• 한국축산시설환경학회지
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• 제9권2호
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• pp.113-122
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• 2003

육성 거세 한우(평균 체중 200kg)에게 6주 동안 배합사료의 16%와 볏짚의 48%를 대체하는 수준에서, 그리고 Holstein 비거세우(평균 체중 336 kg)에게 12주 동안 배합사료 4%와 볏짚18%를 대체하는 수준에서 퇴적발효한 육계생분­톱밥­왕겨 혼합물(DBSR 최종 함수율 45%)의 펠렛을 무제한 급여한 후 사료섭취량, 증체율, 사료효율, 경제성 및 도체 특성을 평가하였다. DBSR pellet의 기호성은 양호한 편이었다. 대조구와 비교해서 DBSR pellet 급여는 육성 거세 한우의 증체량(31.6 vs 36.6 kg), 일당 증체율(0.75 vs 0.87), 사료효율(7.23 vs 7.53)과 Holstien 비거세우의 증체량(148 vs 155 kg), 일당증체율(1.76 vs 1.84) 및 사료효율(5.69 vs 6.02)에 유의적 영향을 미치지 않았으며(P＞0.05), 증체 당 사료비용은 축종별로 각각 18.5% 및 3.5% 절감되었다. Holstein 비거세우에의 DBSR pellet 급여는 도체중, 육량 및 육질에 아무런 영향을 미치지 않았다. 이러한 결과는 수분흡수제로서 톱밥, 왕겨와 혼합한 케이지 육계생분의 퇴적발효물은 육성비육우용 사료로서 효과적으로 이용될 수 있음을 시사하고 있다.

• 한국가금학회지
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• 제34권2호
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• pp.99-104
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• 2007

본 연구는 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)를 육계 사료 원료로 가치를 평가하기 위해서 실시하였다. 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)는 대두유의 정제 과정에서 생산되어지며, 생 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)속에는 조지방(26.0%)과 조회분(68.3%)은 풍부하나, 수분(5.2%)과 조단백질(0.5%)의 함량은 낮게 평가되었다. 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)와 대두유의 산가는 각각 9.72 및 0.001로 유의한 차이가 인정되었다(P<0.05). 뿐만아니라 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)의 과산화물가는 대두유보다 유의하게 높아서(P<0.05) 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)의 빠른 산패 가능성을 시사한 결과이다. 그러나 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)의 산패는 인공적인 방법으로 막을 수 있을 것이다. 한편 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)의 육계 사육에서의 $2.0{\sim}4.0%$의 첨가는 사료 섭취량, 증체량 및 사료 효율을 개선시켰다. 결론적으로 육계 사료에 $2.0{\sim}4.0%$의 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)의 이용이 가능할 것으로 사료된다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제9권1호
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• pp.99-103
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• 1976

농축생선단백질(Fish Protein Concentrate, FPC)로 보충된 국수의 영양가를 연구하기 위하여 25일된 쥐를 사용하여 4주 동안 동물 실험을 하였다. 각각 10마리씩 네 group으로 나누어 0, 10, 15% FPC와 표준 casein diets를 주고 매일 섭취량을 기록하고, 매주 동물의 체중을 재서 Protein Efficiency Ratio (PER)를 계산함으로써 단백질의 질(質)을 평가하였다. 4주 후에 동물의 간을 취하여 수분과 지방의 양을 측정하였다. 또한 농축생선 단백질로 보충된 국수가 음식으로서의 적응도를 측정하기 위하여 어른 10명과 아이들 5명에게 관능 검사를 실시하였다. FPC 15% diet group의 체중은 4주 동안에 157.2g이 증가했고, FPC 10%는 135.7g, casein은 103.0g, FPC 0%(plain noodle)은 25.8g 밖에 되지 않았다. 이것들의 PER은 FPC 15% diet group 이 3.83으로 제일 높았고, 다음이 FPC 10%로 3.35였고, casein은 이보다 낮은 3.31이였다. 간의 지방양은 FPC 15% diet group이 2.94%로 제일 낮았으며, FPC 10%가 3.98%, casein이 5.57%의 순서였다. 지방의 양이 적을수록 단백질의 질(質)이 높다는 것을 말하며, 5%정도가 보통이다. PER, 동물의 체중과 지방의 양으로 단백질의 질(質)을 측정한 결과 FPC 15% 국수가 질(質)이 제일 좋다는 것이 판명되었다. 관능검사 결과 전체적 계수는 FPC 15% 국수가 제일 낮은 2.7 (1.0에서 5.0까지 사용)이고 다음이 FPC 10% 국수로 3.5였으나 plain noodle만 못하였다. 특히 색갈(color)에 많은 차이를 보였기 때문이며, 맛(flavor)과 질(texture)에는 별 차이가 없었다. FPC 15% 국수는 색갈이 plain noodle에 비해 검은 편이였으나 모밀국수 보다는 색갈이 희므로 그렇게 문제가 될것 같지는 않다. 어린 아이들에게는 닭 국물에 국수를 넣어 주였더니 라면과 맛이 비슷해 아주 좋아했다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제32권3호
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• pp.474-478
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• 2003

