• 한국식품위생안전성학회지
• /
• 제29권1호
• /
• pp.21-25
• /
• 2014

멜라민수지 조리기구 제조에 사용되는 formaldehyde와 phenol의 경우 식품에 이행될 우려가 있다. 이에 본 연구에서는 국내에서 유통되고 있는 멜라민수지 조리기구 222건에 대하여 formaldehyde와 phenol의 식품유사용매로의 이행량을 조사하였다. 멜라민수지 조리기구는 컵(14), 공기(75), 접시(85), 숟가락(10), 젓가락(4), 식판(8), 주걱(4), 뒤지게(9) 및 국자(12)등을 수거하였다. 식품유사용매로는 물, 4% 초산, 20% 에탄올, n-헵탄을 사용하였다. 한국의 멜라민수지 기구 및 용기 포장 중 formaldehyde와 phenol의 용출기준은 각각 4 mg/L, 5 mg/L 이며, 수거된 222건 멜라민수지 조리기구 모두 기준 규격에 적합하였다. 멜라민수지 조리기구 중 formaldehyde와 phenol의 이행량은 각각 $N.D{\sim}2,949{\mu}g/L$, $N.D{\sim}78{\mu}g/L$이었다. 위 분석결과는 멜라민수지 기구 및 용기 포장의 안전관리의 과학적 근거자료로 제공될 수 있을 것으로 판단된다.

• Toxicological Research
• /
• 제30권1호
• /
• pp.39-44
• /
• 2014

Bisphenol A (BPA) is widely used in the production of polycarbonate plastics, epoxy resins, and food and beverage containers. In the present study, we aimed to investigate the relationship between urinary concentrations of BPA and waist circumference in Korean adults. A total of 1,030 Korean adults (mean age, $44.3{\pm}14.6$ years) were enrolled in the study on the integrated exposure to hazardous materials for safety control, conducted by the Ministry of Food and Drug Safety from 2010 to 2012. Abdominal obesity was defined as having a waist circumference of at least 90 cm and 85 cm for men and women, respectively. The participants were divided into 4 groups according to the urinary BPA concentration quartile. Waist circumference was significantly higher among subjects with a urinary BPA concentration in the highest quartile relative to those in the lowest quartile (p = 0.0071). Linear regression analysis revealed a significant positive association between urinary BPA concentrations and body mass index, body fat, after adjusting for potential confounders. Moreover, subjects with urinary BPA concentrations in the fourth quartile were more likely to be obese compared to those with urinary BPA concentrations in the first quartile (odds ratio, 1.938; 95% CI: 1.314~2.857; p for trend = 0.0106). These findings provide evidence for a positive association between urinary BPA concentration and waist circumference in Korean adults.

• 한국축산식품학회지
• /
• 제34권6호
• /
• pp.763-768
• /
• 2014

The identity of 45 Hanwo and 47 imported beef (non-Hanwoo) samples from USA and Australia were verified using the microsatellite (MS) marker and single nucleotide polymorphism (SNP) methods. Samples were collected from 19 supermarkets located in the city of Seoul and Gyeonggi province, South Korea, from 2009 to 2011. As a result, we obtained a 100% concordance rate between the MS and SNP methods for identifying Hanwoo and non-Hanwoo beef. The MS method presented a 95% higher individual discriminating value for Hanwoo (97.8%) than for non-Hanwoo (61.7%) beef. For further comparison of the MS and SNP methods, blood samples were collected and tested from 54 Hanwoo ${\times}$ Holstein crossbred cattle (first, second, and third generations). By using the SNP and MS methods, we correctly identified all of the first-generation crossbred cattle as non-Hanwoo; in addition, among the second and third generation crossbreds, the ratio identified as Hanwoo was 20% and 10%, respectively. The MS method used in our study provides more information, but requires sophisticated techniques during each experimental process. By contrast, the SNP method is simple and has a lower error rate. Our results suggest that the MS and SNP methods are useful for discriminating Hanwoo from non-Hanwoo breeds.

• 한국식품위생안전성학회지
• /
• 제33권4호
• /
• pp.240-247
• /
• 2018

본 연구에서는 국내 유통 중인 농산물 9품목(n = 578)에 대한 납과 카드뮴 함량을 조사하고 이들의 섭취로 인한 위해성을 평가하고자 하였다. 납과 카드뮴의 함량은 마이크로웨이브 분해 후 ICP-MS로 분석하였다. 조사대상 농산물의 납 평균 함량은 각각 보리 0.014 mg/kg, 완두콩 0.010 mg/kg, 강낭콩 0.008 mg/kg, 녹두 0.006 mg/kg, 파인애플 0.008 mg/kg, 살구 0.016 mg/kg, 매실 0.015 mg/kg, 자두 0.021 mg/kg, 대추 0.019 mg/kg이었고, 카드뮴 평균함량은 보리 0.017 mg/kg, 완두콩 0.004 mg/kg, 강낭콩 0.007 mg/kg, 녹두 0.005 mg/kg, 파인애플 0.001 mg/kg, 살구 0.002 mg/kg, 매실 0.002 mg/kg, 자두 0.002 mg/kg, 대추 0.003 mg/kg이었다. 모든 시료의 납, 카드뮴 함량은 EU, CODEX 및 국내 기준보다 낮은 수준이었다. 조사 대상 농산물에 대한 납, 카드뮴의 인체노출량을 산출한 결과, 납은 잠정주간섭취허용량(PTWI, $25{\mu}g/kg$ b.w./week)의 0.067%, 카드뮴은 월간잠정섭취허용량(PTMI, $25{\mu}g/kg$ b.w./month)의 0.28%이었다. 이상의 결과는 조사 대상 농산물의 납, 카드뮴 오염도와 이들의 섭취에 의한 위해성이 모두 낮은 수준이라는 것을 보여준다.

