• Feed Journal
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• v.3 no.8 s.24
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• pp.100-105
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• 2005

국내 양식산업 구조는 노동집약적인 해조류와 패류중심이라 후진성과 영세성을 벗어나지 못하고 있고 주요 수산식품의 양식 생산량과 가치의 세계 순위는 계속해서 하락하고 있다. 또 WTO체제는 수산물 개방화를 촉진하고 있으며 최근의 IMF 한파 등 국내 경제여건 역시 국내양식산업을 더욱 힘들게 하고 있다. 실로 국내양식산업이 중대한 위기에 처해 있다고 해도 과언은 아니다. 이러한 위기를 극복하고 다가오는 21세기를 대비하기 위해 앞으로 체계적인 연구를 통한 국내 양식산업의 구조를 정비하고, 양식산업에서 가장 중요한 부분 중의 하나인 품종별 양어사료개발이 가장 시급한 현안임을 인식하여, 주요 품종별 배합사료 개발에 많은 투자를 하여야 한다.

• Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference
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• 2001.10a
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• pp.297-298
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• 2001

현재 잡아들이는 전세계 수산식품(어류, 갑각류 및 패류)이 6000만톤 정도에서 정체상태인 반면 양식 수산식품의 생산량은 계속 증가추세로 1997년 기준으로 2,400만톤, 2035년에는 1억 2천만 톤을 양식에서 생산해야 할 것으로 추정되어 (New, 1997; 배 등, 1998) 양식산업의 미래를 밝게 하고 있다. 이러한 세계적인 추세에 맞추어 양식 생산성 향상을 위해 어종별 배합사료개발에 박차를 가하고 있다. (중략)

• Feed Journal
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• v.3 no.12 s.28
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• pp.54-57
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• 2005

지난 10월 4일 참영연대는 우리나라의 축 · 수산업 항생제 사용량이 세계 최고 수준이라는 요지의 "축 · 수산업 항생제 오 · 남용 실태 보고서"를 발표했다. 이 보고서에 따르면 우리나라 축 · 산업에서 사용되는 항생제 사용량은 연간 1500톤으로, 축산물생산량이 우리나라의 1.2배인 덴마크가 94톤임에 비할 때 16배나 많은 양이였다. 이에 대해 참여연대는 지난 10월 17일, 농림부가 사료관리법에 따른 관리감독을 소홀히 해 사료제조업자의 항생제 위법사용을 방치했다며 감사원에 감사를 요청하기도 했다. 또 농림부가 항생제를 줄인다며 배합사료에 첨가할 수 있는 항생제 수를 53종에서 25종으로 감축했지만 사용을 금지한 항생제 28종이 사실상 쓰이지 않는 다는 점을 들어 농림부가 충분한 사전조사를 했는지에 대해서도 감사를 요청했다. 이러한 국민들의 항생제에 대한 뜨거운 관심은 사료업계에도 자극을 주어, 무항생제 사료제품이 속속 나오고 있는 실정이다. 한편 이러한 축산물 항생제 논란을 바라보는 다양한 시선들도 존재하고 있다. 다음은 농협중앙회 방역팀 김기양 팀장이 올해 일었던 항생제 논란에 대한 생각을 정리한 것이다.

• Proceedings of the Korean Society of Grassland Science Conference
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• 2005.06a
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• pp.200-201
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• 2005

• Monthly Duck's Village
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• s.114
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• pp.46-51
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• 2012

세계적으로 오리고기 생산량은 꾸준히 증가하고 있으며, 이에 따라 최적의 생산성을 이끌어 내기 위한 영양소 요구량 설정과 배합표 작성이 필요하다. 그러나 육지새와 물새의 해부학적, 생리학적, 대사적 차이점에도 불구하고 오리 연구 데이터가 희귀하다보니 오리사료 배합을 위해 육계의 자료를 참고하는 경우가 많다. 최근의 연구결과에 따르면 현재 오리 21일령까지 아미노산 권장수준은 라이신 1.16%, 메티오닌 0.76%, 메티오닌+시스틴 0.76%(Evonik, 2010)인데 이는 0~14일령 오리의 요구량에 가깝다. 15~35일령의 오리의 경우 증체를 위해서는 현 권장수준보다 다소 높은, 메티오닌 0.54%, 총 함황아미노산(TSAA) 0.84% 이상의 요구량을 필요로 할 것으로 보인다. 하지만 36~49일령 비육말기 오리 실험에서는 각각 0.35%, 0.59%로써 기존 추정량보다 낮은 것으로 나타났으며 35일령 이후에 보다 완만한 성장을 한 결과를 확인시켜주었다. 페킨종 오리의 생산성 향상을 위해서는 아미노산 요구량과 소화율에 대한 보다 심도 있고 추가적인 연구가 필요할 것이다.

