한국식품저장유통학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference)

한국식품저장유통학회 (The Korean Society of Food Preservation)
권호 표지

배에 배당체 형태로 결합된 향 전구물질의 효소 가수분해에 의한 휘발성 향기성분 분석

  • 박은령 (조선대학교 식품영양학과) ;
  • 이정민 (조선대학교 식품영양학과) ;
  • 홍철희 (순천청암대학 호텔외식산업과) ;
  • 김준형 (조선대학교 식품영양학과) ;
  • 김경수 (조선대학교 식품영양학과)
  • 발행 : 2002.08.01
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