• Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
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• 2003.10a
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• pp.144-145
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• 2003

감자는 전세계 대부분의 국가에서 재배되고 있는 세계 4대 주곡 작물인 동시에 스낵류 시장에서도 중요한 부분을 차지하고 있다. 우리나라의 감자 가공산업은 1990년대 초부터 활기를 띠기 시작여하 현재 2,000억불의 매출을 달성하고 있다. 이중 우리나라 농민이 직접 생산한 감자를 원료로 사용하는 천연칩 감자 가공산업은 매출액을 기준으로 144억 (1997년)에서 700억 (2001년)으로 과거 10년 동안 괄목할 만한 성장을 하였다. 우리나라의 연간 감자 칩 원료용 가공용 감자 소요량은 총 51,600톤 (2002 년)으로 그중 40,600톤은 국내생산량으로 충당하고 나머지는 냉동감자를 수입하여 처리하고 있다. 가공원료용 감자는 괴경의 크기나 모양과 같은 외부품질과 환원당이나 고형분 함량과 같은 내부품질이 좋아야 한다. 하지만 가공용 감자의 내·외부품질이 좋게 판정되어도 내부갈색반점이나 중심공동과 같은 괴경 생리장해가 발생하면 원료용 감자로서의 상품 가치가 상실된다. 국내 칩 가공원료용 감자는 봄재배에서는 약 5 ∼ 7 ％, 여름재배에서는 10 ∼ 15 ％의 괴경 생리장해가 발생되고 있다. 현재 위와 같은 생리장해는 가공공장에서 감자를 잘라서 골라내거나 감자 칩을 만든 후 제거하는 방법을 쓰고 있다. 이에 감자를 수확 후 감자칩으로 가공하기 전에 생리장해가 발생한 감자를 제거하여 생산 공정에서의 불필요한 가공을 줄일 수 있는 방법이 개발되어야 할 필요성이 증대되고 있다. 최근, 농산물의 비파괴적 품질 평가와 선별에 있어서 가장 실용적이고 성공적인 기술 중의 하나는 농산물의 광학적 성질을 이용한 전기-광학 기술이다. 그중 X-선과 같이 파장이 짧은 방사 에너지는 대부분의 농산물을 투과하여 내부의 질량 밀도의 변화와 상관관계를 갖는 품질 인자를 비파괴적으로 평가하는데 적합하나 아직 국내에선 X-선을 이용한 가공용 감자의 내부 결함특성에 대한 연구는 이뤄지지 않고 있다. 이에 본 연구에서는 가공용 감자의 내부결함 특성중 하나인 내부동공의 X-선에 의한 특성을 본 연구소에 있는 X-선 발생장비로 측정해 보고 비파괴적인 방법으로 실시간 가능성을 시험하였다. 감자는 수원 농산물 도매시장에서 2003년산 가공용 감자 (품종:선농)를 구매하여 사용하였다. 감자내 내부동공은 35 ∼ 40 kV와 5.25 mA값으로 발생된 X-선에 의해 잘 검출되는 것으로 나타나, 현장에서 충분히 활용가능 할 것으로 판단되었다. 금후, 실시간으로 내부동공을 검출할 수 있는 시스템을 개발할 계획이다.

• Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference
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• 1999.07a
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• pp.274-281
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• 1999

청과물은 품종, 재배기술, 환경의 요인 등에 영향을 받아 품질, 형상, 색택, 병충해의 상해정도가 다르게 나타남에 따라 농산물의 다양한 상품성이 결정된다. 또한 수확, 저장, 포장. 수송, 상하차 등 유통과정에서의 취급여하에 따라 기계적으로 손상을 받음은 물론 유통기간이 길어짐에 따라 호흡 및 증산작용 등 생리적 작용으로 부패 및 변질이 진행되어 유통과정 중 농산물의 품질저하가 상당한 수준에 이르고 있으나, 이에 대한 관심은 매우 빈약한 실정이다. (중략)

• The Bimonthly Magazine for Agrochemicals and Plant Protection
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• v.6 no.2
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• pp.25-32
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• 1985