• Journal of The Korean Society of Grassland and Forage Science
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• v.30 no.3
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• pp.257-266
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• 2010

This study was carried out to investigate the effect of feeding whole crop barley silage (WBS) on the growth performance, gain, feed requirement, carcass grade and beef quality of Hanwoo steers in 1999 to 2001. Twenty one steers were allocated, and divided into three treatment groups which fed rice straw only (control), WBS only, and fresh rice straw silage plus WBS during overall period ad libitum. Concentrates were fed at 1.5% level of live-body weight during growing stages, 4~12 months of age, at 1.8% level of live-body weight during early fattening stages, 13~18 months of age, and ad libitum after late fattening stages, 19~27months of age. The production yields of WBS were 17,135 kg as a silage, and 6,011 kg as a dry matter per ha, and the quality of WBS was 2~3 grade, while that of rice straw silage was 4grade. The daily gain with feeding of WBS (0.70 kg) during experimental period was higher than that of control group (0.65 kg), and the concentrate requirement (7.31 kg) per kg gain in WBS was lower than that of control (8.95 kg). The effects of gain and feed efficiency were very distinct during growing stage. i.e., the daily gain of WBS (0.84 kg) was increased by 65% compared to control (0.51 kg), and the concentrate requirement (4.16 kg) per kg gain in feeding of WBS was decreased by 35%, compared to control (6.39 kg). Meat quality with WBS was higher than that of control. Frequency rate of 1 and/or $1^+$ grade, and marbling score of feeding of WBS were 62.5% and 4.38, while those of control were 37.5% and 2.75, respectively. The results of the sensory evaluation showed that Hanwoo beef fed with WBS were better than that of control. In conclusion, feeding of WBS was desirable to improve daily gain, reduction of concentrates, feed efficiency and meat quality of Hanwoo steers.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.15 s.168
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• pp.33-36
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• 1983

브로일러의 소비신장이 눈에 띠게 증가하고 있다. 금년상반기에 육용계 배합사료 생산량은 약 30만톤으로 작년 같은 기간에 비해서 37.25$\%$나 증가되었다. 정부에서도 육류소비구조 개선사업으로 닭고기의 소비증대를 위해 수입쇠고기 포장육을 20$\%$ 의무화 하였다. 우리는 아직도 포장이나 부분육에 대한 기준이 없어 규격과 품질이 다양해 불편하며 하루속히 그 기준을 정하는 것이 필요하다. 본지는 일본의 도계품기준을 이미 소개한 바 있으며 이번 호에서는 미국 BNC (National Broiler Council)자료를 입수하여 미국의 포장방법과 부분별 용도를 소개하고 최근 TV, 라디오, 신문$\cdot$잡지 등에서 닭고기구매방법에 대한 문의가 많아지고 있으나 아직 국내에서는 요리법이나 부분육제품이 이에 맞게 생산되지 않고 있다. 그러나 앞으로를 위해서 소개하고 그동안 가정에서 주부가 할 수 있는 방법을 소개한다. 중량단위가 우리와 달라 이해에 어려운 점도 있는데 이는 우리 현실에 맞게 앞으로 조정될 것으로 믿는다.

• Monthly Duck's Village
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• s.92
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• pp.50-59
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• 2011

