Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
(한국축산식품학회:학술대회논문집)
2000.06a
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Pages.108-108
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2000
Korean Society for Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회)
동결기간과 해동 후 냉장이 우육의 지방산 조성과 TBA가에 미치는 영향
Mun, Yun-Hui
;
Kim, Mi-Suk
;
Jeong, In-Cheol
문윤희
(경성대학교 식품공학과) ;
김미숙
(경성대학교 식품공학과) ;
정인철
(대구공업대학 식품공업과)
Published : 2000.06.16
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