• 한국축산물위생처리협회지
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• no.55
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• pp.1-2
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• 2003

지방자치단체 고급육 생산 장려금 지원 - 돼지 냉도체 판정소 8개로 - [수의사회] HACCP 기본과정 교육실시 - 돼지 지육가 성별기준 적용 검토

• 한국축산물위생처리협회지
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• no.50
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• pp.1-2
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• 2003

2003년도 정기총회 개최 - 축산물중 유해잔류물질방지 및 HACCP 전국 순회교육실시 계획 - 양돈협회, 살처분용 돼지 전살차량 제작$\cdot$운영 - 지난해 한우도축두수-18.5$\%$감소, 돼지-7$\%$증가 - 수입생우 559두 인천항 외항 대기중

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.43 no.2
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• pp.132-135
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• 2011

농림수산식품부는 닭고기 등의 포장유통, 도축검사 담당자의 업무량개선, 축산물판매업의 세부 영업 신설, 위생교육 확대 등을 주요 내용으로 하는 축산물위생관리법령을 2010. 11. 26자로 개정 시행했다. 닭 오리고기에 대해 전면 포장유통은 2011년 1월부터 실시하고, 계란에 대해 2011년 4월부터 유통기한을 표시하고 포장을 실시하는 방침으로 주요 내용을 발췌해 본지를 통해 소개하고자 한다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.43 no.4
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• pp.118-119
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• 2011

농림수산식품부는 포장유통, 도축검사 담당자의 업무량개선, 축산물판매업의 세부 영업 신설, 위생교육 확대 등을 주요 내용으로 하는 축산물위생관리법령이 2010. 11. 26자로 개정 시행되면서 닭 오리 고기와 식용란(계란)에 대하여 포장유통을 의무화하는 등 위생관리를 대폭 강화한 바 있다. 특히, 위생관리상 통제 없이 유통판매 되어 온 식용란(계란)에 대하여는 오는 4월부터 유통기한을 표시하고 포장하여야만 유통할 수 있도록 위생관리를 강화해 시행된다. 다음은 4월 1일부터 시행되는 계란의 유통기한 표시 및 포장의무화 시행에 관한 내용을 발췌해 정리한 내용이다.

• Monthly Duck's Village
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• s.19
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• pp.4-7
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• 2001

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2006.05a
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• pp.316-319
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• 2006

전국의 축산물 판매업소의 규모를 보면 소형 영업소는 14%, 중형 영업소는 18%, 대형 영업소는 68%로 조사되었다. 비포장 쇠고기의 등급별 용도 및 식육의 종류 표시 준수, 포장 쇠고기의 보관 방법 및 조리방법 표시 준수 등의 시급한 개선이 필요한 것으로 조사되었으며, 축산물 판매업소의 위생 실태에 관한 모니터링에서는 조사 지역에 관계없이 금속류 및 이물질 검출, 기계, 기구류의 세척 및 소독, 위생적 보관, 종업원의 장신구 접촉 예방 등의 항목에서 상대적으로 저조한 적합률을 나타내어 이에 대한 시급한 개선 및 교육이 필요한 것으로 조사되었다.

• Journal of the korean veterinary medical association
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• v.51 no.5
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• pp.290-293
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• 2015

국립한경대학교 축산위생교육원 원장은 2014년도 기획재정부에서 주관하고 한국개발연구원 국제정책대학원대학교(KDI)에서 수행하는 "경제발전경험 모듈화 사업" 중 농림축산물검역 연구사업에 연구책임자로 참여하여, "농림축산물검역 선진화보고서"를 완료(국 영문, 220쪽 상당)하고, 개발도상국가의 농림축산물검역정책 추진에 효율적으로 활용될 수 있도록 함과 동시에 정책담당자 들에게 필요한 시사점을 제시 하였다.

• 사료
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• s.47
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• pp.47-54
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• 2010

사료의 품질향상과 안전성 제고를 통해 위생적이고 안전한 축산물을 소비자에게 공급하는데 기여하고자 매년 농림수산식품부에서 주최하는 사료품질 및 위생 안전성 교육이 금년에는 사료협회의 주관하에 지난 9월 30일, 10월 1일 양일간에 걸쳐 충청남도 대천에서 성황리에 개최되었다. 이에 본지에서는 동 교육에 대한 결과보고와 아울러 교육당시 뜨거운 관심사였던 사료산업 정책방향, 사료의 수입신고 및 수입사료 검정제도, 사료내 항생제 사용제한에 따른 대처방안에 대한 강의내용을 요약하여 사료품질 및 안전성에 대한 독자들의 이해를 돕고자 한다.

• 사료
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• s.27
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• pp.86-89
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• 2007

사료의 품질향상과 안전성 제고를 통해 위생적이고 안전한 축산물을 소비자에게 공급하는데 기여하고자 매 년 농림부에서 주최하는 사료품질 및 위생.안전성 교육이 금년에는 사료협회의 주관 하에 지난 6월 7,8일 양일간에 걸쳐 경상북도 정주에서 성황리에 개최되었다. 이에 본지에서는 동 교육에 대한 결과보고와 아울러 교육 당시 뜨거운 관심사였던 항생제 대체물질과 항생제 사용절감방안에 대한서울대 김유용 교수의 강의 내용을 요약하여 사료품질 및 안전성에 대한독자들의 이해를 돕고자 한다.

• Food Science of Animal Resources
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• v.27 no.2
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• pp.185-189
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• 2007

Animals must be inspected prior to and after slaughter to make certain they are free of diseases and unacceptable defects. Since meats are potentially hazardous foods, they should not be accept if there are any signs of contamination, temperature abuse, or spoilage. This survey was aimed to monitor the current situation of country-of-origin labels and sanitation for the meat markets in Seoul, Korea. The markets were divided into groups as to 25 territories in Seoul and the size of markets (large size, medium size, and small size). In terms of size distribution, small butcher shops occupied the highest percentage. On the itemized suitability test of unpacked and packed beer in Seoul, most butcher shops showed good evaluation. However, labels indicating the grade, storage and cooking instruction for unpacked beef were not properly posted on the products. The results of monitoring sanitation conditions for butcher shops in Seoul showed relatively low suitability. Especially, there were serious lack of knowledge about wearing the sanitation clothings, caps, and shoes. The problem with food safety is so complicated that producers, consumers, merchandisers, the press, the government and the scholar should try to solve the problems altogether. Also, it is important to educate and provide them with correct understanding and information for food hygiene and safety.