• 한국식품영양학회지
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• 제11권4호
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• pp.426-430
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• 1998

This study was conducted to investigate electron donating ability, antioxdative activity and nitrite-scavenging effect of solvent extracts from Gyrophora esculenta. The phenolic compounds of diethylether, butanol, petroleum ether and hexane extracts were 194.20$\mu\textrm{g}$/ml, 98.80$\mu\textrm{g}$/ml, 1.60$\mu\textrm{g}$/ml and 0.20$\mu\textrm{g}$/ml, respectively. Electron donating abilities of diethyleter and butanol extracts from Gyrophora esculaenta were 80.79% and 72.81%, respectively. Absorption of DPPH by diethyleter and butanol extracts sharply increaed at initial stage. Antioxidative activities of fiethylether and butanol extracts by peroxide values are rather high as compared to those of control, but low s compared to those of BHA. Nitrite-scavenging abilities of diethylether, butanol and petroleum ether from Gyrophora esculenta were 96.07%, 77.39% and 15.07%, respectively.

• 생명과학회지
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• 제10권5호
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• pp.524-528
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• 2000

택사(Alismatis Rhizoma)는 중국에서 많이 생산되고, 우리나라에서도 그 생산량의 50%이상이 전남 순천지방에서 생산되고 있는데, 옛부터 생약으로 많이 사용되어 왔으며, 최근 택사분말은 무좀에 도포약으로 쓰이고 있어 택사에는 다양한 생리활성이 있는 것으로 생각된다. 따라서 본 연구에서는 추출용매에 따른 택사 추출물에 대한 항균 및 항산화성에 대하여 조사하였다. Paper disc법에 의한 택사 추출물의 항균 test결과 물추출물에서는 거의 모든 시험균주에서 항균활성이 나타났으나, 메탄올 및 에탄올 추출에서는 그 활성이 작게 나타났으며, 시험균주중 Vibrio parahaemolyticus균에 가장 강한 항균활성을 나타내었다. Linoleic acid에 대한 항산화력의 조사에서 택사 물추출물 100$\mu{l}$첨가시 메탄올 및 에탄올 추출물은 항균효과 나타나지 않았고, 물추출물은 효과가 나타났으나 0.1% BHT첨가시 보다는 그 효과가 적었다.

• 생명과학회지
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• 제11권6호
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• pp.503-508
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• 2001

한방에서는 경련억제의 목적으로 처방되고 있는 석창포의 정유액을 분리하여 활성산소종 생성계 효소인 xanthine oxi-dase와 alehyde osidase에 대한 억제활성을 in vitro에서 측정하고 지질과산화 억제효과를 in vitro 와 in vivo에 각각 조사하였으며 DPPH radical 소거 효과를 검토하여 다음과 같은결과를 얻었다. 석창포 정유는 xanthine oxidase에 대해서는 0.01 mg/ml에서 13.3%, aldehyde oxidase에 대해선.s 0.001mg/ml에 서 5.0% 각각 효소 활성을 억제 하였으나, 괴량에서는 오히려 효소활성을 증가시키는것으로 나타났다. 지질과산화 억제효과는 1.0mg/ml에서 대조군에 비해 49.4% 억제하여 우수한 효과를 보였으며 향기를 7일간 흡입시킨 in vivo test에서는 인위적으로 지질과산화를 유발시킨 대조군에 비해 과산화지질이 16.7% 감소되었다. 그러나 DPPH radical에 대한 소거효과는 2.0 mg/ml에서약 4%의 미미한 효과를 나타내었다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제27권6호
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• pp.763-772
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• 2011

This study evaluated the antioxidative activity and quality characteristics of Sulgidduk (traditional rice cakes) prepared with ramie leaf powder, in order to measure the antioxidative activity of ramie leaves, which are a potentially useful antioxidant food. Antioxidant activities were measured by total phenolic contents, the scavenging activities of DPPH radicals and ABTS+ radicals, and the reducing power. The total phenolic content of freeze dried ramie leaves was estimated at $58.70{\pm}11.42mg$ GAE/g. The $IC_{50}$ values for DPPH radicals and the ABTS+ radical scavenging activity of the ramie leaves were $23.76{\pm}1.41ug/mL$ and $174.82{\pm}6.4ug/mL$, respectively. The leaves also showed a high reducing power of $1.1057{\pm}0.03$ (O.D). To increase the utilizability of ramie leaf, we made Sulgidduk with added ramie leaf powder. Re-grading the quality characteristics of the altered Sulgidduk, the 3% and 5% addition levels most satisfied texture profile analysis and sensory evaluation. The antioxidative effect of the Sulgidduk significantly increased as the addition level increased, compared to the original Sulgidduk. In term of DPPH radical scavenging activity, the 5% or more addition level Sulgidduk showed an antioxdative effect increase of more than 50%. At the 3% or higher addition level, there was higher antioxidant activity than in the positive control group, which included vitamin C and BHT additions. We thus concluded that Sulgidduk with added ramie leaf power can be manufactured as a food that can satisfy sensory preferences as well as boosting antioxidant activity, at both the 3% and 5% addition level.

