글로벌동향브리핑(GTB)에서는 100여명의 국내 외 과학기술 전문가가 농림 수산, 생명과학, 보건 의료 등 19개 주제로 해외 과학기술동향을 소개하고 있다. 이를 바탕으로 식품분야의 최신 해외과학기술 주요동향을 요약하여 재정리 하고자 한다. 새로운 기술의 등장은 타분야 기술로 빠르게 파급된다. 최근 등장하는 기술 역시 농식품 분야로 전파되어 새로운 식품기술(Food Technology)의 등장을 견인하고 있다. 식품에 적용되기까지 많은 시간이 소요될 수 있으나 일부 연구자들은 발빠르게 움직여 관련 결과가 제시되기도 하고 있다. 따라서 이번 호에서는 3D printing, Big data, 영상기술 등 타분야의 신기술을 다루고자 한다.

대만은 인구 2,500만명의 국가로 중국진출의 전초기지로 활용이 가능한 매력적인 국가이다. 소비자의 가장 중요한 특징은 합리적인 소비를 중시하며, 가격에 민감하여 이를 활용한 다양한 마케팅이 중요하며 더운 나라로 음료형태의 건강기능식품이 가장 큰 규모를 형성하고 있으며, 건강기능식품의 경우 효능에 따라 제형을 선택하고, 젊은 층이 주 고객이나, 홍삼으로 주로 40대 이상이 소비하고 있다. 홍삼은 승열작용이 있다는 믿음을 가지고 있으며 중장년층이 주 고객이다. 홍삼형태로 80%가 약재상을 통해 유통되고 있으며 대만의 홍삼 시장은 한국과 차이가 있는 홍삼문화, 대기업 중심의 유통구조로 인한 벤더 중심 유통, 높은 제품경쟁력 그리고 막대한 판촉비 필요 등 대만 시장은 한국과 유사한 완숙기 시장을 형성하고 있다. 그러나 한류의 영향으로 한국에서 성공가능성이 큰 제품을 대만시장에 맞도록 수정하여 출시한다면 도전해 볼만한 시장임에는 틀림없다.

시크제네시스(SeqGenesis)는 2011년 7월 설립된 대전소재 생물정보분석 전문기업으로, 국가 연구기관에서 다수 미생물, 인간, 동물, 식물에 대한 오믹스 통합 데이터베이스 및 생물정보 분석 플랫폼 개발, 영양유전체 연구지원 시스템 구축, 분석알고리즘 개발 등 다양한 생물정보분석에 대한 경력을 가진 전문연구원으로 구성되어 있다. 현재 차세대시퀀싱(NGS)데이터 분석, 마이크로바이옴(microbiome) 분석, 고밀도 마이크로어레이 프로브 디자인 및 분석, 생물 정보 컨설팅, 오믹스 데이터베이스 구축 등 연구 지원 파트너로서 생물정보분석 서비스를 하고 있다.