한국식품조리과학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference)

한국식품조리과학회 (Korean Society of Food and Cookery Science)
권호 표지

공립법으로 만든 거품형 찜 케이크의 관능적 특성에 의한 제조조건의 최적화

  • 곽성호 (신성대학 호텔식품계열) ;
  • 박정은 (단국대학교 식품영양학과) ;
  • 장명숙 (단국대학교 식품영양학과)
  • 발행 : 2005.10.15
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