• 한국식품영양과학회지
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• 제23권2호
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• pp.251-260
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• 1994

Lipophilic brown pigments produced during the fermentation of domestic Meju and Doenjang were fractionated by column and thin -layer chromatography (TLC). Each of the fractions was tested for the antioxidant activity and then characterized by spectroscopic analysis. The lipophilic brown pigments were separated into chloroform -soluble and methanol-soluble parts in which Meju resulted the higher content of chloroform-soluble part than that of methanol-soluble part ; however, Doenjang exhibited the opposite result to that of Meju. More strong antioxidant activity was found in the methanol-soluble part than the chloroform-soluble part. Four and five fractions were separated from chloroform-soluble and methanol-soluble parts respectively. by silicagel TLC. The fraction that exhibited the high antioxidant activity showed a strong absorption at 260nm caused by amino compounds in UV spectrum The other fractions which did not have antioxidant activity absorbed at 240nm by carbonic acid and it ester,. IR spectrum of each fraction commonly showed absorption at 3400cm-1 , 2800cm-1 , 1700cm-1, 1600cm-1, 1400cm-1 , 1300cm-1 and 1100cm-1. Especially , the fraction which had a strong antioxidant activity showed absorption at 2800cm-1, 1400cm-1, 1600cm-1 suggesting that the fraction contain Schiff's base and primary amine structure.

• Journal of the Korean Wood Science and Technology
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• 제31권1호
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• pp.32-40
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• 2003

항산화활성이 우수한 주목 심재 에탄올 추출물로부터 Sephadex LH-20, centrifugal partition chromatography (CPC), silica gel column chromatography 등을 이용하여 5종의 화합물을 단리하였으며, NMR, Mass spectrometry 등의 기기분석 결과 taxane 화합물인 taxusin를 비롯하여 lignan인 isolariciresinol (4, 4', 9, 9'-tetrahydroxy-3', 5-dimethoxy-2, 7'-cyclolignan), lariciresinol (4, 4', 9-trihydroxy-3, 3'-dimethoxy-7, 9'-epoxylignan), taxiresinol (3, 4, 4', 9-tetrahydroxy-3'-methoxy-7, 9'-epoxylignan) 및 isotaxiresinol (3', 4, 4', 9, 9'-pentahydroxy-5-methoxy-2, 7'-cyclolignan)을 각각 동정하였다. 이들 단리된 화합물의 프리라디칼 소거능을 측정하여 항산화활성을 검정한 결과 taxusin을 제외한 3종의 lignan 화합물인 isolariciresinol, lariciresinol, isotaxiresinol 모두 천연항산화제 및 합성항산화제보다 높은 라디칼 소거능을 나타내어 항산화활성이 우수한 것으로 판명되었다. 이상의 결과 주목의 심재 에탄올 조추출물의 높은 항산화활성은 이들 성분에 기인하는 것으로 사료되었다.

• 농업과학연구
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• 제17권1호
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• pp.52-64
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• 1990

식물체로부터 유용한 천연항산화제를 검색코저 갈근 중의 항산화성분을 추출하여 silica gel column chromagography, TLC, HPLC로 분리동정한 후 가장 항산화능이 강한 성분을 IR 및 GC-MS로 확인하고 항산화성분을 수종의 유지에 첨가하여 그 항산화 효과를 검토하였다. 갈근 분말로부터 4단계의 용매 추출에 의하여 얻어진 추출물의 수율은 2.54%이였고 linoleic acid기질에 대하여 0.1% 첨가하였을 때 ${\delta}$-tocopherol 100 ppm 첨가구와 비슷한 항산화효과를 나타내었으며 갈근 중에 가장 강한 항산화성분은 puerarin으로 확인 동정되었다. 돈지에 대하여 puerarin의 항산화효과는 ${\delta}$-tocopherol 보다 강하였고 ${\delta}$-tocopherol 보다 약하였다. 또한 식용유지에 puerarin을 100 ppm 농도로 첨가하여 $145^{\circ}C$에서 가열처리 하였을 때 산가의 측정에 의한 항산화효과는 대두유에서 가장 낮았고 돈지에서 가장 높았으며 Co.value TBA value, anisidine value의 측정에 의한 항산화효과는 팝유에서 가장 높았으며 대두유, 면실유에서는 거의 인정되지 않았다.

