The Korean Journal of Food And Nutrition (한국식품영양학회지)

The Korean Society of Food and Nutrition (한국식품영양학회)
권호 표지

Production of Glucose Isomerase from Arthrobacter sp. L-3

Arthrobacter sp. L-3로부터 Glucose Isomerase의 생산

  • 이은숙 (경산대학교 한의예과) ;
  • 남궁석 (서울보건전문대학 유통과학과)
  • Published : 1997.03.01
Download PDF
⟨ Previous Next ⟩

Abstract

The glucose isomerase productivity of Arthrobacter sp. L-3 was studied. glucose plus xylose showed higher productivity of glucose isomerase than any other carbon sources. Yeast extract showed higher productivity of glucose isomerase than any other nitrogen sources. The optimum culture time for the production of glucose isomerase was 40hrs.

Arthrobacter sp. L-3로부터 glucose isomerase의 생산성을 검토하였다. 배지의 탄소원으로는 glucose와 xylose를 혼합해서 공급한 것이 효소 생산성이 가장 높았다. 질소원으로는 yeast extract가 가장 높은 효소 생산성을 나타내었다. Glucose isomerase의 생산성은 배양시간이 40시간일 때 가장 높게 나타났다.

Keywords