• International Journal of Stem Cells
• /
• 제15권3호
• /
• pp.258-269
• /
• 2022

Background and Objectives: Currently, safety pharmacological tests for the central nervous system depend on animal behavioral analysis. However, due to the subjectivity of behavioral analysis and differences between species, there is a limit to appropriate nervous system toxicity assessment, therefore a new neurotoxicity assessment that can simulate the human central nervous system is required. Methods and Results: In our study, we developed an in vitro neurotoxicity assessment focusing on neuronal function. To minimize the differences between species and fast screening, hiPSC-derived neurons and a microelectrode array (MEA) that could simultaneously measure the action potentials of the neuronal networks were used. After analyzing the molecular and electrophysiological characters of our neuronal network, we conducted a neurotoxicity assessment on neurotransmitters, neurotoxicants, illicit drugs, and new psychoactive substances (NPS). We found that most substances used in our experiments responded more sensitively to our MEA-based neurotoxicity assessment than to the conventional neurotoxicity assessment. Also, this is the first paper that evaluates various illicit drugs and NPS using MEA-based neurotoxicity assessment using hiPSC-derived neurons. Conclusions: Our study expanded the scope of application of neurotoxicity assessment using hiPSC-derived neurons to NPS, and accumulated evaluation data of various toxic substances for hiPSC-derived neurons.

• Journal of Applied Biological Chemistry
• /
• 제56권4호
• /
• pp.219-227
• /
• 2013

This study was to investigate serum triglyceride (TG), phospholipid (PL), and cholesterol concentrations after feeding the combined diets of prepared traditional Cheonggukjang (TC) or Cheonggukjang made from sword bean powder (CS), the feed, and high-fat cholesterols at certain ratio for 8 weeks in rats, and then confirmed the effects of the diets based on the changes in the tissues of livers, kidneys, and spleens. The serum TG concentrations were lower in CS group compared to that of in TC group. The increase of PL concentrations was greater in CS group than that of TC group. FChCS6 group (92% feed+2% cholesterol+6% CS) showed the lowest total-cholesterol (T-C), $60.1{\pm}8.5mg/dL$, indicating that CS was effective to lower the T-C. Both TG/PL and T-C/PL ratio tended to be decreased. As CS intake was effective in the reduction of low density lipoprotein-cholesterol level as well as the increase of high density lipoprotein-cholesterol level, it would be effective in the prevention of adult diseases and circulatory diseases. It was confirmed that there were no changes in organ appearance and tissues in the rats with CS intake. Therefore, CS intake showed superior functionalities than that of TC intake.

• 한국식품위생안전성학회지
• /
• 제36권3호
• /
• pp.213-219
• /
• 2021

식품의 제조, 가공, 조리 및 저장 중 많은 유해물질이 발생하며 이들은 소량이지만 장기간 노출되면 식품안전에 위협이 될 수 있다. 본 연구에서는 식품의약품안전처에서 수행한 총 식이조사(TDS) 자료를 기반으로 우리나라에서 식품섭취를 통한 이들 주요 유해물질에 대한 노출 및 위해평가 상황을 파악하고 소비자 및 기업으로 하여금 관련 위험을 저감하는 방안을 제시하고자 하는 것이다. 식품의 제조, 가공, 조리 및 저장 중 생성 유해물질 중 대표적인 아크릴아미드, 퓨란, 에틸 카바메이트, 3-MCPD, 바이오제닉 아민류, 니트로아민류 화합물, 다환 방향족화합물, 벤젠 등에 대한 식이를 통한 노출량을 조사하고 위해평가를 수행한 바, 아크릴아미드 및 퓨란의 경우 노출안전역(MOE) 10,000이하로 저감화 우선 물질로 판단되며, 나머지 물질 등의 경우 모두 노출안전역이 10,000 또는 100,000 이상으로 안전한 수준에 있는 것으로 나타났음. 그러나 향후 지속적으로 모니터링을 수행하고 ALARA 원칙에 따라 가능한 노출 저감화를 위해 노력을 기울여야한다.