우리나라의 인구증가율은 1948년 현재 1.55$\%$인데 인구증가율을 점차 감소시켜 2050년에 정지상태로 유지시킨다해도 현 인구의 1.5배인 6,131만명으로 증가될 전망이라 한다. 이와 같이 증가되는 인구만큼 식량증산이 뒤따르지 못한다면 식량의 부족현상은 해결되지 못할 것이며 또한 오늘날 식생활양상도 날로 품질좋은 농산물을 요구하고 있는 실정이다. 품질 좋은 농산물을 다수확하기 위해서는 다수성 품종을 심고 지력증진을 합리적으로 한 바탕위에서 비료를 균형있게 증시(增施)하고 조식(早植) 재배와 병충해의 철저한 방제 등 오늘날 이미 알려진 기술을 충분히 이용하는데 있다.

• Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference
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• 2003.07a
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• pp.287-294
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• 2003

UR 농산물 협상 이후 국내 농림수산물 및 가공식품 시장의 수입개방이 확대되어 생산 농어민이 직접적으로 큰 피해를 보고 있을 뿐만 아니라 국내 농산물을 원료로 사용하는 산지 가공업체도 경쟁력 학보에 어려움을 겪고 있다. 수입식품 중에서는 국내생산이 이루어지지 않아 수입이 불가피한 품목도 있고, 또한 국내의 기술수준이 뒤떨어지기 때문에 품질경쟁력에서 열위인 품목도 있지만 대다수 품목은 중국을 위시한 후발 개도국에서 낮은 기술과 저임 노동력을 이용하여 생산된 단순가공품으로서 이들 품목은 국내산에 비하여 가격은 낮지만 품질이 조악하고 안전성이 낮은 것으로 알려져 있다. (중략)

• Journal of Families and Better Life
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• v.13 no.1
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• pp.114-122
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• 1995

본 연구의 목적은 농산물 수입개방에 대한 소비자 의식과 농산물을 구매할 때의 평가기준, 구매 이유 등의 구매태도가 농촌과 도시 소비자간에 어떤 차이를 보이는가를 조사함으로써 급속히 변화된 국제시장환경에 대처하기 위한 소비자측면의 기초자료를 제공하는데 있다. 조사대상은 서울, 인천, 김포 지역에 거주하는 20세 이상의 남녀 214명이었으며 조사도구는 설문지를 사용하였고, 분석방법은 SPSS PC 프로그램을 이용하여 지역간의 차이를 $X^2로$ 검정하였다. 농촌 소비자가 도시 소비자보다 농산물 시장개방에 대하여 더 큰 피해 의식을 가지고 있었으며 이에 대한 대응방안에 대하여도 도시소비자는 재래품종개발, 공산품위주의 산업구조 편성, 유통절차의 간소화로 응답한 반면 농촌소비자는 식량안정지급에 필요한 주곡류 육성, 정부지원 등으로 응답하였다. 또한 구매 태도에서는 우리 농산물의 품질을 인정하면서도 도시와 농촌이 모두 가격이 싼 수입 농산물을 선호하는 양상을 보였으며 구매장소, 평가기준 등에는 도시와 농촌간에 차이를 보였다.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.39 no.6
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• pp.909-919
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• 2010

The purpose of this study was to investigate the demand and use of fresh-cut produce in school foodservice and restaurant industries. The subjects of this survey study were 200 school nutritionists and 70 cooks or managers in the restaurant industry nationwide. The data were collected by means of self-administered or e-mail questionnaires. Data analysis was completed using the SPSS window (ver. 12.0) program including frequency, $\chi^2$-test and t-test. Survey questions assessed the general characteristic of respondents, and the supply, use, and demand of fresh-cut produce in school foodservice and restaurant industries. Over 74% of the subjects have used fresh-cut produce. Most of the school foodservice (84.0%) kept fresh-cut produce for one day, while restaurant industry (28.3%) kept them up to three days. The nutritionists of school foodservice and managers of restaurant industry considered origin and date of production as the most important factor, respectively, when fresh-cut produce were being used. Fresh-cut root vegetable, such as potato and carrot was used mostly. The main reason not to use the fresh cut produce was due to the distrust of the fresh-cut produce safety in school foodservice and cost in restaurant industry. The main problem in fresh-cut produce use was the need of rewashing (29.9%) in school foodservice and irregular size (39.0%) in restaurant industry. These results indicate that the quality standard and size specification must be prepared with production guideline of safe fresh-cut produce.

