• 한국조리학회지
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• 제21권5호
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• pp.59-71
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• 2015

본 연구는 구기자 추출물을 첨가하여 한국 사람의 기호에 부합하는 마요네즈, 요거트, 이탈리아 드레싱을 개발하고자 한다. 구기자 추출물 10%, 15% 그리고 20%를 첨가하여 드레싱을 만들고 드레싱의 수분 함량, pH, 색, 점도, 관능평가를 실시한 결과는 다음과 같다. 수분 함량은 구기자 추출물의 첨가량이 증가할수록 증가하였고, 당도는 감소하였다. 또한 드레싱의 pH는 구기자 추출물의 첨가량이 증가할수록 높아졌다. 구기자 추출물의 첨가량이 증가할수록 드레싱의 명도는 대조군보다 낮아졌고, 적색도와 황색도는 높아졌다. 드레싱의 점도는 대조군에 비해 구기자 추출물의 첨가량이 증가할수록 낮아졌다. 마요네즈 드레싱은 구기자 추출물이 20% 첨가된 MC3가 전반적인 기호도가 가장 높았고, 요거트 드레싱도 구기자 추출물이 20% 첨가된 YL3가 가장 선호되었다. 이탈리아 드레싱도 구기자 추출물이 20% 첨가된 GL3가 가장 선호되는 것으로 나타났다. 따라서 본 연구 결과 드레싱에 구기자 추출물을 첨가할 경우 드레싱의 색, 향, 맛, 전반적인 기호도에서 구기자 추출물을 첨가하지 않은 대조군 보다 선호됨을 알 수 있었고 한약재가 첨가된 건강한 드레싱의 개발이 가능하리라 생각된다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제34권3호
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• pp.403-407
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• 2005

구기자의 기능성을 지닌 케이크의 제조를 위해서 밀가루의 4%, 0%, 12%, 16%, 20%를 구기자 분말로 대체한 후에, 케이크의 물리적, 관능적 특성을 조사하였다. 또한 저장기간 동안의 케이크의 경도와 수분함량의 변화를 측정하여, 케이크의 품질변화에 미치는 영향을 검토하였다. 구기자 함량이 12%, 16%, 20%인 반죽의 비중은 유의성 있게 감소하였지만, 케이크의 비 체적은 20% 첨가구를 제외하고는 차이를 나타내지 않았다. 껍질색은 구기자의 첨가량이 증가함에 따라 갈색이 진해지괴 어두워졌으며, 내부색은 첨가량이 증가함에 따라 어둡고 주황색이 진해졌다. 구기자를 4%, 8% 함유한 케이크는 촉촉함과 부드러움성, 기호도에서 대조구와 차이가 없는 것으로 평가되어 케이크에 대한 구기자 분말의 최적 대체비율은 4-8%로 나타났다.

• 한국식생활문화학회지
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• 제3권4호
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• pp.377-383
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• 1988

본 연구는 국산 전통차 개발에 관한 실험으로써 산수유, 구기자 및 그 혼합물이 생체에 미치는 효능을 구명하고자 이들의 추출물을 미생물(Saccharomyces cerevisiae)과 실험동물(spraque-dawely(male)200g)에 투여하여 생리조사를 실시하였다. 미생물에 있어서는 산수유와 구기자의 첨가량이 증가할수록 균체생육이 증가했으나, 그중 산수유보다 구기자가 더 현저한 증가를 보였고, 특히 그 혼합구에서는 상승효과가 인정되었다. 흰쥐의 경우에는 산수유, 구기자 및 그 추출물이 $CCl_4$로 야기된 간 손상에 미치는 영향을 관찰했다. GOT, GPT 활성도는 $CCl_4$ 중독에 의해서 대조군($S_1$)이 정상군($S_0$)에 비해 현저히 증가했으나 구기자군($S_3$)과 혼합군($S_4$)은 현저한 감소를 보였다(p<0.01). 그 혈액중의 creatinine, BUN, glucose 함량은 시험구 모두 정상치에 접근했으나, 그중 구기자군($S_3$)이 좀 더 안정된 수치를 보였다. 따라서 $CCl_4$의 저해에 대한 흰쥐의 간장보호 효과는 구기자, 그 혼합물, 산수유 순이고 이들 혼합물은 단일사용보다 상승효과가 인정되었다.