• 한국식품위생안전성학회지
• /
• 제33권2호
• /
• pp.124-130
• /
• 2018

건강기능식품의 경우 단성분보다는 복합제품 개발이 우선시되고, 12가지 기본제형이외에도 즉석밥과 같은 일반식품형태의 제품으로 범위가 확대되고 있다. 이러한 제품에서 기능성(지표)성분을 효율적으로 분석할 수 있는 방법에 대한 연구가 필요한 실정이다. 복합제품 등에서 정성 정량 가능한 밀크씨슬 추출물의 기능성(지표)성분인 실리마린을 효과적으로 분석할 수 방법을 확립하기 위하여 본 연구를 수행하였다. 액체크로마토그래프-질량분석기(LC-MS/MS)를 이용하여 신속하고 효율적으로 실리마린의 6가지 구성성분, 실리크리스틴, 실리디아닌, 실리빈A, 실리빈B, 이소실리빈A, 이소실리빈B를 동시분석할 수 있는 정성 정량시험법을 확립하였다. 확립된 시험법에 대해 특이성, 검출한계, 정량한계, 정확도, 정밀도에 대한 검증을 통하여 유효성을 확인하였다. 또한 시중 유통검체 17건을 확보하여 시험한 적용가능성도 검토하였다. 직선성에서는 $r^2$ > 0.999 이상임을 확인하였고, 검출한계 및 정량한계는 각각 실리크리스틴은 0.3, 0.8, 실리디아닌은 9.0, 27.3, 실리빈A은 3.3, 9.9, 실리빈B는 5.4, 16.3, 이소실리빈A는 4.9, 14.9, 이소실리빈B는 3.2, $9.7{\mu}g/L$이었다. 또한 평균 회수율은 96.2~98.6%로 나타났으며, 반복정밀도는 상대표준편차 3%이하, 실험실간 재현성은 1.5%이하로 나타나 정확성, 재현성이 우수하였으며 이는 AOAC 가이드라인에서 제시한 기준에 모두 적합한 수준이었다. 시중 유통품에 대하여 실험한 결과 81.2~106.5%로 모두 적합하였다. 따라서 본 연구에서 개발된 분석법은 건강기능식품 중 실리마린의 정성 정량분석에 이용될 수 있으며, 나아가 건강기능식품 공전 개정에 반영되어 우수한 품질의 건강기능식품유통에 기여할 것으로 판단된다.

• 한국자원식물학회지
• /
• 제27권1호
• /
• pp.11-21
• /
• 2014

본 연구는 Atractylodes macrocepala KOIDZ.의 급성 경구 독성을 평가하기 위하여 SD계 Rat를 이용하여 농도별 열수 추출물을 투여하고 체중변화, 이상반응, 장기무게변화, 혈액학적 이상반응, 조직병리학적 이상반응 등을 측정하였다. Atractylodes macrocepala KOIDZ.를 투여한 실험군에서 비교적 낮은 농도에서 체중의 감소가 관찰되었으나, 이상반응이나 장기무게에 있어 유의성 있는 변화는 관찰되지 않았다. 혈액학적 지표에 있어서도 비교적 낮은 농도에서 WBC 및 AST의 증가가 관찰되었다. 조직병리학적 소견에서 일부 간조직의 지방변성이 관찰되어 간독성과 간세포에 미치는 영향에 대한 연구가 필요할 것으로 판단된다. 이와 같은 연구의 결과를 종합해 볼 때 백출이 경구투여에 있어 비교적 안전한 물질인 것으로 판단할 수 있다. 그러나 단회 경구투여 급성독성시험만으로 천연물 생약에 대한 독성 유무를 판단하기에는 일정부분 제약이 있으므로, 추가적으로 2주(또는 4주) 반복 경구투여 독성시험 및 13주 반복 경구투여 독성시험 그리고 유전독성에 대한 연구들이 순차적으로 수행되어야 하며, 이를 통하여 백출에 대한 체계적인 독성정보를 구축함으로써 보다 정확하고 과학적 근거에 입각한 안전성 자료가 확보될 수 있을 것으로 기대한다.

• 약학회지
• /
• 제57권3호
• /
• pp.226-233
• /
• 2013

Although the dissolution test can serve as an effective tool for quality control and predictor of in vivo performance, there are a number of drugs with no established dissolution specification in Korean Pharmaceutical Codex (KPC). So, with each reference and test drugs, the dissolution test method and an analytical procedure by HPLC were developed and validated to establish dissolution specification for acebrophylline capsules and bromhexine hydrochloride tablets. The dissolution condition was determined based on the "Guidelines on Specifications of Dissolution tests for Oral dosage forms" of Ministry of Food and Drug Safety (MFDS). The analytical method of HPLC was validated in specificity, linearity, precision and accuracy. Final dissolution test was performed with commercially available samples of 3 lots to establish specification. In addition, no difference was observed by the inter-laboratory evaluation. Dissolution specifications and conditions will be used for revising the monograph of acebrophylline capsules and bromhexine hydrochloride tablets in next supplement of KPC.