• 제목/요약/키워드: $Ca_2Mg_6Zn_3$

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Nutrient Turnover by Fine Roots in Temperate Hardwood and Softwood Forest Ecosystems Varying in Calcium Availability

  • Park, Byung Bae
    • 한국산림과학회지
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    • 제96권2호
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    • pp.214-221
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    • 2007
  • The effect of nutrient availability and forest type on the nutrient turnover of fine roots is important in terrestrial nutrient cycling, but it is poorly understood. I measured nutrient turnover of hardwoods and softwoods at three well studied sites in the northeastern US: Sleepers River, VT; Hubbard Brook, NH; Cone Pond, NH. Significant differences in nutrient turnover by fine roots were observed among sites, but not between forest types. The magnitude of differences for each element ranged from 3 times for P and N to 8 times for Ca and Mg between sites. Smaller differences of 0.2 to 0.8 times were observed between forest types. In hardwoods, the Sleepers River 'new' site had $23kg\;ha^{-1}\;yr^{-1}$ Ca, $7kg\;ha^{-1}\;yr^{-1}$ Mg, and $16kg\;ha^{-1}\;yr^{-1}$ K turnover, owing to high root nutrient contents and turnover. Cone Pond had the highest turnover for Mn ($0.8kg\;ha^{-1}\;yr^{-1}$) and Al ($16kg\;ha^{-1}\;yr^{-1}$), owing to high nutrient contents. The Hubbard Brook hardwood site exhibited the lowest turnover of these elements. In softwoods, the variation in turnover of Ca, Mg, and K was lower than in hardwoods. The Hubbard Brook had the highest turnover for P ($1.6kg\;ha^{-1}\;yr^{-1}$), N ($31kg\;ha^{-1}\;yr^{-1}$), Mn ($0.4kg\;ha^{-1}\;yr^{-1}$), Al ($10kg\;ha^{-1}\;yr^{-1}$), Fe ($6.4kg\;ha^{-1}\;yr^{-1}$), Zn ($0.3kg\;ha^{-1}\;yr^{-1}$), Cu ($34g\;ha^{-1}\;yr^{-1}$), and C ($1.1Mg\;ha^{-1}\;yr^{-1}$). Root Ca turnover exponentially increased as soil percentage Ca saturation increased because of greater root nutrient contents and more rapid turnover at the higher Ca sites. These results imply that nutrient inputs by root turnover significantly increase as soil Ca availability improves in temperate forest ecosystems.

보은제일폐탄광 주변 하천수의 지구화학적 특징 (Geochemistry of Stream Water around the Abandoned Boeun Coal Mine, Hoenam Area)

