• 한국식품영양과학회지
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• 제25권1호
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• pp.170-179
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• 1996

누룩은 생소맥을 조분쇄하여 물로 혼합시켜 자연적으로 공지중의 여러 종류의 미생물을 배양시켜 만들었다. 그러므로 누룩에서는 많은 종류의 사상균, 호모와 세균이 증식하였다. 누룩의 당화력은 원료 생소맥의 당화력과 대부분의 사상균의 당화력과 알붕의 세균성 당화력에 기인하여, 발효력은 누룩효모와 극소수의 사상균애 의하여 이루어지고 있다. 1945년 이전까지 누룩으로부터 12속 59종의 사상균이, 8속 29종의 효모와 4속 16종의 세균이 분리 되었다. 누룩사상균은 Aspergillus 속이 주종을 이루었고 Rhizopus속, Absidia속, Nucor속의 순으로 분포하고 있었고, Aspergillus속과 Rhizopus속은 중요한 누룩 당화균으로 작용하였다. 누룩의 대표적 효모는 Saccharomyces cerevisiae 이며 , 이균이 알코올 발효에 가장 큰 역할을 담당하며, Saccharomyces cerevisiae도 전통 민속주의 탁주와 약주의 발효역에 깊이관여한다고 사료된다. 누룩 중에 증식하는 세균은 양조학상 특별한 역할을 담당하지않지만 Bacillus 속 과 젖산세균이 많이 분리되었으며, 젖산세균은 담금초기에 pH의 안정화에 기여할 수 있다고 추측할 수 있다.

• 한국식생활문화학회지
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• 제32권5호
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• pp.361-372
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• 2017

The study aims to perform a literature review regarding Korean traditional myeon (noodles)-related ingredients and recipes. A total of 45 myeon recipe data out of 9 books, documented in Korea from the 1400's to the 1800's was analyzed by ingredients and contents. As a result, it turned out that Korean traditional noodles were made with various ingredients including petals, vegetables and meat in addition to grain flour, and that they existed in various types in addition to long and thin noodles. As for main noodle-making ingredients, glutinous millet, buckwheat, mug beans, elms, beans, wheat and millets were used in diverse ways, and as for noodles soups, fermented soy bean sauces (Korean Jang), broth, omija and seeds (sesame, perilla) were used. In particular, noodles, soups and garnish materials were selectively combined and harmonized to advance noodle foods. In conclusion, traditional Koran noodles were precious foods considered to be healthy foods aimed to pray for longevity, and such diversified food ingredients as noodles, soup and garnish have been harmonized to advance recipes. Healthfulness and characteristics of traditional noodles are expected to contribute to exploring noodle-based Korean food culture contents and developing food industries.

• 대한한의학원전학회지
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• 제28권4호
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• pp.155-177
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• 2015

Objectives : This study examined the food cures in Eumsunjungyo Singnyojaebyeong. The diseases described in Singnyojaebyeong still occur frequently in modern times. This study also investigated the recipe of food cures for applying to the modern time treatment. Methods : I categorized the major symptoms of the sixty-one food therapies in Singnyojaebyeong, and sorted the main ingredients of each symptoms, and organized the efficacies of food sources based on third book of Eumsunjungyo. Results : Singnyojaebyeong, which organized the treatment methods curing diseases with foods, provided information about the foods that are good for twenty diseases, such as Heoro, Shinheo, Pung, Yotong, Heoyak, Biwui Heoyak, Seupbi, Sujong, Sogal, Sobyeonbultong, Gakgi, and Chijil. The food therapy methods were used to cure diseases using the food sources suitable for each major symptom. Conclusions : The food therapies in Eumsunjungyo Singnyojaebyeong proves that people in all regions have used food to cure diseases from old times. And to cure diseases, people have used the characteristics, tastes, and cooking forms of food ingredients for a long time. Thus, this study can be a reference for creating another food therapy.

