한국식품저장유통학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference)

한국식품저장유통학회 (The Korean Society of Food Preservation)
권호 표지

배추의 가식부위별 glucosinolates 함량 분석 및 crude myrosinase의 효소학적 특성

  • 김연경 (덕성여자대학교 식품영양학과) ;
  • 홍은영 (덕성여자대학교 식품영양학과) ;
  • 김건희 (덕성여자대학교 식품영양학과)
  • 발행 : 2002.08.01
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