• 한국자원식물학회:학술대회논문집
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• 한국자원식물학회 2001년도 춘계 학술발표대회
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• pp.85-86
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• 2001

• 한국식품저장유통학회지
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• 제11권3호
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• pp.352-357
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• 2004

구기자 추출액의 추출 특성과 추출액의 항산화성을 검토하여 구기자의 추출 조건을 결정함으로써 구기자 유효성분의 식품 소재화를 위한 기초자료를 얻고자 하였다 용매와의 비율을 결정하기 위해 8배, 10배, 12배, 14배의 water를 가하여 추출 수율을 비교한 결과 water와의 비율이 10배일때 추출 수율이 가장 좋은 것으로 나타났다. 추출물의 가용성 고형분은 water 추출액에서 5.0 $^{\circ}$Brix로 가장 높은 함량을 나타내었다. 추출액의 탁도는 50$\%$ ethanol 추출 시 가장 높았고, 75$\%$ ethanol 추출 시 가장 낮았다. 적정산도는 추출용매의 ethanol 함량이 감소할수록 산도가 높아지는 경향을 보였으며, 유리당의 함량은 fructose 4.53$\~$5.22 mg$\%$, glucose2.79$\~$4.40 mg$\%$, sucrose 0.35$\~$l.18 mg$\%$ 로 나타났으며, water 추출액이 다른 추출 용매에 비해 높게 나타났다. 총폴리페놀의 추출 용매별 함량은 50$\%$ ethanol 추출액에서 2.93$\%$로 가장 높은 함량을 나타내었으며, water 추출액이 75$\%$ ethanol 추출액 보다 높은 함량을 나타내었다. 구기자추출액은 50$\%$ ethanol에서 66.97$\%$로 나타나 다른 용매에 비해 높은 전자공여 효과를 보여 주었으며, 폴리페놀 함량과 비슷한 경향을 나타내었다. SOD 유사활성 측정 결과는 50$\%$ ethanol 추출액에서 37.33$\%$로 가장 높은 활성을 나타냈었으며, 총 폴리페놀 함량과 전자공여능 측정 결과와 비슷한 경향으로, 50$\%$ ethanol 추출액이 다른 두 용매 보다 우수한 것으로 나타났다.

• 대한한방종양학회지
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• 제3권1호
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• pp.29-48
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• 1997

Astragalus membranaceus Bunge (黃?), Atractylodes macrocephala Loidz (白朮), Angelica sinensis(Oliv) Kiels (當歸), Lycium chinense Mill (枸杞子), Ligustrum lucidum Ail (女貞子) are Herbs that are frequently used in a lot of prescriptions to reduce the side effects of anti-cancer therapies, especially like chemotherapy and radiotherapy. The radioprotective and hemopoietic effects of these Herbs on BALB/c splenocytes and bone marrow cells are measured. In order to evaluate the Hemopoietic effects, Thymidine uptakes and secretion of colony stimulating factors(CSFs) of splenocytes and myelocytes treated with herbs were measured. Radioprotective effects were accessed by the method of immunocompetence of murine lymphocytes cultured with herbs before irradiation and with LPS, ConA after irradiation. The results are as follows. 1. The orders of Proliferative effects of herbs on splenocytes were Atractylodes macrocephala Loidz (白朮), the higest of all, Astragalus membranaceus Bunge (黃?), Angelica sinensis(Oliv) Kiels (當歸). Lycium chinense Mill (枸杞子) and Ligustrum lucidum Ait (女貞子), the lowest of all. At Optimal concentration, the proliferation ratios of herb-treated splenocytes compared to non-treated ones were like these. Atractylodes macrocephala Loidz (白朮) 44.3, Astragalus membranaceus Bunge (黃?) 17.7, Angelica sinensis(Oliv) Kiels (當歸) 10, Lycium chinense Mill (枸杞子) 6.4, Ligustrum lucidum Ait (女貞子) 2.0.(p<0.05) 2. When splenocytes were cultured during different periods, Atractylodes. macrocephala Loidz (白朮) and Astragalus membranaceus Bunge (黃?) showed the higest proliferation on 3th day, Angelica sinensis(Oliv) Kiels (當歸), Lycium chinense Mill (枸杞子) on 4th day,(p<0.05) and Ligustrum lucidum Ait (女貞子) until 5th day but with no significant increase. 3. The orders of Proliferative effects of herbs on Bone Marrow(BM) cells were Atractylodes macrocephala Loidz (白朮), the higest of all, Astragalus memhranaceus Bunge (黃?), Angelica sinensis(Oliv) Kiels (當歸), Lycium chinense Mill (枸杞子) and Ligustrum lucidum Ait (女貞子), the lowest of all too. At Optimal concentration, the proliferation ratios of herb-treated BM cells compared to non-treated ones were like these. Atractylodes macrocephala Loidz (白朮) 21.7, Astragalus membranaceus Bunge (黃?) 9.9, Angelica sinensis(Oliv) Kiels (當歸) 4.9, Lycium chinense Mill (枸杞子) 2.3, Ligustrum lucidum Ait (女貞子) 1.4(p<0.05). 4. The secretion ratio of colony stimulating factors(CSFs) of each herb-treated group, compared to control, was Atractylodes macrocephala Loidz (白朮) 9.4, Astragalus membranaceus Bunge (黃?) 9.0, Angelica sinensis(Oliv) Kiels (當歸) 4.4, Lycium chinense Mill (枸杞子) 3.8 (p<0.05) but no significant increase in Ligustrum lucidum Ait (女貞子). 5. The mitogen(ConA, LPS) stimulated-lymphocytes cultured with each herb before irradiation of 1-3 Gy showed more enhanced proliferation than control(p<0.05). When compared to each non-irradiated group of all groups, the orders of percentage increase of irradiated group were Atractylodes macrocephala Loidz (白朮), the higest of all, Astragalus membranaceus Bunge (黃?), Angelica sinensis(Oliv) Kiels (當歸), Ligustrum lucidum Ait (女貞子), Lycium chinense Mill (枸杞子). Each percentage showed significant enhancement compared to control group(p<0.05). According to the results, Atractylcdes macrocephala Loidz (白朮), Astragalus membranaceus Bunge (黃?) are suggested to be the most effective hemopoietic and radioprotective herbs, and Angelica sinensis(Oliv) Kiels (當歸), Lycium chinense Mill (枸杞子) the next, but Ligustrum lucidum Ait (女貞子) showed lower effects than expected.