• 한국진공학회:학술대회논문집
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• 한국진공학회 2009년도 제38회 동계학술대회 초록집
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• pp.307-307
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• 2010

광포획 기술을 통하여 빛의 흡수 증가시키는 것은 고효율 비정질 실리콘 박막 태양전지 제작에 있어 매우 중요하다. 비정질 실리콘 박막 태양전지에서 일반적으로 사용되는 광포획 기술은 전면 투명전극 및 후면 반사막 표면에 패턴을 형성하는 것이며, 이때의 패턴은 불규칙하게 형성된다. 이러한 불규칙한 패턴 대신 주기적인 패턴을 형성하면 보다 효과적인 광포획 효과를 얻을 수 있다. 본 연구에서는 주기적인 패턴 형성된 유리 기판 위에 비정질 실리콘 박막 태양전지를 제작하여 태양전지의 광학적 특성 및 변환효율 변화를 살펴보았다. 먼저, 패턴이 형성된 유리 기판에 대한 광추적 전산모사를 통하여 광학적 특성 변화를 살펴보았으며, 실험을 통하여 태양전지를 제작하고 광학적 특성 및 변환효율을 측정하였다. 광추적 전산모사 결과와 실험을 통하여 얻은 결과를 비교 분석하여 유리 기판의 반사방지 및 광포획 효과를 알아보았으며, 박막형 비정질 실리콘 태양전지의 변환 효율에 대한 긍정적인 영향을 확인 할 수 있었다. 박막형 비정질 실리콘 태양전지 제작에는 PECVD가 사용되었으며, 태양전지의 광학적 특성 및 변환효율 측정에는 UV-VIS 분광기, 적분구, solar simulator 등이 사용되었다.

• 한국지능시스템학회논문지
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• 제16권5호
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• pp.562-567
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• 2006

모델 예측 제어 시스템은 이동 제어 구간에서 원하는 출력과 예측된 출력의 차이를 최소화하는 현재의 제어 입력을 적용하는 방식을 사용한다. 제약조건이 있는 경우이거나 비선형 시스템 문제의 경우는 주어진 함수를 최소화하는 최적화 문제를 풀기가 힘들다. 본 논문에서는 모델 예측 제어 시스템의 최적화 문제를 실수 코딩 유전 알고리즘을 이용하여 효율적으로 구할 수 있음을 보인다. 또한 실수코딩 유전알고리즘이 여러 가지 면에서 디지털코딩 유전알고리즘보다 더 자연스럽고 유리함을 모의실험을 통해 보인다.

• 정보보호학회논문지
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• 제14권1호
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• pp.71-77
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• 2004

n개의 LFSR과 l 비트의 메모리를 이용하는 combiner에 대하여 [n(l+1)/2] 차 이하의 대수적 관계식이 존재하는 것이 이론적으로 밝혀졌다. 본 논문에서는 k 비트의 메모리를 사용하는 2$^{k}$ 개의 LFSR로 이루어진 summation Generator는 연속된 k+1개의 출력 값을 이용하여 초기 치에 관한 2$^{k}$ 차 이하의 대수적 관계식을 만들 수 있음을 보인다. 일반적으로 n개의 LFSR로 이루어진 summation Generator는 연속된 [lo $g_2$n]＋1개의 출력 값을 이용하여 초기 치에 관한 2$^{[lo[g_2]n}$ 차 이하의 대수적 관계식을 만들 수 있다.

• 정보보호학회논문지
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• 제15권6호
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• pp.111-117
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• 2005

최근 eSTREAM을 통하여 제안된 스트림 암호 Edon80의 주기를 분석한다. Edon80의 설계자들은 $2^{103}$ 주기를 주장하였다. 본 논문에서는 이것이 키수열 주기의 평균으로서는 사실일 수 있으나, 키와 IV를 랜덤하게 선택했을 경우 무시할 수 없을 정도로 높는 확률로 비교적 짧은 주기의 키수열 또한 나타남을 보인다. 구체적인 예로, 주기 $2^{55}$의 키수열이 확률 $2^{-71}$로 나타나며, 주기 $2^{11}$의 키수열을 생성하는 키-IV쌍이 적어도 하나 존재함을 확인할 수 있다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제23권4호
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• pp.391-402
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• 2013

