Stidies on the Development of Protein - Rich Foods Based on Soybean Flour - I. Studies on the Amino Acid Composition and Nutritive Value of Proteins in Korean Soybeans - (대두(大豆)를 이용(利用)한 고단백식품(高蛋白食品)의 개발(開發)에 관(關)한 연구(硏究) - 제(第) 1 보(報) 한국산(韓國産) 주요(主要) 대두(大豆)의 아미노산(酸) 조성(組成)에 관(關)한 연구(硏究) -)
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- Journal of Nutrition and Health
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- v.15 no.4
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- pp.242-248
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- 1982