  • 전서령;신익종;이규승
    • 한국환경농학회지
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    • 제20권1호
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    • pp.20-27
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    • 2001
  • 보은광산지역 하천수의 pH는 $6.8{\sim}8.2$로 약산성에서 약 알카리성에 걸친 수질변화를 보여주며, 건기보다는 우기의 하천수가 산성우의 영향으로 인해 다소 pH가 낮게 나타났다. 방치된 폐석 등의 영향으로 Mg, Ca, $HCO_3$, $SO_4$, Al, Fe, Zn, Ni, Co, Cr, Cd, Sr, U 이 하천수내에 부화되어 나타나며, Na, K, As, Cu, $NO_3$, Cl 등은 낮은 농도함량을 보여 이들 원소에 대해 폐광석으로부터의 영향이 거의 없는 것으로 보인다. 주요 양이온 농도는 Mg>Ca>Na>K의 순서로 함량변화를 보이며, 음이온의 함량변화는 $SO_4>HCO_3>Cl>NO_3$의 순서로 나타나 본 하천수는 $Mg-SO_4$ 타입을 보인다. 하천수의 우기와 건기의 이온의 농도변화는 ${\pm}30$ % 이내에서 나타나며, Na, K, $HCO_3$, U, Sr, Cr은 우기 중에 낮은 농도를 보여 우수에 의해 희석되어졌을 가능성이 크다. 우기중에 높은 농도를 보이는 Ca, Mg, $NO_3$, Cd, Co는 약산성의 우수에 의해 기반암이나 폐석으로부터 쉽게 용출되는 원소들이라 판단되었다. TDS, EC 및 Ca, Na, Mg, $HCO_3$, $SO_4$, Fe, Ni, Sr, U등의 원소는 광산으로부터 멀어질수록 하류를 향해 농도가 감소하는 경향을 보여, 이들 원소에 대해서 광폐석이 특히 주요한 오염원으로 작용하고 있으며, 이들 원소의 농도를 컨트롤하는 인자는 희석작용이나 흡착작용 등이 복합적으로 관여하고 있을 것으로 생각된다. 본 광산지역의 하천수내에 일어나는 화학적 현상은 크게 두 가지로 얘기할 수 있다. 철을 함유한 황화광물(황철석 등)의 산화로 인한 Fe과 $SO_4$의 하천수내에 부화현상과 풍화된 기반암에서 탄산의 용출이나 이온교환작용에 의한 중화작용으로 하천은 산성을 띠기보다 오히려 약 알카리성을 띠는 특징을 보인다. 기반암의 영향으로 하천의 지나친 산성화는 일어나지 않을 것으로 보이나 하천내의 이온함량은 비오염수에 비해 극히 높은 값을 보여 방치된 폐석이 잠재적인 위험성을 내포하고 있음을 시사한다. 또한 알카리상태에서 부화된 철은 철수산화물의 형태로 침전되어 하천의 적화현상을 일으키는 주원인 물질로 작용한다. 이들 철산화물은 침전되면서 동시에 하천내의 용존 중금속을 흡착이나 공침에 의해 동시에 침전시키는 역할을 하는 것으로 방치될 경우 2차적 오염원으로 작용할 우려가 있어, 이들 철산화물에 대한 보다 상세한 연구가 필요하다고 사려된다.

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쑥과 솔잎을 첨가한 절편의 영양학적 특성 (Nutritional Properties of ChOl-PyOn Preparation by Adding Mugwort and Pine leaves)

  • 김종군
    • 한국식품조리과학회지
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    • 제11권5호
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    • pp.446-455
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    • 1995
  • 쌀가루만을 주재료로한 절편떡에 옛부터 구황식품과 민간요법의 약용 식물인 쑥과 솔잎을 부원료로 첨가해 왔다. 따라서 이들 부원료를 첨가하였을 때의 영양학적 특성실험을 수행한 결과는 다음과 같다. 1. 절편 재료의 일반 성분 함량은 쌀가루에 비해 쑥 및 솔잎 첨가구가 조단백질, 조회분, 조지방에서 더 높은 함량을 보였다. pH는 쌀가루가 6.4, 쑥이 6.8, 솔잎이 3.5였고, 쌀가루에 솔잎을 첨가한 시험군은 더 낮은 pH를 나타내 었다. 2. 절편재료의 유리당 함량은 쌀가루가 0.9% ,쑥은0.3%,솔잎이 2.7%로 솔잎이 가장 높았고 쑥은 건물량으로 환산시에는 쌀가루보다 높은 함량을 보였다. 3. 절편재료의 총아미노산 함량은 쑥이 4.8%로 가장 높았고 쌀가루와 솔잎은 각각 4.2%, 2.9%로 쌀가루가 더 높았으나 건물량 환산시에는 솔잎이 다소 높게 측정되었다. 쑥 첨가구에서는 쌀가루단독 보다 Iysine이 높은 함량을 보였고, 총 아미노산 함량도 높았다. 솔잎 첨가구에서는 aspartic acid, leusine, Iysine, arginine 등이 높은 함량을 보였다. 유리아미노산 함량도 쑥과 솔잎이 쌀가루보다 약 2배 정도였다. 4. 무기질은 쌀가루가 K > Na > Mg > Ca 순이었고 쑥은 Mg의 함량이 가장 높고 Ca은 쌀가루에 비해 약 80배 이상 높았다. 솔잎은 K>Ca>Mg>Na순이고솔잎 역시 높은 Ca 함량을 나타내었다. 쑥첨가구와 솔잎 첨가구 모두 쌀가루 단독 사용구 보다 Ca, Mg, K, Na, Mn, Fe, Cu, Zn 8종의 무기질에서 더 높은 함량을 나타내었다. 5. 절편의 조직감 변화에서 견고성과 부서짐성은 부원료 첨가구보다 휜 절편이 더 높은 증가를 보였다. 부 착성은 휜 절편이 0.68로 가장 높고 부원료 첨가량이 많을수록 저하되었다. 응집성은 쑥 15%, 솔잎 2.5% 첨 가구가 가장 높았으며 횐 절편이 가장 낮게 측정되었고 탄성은 쑥 7.5% 첨가구가 0.99로 가장 높은 탄성을보였고 쑥 15%와 솔잎 2.5% 첨가구는 비슷하였다. 씹힘성과 껌성은 쑥 15%첨가군이 가장 낮았고 나머지 시험구는 유의적인 차이가 없었다. 6. 첨가량을 달리하여 제조된 절편의 관능적 품질평가 결과 색택, 조직감 및 전반적인 기호성에 있어서 쑥7.5% 첨가구가 가장 높은 평점을 얻었다( < 0.01). 이상의 결과로 볼 때 부원료로 쑥과 솔잎을 첨가하여 제조한 전통음식 절편은본실험에서 분석된 영양성분 모두 쌀에 비해서 더 높은 함량을 나타내었고, 쑥 첨가군은 텍스처와 풍미에서 높은 평점을 나타내었다.

