Effects of Browning Products and Charcoal on the Degradation of Aflatoxin B, in Korean Soy Sauce (Kanjang) and its Model System
(간장 및 모델시스템에서 간장 갈색물질과 숯이 Aflatoxin $B_1$ 의 파괴에 미치는 영향)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- v.21 no.3
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- pp.419-424
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- 1989