Analytical Science and Technology (분석과학)

The Korean Society of Analytical Sciences (한국분석과학회)
권호 표지

Quantitative Analysis of Lysophosphatidyl Choline (LPC) in Wheat Starch Lipids by High Performance Liquid Chromatography

고속액체크로마토그래피에 의한 밀전분 지방질에 함유된 리소레시친의 정량

  • Shin, Myung Gon (Rice Utilization Research Center, Korea Food Research Institute) ;
  • Min, Bong Kee (Rice Utilization Research Center, Korea Food Research Institute) ;
  • Chang, Pahn Shick (Department of Food Sci. & Tech., Seoul Nat'L Polytechnic Univ.)
  • 신명곤 (한국식품개발연구원 쌀이용연구센터) ;
  • 민봉기 (한국식품개발연구원 쌀이용연구센터) ;
  • 장판식 (서울산업대 식품공학과)
  • Received : 1992.10.19
  • Published : 1992.09.25
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Abstract

The content of lysophosphatidyl choline (LPC) in wheat starch lipids from six cultivar representing three classes of wheat was determined by a high performance liquid chromatography using UV-detection (HPLC-UV). The HPLC-UV assay had a sensitivity of LPC concentrations above $5{\mu}g/50{\mu}l$ and required 80 minutes per chromatogram.

HPLC-UV방법을 이용하여 밀전분 지방질의 주성분인 LPC를 정량하기 위해 HRW 밀전분 지방질로부터 순수한 LPC를 분리하여 LPC의 표준곡선을 작성하였다. 밀 품종별 LPC에서 대한 HPLC peak responses는 시료간 큰 차이를 보여주지 않아 HRW 밀전분 지방질로부터 만든 LPC의 HPLC-UV 표준곡선은 밀전분 지방질에 함유되어 있는 LPC의 함량을 신속하고 정확하게 정량하는 데 이용할 수 있음을 보여 주었다.

Keywords