• 한국응용곤충학회지
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• 제4권
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• pp.65-66
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• 1965

1959-'65년 사이에 구기자혹응애 (Eriophyes kuko $K_{ISHIDA}$가 구기자나무(Lycium chinense $M_{ILL}$의 잎, 과병 및 꽃받침(화탁) 등에 식입하여 Gall을 형성함으로 인한 가해상태를 관찰할 목적으로 그 Gall의 내부조직의 식입 후 경과일별로 검경한 결과를 수록하였다. (1) 식입후 1일 까지는 책상조직만 식해하였다. (2) 1-10 일까지는 해선상조직의 일부까지 식해하나 이 기간에 있어서의 일별차이는 근소하였다. (3) 15 일 이후까지는 해선상조직까지 완전히 식해할 뿐만 아니라 엽록체도 대부분 소실되고 해면상의 공동이 생겼다.

• Archives of Pharmacal Research
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• 제8권4호
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• pp.249-252
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• 1985

$N_{9}$-Formylharman, 1-carbomethoxy-$\beta$-carboline and perlolyrine with an unidentified alkaloid ($C_{10}H_{13}NO_{2}$, $M^{+}$ 179.094) have been isolated from the fruits of Lycium chinense Miller (Solanaceae) and characterized on the basis of chemical and physical evidence.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제9권1호
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• pp.95-97
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• 2004

An angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory substance was isolated and purified from Lycium chinense Miller. A crude water extract of Lycium chinense Miller was prepared by adding it to water shaking at $25^{\circ}C$ for 1 hr, followed by centrifugation at 8000 ${\times}$ g for 30 min. The crude extract was then filtered using YM-3 and YM-1 membranes. An ACE inhibitor was isolated using consecutive chromatographic methods including: ion exchange chromatography, gel permeation chromatography, and FPLC. The inhibitor was identified to have a molecular mass of 862 daltons by mass spectrometry.

• 대한한방내과학회지
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• 제30권1호
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• pp.36-50
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• 2009

Objectives : This study was aimed to verify the cytoprotective function, antioxidative effect and inflammation genes inhibitory effects of Lycium chinense Milie. Therefore the generation of superoxide anion radical ( $O_2\;^-$), peroxynitrite ($ONOO^-$), nitric oxide (NO) and prostaglandin $E_2$ $(PGE_2)$ was investigated in the renal epithelial cells of mouse. Effects of Lycium chinense Milie on the expression of inflammation-related proteins, $IKK-{\alpha}$. $p-IKK-\alpha\beta$, $p-I{\kappa}B-\alpha$, $NF-{\kappa}B$ (p50, p65), COX-2 and iNOS, were examined by western blotting. Methods : For this study, the fluorescent probes were used, namely dihydrorhodamine 123 (DHR 123), 4.5-diaminofluorescein (DAF-2) and 2',7'-dichlorodihydrofluorescein diacetate (DCFDA). Western blotting was performed using anti-$IKK-\alpha$, anti-phospho $IKK-\alpha\beta$, anti-phospho $I{\kappa}B-\alpha$, anti-$NF-{\kappa}B$ (p50, p65), anti-COX-2 and anti-iNOS, respectively. Results : Lyciutn chinense Milie reduced $H_{2}O_{2}$-induced cell death dose-dependently. It inhibited the generation of $O_2\;^-$, $ONOO^-$, NO and $PGE_2$ in the $H_{2}O_{2}$-treated renal epithelial cells of mouse in vitro. Lycium chinense Milie inhibited the expression of $IKK-\alpha$, $p-IKK-\alpha\beta,\;p-I{\kappa}B-\alpha$, COX-2 and iNOS genes by means of decreasing activation of $NF-{\kappa}B$. Conclusions : According to above results. Lycium chinense Milie recommended to be applied in treatment for the inflammatory process and inflammation-related diseases.