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다시마 분말을 첨가한 김부각의 품질 특성 (Quality Characteristics of Kimbugak with Sea Tangle Powder)

  • 최현미;심창환;신태선;빙동주;전순실
    • 한국식품영양학회지
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    • 제24권3호
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    • pp.434-441
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    • 2011
  • 본 연구에서는 다시마 분말(0, 2, 4 및 6%)을 대체하여 제조한 찹쌀풀을 김에 도포한 후 전통적인 방법(frying)과 전자 레인지를 이용한 방법으로 팽화하여 제조한 김부각의 무기질, 수분, 색도, 텍스쳐, 외관 관찰 및 관능검사를 통해 최적 배합비를 살펴본 결과, 김은 K이 2,612.4 mg으로 가장 많이 함유되어 있었으며, Ca 116.970 mg, Na 486.099 mg, Mg 297.800 mg, Fe 9.636 mg, Mn 1.614 mg, Cu 0.973 mg 순이었다. 다시마 분말은 K 5,115.000 mg, Na 1848.931 mg, Ca 763.030 mg, Mg 525.700 mg, Fe 15.125 mg, Zn 4.639 mg, Mn 0.146 mg으로 나타났다. 수분 함량은 전자레인지를 이용한 팽화에서 2.66~2.91%로 대조군과 대체군 간의 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 전통적인 방법을 이용한 팽화 방법 또한 2.11~2.76%로 대조군과 대체군 간에 유의적인 나타내지 않았다. 색도에서 L값은 다시마 분말 첨가량이 증가할수록 L값은 유의적으로 감소하였다. a값과 b값은 대조군이 각각 -0.02, 5.73으로 가장 낮은 값을 나타내었다. 전통적인 방법으로 팽화시킨 김부각의 색도는 전자레인지로 팽화시킨 김부각보다 L, a, b값이 높게 나타났다. 전자레인지로 팽화시킨 김부각의 경도는 대조군이 246.07이었으며, 다시마 분말 2%, 4%, 6% 대체군이 각각 254.33, 283.20, 275.11로 대조군과 대체군들 간에는 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 전통적인 방법으로 팽화시킨 김부각은 6% 대체군이 238.07로 가장 낮은 값을 나타내었다. 특성강도 검사 결과 김비린내(kim-fish taste)에서는 대조군과 대체군들 모두 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 고소한 맛(savory taste)은 대조군과 대체군에서 모두 전통적인 방법으로 팽화시킨 김부각이 유의적으로 높은 점수를 나타냈다. 짠맛(salt)은 전통적인 방법으로 팽화시킨 6% 대체군이 4.26으로 가장 높은값을 나타내었다. 기름맛(oily-taste)은 전통적인 방법으로 팽화시킨 김부각이 유의적으로 높은 점수를 나타냈으며, 이취(off-flavor)는 다시마 2%와 6% 대체군에서 전자레인지가 전통적인 방법보다 유의적으로 높은 이취를 나타내었다. 소비자 기호도 검사는 결과 색(color)은 대조군과 대체군들 모두 전자레인지와 전통적인 방법의 팽윤에서 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 향미(flavor)는 4%와 6%는 전통적인 방법이 전자레인지보다 유의적으로 높은 풍미를 나타내었고, 바삭함(crispness)은 대조군과 대체군들 간에 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 종합적인 기호도(overall-acceptability)는 4%와 6%는 전통적인 방법이 전자레인지보다 유의적으로 높은 종합적인 기호도를 나타내었다. 이 결과를 종합해 볼 때 김부각제조시 전통적인 방법으로 팽화시킨 다시마 분말 4~6% 첨가군이 최적 배합비로 사료되었다.