• Journal of the Korea Academia-Industrial cooperation Society
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• v.17 no.11
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• pp.682-690
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• 2016

In order to present a realistic alternative to agricultural product brands which achieve quantitative growth but minimal qualitative growth, this study attempted to identify the structural factors that affect the agricultural product brand equity and quantitatively analyze the effects of the structural factors on the brand equity. For the quantitative analysis, a survey was conducted among customers with a structured questionnaire. The major results of the analysis are as follows. First, the structural factors of the agriculture product brand equity were theoretically reviewed through many preceding studies in regard to the brand and brand equity. Awareness, quality and loyalty were selected as the structural factors of the agriculture brand equity. Second, when the sub-structural factors of the agriculture product brand equity were analyzed, it was found that awareness includes familiarity, first reminding level, general awareness, sub-awareness, frequency of reference and level of people's logo recollection. Quality includes quality consistence, quality reliability, quality stability, general quality and quality for price. Loyalty includes recommendation, purchase intention, cost premium and repurchase intention. Third, in the analysis of the factors of awareness, quality and loyalty were found to be statistically significant at the 1% level of significance, and it turned out that the higher the awareness, quality and loyalty, the higher the brand equity. Fourth, the factors most influencing the brand equity differed from those obtained using the standardized coefficients. The highest standardized coefficients of the factors on rice and condiment vegetables were those for quality with values of 0.486 and 0.581, respectively, and the highest standardized coefficients of the factors on fruits and fruit vegetables were those for loyalty with values of 0.536 and 0.490, respectively. Finally, it was found to be more effective to develop brand policies using an approach based on awareness, quality and loyalty by item. Also, focusing on enhancing the quality when developing brand policies for rice and vegetables, or focusing on enhancing loyalty when developing brand policies for fruit and vegetables was found to be more efficient using the limited resources.

• THE HEALTH and ORGANIC FARMING
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• no.211
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• pp.1-12
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• 2005

유기농업 연수회 유치 요청쇄도/유기재배에서의 윤작/맛 좋은 쌀 생산방법/쌀겨를 이용한 제초효과/유기농업의 기초/음주와 정신 건강/겨울철 실내건조 해결법/친환경농업 직불금 예산을 늘리자/우리아이들을 위해 학교급식은 유기농산물로 해야/농림부 친환경농업육성법 개정안 주요골자/친환경유기농산물 소비.유통의 활성화 방안/순환농업의 지역별 유형/국제기준에 의한 유기농산물 생산기술/토양전염성 병해/미생물 자재에 대한 올바른 이해/유기재배 쌀과 일반재배 쌀의 품질 특성 연구

• Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference
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• 1999.07a
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• pp.150-158
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• 1999

해외 농산물의 개방에 대비해 국내 농산물의 국제 경쟁력 강화를 위한 방안 마련이 시급한 때에 농산물의 품질 향상 및 생산비 절감을 위하여 다양한 분야에서 연구가 진행되고 있다. 그 중 농업기계분야의 연구는 현장에서의 애로점을 해결하려는 자동화 및 무인화, 첨단기술을 이용한 고능률화 및 지능화에 관한 연구가 활발히 진행중이며 요소 기술로는 각종 센서와 신경회로망, 퍼지이론 등 인공지능 기술이 응용되고 있다. (중략)

• Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference
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• 2003.02a
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• pp.231-237
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• 2003

농산물은 육로를 통한 트레일러 수송 과정에서 파손의 우려가 있고, 진동으로 인한 물리적 손상은 미생물 증식이나 농산물 자체의 생리적 변화를 초래하는 원인이 되어 결국 품질 저하를 가져 올 수 있다 수송 중 가속도의 변화와 진동은 농산물의 탈색 현상과 타박상을 초래하여 상품 가치를 저하시키는 주요 요인으로 지목되고 있다. (중략)