Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition (한국식품영양과학회지)

The Korean Society of Food Science and Nutrition (한국식품영양과학회)
권호 표지

The study on the Sea Food Pollution According to Environmental pollution of the Western Coast in Korea(I. Fish)

서해안지역의 환경 오염에 의한 수산식품 오염실태 및 예방에 관한 연구(I. 어류)

  • 김순경 (순천향대학교 식품영양학과) ;
  • 이종화 (순천향대학교 수산자원학부) ;
  • 김애정 (혜전전문대학 식품영양학과)
  • Published : 1997.10.01
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Abstract

This study was perfomed to investigate the contamination level of harmful heavy metals and the level of trace elements in 15 kinds of fish collected at the western coast in Korea from July to December in 1996. The levels of total lead, cadmium, mercury, iron, copper and zinc were determined and the results were summarized as follows: The minimum and maximum values(ppm) of fish, mean value bracketed, were ; Pb : 0.02~4.80(2.26), Cd: 0.001~0.54(0.04), Hg: 0.007~1.08(0.52), Fe: 7.76~66.39(25.70), Cu; 0.37~121.6(1.90), Zn:12.01~112.10(54.78). The results show that mean contents of Pb, Cd and Hg in 15 species fish were not yet dangerous levels enough to cause a health problem. But the contents of Pb and Hg tend to increase.

Keywords

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