칼슘 페라이트 이온-선택성 막전극 (Ion-Selectrodes based on Calcium Ferrite)

  • 김정희
    • 분석과학
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    • 제5권4호
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    • pp.401-408
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    • 1992
  • 산화칼슘과 산화철을 0.6:1.4, 0.8:1.2, 1.0:1.0 몰비로 혼합하여 만든 디스크 형태의 시편들을 $1400^{\circ}C$ 산소 분위기와 수소 분위기하에서 각각 소결하였다. 수소 분위기하에서 만든 calcium ferrite 막전극이 산소 분위기하에서 만든 calcium ferrite 막전극 보다 더 우수한 감응전위와 감응농도범위를 나타냈다. 수소 분위기하에서 만든 calcium ferrite ($CaO:Fe_2O_3=0.6:1.4$ 몰비) 막전극은 $Ca^{2+}$, $Ba^{2+}$, $Mg^{2+}$, $Zn^{2+}$와 같은 2가 금속 양이온과 $I^-$, $Br^-$와 같은 할로겐 음이온에 대하여 Nernstian 기울기에 근접한 높은 감응전위를 나타내었다.

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양식 뱀장어의 뼈와 육의 무기질 함량 및 지방산 조성 (Mineral Contents and Fatty Acid Composition in Bone and Flesh of Cultured Eel)

  • 홍선표;김선영;정도영;정평화;신동화
    • 한국식품위생안전성학회지
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    • 제20권2호
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    • pp.98-102
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    • 2005
  • 본 연구에서는 양식 뱀장어 및 그 부산물을 수산가공식품의 소재로 효율적으로 활용하기 위한 일련의 기초연구로 양식 뱀장어의 뼈와 육의 무기질 함량 및 지방산 조성을 분석하였다. 수분과 조단백질의 함량은 뼈보다 육이 더 높았으며 조회분, 조지방의 함량은 뼈의 함량이 더 높게 나타났다. 뱀장어뼈의 무기질 함량은 Ca 220.72mg/100g, P 169.87mg/100g, Na 117.05mg/100g, K 92.75mg/100g, Cu 6.18mg/100g, Zn 5.02mg/100g, Fe 2.56mg/100g 순이었다. 반면 뱀장어육은 Ca 120.23mg/100g, P 150.36mg/100g, Na 136.36mg/100g, K 89.36mg/100g, Cu 4.02mg/100g, Zn 1.71 mgy100g, Fe 2.03mg/100g이었다. 뱀장어뼈와 육의 지방산 조성은 oleic acid의 함량이 각각 44.40$\%$와 43.76%로 가장 많았고 그 다음이 palrnitic acid$(B4.19\%,\;21.30\%)$, palmitoleic acid$(8.18\%,\;7.72\%)$, eicosapentaenoic acid$(5.72\%,\;6.65\%)$, myristic acid$(3.96\%,\;4.34\%)$, stearic acid$(4.72\%,\;3.83\%)$ 순으로 비슷한 경향을 나타내었다. 하지만 포화지방산과 단일불포화지방산은 육보다 뼈의 함량이 다소 높았으며 고도불포화지방산은 육의 함량이 뼈보다 더 높은 것으로 나타났다. 이상의 실험결과 양식 뱀장어의 뼈와 육에는 단백질, 무기질, 불포화 지방산 등이 다양하게 함유되어있어 식품으로서 영양적 가치가 있는 것으로 사료된다.