2008년 급등하였던 국제곡물 가격은 209년 들어 하락하여 2010년 상반기까지 안정세를 보였으나, 기상악화로 인한 구소련 지역의 밀 생산 감소로 러시아가 수출 금지 조치를 취하면서 2010년 7월부터 밀 가격 급등을 시작으로 현재까지 강세를 보이고 있다. 옥수수 국제 가격 상승은 사료비 상승의 주된 요인으로 작용하여 축산 농가의 수익성을 악화시키고, 밀과 대두 국제 가격 상승은 이를 원료로 하는 가공품 가격 상승으로 이어져 소비자들의 부담으로 연계된다. 따라서 본고에서는 2008년의 애그플레이션 경험을 토대로 최근의 국제곡물 가격상승 원인과 2011년 상반기 국내 물가에 미치는 영향을 분석하고, 시사점을 제시하였다. 최근의 국제곡물 가격 상승은 생산 감소, 수요 증가, 곡물 선물 투기 증가에서 기인하고 있다. 2010/11년도 세계 곡물 생산량은 전 세계적인 이상기후로 전년보다 2% 감소하고, 소비량은 2.4% 증가하여 곡물 기말재고율은 전년대비 3.1%p 하락할 것으로 예상된다. 향후 바이오연료 소비는 지속적으로 증가할 전망이며, 이에 따른 세계 곡물 수요 증가는 불가피해 보인다. 곡물 수급이 전년보다 좋지 않은 상황에서 곡물 선물에 대한 투기가 증가하고, 중국과 인도의 육류 소비 증가에 따른 곡물 소비 증가도 국제곡물 가격 상승의 주된 원인으로 작용하고 잇다. 2010년 하반기 국제곡물 가격을 적용하면, 2011년 상반기 국내 물가 상승은 불가피한 것으로 나타났다. 2011년 상반기 국제곡물 가격을 적용하면, 2011년 상반기 국내 물가 상승은 불가피한 것으로 나타났다. 2011년 상반기 배합사료는 2010년 6월 시세보다 11.5%, 제분 부문은 31.3%, 유지 및 식용유는 6.6%, 제당 부문은 30.0%의 물가 상승요인이 있는 것으로 나타났다. 한편 전분 및 당류는 전년 6월대비 10.9%의 물가 상승요인이 있을 것으로 예상된다. 이와 같이 밀, 옥수수, 대두의 대부분을 수입에 의존하는 우리나라는 국제곡물 가격이 상승할 경우 국내물가 상승이 불가피한 실정이며, 국내 생산을 늘린다 하더라도 수요량을 충족하기에는 한계가 있다. 따라서 국제곡물 수급 및 가격을 상시 모니터링하여 향후 국제곡물 가격을 전망하는 관측시스템 개발을 통해 조기경보를 주고, 이에 따른 매뉴얼을 만들어 대응해야 할 것이다. 한편, 정부 차원에서는 세계 곡물 생산량 감소와 수요 증가로 곡물 공급에 차질이 생길 경우 수입선 다변화 등의 빠른 정책적 대응을 위해 주요 곡물 생산국과의 네트워킹을 강화시킬 필요가 있다.

• Korean Journal of Poultry Science
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• v.20 no.1
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• pp.43-54
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• 1993

Egg production in Korea was 393 thousand M/T in 1990. More than 10 thousand M/T egg was imported and the amount imported has increased every year. Despite consumption tendency of increasing processed food, creation of additional demand is not likely because domestic egg consumption mainly depends upon table eggs. Processed eggs for marketing in Korea could be classified into two kinds. One is primary processed eggs including liquid eggs and egg powders. The other is secondary processed eggs which are further processed such as egg flake and egg curd. In addition to the above egg products, specific nutrient fortified eggs are produced through the modified feed formula and breeding techniques. The technologies developed so far including Korean patents are introduced. Convenient foods using egg and nutrient controlled eggs will be popular in the near future. For example, low cholesterol egg and polyunsaturated fatty acid fortified egg will be produced to meet the consumer demand. However, facing problems such as introducing egg quality grading systems and extending the short shelf-life of washed eggs should be solved as well.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.37 no.1
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• pp.38-43
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• 2005

Effects of fermented food waste feeds on meat quality and physico-chemical characteristics of fully grown pigs were investigated. Two treatments were tried in this study; commercial feed (control) and fermented food waste feed(FFWF). Except for much thicker backfat of control, carcass traits, carcass weight, dressing percentage, carcass grade, cooking loss, shear force, water-holding capacity, drip loss, NPPC meat color, and marbling score of commercial feed(control)- and fermented food waste feed (FFWF)-fed pigs were not significantly different. Primal cut weights and meat percentages were significantly different (p<0.05) between control and FFWF. pH of FFWF loin was significantly lower (p<0.05) than that of control. FFWF loin showed higher L*-value and lower a*-value compared to control.