM 처리된 조직 세포내에서는 현저하게 효소의 활성이 증가하였는데, 이러한 결과는 병원균을 미접종한 처리구 보다 접종 처리구에서 훨씬 크게 증가하였다. 그러나, 대조구인 물 처리구에서는 효소의 활성이 나타나지 않았다. 따라서, ASM 처리구내 병원균의 균사생장 및 발병억제는 조직세포내 산화적, 항산화적 보호시스템의 활성이 증가하였기 때문으로 판단된다.
잔나비불로초 배양에 적합한 생물반응기를 선발하기 위하여 4종류의 생물반응기 형태별 균사체 생장특성과 다당체 생산량을 비교하였다. 균사체 생산량은 기포통기형 생물반응기($7\;g/{\ell}$) > 풍선형 생물반응기($6.2\;g/{\ell}$) > 교반형 생물반응기($6\;g/{\ell}$) > 컬럼형 생물반응기($5\;g/{\ell}$) 순으로 나타났으며, 기포통기형 생물반응기에서 가장 높은 세포외 다당체($1\;g/{\ell}$)와 세포 내다당체(2.7%)를 생산하여 기포통기형 생물반응기가 잔나비불로초 균사체 배양에 가장 적합한 것으로 나타났다. 세포외 다당체의 분자량도 생물반응기의 형태별에 따라 다르게 나타났으며, 기포통기형 생물반응기에서 가장 높은 분자량을 나타냈다. 기포통기형 생물반응기에서의 적정한 공기공급율은 0.05부터 0.1 vvm 사이로 나타났다. 특히 잔나비불로초 균사체는 배양하면서 배지의 점도가 높아져 점차 공기 공급량을 높여 주는 것이 좋은 것으로 판단된다.
The effects of environmental and nutritional requirement such as temperature, pH, different media, carbon, nitrogen, and carbon-to-nitrogen ratio on the mycelial growth of Cordyceps militaris strain 'Yedang 3' were studied. The optimum temperature and pH for the growth of mycelium were $20-25^{\circ}C$ and pH 6-7, respectively. Out of ten media tested, mushroom complete media (MCM) was the best medium for fast mycelial growth, and Sabouraud's dextrose agar yeast extract (SDAY), malt extract yeast extract agar (YMA) also were favored. The color and shape of colonies varied in different media. The best carbon sources for mycelial growth were fructose, mannitol, and sucrose, whereas the best nitrogen sources were tryptone and peptone. However, mycelia grew slowly in inorganic nitrogen compounds such as $NH_4Cl$, $(NH_4)_2SO_4$, $NH_4NO_3$, and $NaNO_3$. The optimum C:N ratio observed on the culture media was 30-40 range. These results provided basic information on cultural characteristics of vegetative growth and might be useful for spawn production in Cordyceps militaris.
우리나라 산림에서 수집한 외생균근균 8종 27개 균주에 대한 균사 생장 특성을 다양한 배양 조건(배지, 온도, pH)에서 조사하였다. 60일 배양 후, 모든 균주는 PDA와 MMN 배지에서 생장하였으나, 송이를 포함한 일부 균주들은 MEA나 SDA 배지에서 전혀 생장하지 않았다. 또한 대부분의 균주들을 PDA 배지에서 배양했을 때에 저온($10^{\circ}C$)보다 고온($30^{\circ}C$)에서 균사 생장이 저조하였다. 또한 PDA 배지 상에서의 최적 생장온도는 $20-25^{\circ}C$, PDB 배지 내 균사 생장을 위한 최적 pH는 4-5로 나타났다. Carboxymethyl cellulose(CMC) 활성은 모든 시험 균주에서 나타났으며, CMC(pH 5.0) 한천배지 상에서 최대의 셀룰라아제 활성을 나타낸 균주는 송이(1266)였다.
The term of Mushrooms means to spread like the April showers. After 18th century, the mycelium and spores of mushrooms were observed by microscope and then was denominated as fungi. About one hundred thousand species of mushrooms in appearance were worldly reported, and in Korea about four thousand species of mushrooms are estimated. In Korea, total of one thousand nine hundred one species of mushrooms have been recorded. Mushrooms belonging to the group of organisms called fungi, which must obtain their food from living plants or animals or from their remains after death. A large number of mushrooms grow in association with the roots of trees and other woody plants, called mycorrhizal fungi, both mushrooms and plants require this relationship for growth and development. And also many Mushrooms are saprobic, living on decayed various fallen leaves, twigs, trees and vegetable remains and etc. some of these million of spores settles on the proper habitat, these spores germinates and grows into a mass of threads, then a mycelium. This is the vegetable part of the mushrooms, what we call mushrooms are the carpophores, all the characteristics of the morphological features are appropriately used to identify species of mushrooms. Recently, identification and classification of mushrooms are newly confirmed by molecular analysis. In 2013, One thousand nine hundred one species of mushrooms in "List of Mushrooms in Korea" which published by the Korean Society of Mycology were recorded. Total of 238species, 107genera, 40families, 13orders, 6Classes belong to phylum Ascomycota. Total of 1,663species, 403genera 81families, 18orders, 7classes belong to phylum Basidiomycota.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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