쑥분말 첨가가 돼지고기 수육의 저장성에 미치는 영향

• 정인철 (대구공업대학 식음료조리과) ;
• 양종범 (동남보건대학 식품가공과) ;
• 강세주 (축산물등급판정소) ;
• 김종기 ((주)진주햄) ;
• 문윤희 (경성대학교 식품공학과)

• Jeong, In-Cheol ;
• Yang, Jong-Beom ;
• Gang, Se-Ju ;
• Kim, Jong-Gi ;
• Mun, Yun-Hui

• 발행 : 2003.06.13

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