우렁쉥이 추출 불용성 식이섬유를 5%, 10%, 20% 첨가한 식이 후 실험쥐 집단의 영양생리학적 특성변화를 조사하였다. Cellulose 급여에 따른 총 식이량에는 차이가 없었으나 식이 중 cellulose의 함량이 높아짐에 따라 체중은 감소하였으며 식이효율의 조절, 배변량 증가, 변의 수분 증가, 식이의 장 통과시간 단축, 장 길이의 증가 등의 유의적인 효과를 나타내었다. 우렁쉥이 식이섬유를 급여한 실험쥐의 혈청분석 결과 total cholesterol, LDL-cholesterol, 중성 지질 및 인지질, 혈당은 식이섬유의 함량이 높아짐에 따라 감소하였으며 HDL-cholesterol은 식이섬유의 함량이 높아짐에 따라 증가하였다. 따라서 우렁쉥이 식이섬유를 첨가한 가공식품을 섭취할 경우 배변량의 조절, 변비 및 비만조절, 혈청 지질의 감소와 같은 유용한 생리적 효과가 있을 것으로 기대된다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제50권2호
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• pp.121-132
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• 2017

Purpose: This review was performed to establish a reference intake of water for Korean (KDRI-water) adults in 2015 by examining current knowledge of the relationship between water intake and health and the general status of water intake and loss. We expect that this study will be utilized for further refinement of KDRI-water. Methods: Documents were searched using RISS, NDSL, DBPIA, CINAHL, and Pubmed with the keywords 'water intake, water supply, water ingestion, hydration, dehydration, water balance, and fluid balance'. Results: Water balance is essential for the maintenance of health. Based on this assumption, numerous studies have been performed to investigate the association of water intake with several diseases such as urolithasis, obesity, diabetes, and cancer as well as other health problems, including constipation, cognition, and fetal weight. Effects of water intake for prevention or relief of these health problems vary. Water is supplied to the body by eating foods and drinking liquids such as plain water and beverages. Metabolic water is another source of water input. Water is lost through urine, skin, respiration, and feces. KDRI-water 2015 was set by adequate intake (AI) based on water intake volume, which was the sum of water intakes from foods and fluids reported by the Korea National Health and Nutrition Examination Survey, with extra milk intake of 200 mL. AIs in some age groups were modified considering their estimated energy requirements. Conclusion: Accurate data of water intake is critically important for the establishment of KDRI-water. Therefore, improvement of systems investigating water intake is required, and more studies on the status of water intake and loss in Korean people are needed for definite KDRI-water establishment.

• 한국축산시설환경학회지
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• 제7권3호
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• pp.169-172
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• 2001

축산기술연구소 유우사에 있는 계류식 우사에서 홀스타인 착유우 6두를 공시하여 1998년 9월 2일부터 9월 11일까지 10일간 개체별로 계류하여 배합사료를 NRC 사양표준에 기준하여 급여하고 조사료로 옥수수 싸일 레지 및 목건초를 자유채식토록 하여 분뇨배설랑과 특성을 조사하였다. 시험기간중 착유우의 평균체중은 550.0kg 이었으며 평균 사료섭취량은 건물기준 16.7 kg이었다. 산유량은 평균 24.4kg이었으며, 음수량은 85.4l였다. 분뇨배실량은 평균 63.5 kg으로, 분이 42.3, 뇨가 21.2kg이있다. 분뇨의 특성에서 분과 뇨의 수분 함량은 각각 83.9, 96.9%였고, pH는 각각 6.6, 7.6으로 나타났다. 분의 $BOD_5,\;COD_{Mn}$, SS, T-N, T-P는 각각 16,560, 40,329, 78,500, 2,854, 577mg/$\ell$였고, 뇨의 $BOD_5,\;COD_{Mn}$, SS, T-N, T-P는 각각 4.580, 7.575, 370, 4,164, 7mg/l로 나타났다. 분뇨중의 중금속 함량은 상당히 낮은 수준으로 나타났다.