The purpose of this study is to understand the characteristics and improvements of Korean foods by using the ISA (Importance Satisfaction Analysis) targeting Korean students in international schools in the Seoul Metropolitan area. It also analyzes the difference in the importance and satisfaction of Korean foods, and to provide basic data for developing various healthy diets which are suitable for target students. Target groups are 7 to 12 graders which consist of 62 male students and 42 female students, and most of them had lived in the United States with duration of staying abroad from 1 year to less than 3 years and duration of attending schools from 1 year to less than 2 years. Most of their family structures are the nuclear family, and most of their fathers work in management positions and mothers are mostly full-time housewives. The most favored and consumed food is fruits and the least favored is seaweeds. Perceptions regarding Korean foods are mainly positive and more female students than male students consider Korean foods as well-being foods. The important factor for choosing Korean food is the flavor, and the highest satisfaction lies in the cleanliness of food and tableware, and food temperatures appear to be less important than other factors regarding both importance and satisfaction aspects. The flavor turns out to be the most influential when consuming Korean foods, and information on Korean foods is mostly acquired from advices of those around and through words-of-mouth, and many comments point out that the levels of sanitation should be improved. The result of ISA regarding determinant factors in choosing Korean foods by Korean students in international schools shows that efforts for aggressive improvements should be made in areas for 'the amount of food', 'the price of food', and 'the curiosity on food'.

• 상하수도학회지
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• 제21권3호
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• pp.359-366
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• 2007

Slow sand filtrations have been widely used for water treatment in small communities, however their capacity is often limited by high turbidity in the raw water. For this reason, several pre-treatment facilities were required for a slow sand filter. Turbidity removal from the highly turbid raw water was investigated in roughing filters as a pre-treatment process. The roughing filters followed by rapid mixing tank were operated in the form of a contact filtration. In several jar tests, the predetermined optimum aluminium sulfate (alum) doses for turbid water of 30 and 120NTU were 30 and 50mg/L, respectively. At the optimum alum dose, physically optimum parameters including G value of $220sec^{-1}$ and rapid mixing time of 3 minutes were applied to the contact filtration system. Without addition of alum, the filtrate turbidity from the roughing filters, packed respectively with different media such as sand, porous diatomite ball and gravel, was in the range of 5~30NTU at filtration velocities of 30 and 50m/day. However, the application of a contact filtration to roughing filters showed stably lower filtrate turbidity below 1.0NTU at filtration velocity of 30 m/day. Although the filtration velocity increased to 50m/day, filtrate turbidity was still below 1.0NTU in both single and double layer roughing filters. At influent turbidity of 120NTU, the filtrate turbidity was over 5 NTU in the triple layer roughing filter, which shortened the filter run time. The flocs larger than $10{\mu}m$, formed in the rapid mixing tank, were almost captured through the roughing filter bed, while the almost flocs smaller than $10{\mu}m$ remained in filtrate.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제26권1호
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• pp.12-15
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• 2011

코엔자임 Q10은 우리나라뿐 아니라 여러나라에서 각광받고 있는 건강기능식품 중 하나로 이에 대한 분석법을 마련하고 이에 대한 분석법 검증을 하고자하였다. 분석기기로는 HPLC를 사용하였으며 분석법 검증을 위하여 직선성, 선택성, LOD, LOQ, 정밀성, 정확성을 확인하였다. 또한 현재 유통 중인 개별인정형 건강기능식품의 코엔자임 Q10 함량을 모니터링 한 결과 모든 제품이 적합함을 알 수 있었다. 따라서 확립된 분석 방법은 신속하고 효과적으로 분석하는데 이용될 수 있을 것이며, 개별인정형제품의 코엔자임 Q10이 공전에 등재시 본 연구결과가 시험법으로 활용할 수 있을 것으로 사료된다.