• 한국응용곤충학회지
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• 제48권3호
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• pp.377-383
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• 2009

곤충병원성진균 20종의 총 페놀 함량, 항산화활성 및 항균활성간의 관계를 조사하기 위해 본 실험을 수행하였다. 총 페놀 함량은 Aspergillus flavus에서 $553.0{\pm}52.15{\mu}g/g$, A. parasiticus에서 $529.9{\pm}60.10{\mu}g/g$으로 가장 높게 나타났으며, 다른 균주는 $26.6{\sim}121.9{\mu}g/g$으로 나타났다. DPPH(1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) radical 소거능은 대부분의 균주에서 나타났으며 다른 균주에 비하여 A. flavus와 A. parasiticus에서는 각각 $90.9{\pm}2.90%$와 $77.9{\pm}4.13%$로 높게 나타나 항산화활성과 총 페놀 함량 간 높은 연관성이 나타났다. 항균활성은 모든 식중독균에 대하여 나타났으며 Listeria monocytogenes와 Escherchia coli에 대하여 특히 강하였다.

• 대한의생명과학회지
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• 제26권2호
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• pp.75-84
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• 2020

We evaluated the effect of anti-obesitic activity of MYE (mulberry leaf + Yacon tuber) extracted from Morus alba as muberry leaf and Smallanthus sonchifolia as yacon. 1%, 3%, or 5% of MYE were treated to Sprague-Dawley rats exposed to a high-fat diet. MYE treated rats were suppressed weight during four weeks, and they lost weight significantly after six weeks. Common blood chemistry panels related to liver function revealed significant improvement in the MYE-treated groups. The expression of leptin as indicators for obesity was decreased in perirenal fat. Such results indicate that MYE could be a promising candidate for the improvement of obesity. In addition, MYE effected on deceased glucose metabolism, reducing the activities of glucose-6-phosphate dehydrogenase (G-6-PDH) and glucokinase related to glycogen synthesis. The fatty liver was observed in high-fat diet-treated rats, resulting from increased number of adipose cells and Ito cells. However, this pathologic change was significantly improved by administration of MYE. MYE have significant effects on antioxdative function and glycometabolism against high fat diet. Thereby, it seems that MYE prevent fatty liver by high-fat diet. Thus it is suggested that MYE would be worth being developed as an biofunctional food to prevent undesirable effects caused by obesity.

• 한국식품과학회지
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• 제34권5호
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• pp.775-779
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• 2002

보리를 식용으로 하기 위해 도정, 할맥 또는 압맥 등으로 가공처리시 연마정도에 따라 도정부산물로 발생되는 bran $I{\sim}III$ 뿐 만 아니라, 배아, 파쇄립으로부터 폴리페놀 추출물을 얻은 다음 몇 가지 식품학적 특성을 조사하였다. n-Hexane으로 탈지시킨 bran 및 배아 시료를 75% 에탄올로 추출 여과 후 Sepabead-SP850 수지를 사용하여 얻어진 폴리페놀 획분의 총 폴리페놀 함량은 bran I이 43.68%로 가장 높게 측정되었다. 획분별 폴리페놀 화합물의 유형을 HPLC로 살펴본 결과 항산화 및 항변이원성효과가 매우 높은 것으로 알려진 proanthocyanins와 prodelphinidin 다량체로 추정하였다. 획분별 추출물의 항산화 효과를 DPPH radical 소거활성으로 조사한 결과 bran I의 $EC_{50}$이 1.59 mg/mL로 가장 높았으며 다음은 배아 > bran II > bran III 의 순이었다. 시료농도 0.01% 수준의 농도에서 ACE 저해작용은 배아가 40.04%로 가장 높았고, 아질산염 소거작용은 모든 획분에서 70% 이상의 소거능을 나타내었으며 SOD 유사활성은 bran I과 II에서 $64{\sim}78%$ 내외의 활성을 보여 보리 폴리페놀 추출물의 기능성 식품소재로서의 가능성을 확인하였다.