Development of $\beta$-carotene productivity by light stress

단세포 조류(藻類)는 어패류 양식에서 먹이사료로써 이용되며, 그 자체가 여러 기능성 물질을 함유하고 있는 것으로 밝혀짐에 따라 식품 소재, 의약품, 화장품 공업 및 중금속 제거를 포함한 폐수처리까지 그 응용이 날로 확대되고 있다. 이 중 천연의 $\beta$-carotene은 현재 암예방을 위한 여러 연구에서 다루어지고 있으며, 최근 전염병학과 종양학적 연구에서 $\beta$-carotene, 비타민 C, 비타민 E 그리고 섬유소가 함유된 과일과 저지방 채소가 인간에게 생기는 암을 예방한다고 밝히고 있다.(중략)