지리산지역 고로쇠나무 및 거제수(거자수) 나무의 수액성분에 관하여 -Mineral과 Sugar성분에 관하여- (A Study on the Ingredients in the Sap of Acer mono MAX. and Betula costata T. in Mt. Jiri Area -On the Components of Mineral and Sugar-)

  • 서화중;김충모;정두례
    • 한국식품영양과학회지
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    • 제20권5호
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    • pp.479-482
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    • 1991
  • 고로쇠 수액의 주된 양이온 함량분포는 $Ca^{++},\;K^{+},\;Mg^{++},\;Na^{+}$이 각각 3.19, 1.74, 0.37, 0.24mEq/l이고 그 중 Ca와 K가 major ion이다. 주된 음이온은 ${SO_4}^{--}$가 2.0mEq/l, $Cl^{-}$이 0.19mEq/l 검출 되었다. 거제수 수액은 $K^{+},\;Ca^{++},\;Mg^{++),\;Na^{+}$이 각각 3.89, 1.95, 0.47, 0.42mEq/l로서 $K^{+}$의 비율이 월등히 높고 다음은 $Ca^{++}$ 순위이다. 음이온은 ${SO_4}^{--}$가 1.84mEq/l, $Cl^{-}$이 0.45mEq/l로서 ${SO_4}^{--}$가 높다. 이 양수액의 $K^{+},\;Ca^{++}와\;{SO_4}^{--},\;Cl^{-}$농도 상호간의 비율을 비교시 거제수가 고로쇠보다 $K^{+}$의 비율이 높고 $Ca^{++}$량은 상대적으로 적은 반면 ${SO_4}^{--}$는 고로쇠와 거의 비슷한 값이다. Sugar함량에서 고로쇠가 sucrose 2.7%함유로 비교적 감미가 높고 거제수는 포도당과 과당이 각각 0.097%, 0.305%함유되어 있다. 미량원소는 Cu, Zn, Mn에서 고로쇠와 거제수가 각각 0.057~3.038mg/l, 0.483~1.584mg/l, 5.507~4.354mg/l이고 거제수에서 Fe가 2.511mg/l 검출되었다.

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국내산 식용 지하 부위 채소의 수확시기에 따른 무기 성분 분석에 관한 연구 (A Study on Mineral Contents of the Underground Vegetables Produced in Korea harvested in different times)

  • 장경미;이미순
    • 한국식품조리과학회지
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    • 제15권5호
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    • pp.545-549
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    • 1999
  • 우리 나라에서 재배하여 생산한 식용 지하 부위 채소 (감자, 고구마, 당근, 무, 우엉, 연근, 양파, 생강, 마늘)의 수확시기에 따른 무기 성분의 차이와 중금속 함유 여부를 알아보기 위하여 그 성분들을 분석하였다. 모든 시료에서 가장 많이 함유된 무기 성분은 K이었으며, P와 Ca, Mg 순으로 많이 함유되었다. 각각의 무기 성분 함량은 모든 시료마다 다르게 나타났다. 감자는 다른 식용 지하 채소에 비해 Na과 Fe의 함량이 상대적으로 낮았고 K의 함량은 높게 나타났다. 고구마는 감자와 비교하면 6월과 8월의 시료에서 Ca을 2-3배 가량 많이 함유하고 있다. 당근은 Na의 함량이 감자나 고구마에 비하여 높게 나타났다. 무는 Ca의 함량이 높았는데 감자의 5-8배였고 다른 지하 부위 채소들과 비교하여도 2-3배 이상이나 되었다. 연근도 Ca의 함량이 높았으며 Mn의 함량은 분석한 시료들 중 가장 높았다. 마늘은 K와 P의 함량이 상대적으로 높았고 생강은 Mg 함량이 분석한 시료들 중 가장 높았다. 양파에는 K, P, Ca의 함량이 타 채소에 비하여 상대적으로 낮게 나타났고 Mg은 높았다. 계절별로 비교해 보면 6월과 8월의 시료들이 10월의 시료들에 비하여 여러 무기 성분의 함유도가 높게 나타났다.