• 한국식품과학회지
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• 제35권2호
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• pp.280-285
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• 2003

본 연구에서는 streptozotocin-유도 당뇨쥐를 이용하여 배양인삼의 첨가식이가 혈당강하 및 지질대사 등에 미치는 영향을 조사하기 위해 대조군과 당뇨대조군, 5% 및 10% 배야인삼첨가군 등 모두 4군으로 나누어 해당식이로 2주간 사육하였다. 배양인삼은 당뇨쥐의 체중증가와 혈당저하에 효과를 나타냈으며, 수분 및 사료 섭취량도 줄여 당뇨병 증세의 개선효과를 보였다. 또한 당뇨쥐의 지질대사를 개선하여 혈장중성지방, 총 콜레스테롤 및 동맥경화지수를 저하시키고 총 콜레스테롤에 대한 HDL-콜레스테롤의 비율을 증가시켰다. AST 및 ALT의 활성은 5% 첨가군에서만 당뇨대조군에 비해 낮은 값을 보였으며, 10% 첨가군에서는 오히려 높은 값을 보였다. Creatinine의 함량은 모든 첨가군에서 당뇨대조군에 비해 현저히 낮은 값을 보였다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제21권2호
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• pp.117-123
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• 1992

Nicotinamide의 항 당뇨작용을 연구할 목적으로 streptozotocin으로 당뇨병을 유발시킨 흰 쥐를 모델동물로 하여 수분섭취량과 체중, 혈당, 뇨당 및 혈중 in-sulin함량과 췌장중 효소변동을 형태학적인 측면과 함께 상호 비교 관찰하였다. Nicotinamide의 전처리로 STZ에 의해 유발되는 당뇨병시 나타나는 생리적 현상의 감소 및 혈당증가가 유의성있게 감소되었으며 혈중 insulin농도도 STZ에 의해 현저히 억제되던 것이 nice-tinamide의 전처리로 정상수준으로 회복되었다. 혈청중 lipase 및 trypsin활성은 STZ투여에 의해 증가되었으며, amylase활성은 대조군에 비해서 억제되었으나 nicotinamide의 전처리로 lipase, trypsin 및 amylase활성이 회복되었다. 췌장의 형태학적인 변화에서는 STZ 투여로 췌장소엽세포 및 췌관을 포함하는 외분비계의 조직에는 변화가 없으나 Langerhans's islet $\beta$세포가 심하게 파괴되었고 nicotinamide의 전처리로 $\beta$세포의 파괴가 현저하게 감소되었다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제32권3호
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• pp.209-215
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• 1989

숙주나물의 수분함량, 신장도, 질소함량 및 각 단백질 분획들의 전기영동 패턴과 아미노산조성을 비교 분석하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 숙주나물의 신장도는 재배방법에 의해 약간 달라질 수 있으나 온도가 높을수록 신장도는 커지고 온도가 낮으면 신장도는 작아지나 우리가 섭취할 수 있는 가식부는 크게 나타난다. Weber 변법에 의한 숙주나물의 분회별 단백질 함량은 glutelin량이 가장 많고 globulin, albumin 순이었다. 발아중에 추출율의 차이는 있었으며 대체로 단백질량은 감소하는 것으로 나타났다. 단백질 분획들을 전기영동하여 관찰한 결과 모든 녹두단백질들이 발아기질로 이용되어 발아기간이 늘어날수록 단백질량의 감소를 확인할 수 있었으며, 발아시간에 의한 숙주나물의 신장도와 단백질변화를 비교해 볼 때 상품적 가치로서는 발아 4일이 최적조건임을 알 수 있었다. 아미노산 조성은 Asp, Glu을 월등히 많이 함유하였으며, 전반적으로 발아가 진행됨에 따라 산성 아미노산은 감소하고 염기성 아미노산은 증가하는 경향을 나타냈으며 다른 아미노산들은 발아중 유의할 만한 변화는 없었다.

• 한국식품과학회지
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• 제28권1호
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• pp.53-57
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• 1996

최근에 난과 식물에 속하는 천마의 농가재배가 성공함에 따라 천마를 이용한 음용차의 개발 등이 추진되고 있다. 본 연구에서는 천마의 성분을 분석하였고 Sprague-Dawely (SD) rat을 이용하여 천마의 기능성을 조사하였다. 사용된 건조 천마는 수분 11.8, 조단백질 7.6, 회분 3.2, 조지방 0.5, 조섬유 3.9, 조탄수화물 72.9%(w/w) 로 분석되었다. 무기질 함량은 칼슘 121, 나트륨 83, 철 6.2, 인 170, 마그네슘 69, 칼륨 1,278 mg% 수준 이었다. SD rat에 분말 천마가 0, 0.15, 1.5, 5.0% 첨가된 chow diet를 4주간 섭식시키며 실험한 결과 실험군간에 몸무게의 유의적인 차이는 없었으며 혈중 콜레스테롤은 5% 섭취군이 49.3 mg/dl로서 대조군 (63.7 mg/dl)에 비하여 현저히 저하되었다. 0.15% 첨가군은 가장 높은 진정 효과를 나타내었다. 천마 식이는 본 연구에서 조사된 대장의 상재 균총조성에는 큰 영향이 없었고 대장 내용물의 ${\beta}-glucuronidase$ 활성 수준도 유의적 변화가 나타나지 않았다. ${\beta}-Glucosidase$의 경우에는 5%첨가군이 대조군에 비하여 유의적으로 높았다.