Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference (한국식품저장유통학회:학술대회논문집)

2007.11a
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Pages.195.2-195.2
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2007

The Korean Society of Food Preservation (한국식품저장유통학회)

권호 표지

침지시간을 달리하여 발효한 나물콩청국장의 유리아미노산 조성

최용조 (경상남도농업기술원) ;
조숙현 (경상남도농업기술원) ;
김낙구 (경상남도농업기술원) ;
하기정 (경상남도농업기술원) ;
노치웅 (경상남도농업기술원) ;
강진호 (경상대학교 생명과학연구소)

Published : 2007.11.02

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Abstract

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