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도시 저속득층 노인들의 영양 및 건강상태 조사와 급식이 노인들의 영양 및 건상상태 개선에 미치는 영향 -II. 생화학적 영양상태 및 건강상태- (Nutritional and Health Status of Korean Elderly from Low-Income, Urban Areas and Improving Effect of Meal Service on Nutritional and Health Status - II.Biochemical Nutritionsl Status and Health Status-)

  • 구재옥;박양자;김진규;이은하;손숙미
    • 대한지역사회영양학회지
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    • 제1권2호
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    • pp.215-227
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    • 1996
  • This study was conducted to assess biochemical nutritional status and health status of 53 men and 130 women aged over 65 years and residing in low-income areas in Seoul. Nutritional status and health status were determined by hematological analysis, incidence of disease, and clinical symptoms. Mean serum cholesterol levels were 159.7mg/dl in men and 182.4mg/dl in women and triglyceride levels were 124.6mg/dl in men and 130.6mg/dl in women. The serum lipid levels were higher in women than in men, and 88% of the subjects belonged to normal range and 12% belonged to hyper lipid. The mean hematological indices.; Hb, Hct, RBC, MCH, serum iron belonged to normal ranges. The proportion of anemic state were 16~18% in men and 20~25% in women. Mean serum Ca, Cu and Zn levels were 9.4mg/dl, $84.2\mu\textrm{g}/dl$ and $75.8\mu\textrm{g}/dl$ for male and $9.5\mu\textrm{g}/dl$, $88.3\mu\textrm{g}/dl$ and $75.6\mu\textrm{g}/dl$ for female, respectively. However, proportion of low Ca, Cu and Zn status were 8~20%, 77~84% and 12~34%, respectively. The biochemical indices were not significantly different according to age, BMI, obesity rate. Cholesterol, RBC, MCH and serum iron levels were significantly different between men and women. (Korean J Community Nutrition 1(2) : 215-227, 1996)

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Monascus pilosus가 생성하는 색소의 안정성 (Stability of Pigment Produced by Monascus pilosus)

  • 박미자;윤은경;김순동
    • 한국식품과학회지
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    • 제34권4호
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    • pp.541-545
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    • 2002
  • Monascus pilosus KCCM 60084로부터 생성되는 색소의 공기에 대한 안정성 및 색소용액의 온도, pH, 빛 및 염류에 대한 안정성을 조사하였다. Monascus 색소는 공기 중에 30일간 방지할 경우 77.9%, 감압하에서는 48.4%가 감소하였다. Monascus 색소는 $20{\sim}80^{\circ}C$에서는 비교적 안정하였으나 $100{\sim}121^{\circ}C$에서는 $6.0{\sim}11.6%$의 감소율을 나타내었다. Monascus 색소는 pH $4{\sim}8$에서는 안정하였으나 pH 3과 9에서의 감소율은 각각 15.5% 및 13.7%이였다. Monascus 색소는 암소에서는 안정하였으나 형광하에서 30일 동안 둔 경우는 22.9%, 태양광 하에서는 68.8%가 감소하였다. 또한 Monascus 색소는 KCI, NaCI, $CaCl_2$, $MgCl_2$$ZnCl_2$에서는 비교적 안정하였으나 0.1 M $AlCl_3$ 용액에서는 20.3%의 감소로 불안정하였다.