• 한국보건간호학회지
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• 제37권2호
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• pp.261-274
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• 2023

Purpose: This study aims to understand the current use of and demand for assistive eating devices. These device improve the self-feeding abilities in older adults. Methods: This study used a cross-sectional study design. Descriptive statistics were performed using SPSS 22.0 for Windows. The survey participant of 282 older people(47.7%), 42 family caregivers(7.4%), and 266 staff members(44.9%). Results: Whereas most of the older adults living in their home(87.3%) did not experience difficulty while eating, older adults residing in facilities(26.4%) expressed difficulty with the process of putting food into a spoon. The difference between the two groups was statistically significant(p<.001). Wile the older adults living in home considered assistive eating devices(34.5%) as the most important requirement for self-feeding, older adults in facilities considered receiving help(39.3%) as their biggest requirement(p<.009). Older adults, family caregivers, and nursing home staff were not familiar with assistive eating devices and were not aware of their necessity. Conclusion: The study could help increase awareness about assistive eating devices and the importance of self-feeding in research and nursing educational settings. Improvement in self-feeding ability may future enhance the daily quality of life of older adults.

• 지역사회간호학회지
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• 제28권4호
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• pp.450-462
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• 2017

Purpose: This study aims to investigate the effects of an intervention of self-feeding for elderly residents who were eating with assistance or eating by himself/herself with spilling food. Methods: The Participants were 11 elderly people and 6 formal caregivers from 7 nursing homes in Korea. The intervention was to use the spoon and chopstick sets designed for compensating the weakened eating function. Both quantitative and qualitative data were collected through observation, structured questions, and in-depth interviews. Results: The mealtime was significantly increased by 3.2 minutes (p=.011) after the intervention. Three themes were extracted for the meaning of self-feeding expressed by the elders; fighting alone for self-feeding, pride of participating in the study, and burden for self-feeding and research participation. Caregivers expressed the meaning of the elder's self-feeding such as the regret of missed chances, facilitating rehabilitation, the increase of the eating pleasure and quality of care, and ambivalence. Conclusion: Self-feeding has become an opportunity to recognize life values for the elders in nursing homes; for the caregivers, to reconsider caring of the elderly. Posture and eating utensils were also important to improve self-feeding skills.

• 한국노년학
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• 제30권4호
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• pp.1359-1375
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• 2010

본 연구는 고령사회에 따른 장기요양재가노인 인구의 증가 현상을 예견하면서, 요양급여 의존 증을 최소화하고, 예방·자립지원의 유효성을 높이기 위하여 예방·자립지원 모형의 기초를 제시함으로 예방·자립지원의 실천적 함의를 얻고자 함이다. 연구방법으로는 첫째, 이론적 문헌연구를 통하여 장기요양노인에게 예방·자립지원에 대한 개념을 명확히 하며, 둘째, 표준장기요양이용계획서와 연구대상자가 소속된 노인복지센터의 장기요양급여 관련문서 분석을 통하여 예방·자립지원에 저해하는 요소를 분석하고, 셋째, 요양급여 이용자들의 요양급여이용실제에서 예방·자립지원을 저해하는 요소와 실제 욕구를 조사하여 이 세 가지의 질적 연구결과를 바탕으로 예방·자립지원 모형의 방향을 제시함으로써 예방·자립지원의 유효성을 높이기 위한 실천적 함의를 얻고자 하였다. 따라서 D시에 있는 주간보호센터와 노인복지센터의 사업자와 전문사회복지사의 협력과 승낙을 얻어 문서자료 수집과 연구 참여자에게 심층면접을 실시하였다. 연구 결과 문헌연구에서는 장기요양 예방·자립지원은 장기요양급여노인에게도 자신이 삶의 주체가 되어 살아가도록 이용자의 권리를 지원하는 '이용자 중심의 지원체계의 강화'로 전개되어야하는 것으로 분석되었다. 문서분석에서는 보건의료와 관련한 급여제공이 부재한 것으로 나타났고, 예방·자립지원을 위한 사회적지지체계의 미비 등이 나타났으며, 심층면접조사결과에서 장기요양급여이용노인의 예방·자립과 관련된 서비스의 강화가 요구되었으며 예방·자립을 위한 요양급여이용노인의 절실한 욕구는 ①고독감, 외로움, 불안, 공포 ② 자녀와 사람에 대한 그리움과 걱정, ③이동, 외출, ④ 보건·의료서비스·재활프로그램, ⑤ 주간보호이용욕구, ⑥주택구조의 불편, ⑦식사메뉴의 욕구, ⑧폐용증후군(disuse syndrome)의 발생 등이 도출되었다. 따라서 예방·자립지원모형은 ①이용자 중심의 지원체계의 강화, ②보건의료연계지원체계의 강화, ③사회적지지 체계강화의 3가지 축을 중심으로 예방·자립지원모형설계의 기초를 제시하고자 했다.

• 한국가정과교육학회지
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• 제34권1호
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• pp.59-80
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• 2022

본 연구는 「식품안전과 건강」과목의 수업과 평가를 지원할 수 있는 워크북을 개발하고 타당도를 검증하는 데 목적이 있다. 워크북 개발은 「식품안전과 건강」교육과정과 식생활 교육자료, 워크북 관련 선행연구를 분석하여 워크북의 개발 방향을 설정하고, 영역별 활동 아이디어를 도출하여 전체 구성을 설계하였다. 이후 초안을 개발하고 3차에 걸쳐서 교차 검토와 식품의약품안전처의 검토와 수정을 반복하여 편집본을 개발하였고, 9인의 전문가와 44인의 가정과교사들에게 타당도 검증을 받아 수정·보완하여 최종적으로 워크북을 완성하였다. 워크북은 4개 영역으로 '식품선택' 영역의 학습 주제 10개 36차시, '식중독과 식품 관리' 영역의 학습 주제 10개 36차시, '식품의 조리' 영역의 학습 주제 11개 43차시, '건강한 식사' 영역의 학습 주제 11개 55차시로 총 42개 학습 주제 170차시로 구성하였다. 워크북은 실천적 문제해결 역량, 생활자립 역량, 창의적사고 역량, 공동체 역량을 고루 배양할 수 있도록 하였으며, 문제를 인식하고 실험을 통해 문제를 해결하거나 발견학습을 통해 학습과제를 수행하고, 실험한 내용에 대해 심화 탐구학습을 진행하며, 평가를 통해 자가진단을 할 수 있도록 맥락적으로 구성하였다. 워크북의 타당도를 검증한 결과 학생 참여형 수업과 평가를 운영하고, 실험·실습을 강화하여 탐구하는 수업 분위기를 형성하는데 매우 적절한 것으로 평가되었다. 본 연구는 고교학점제 시행과 개별 학생의 학습 선택권이 강조되는 시점에서 가정계열 선택과목의 외연을 확장하고, 탐구 중심으로 학생이 주도하는 교실 수업을 구현하는데 기여할 것이다.